你不知道的安吉白茶的保健功效与作用-茶礼仪网

安吉白茶是中国的传统名茶，为浙江名茶的后起之秀。现在为大家讲解安吉白茶的保健功效与作用。

你不知道的安吉白茶的保健功效与作用

安吉白茶的保健功效与作用

1、减肥

实践证明，安吉白茶中的咖啡碱、儿茶素等，可以提高胃液的分泌量，帮助消化。常饮安吉白茶有助于减肥，效果不错哦。

2、防癌

安吉白茶富含茶多酚，能够阻断亚硝酸铵等多种致癌物质在体内合成，具有直接杀伤癌细胞及提高肌体免疫能力之功，对胃癌、肠癌等有预防和辅助治疗的作用。

3、抗衰老

安吉白茶中的茶多酚成分，具有较强的抗氧化性，能抑制脂质过氧化反应，清除活性酶，抗衰老效果比维生素E还要强。

4、降血脂

安吉白茶富含氨基丁酸，氨基丁酸具有调节大脑中神经传达物质的浓度，有助于降低高血压患者的血压，是天然又健康的降血压辅助茶饮哟。

5、抗病消炎

安吉白茶所含的茶多酚有很强的收敛作用，对病原菌、病毒等，能起到抑制和杀灭的作用。脓疮、皮肤破皮等，用一些安吉白茶水冲洗患处，具有明显的消炎作用。

安吉白茶除了具有以上介绍的几个保健功效与作用外，还具有护齿、利尿、提神、美容等养生功效。

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赏

安吉白茶是一款什么茶呢？

安吉白茶是一款什么茶呢?在国内，安吉白茶的种类也是很多的，它是非常稀有的茶种。早在古代就有着悠久的种植历史。近些年来不断受到各方人士的推崇，安吉白茶再次出现在更多人的视线中。下面就让我们来了解一下安吉白茶，看看安吉白茶是什么样的茶。

安吉白茶是一款什么茶呢？

安吉白茶是一种非常特异的茶种，它是特定的优良生态环境条件下产生的变异茶树，是大自然赐予人类的珍贵物种，与中国六大茶类中“白茶类”中的白毫银针、白牡丹同属白茶：白毫银针、白牡丹指由绿色多毫的嫩叶制作而成的白茶;而安吉白茶是由一种特殊的白叶茶品种中由白色的嫩叶按绿茶的制法加工制作而成的名茶。它既是茶树的珍稀品种，也是茶叶的名贵品名。

安吉白茶产地安吉县，位于浙江省北部，这里山川隽秀，绿水长流，安吉白茶，为浙江名茶的后起之秀。安吉白茶白色，是因为其加工原料采自一种嫩叶全为白色的茶树。

安吉白茶经生化测定，发现其中氨基酸含量很高，在6%左右，最高的甚至达到9%，是普通绿茶的3-4倍;茶多酚含量则在10-14%，酚氨比只有1.6-2.3。这种罕见的高氨低酚现象也是安吉白茶香高味鲜的生化基础。而氨基酸高特别是高含量的茶氨酸，有利于血液免疫细胞促进干扰素的分泌，从而提高人体抵抗外界的侵害力，对提高记忆，降血压，减肥，护肝等都有明显作用。中国著名茶学专家庄晓芳教授高度评价安吉白茶，称其“具有观赏，营养，经济三大价值，其它绿茶不能与之相比”。

安吉白茶是现代社会很多人都喜爱的白茶，它的冲泡也是非常讲究的，在各类白茶中，安吉白茶的味道也是非常有特色，不仅有绿茶的香味还有黄茶的特殊气息，相信大家尝试了就会爱上安吉白茶。

安吉白茶的产地、工艺、汤色、特征、冲泡要点

产地：浙江安吉。

工艺：原有工艺是炒青为主，现在工艺多以烘青为主。

外形：扁平挺直、显毫隐翠、条索自然、形似凤羽、色润。

汤色：清澈透亮、略微浅黄。

香气：高香持久。

滋味：鲜爽回甘。

叶底：芽叶嫩绿明亮、柔软肥壮、玉白色。

最佳饮用季：夏季。

特征：安吉白茶是树种名，制作工艺和绿茶相同，故属于绿茶；产量相对较高；深受海外欢迎，常年外销；由于较普通绿茶，安吉白茶氨基酸含量很高，营养丰富，口感清淡易于常人接受，近几年在国内也趋于热销，价格属于高档绿茶价位。

泡茶要点：水温85度左右为宜，不可久泡。用玻璃杯冲泡安吉白茶，芽叶姿色有一定的欣赏价值。

安吉白茶-茶中精品

安吉简介

900年前，宋徽宗在《大观茶论》中写道：“与常茶不同。其条敷阐，其叶莹薄，虽非人力所可致。”文中没有讲明的产地，从古到今，人们一直只闻其名，不见其形。2003年，经专家考证，宋徽宗所讲到的就是生长于浙江省安吉县的安吉。安吉县位于浙江省北部，这里山川隽秀，绿水长流，是我国著名的竹子之乡。1982年，人们偶然在安吉的一处山谷里发现了一株古茶树，自此以后，安吉日渐被人们所认识和开发。这里生长着安吉和西湖龙井。两相对照，安吉茶树的颜色明显较浅。更加神奇的是，茶树茶芽颜色会随着时令发生变化：清明前的嫩叶是灰白色的；到了谷雨，嫩叶会逐渐转绿，直到全绿。安吉的产茶期较短，一般只有一个月左右，这使得更显娇贵。中国茶基本可分六大类：绿茶、红茶、青茶、、黄茶、黑茶，安吉虽名为，却属于绿茶类。因为它是白叶茶（只是在生长过程中的一段时期会是白色的）按照绿茶的方法制作而成的。新叶经过四五个小时的摊放，然后按照一定的温度和时间进行杀青。在这之后是整形理条，最后烘干，安吉就全新出锅了。新的安吉，冲泡以后，茎翠叶碧，茶汤颜色鹅黄，香气鲜爽馥郁。

与别的绿茶相比，安吉的显著特点就是氨基酸含量高，营养丰富。因此，安吉不仅喝起来口感好（十分鲜爽），而且还有利于身体健康。最近，在女孩子中流行起来，还赢得了“美容茶”的雅号。

保健功效：

1．保护神经细胞，对脑损伤和老年痴呆症可能有帮助；

2．能通常调节脑中神经传达物质的浓度使高血压患者降低血压；

3．具有消除神经紧张和镇静作用；

4．提高学习能力与记忆力

5．改善女性经期综合症；

6．增强抗癌药物的疗效；

7．减肥、护肝的作用。

最近据2003年第8期《茶叶信息》称：《美国科学院学报》报道，美国科学家哈佛大学医学院的布科夫斯基博士发现，喝茶能使人体血液免疫细胞的干扰素分泌量增加5倍。干扰素是人体抵御感染的“化学防线”。原因是茶叶中有一种叫做“茶氨酸”的物质，这种茶氨酸在人体肝脏内分解为乙胺，而乙胺又能调动为“伽马—德耳塔T形细胞”的人体血液免疫细胞促进干扰素的分泌，从而能更大的提高抵御外界侵害的能力。据此研究成果认为：喝茶就能使血液免疫细胞干扰素分泌量提高5倍。已经知道，安吉的茶氨酸含量要比一般茶叶高1—2倍，因此可认为，多喝安吉肯定对提高人体免疫能力作用更大。

冲泡方法：

安吉色、香、味、形具佳，在冲泡过程中必须掌握一定的技巧才能使品饮都充分领略到安吉形似凤羽，叶片玉白，茎脉翠绿，鲜爽甘醇的视觉和味觉的享受。

安吉冲泡前的准备

1.茶叶选择：要选择一芽二叶初展，干茶翠绿鲜活略带金黄色，香气清高鲜爽，外形细秀、匀整的优质安吉。

2.泡茶用水：冲泡安吉选用境内黄浦江源头水是最佳选择。由于安吉原料细嫩，叶张较薄，所以冲泡时水温不宜太高，一般掌握在80－85℃为宜。（一般泡茶选用纯净水或过滤水为好，不适合使用矿泉水或矿物质水，矿泉水或矿物质水中的矿物质粉味会影响茶汤的味道。）

3.茶具：冲泡安吉选用透明玻璃杯或透明玻璃盖碗。通过玻璃杯可以尽情地欣赏安吉在水中千姿百态，品其味、闻其香，更能观其叶白脉翠的独特品格。除冲泡杯外，冲泡安吉还需要备有：玻璃冲水壶，观水瓶、竹制的本色茶盘，茶托、茶荷、茶匙、茶枝、茶巾和白色瓷质漂盘等器具。

安吉的冲泡

1.备具：将安吉冲泡时的用具逐一端到表演台上。

2.备水：将沸水倒在玻璃壶中备用。

3.观水：取黄浦江源头水，高冲于观水瓶中，再插入鲜叶枝条，泉水清彻，枝条在水中漂浮，给人以动感。

4.赏鲜叶：安吉鲜叶形似兰花，叶肉玉白，叶脉翠绿，鲜活欲出。

5.温杯：倒入少许开水于茶杯中，茶艺小姐双手捧杯，转旋后将水倒于孟。

6.置茶：用茶匙取安吉少许置放在茶荷中，然后向每个杯中投入3克左右。

7.浸润泡：提举冲水壶将水沿杯壁冲入杯中，水量约为杯子的四分之一，目的是浸润茶叶使其初步展开。

8.运茶遥香：左手托杯底，右手扶杯，将茶杯顺时针方向轻轻转动，使茶叶进一步吸收水分，香气充分发挥，遥香约0.5分钟。

9.冲泡：冲泡时采用回旋注水法，可以欣赏到茶叶在杯中上下旋转，加水量控制在约占杯子的三分之二为宜。冲泡后静放2分钟。

10.奉茶：用茶盘将刚沏好的安吉奉送到来宾面前。

11.品茶：品饮安吉先闻香，再观汤色和杯中上下浮动玉白透明形似兰花的芽叶，然后小口品饮，茶味鲜爽，回味甘甜，口齿留香。

12.观叶底：安吉与其他茶不同，除其滋味鲜醇、香气清雅外，叶张的透明和茎脉的翠绿是其独有的特征。观叶底可以看到冲泡后的茶叶在漂盘中的优美姿态。

13.收具：客人品茶后离去，及时收具，并向来宾致意送别。历史安吉，为浙江名茶的后起之秀。为六大茶类之一。但安吉，是用绿茶加工工艺制成，属绿茶类，之所以称之为安吉，是因为其生长期间有一段时间翠叶身披银毫。（请注意，安吉并不是六大茶类中的，而我们在市面上买到的安吉，应是青翠的黄绿色。）

安吉树为茶树的变种，极为稀有。春季发出的嫩叶纯白，在“春老”时变为白绿相间的花叶，至夏才呈全绿色。如此珍奇的茶树品种，孕育出品质超群绝伦、卓而不群的安吉，使我国的茶类百花园更为多姿多彩。动植物的白化历来罕见并作灵物瑞兆看待。佛教中有白雀与白猿听经的故事，白蛇、白龟成为神话故事主角，今有发现也必然报道。中国对的记载最早的是北宋庆历（1041-1048年）年间：“白叶茶，芽叶如纸，民间大重，以为茶瑞。”宋徽宗赵佶在《大观茶论》中说：“自为一种，与常茶不同，其条敷阐，其叶莹簿，崖林之间，偶然生出，虽非人力所致，有者不过四五家，生者不过一二株。”北宋皇帝在说了可贵之后又说：“芽英不多，尤难蒸焙，汤火一失，则已变为常品。”自有这个记载一直到明代的350多年中，没有再发现过。因此，安吉的，填补了历史记载的空白，弥足珍奇。

安吉最早于1930年在孝丰镇的马铃冈发现野生树数十棵，“枝头所抽之嫩叶色白如玉，焙后微黄，为当地金光寺庙产”（《县志》），后不知所终。1982年，在天荒坪镇大溪村横坑坞800米的高山上又发现一株百年以上树，嫩叶纯白，仅主脉呈微绿色，很少结籽。当时县林科所的技术人员刘益民、程雅谷等在4月4日剪取插穗繁育成功，至1996年已发展到1000亩，可以采制的只有200亩，年产干茶不足千斤。因其氨基酸含量高出一般茶一倍，为6.19%—6.92%，茶多酚10.7%，在1989年浙江省第二届斗茶会上以“玉凤”茶名获99分的最高分，次年又获99.3分，1991年再获浙江省一类名茶奖。安吉，1996年每500克售价1500-2200元，因数量少，供不应求。

安吉地处天目山北麓，这里群山起伏，树竹交荫，云雾缭绕，雨量充沛，土壤肥沃。安吉还有“中国竹乡”之称，植被覆盖率为60%，而茶竹之缘，值得品味。生产实践表明，大凡四周为竹林或邻近竹林的茶园所采制的茶叶，一般都含有板栗香或豆花香，且越靠近竹林的其香越明显。也许正是竹乡独特的生态环境，孕育出了惊世骇俗的安吉树和安吉。

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