西湖龙井的采摘-茶礼仪网

龙井茶优异的品质是精细的采制工艺所形成的。采摘1芽1叶和1芽2叶初展的芽叶为原料，经过摊放、炒青锅、回潮、分筛、辉锅、筛分整理（去黄片和茶末）、收灰贮存数道工序而制成。西湖龙井茶的采摘相当讲究。每年春天，茶农分四次按档次采摘青叶，“清明”前三天采摘的称“明前茶”。据说最早的时候“明前茶”的采摘必须由未婚女孩子来完成，而且不能用手，而是用双唇采下，因为用手指掐下来的茶叶，其掐痕在制成茶叶后仍去不掉。现在虽然已改用手来采茶，但规矩还是不少，诸如：必须小心轻柔地摘下叶片，摘一片就要马上放一片入茶篮等，据说叶片如果在手上停留片刻，那么手的温度就会令叶片由绿变红。

明前茶，嫩芽初迸状似莲心，故称“莲心”。一个熟练的采茶姑娘，每天最多只能采摘嫩芽十二两，一斤干茶有三万六千颗嫩芽，故极为珍贵，称得上珍品中的绝品。

而过了清明后采摘的茶叶就大不如“明前茶”那么珍贵了，谷雨前采摘的二春茶称“雨前茶”，量比较多，已有一叶一芽，其形似旗，茶芽稍长，其形如枪，故又称之为“旗枪”。

立夏之前采三春茶，茶芽旁有附叶两瓣，两叶一芽，形似雀舌，称为雀舌；四春茶则在三春茶后一月开始采摘，这时茶已成片，并附带有茶梗，称之为“梗片”，在过去是供茶农的后代练技术用的。

西湖龙井茶的加工炒制，因原料等级不同，加工技术也不尽相同，产品各有特色。特级西湖龙井茶全是采取手工炒制。鲜嫩的条芽，在八十度的温度下加工，要求保持茶叶的颜色、香味和美观。炒茶每锅一次只能炒二两，一个熟练的炒茶能手，一天只能炒二斤多干茶。

有用+10

赏

最贵西湖龙井价格是多少？

　　生活中喜欢喝西湖龙井的人数量非常多，因为这款茶叶的口感清香、颜色美观等优势让更多茶友们爱不释手，同时对于最贵西湖龙井价格也是很多人都关心的问题，事实上，这款茶叶的价钱不等，从几元到几千元都是存在的，这些都是和茶叶的质量有着关联的。

　　西湖龙井虽是我国的第一名茶，近年来西湖龙井茶价格却因其文化内涵、茶叶品质、送礼消费等因素不断推出新高。最贵西湖龙井价格更是拍出了每500克18万元的“天价”，流传着西湖龙井堪比黄金之说。西湖龙井本应是众人皆可品饮的寻常茶饮，却因身价引来争议成为茶中的奢侈品，老百姓只能望而却步。

最贵西湖龙井价格

　　西湖龙井茶根据产地和制法不同分为43个不同的等级，每斤(500克)价格从几十元到几万元不等，明前明后的西湖龙井茶价格差异也较大。一般来说，最贵西湖龙井价格通常在1800元左右(每公斤3600元或者更高)。另外，据说一些茶叶批发市场已经出现了价格很低的仿冒西湖龙井，小编提醒消费者仔细辨别，并建议在可信赖的网站购买。

　　如果您对西湖龙井的行情不是太了解的话，那么对于最贵西湖龙井价格也不是太了解。事实上，西湖龙井的零售价并不便宜，而且现在将西湖龙井炒作的非常严重，有些商家也会漫天要价，所以导致了西湖龙井的价钱变化高低不齐。

精选一芽一叶的西湖龙井绿茶最为“娇贵”

古有苏东坡赞誉“欲将西湖比西子，从来佳茗似佳人”，讲的就是西湖龙井茶，近代又有周作人称“喝茶以绿茶为正宗”，梁实秋则说“清茶最为风雅”，可见绿茶千百年来在爱茶人士中的地位。

“翠芽水中展，碧波尽吐芳。汤清性自纯，犹饮一壶春。”爱喝绿茶的人爱它在玻璃杯中舒展的嫩芽，爱她茶汤鲜嫩香醇的清雅，也爱她未经发酵的一片“素心”。

精选一芽一叶绿茶最“娇贵”

中国主要茶类中，绿茶以芽细叶嫩、青翠幽香、形美味醇而受到许多爱茶人士的青睐。绿茶是不发酵茶叶，选择适合的茶树新梢，进行炒青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶，所以采茶是制茶重要环节。

江南春茶业旗下品牌悠谷春负责人告诉记者，上佳绿茶要选春季初长10天左右的新芽，而且全手工采摘，一芽一叶，颗颗精选出来。春天是品绿茶的最好时节，那时都是用最新鲜的嫩芽制成。由于绿茶市场需求旺盛，现在春、夏、秋三季都在产茶，产量明显提高。但是“明前茶”品质最佳，始终最受欢迎，并有“明前茶，贵如金”一说。

据了解，以时间来分，清明前数日采制的品质最佳，为“明前茶”;从清明日到谷雨前采制的次之，为“雨前茶”;谷雨日到谷雨后五日采制的，称“头春茶”;谷雨后六日到十日为“二春茶”;二春之后茶色青味苦。

每年明前龙井可以卖到每斤上千甚至上万元。业内人士告诉记者，从清明前到谷雨后，龙井茶的价格每天都不一样，而且差别甚大。如果清明前一天采的卖到三千一斤，后一天可能就只能卖到一半价格。

寻觅好茶要找到“门路”

西湖龙井、洞庭碧螺春、信阳毛尖、黄山毛峰等等，许多茶客对这些名茶早已耳熟能详。春天绿茶上市，深圳有许多“茶痴”更爱亲自前往产区寻觅好茶。

茶产地对绿茶品质有很大影响，这也是为何西湖龙井、碧螺春能够独树一帜的原因。喜爱绿茶的人都知道，明前龙井以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝著称于世，汤色碧绿清莹、滋味甘鲜醇和、沁人心脾是茶中佳品。而碧螺春则条索纤细、满身披毫、银白隐翠，有一嫩(芽叶嫩)三鲜(色、香、味)的美称。信阳毛尖则条形紧直细圆，有鲜嫩香、板栗香。

业内人士认为，选择好茶不一定要到产区，因为深圳爱喝绿茶的人很多，茶叶市场很大。识货茶商都会找到好茶销售，关键是要找到信誉良好的茶商和茶叶品牌。

西湖龙井功效与作用,西湖龙井产区介绍,西湖龙井属于绿茶吗

在我国，西湖龙井属于历史悠久的茶叶品种，源于唐朝时期，并在清朝达到鼎盛。如今，西湖龙井仍是备受追捧的茶叶品种，那么你了解西湖龙井吗？下面小编为大家介绍西湖龙井的功效与作用有哪些？西湖龙井产区有哪些？西湖龙井属于绿茶吗？一起来了解下吧！

1、兴奋作用

龙井茶的咖啡碱能兴奋中枢神经系统，帮助人们振奋精神、增进思维、消除疲劳、提高工作效率。

2、利尿作用

龙井茶中的咖啡碱和茶碱具有利尿作用，用于治疗水肿、水滞瘤。

3、强心解痉作用

咖啡碱能解除支气管痉挛，促进血液循环，是治疗支气管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好辅助药物。

4、抑制动脉硬化作用

茶叶中的茶多酚和维生素C都有活血化瘀防止动脉硬化的作用。

5、抗菌、抑菌作用

龙井茶中的茶多酚和鞣酸可用于治疗肠道疾病。皮肤生疮、溃烂流脓，外伤破了皮，用浓茶冲洗患处，有消炎杀菌作用。口腔发炎、溃烂、咽喉肿痛，用茶叶来治疗，也有一定疗效。

6、减肥作用

茶中多种化合物能调节脂肪代谢，龙井茶对蛋白质和脂肪有很好的分解作用，能降低胆固醇和血脂，所以饮茶能减肥。

7、防龋齿作用

茶中含有氟，与牙齿的钙结合能变成一种较为难溶于酸的“氟磷灰石”，提高了牙齿防酸抗龋能力。

8、抑制癌细胞作用

据报道，龙井茶叶中的黄酮类物质有不同程度的体外抗癌作用，作用较强的有牡荆碱、桑色素和儿茶素。

9、延缓衰老

龙井茶叶中的茶多酚可以有效低清除多余的自由基，防止置放酸的过氧化，因此饮茶可以延缓衰老。

10、消臭、助消化

口臭时食物残渣在酶的作用下形成甲基硫醇化合物产生臭味。茶汤可抑制这种酶的活性，起到消除口臭的作用。饮茶能刺激分泌更多的消化液，有助于淀粉、蛋白质和脂肪的分解，帮助消化。

所有茶的功效都大同小异，西湖龙井茶的功效也无非如此，另外还有美容养颜减肥的功效，送礼自喝两相宜。

西湖龙井茶的产地主要分为五个，分别是龙坞、梅家坞、满觉陇、虎跑以及狮峰。

1、龙坞。在龙井闻名之前，龙坞就已经开始产茶了，这在古籍上是有过记载的。目前，龙坞是西湖龙井茶的最大产区。和狮峰等产区相比，龙坞因为它独特的地理环境，并没有像其他产区那样受到污染。龙坞的南面是钱塘江，西面是天目山，东面与西溪湿地相邻，而当中是白龙潭山水，可以说对茶树的生长是十分有利的，是一个非常生态的茶园。

2、梅家坞。梅家坞也是西湖龙井茶的一个主要产区，它是原来“云”字号龙井茶产地中分出来的一个字号。梅家坞的茶园的环境非常好，连年来都被绿色覆盖。并且，由于它空气清新，茶园又是园林式的，拥有纯朴的民风，因此，还吸引了特别多的游客去参观。

3、满觉陇。满觉陇的地理位置是在西湖以南，它是南高峰南麓的一条山谷。满觉陇的西湖龙井茶的产区在翁家山、杨梅岭、满觉陇、白鹤峰一带，其中，白鹤峰所产的西湖龙井茶与狮峰所产的西湖龙井茶不相上下。

4、虎跑。虎跑在西湖的名胜区里面，虎跑泉与龙井堪称是双绝。

5、狮峰。狮峰所产的西湖龙井茶颜色是糙米色的，香气十分悠长，堪称是龙井茶之中的“绝品”。