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西湖龙井茶简介

2019-06-24 访问量: 16 茶礼仪网

   西湖龙井茶区分布在西湖湖畔的秀山峻岭之上。这里傍湖依山，气候温和，常年云雾缭绕，雨量充沛，加上土壤结构疏松、上质肥沃，茶树根深叶茂，常年莹绿。从垂柳吐芽，至层林尽染，茶芽不断萌发。龙井茶外形挺直削尖、扁平俊秀、光滑匀齐、色泽绿中显黄。冲泡后，香气清高持久，香馥若兰；汤色杏绿，清澈明亮，叶底嫩绿，匀齐成朵，芽芽直立，栩栩如生。品饮茶汤，沁人心脾，齿间流芳，回味无穷。历来均为御用贡品，流传至今，著名于世。

   1、明前雨前特点：明前茶和雨前茶是西湖龙井茶自古以来的专有名称，用来区分两个节气间产的不同档次和种类的茶叶；原意明前茶是指3月下旬至清明节前采制的龙井，雨前茶是指清明节至4月20号谷雨节采制的龙井。越早的茶叶品质越好,价格越高。

   2、产区品种介绍特点：西湖龙井产区的群体种（老茶树），干茶色泽方面、尤其是级别高的，绿中带黄，呈天然糙米色；外形方面明前茶扁平挺秀光润，冲泡后叶底厚实，细嫩成朵，雨前则叶片稍大，叶底略显单薄。汤色清澈明亮，幽兰清香，回味鲜醇甘爽。口感香味和浓度适宜。

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西湖龙井茶凤片的制作方法

　　名茶入菜肴，这早就不是稀奇事，相传龙井虾仁还是当年乾隆出巡时候所品尝到的品菜，这足以可见，龙井入菜是古来有之的事情。今天小编和大家分享的是西湖龙井茶的凤片制作方法。

　　西湖龙井茶凤片制作是怎样的呢?原料准备，鸡脯肉200克，龙井茶叶15克，熟火腿50克，黄瓜皮净50克，清汤300克，精盐5克，味精2克，胡椒面1克，料酒15克，水豆粉30克，鸡蛋2个，干豆粉适量。

西湖龙井

　　西湖龙井茶凤片制作步骤，将鸡脯去白皮，片成4厘米长的薄片，装碗用料酒、盐、胡椒面码味。用蛋清、干豆粉调成糊，将鸡片拌匀。火腿切成2.5厘米长的薄片。黄瓜皮切成2.5厘米长的花刀片，开水焯熟，泡凉。茶叶用开水泡上，倒去头道茶水不用，再冲第二次水泡上，留75克茶水待用;将茶叶带水(用玻璃杯装满)，翻扣在深圆盘正中，并将75克茶水倒入盘内。把锅内300克清汤烧至刚开，将鸡片放入，滑散刚熟，捞入盘中玻璃杯周围。锅内换好清汤，加味精，尝好味，放入火腿片、黄瓜皮烧入味，下水豆粉，勾二次芡，浇在鸡片上，将火腿片、黄瓜皮摆整齐即成。

　　这道菜要的特点是做法很别致，鸡片滑嫩，带有了浓郁的龙井方向之味，入口淡雅爽口，这道菜要一般是筵席大菜，不过通过上述的方法，一般家庭也可以尝试。

龙井茶或陷农药风波

随着食品安全问题越来越为人们所关注，“茶”作为我国国饮，其产品质量也越来越受到关注，不久前，国际环保组织，绿色和平组织连续公布的两份茶叶农药调查报告引起了众多消费者的注意。浙江产的著名茶叶品种，西湖龙井也被牵涉其中。

这些报告指出，目前市场上众多品牌茶叶都被检测出农药残留超标，某些茶叶甚至检出被禁止使用的高毒农药灭多威，其中还不乏立顿、吴裕泰、天福茗茶等一些知名茶品牌。当记者来到杭州龙井茶产地时，春茶采摘已经结束，茶农们正在卖力推销他们的茶叶，这里的茶叶交易似乎并没有受到报告的影响，价格比往年甚至还涨了一点。

龙井极品（梅家坞）多少钱一斤怎么辨别？

龙井极品（梅家坞）多少钱一斤怎么辨别？
1.留意保管，保管不好茶香和口感都会影响。关于购置本运营部龙井的客户，我们都会教客户一套保管的办法，使茶叶可以保管的最好。
2.好茶还需好水，特别是上好的明前龙井茶，最好选用一些山泉类的矿泉水，切忌用自来水和纯洁水，以免影响汤色和口感
3.极品龙井茶整个产量少，所以价钱绝对高，整个梅家坞产区也相当无限。购置时应留意区分，出示原产地标识，留意是易碎的标识，如今有很多冒充的原产地标识，是印刷的。