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红茶减肥的原理

2019-06-24 访问量: 15 茶礼仪网

听很多人说喝红茶可以减肥,那么你们知道红茶减肥的原理吗?接下来就让我们一起来探讨探讨吧。

  根据研究发现,红茶属黄酮含量高的饮食,有助於预防中风和心脏病,当然生活习惯,也要跟著改变,包括戒菸、控制体重、饮酒适量、多吃蔬菜水果和低脂的食物等等。对减肥有一定促进作用,但帮助有限,必须配合其它方法才行。

红茶是经过发酵烘制而成的,发酵时茶叶在氧化酶的作用下变成红色氧化物,成为红茶。红茶品性温和,味道醇厚,除含多种水溶性维生素外,还富含微量元素钾,当冲泡后70%的钾可溶于茶水内。钾有增强心脏血液循环的作用,并能减少钙在体内的消耗。因红茶中所含的锰是骨结构不可缺少的元素之一,因而常喝红茶对骨骼强健也有益处。国外有资料报道,经常饮红茶还有防治流感、中风及皮肤癌的效果。

研究表明,由于红茶中含有一种类黄酮化合物,其作用类似于抗氧化剂,能防止中风和心脏病。美国一项最新研究显示:每天喝一杯红茶的人与不喝茶的相比,前者罹患心脏病的风险要比后者低40%以上.

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干货︱详解红茶的那些事儿…

  

  云南红茶简称滇红,属红茶类;由汉族茶农创制于民国年间;产于云南省南部与西南部的临沧、保山、凤庆、西双版纳、德宏等地。以大叶种红碎茶拼配形成,定型产品有叶茶、碎茶、片茶、末茶4类11个花色。

 

  滇红特点

 

  身骨重实,色泽调匀,

 

  冲泡后汤色红鲜明亮,

 

  金圈突出,香气鲜爽,

 

  滋味浓强,富有刺激性,

 

  叶底红匀鲜亮,加牛奶仍有较强茶味,

 

  呈棕色、粉红或姜黄鲜亮,以浓、强、鲜为其特色。

 

  滇红制作工序

 

  制作采用优良的云南大叶种茶树鲜叶,先经萎凋、揉捻或揉切、发酵、烘烤等工序制成成品茶。

  产地优越

 

  云南六山五水构成山岭纵横,河谷渊深,错综复杂的地形地貌,这种帚形地系、水系,使云南西北高东南低,即可抵挡西北大陆性气候的入侵,又可接受来自印度洋、太平洋温暖季风,随地形产生温度水平、垂直的变化,形成独特的高原气候和山地气候。茶区山峦起伏,云雾缭绕,溪涧穿织,雨量充沛,土壤肥沃,多红黄壤土,腐殖质丰富,具有得天独厚的茶叶生产的自然条件。

 

  滇红价值功效

 

  利尿功效

 

  在红茶中的咖啡碱和芳香物质联合作用下,可增加肾脏的血流量,提高肾小球过滤率,扩张肾微血管,并抑制肾小管对水的再吸收,于是促成尿量增加。如此有利于排除体内的乳酸、尿酸(与痛风有关)、过多的盐分(与高血压有关)、有害物等,以及缓和心脏病或肾炎造成的水肿。

 

  消炎杀菌功效

 

  红茶中的多酚类化合物具有消炎的效果,再经由实验发现滇红茶功效与作用,儿茶素类能与单细胞的细菌结合,使蛋白质凝固沉淀,藉此抑制和消灭病原菌。所以细菌性喇疾及食物中毒患者喝红茶颇有益,民间也常用浓茶涂伤口、褥疮和香港脚。

 

  解毒功效

 

  据实验证明,红茶中的茶多碱能吸附重金属和生物碱,并沉淀分解,这对饮水和食品受到工业污染的现代人而言,不啻是一项福音。

 

  提神消疲功效

 

  经由医学实验发现,红茶中的咖啡碱藉由刺激大脑皮质来兴奋神经中枢,促成提神、思考力集中,进而使思维反应更形敏锐,记忆力增强;它也对血管系统和心脏具兴奋作用,强化心搏,从而加快血液循环以利新陈代谢,同时又促进发汗和利尿,由此双管齐下加速排泄乳酸(使肌肉感觉疲劳的物质)及其他体内老废物质,达到消除疲劳的效果。

 

  生津清热功效

 

  饮红茶能止渴消暑,是因为茶中的多酚类、醣类、氨基酸、果胶等与口涎产生化学反应,且刺激唾液分泌,导致口腔觉得滋润,并且产生清凉感;同时咖啡碱控制下视丘的体温中枢,调节体温,它也刺激肾脏以促进热量和污物的排泄,维持体内的生理平衡。

 

  此外,滇红茶还具有防龋、健胃整肠助消化、延缓老化、降血糖、降血压、降血脂、抗癌、抗辐射的功能。茶中的咖啡碱具有提神作用,能在运动进行中促成身体先燃烧脂肪供应热能而保留肝醋。

 

  附文:

 

  说到红茶。当然,大家首先想到的是祁红、滇红、金骏眉、正山小种等等,也熟知关于它们的故事,但其实红茶家族也有很多有名的成员“养在深闺人未识”,接下来为大家一一介绍:
 

 

  政和工夫

 

  政和工夫产于闽北,为闽北三大工夫茶(另有坦洋工夫茶、白琳工夫茶)之一。产地以政和县为主,松溪以及浙江的庆元地区所出之红毛茶,在政和加工,亦属政和工夫。

 

  产于福建·政和,干茶条索肥壮重实、匀齐,色泽乌黑油润,毫芽显露金黄色,叶底红匀嫩亮,汤色红艳,香气浓郁芬芳,隐约之间颇似紫罗兰香气,滋味醇厚。

 

  白琳工夫

 

  工夫红茶发端于福鼎白琳,工夫红茶制作技艺传承至今有250多年的历史。据清乾隆己卯年(1759)任福宁知府李拔编撰《福宁府志》载:“茶,郡、治俱有,佳者福鼎白琳”。

 

  产于福建·福鼎,其形,细长弯曲色泽黄黑,叶底鲜红带黄,汤色明亮,其味,清气鲜纯毫香沁心,醇和甜美。

 

  坦洋工夫

 

  相传清咸丰、同治年间(公元1851--1874年),坦洋村有胡福四(又名胡进四)者,试制红茶成功,经广州运销西欧。

 

  产于福建·福安,肥嫩紧细、毫显、多峰苗,细嫩柔软,汤色鲜浓醇厚,甜香浓郁,滋味鲜醇浓厚。

 

  阳羡红茶

 

  阳羡红茶,又名宜兴红茶。宜兴,战国时代称“荆溪”,秦汉时置名为“阳羡”,阳羡制茶,源远流长,久负盛名,唐代始做贡茶。西元1591年许次所写的《茶疏》中云:"江南之茶,唐人首重阳羡。”

 

  产于江苏宜兴.宜兴,此茶外形条索紧结秀丽,色泽乌润显毫,叶底鲜嫩红匀,汤色红艳透明,栗香香气清鲜纯正,滋味鲜爽醇甜,耐冲泡。

 

  浮梁工夫

 

  浮梁工夫红茶,简称浮红。因其产地景德镇古称浮梁,故此得名。

 

  浮梁工夫干茶外形条索紧细苗秀、色泽乌润,冲泡后茶汤红浓,香气馥郁持久,有明显的荔枝甜香或玫瑰花香。

 

  江西泉港龙爪

 

  最早研制于明嘉靖年间,曾经被列为贡茶进贡给朝廷,《铜鼓县志》:每年送礼部荐新茶芽二十三斤八两。”由于战乱等因素失传了,后来仿制又重新恢复了生产。

 

  产于江西铜鼓,其茶形似凤爪,形状弯曲,呈乌褐色,冲泡后茶汤颜色红润发亮,茶香高淳浓厚,滋味甜美鲜醇。泉港龙爪茶主要在江西南昌等地区进行销售,因此对于其名声大家应该听闻得不多。

 

  越红工夫茶

 

  亦称“浙毛红”,主产于浙江绍兴、诸暨、桐庐、宁波的条形红茶。以绍兴产量最多,质量最好。绍兴古属越国,故名。

 

  其茶外形细紧,乌润、匀秀,香高淳和,汤色红艳明亮,叶底红亮。主销浙江、江苏、上海等地。

 

  宁红金毫

 

  1985年研制,采摘“福鼎大白茶”良种一芽一叶初展茶叶。

 

  产于江西修水漫江乡一带,其外形紧细,金毫特显,光灿油润,香气馥郁持久,滋味醇厚,汤色红艳光亮,杯边显金圈,叶底红亮。主销法国。

 

  台湾日月红茶

 

  1925年从印度引进阿萨姆品种试种成功后,始制红茶,1978年,由当时的南投县县长刘裕猷先生命名为“日月潭红茶”。

 

  主产于台湾省南投县鱼池乡,此茶外形条索紧结,色泽深褐,汤色红艳明亮,有焦糖香,滋味浓醇鲜爽。外销美国、英国、新加坡、荷兰等国。

 

  金井红碎茶

 

  20世纪70年代末期研制。

 

  金井红碎茶产于湖南长沙金井茶场,颗粒紧实,色泽乌润,汤色红亮,香味浓强鲜爽,叶底红匀。主销长沙、广州口岸,供出口用。

  大渡岗CTC红碎茶

 

  亦称“CTC红碎茶”,简称“CTC茶”。

 

  产于云南西双版纳大渡岗茶场,颗粒重实、匀齐,色泽匀润、净度好,香气甜纯,汤色红艳、滋味鲜爽浓强,叶底红匀明亮。主销英、美、新西兰等国。

 

  中国地大物博,茶文化千门百类,茶品种也丰富多样,光红茶一类我们一般按照工艺和成品形态划分为小种红茶、工夫红茶、红碎茶三大类,更不提还有各种国际红茶品种不胜枚举,篇幅有限记叙不完。

红茶喝多了的坏处,忌喝浓茶,适量饮用!

红茶是一种在我们的生活中非常常见的茶叶,且红茶因为独特的口感、多重功效得到众多人的喜欢,且正常情况下,我们在喝红茶的时候只要合理的避开注意事项,喝红茶是没有坏处的,具体如下!

喝红茶的坏处

1、加重失眠

红茶是可以提神醒脑的,但是对于精神虚弱的人群,睡眠质量不好的人士不适合饮用红茶,这样会使失眠症状加重。

2、阻碍消化

喝红茶不要空腹喝,空腹喝会阻碍肠胃消化,严重的话会损伤肠胃,可以选择在晚饭后喝。

3、引起缺铁性贫血

红茶里面有鞣酸物质,这物质会影响人体对食物中铁的吸收,如果是经期的女士们,饮用后,有可能引起缺铁性贫血的症状。

4、孕妇不宜饮用

红茶中的茶多酚有解毒清热的作用。但孕妇喝了,容易小产,是不适宜喝的。

5、会出现心悸恶心

喝多了红茶会消耗掉脂肪,出现心悸恶心的感觉。

喝红茶的注意事项

1、忌喝新茶

由于新茶存放时间短,含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质,对人的胃肠黏膜有较强的刺激作用,易诱发胃病。所以新茶宜少喝,存放不足半个月的新茶更应忌喝。

2、忌喝头遍茶

由于茶叶在栽培与加工过程中受到农药等有害物的污染,茶叶表面总有一定的残留,所以,头遍茶有洗涤作用应弃之不喝。

3、忌空腹喝茶

空腹喝茶可稀释胃液,降低消化功能,加水吸收率高,致使茶叶中不良成分大量入血,引发头晕、心慌、手脚无力等症状。

4、忌饭后喝茶

茶叶中含有大量鞣酸,鞣酸可以与食物中的铁元素发生反应,生成难以溶解的新物质,时间一长引起人体缺铁,甚至诱发贫血症。人参、西洋参不宜和茶一起食用。忌饮浓茶解酒;饭前不宜饮茶;饭后忌立即喝茶。

5、特殊时期不宜喝

在月经期间喝茶,特别喝浓茶,可诱发或加重经期综合征。医学专家研究发现,与不喝茶者相比,有喝茶习惯发生经期紧张症几率高出2.4倍,每天喝茶超过4杯者,增加3倍。

以上就是关于喝红茶坏处的介绍,总的来说,喝红茶是一种非常健康,且非常具有养生保健的饮品,正常情况下喝红茶对我们的身体只有好处,没有坏处!


好的红茶-岳峰---轻松看懂老茶

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岳峰---轻松看懂老茶
传说中过百万一饼的百年红标宋聘号老茶(没喝过所以是传说)

近日,有一位新茶友问笔者:“是不是老的普洱茶都有一股难闻的霉味啊?”其实这个问题笔者已经被问过很多次了,相信这也不是最后一次,而且确实也还有很多新的茶友存在同样的疑惑,甚至本来对普洱茶已经起了兴趣却又因为无法适应那难受的霉味最终只好对其敬而远之了,导致错过了欣赏到真正普洱老茶那迷人韵味,实在是可惜,所以我认为有必要就这个问题探讨一下。





好的红茶

文革砖——这不是传说边写本文边泡着喝呢(现拍的)

首先明确一下,任何一款能被冠以好茶的都应该是令人愉悦的,即便苦也是苦尽甘来,涩也是涩化生津,所以味道和香气也是一样的,有不舒服感的都不是一款值得提倡的茶。而普洱茶如今名重天下,自然是不可能提倡要有霉味的。

黑茶产地在哪里著名的88青饼,陈国义先生亲手泡的(喝过)

好的陈年普洱茶应该具有的品质特征是——陈香。不过还是有很多茶友对“陈香”这个词没有概念,下面我就来普及一下“陈味”、“霉味”、“堆味”的概念。

陈味(陈韵)是一种享受

陈味(陈韵):是普洱茶经过了时光之手所雕琢而出的一种独特而迷人的香气和韵味。它可以是药香、荷香、枣香、樟香等不同的香气,但都是比较陈醇洁净的感觉,茶汤入口顺畅醇厚,犹如经历过岁月洗练了的男人一般充满韵味,沉稳而厚重。打个比方就犹如上好的红木家具,在经历了岁月之后给你的那种愉悦感,其中的美妙值得你去欣赏而绝对不会让你有不舒服感。

霉味:是东西腐败变质的一种不良气味,一般刺激性强,另人反感,甚至有恶心的感觉!因此这也是鉴定陈味和霉味的标准。就好比如稻草或棉被淋雨后发霉的味道,刺鼻而令人不悦。

堆味:堆味一般是新渥堆出来的普洱茶熟茶才会具有的味道,相对来说堆味也是比较刺激的,但和霉味的区别是堆味在几泡后逐渐散去并显出熟茶的香气。正常堆味可在2—3年内退去,剩下香味。因此,有堆味的茶,并非劣质茶,只能证明其年份不足而已。

三十五万一饼的五十年代大红印,有幸喝过一次

谈到这里,再和大家简单分享一下湿仓茶和干仓茶的问题。

1、湿仓发霉茶:有可能是存放不当或少部分不良商家故意制作的“老茶”,已经霉变,不建议饮用。表现为:有霉气,叮舌、麻舌、锁喉、汤浑等不良感观。

发霉的茶已不具备品饮价值且有害健康,不建议喝

不良处理方法与优缺点:(提醒读者留意,实用性极强)

快速:重新高温蒸软去除霉味和杀菌。优势:速度快、汤色红、叶底较均匀。缺点:此类茶香气极淡、汤水淡薄,不耐泡,汤色不够透亮。

茶汤红而不透亮

慢速:将霉变茶移至干燥的仓库存放若干年后,再取出,称之为退仓。优势:霉菌氧化分解炭化,保留较强红茶和绿茶哪个好喝茶味,没有叮舌锁喉等不良口感。缺点:叶底不均匀,会有部分茶叶碳化发黑,摸上有点类似烧焦的塑料。

2、南方自然仓:南方的库房没做专业的除湿处理,梅雨季节湿度较大,茶叶有潮又不至于霉变,秋、冬季又相对干燥。此类茶相对于干仓茶而言特点是香气茶味稍欠,但茶汤口感更容易体现醇滑的特点。笔者认为普洱茶那个品牌好只要茶叶在干净卫生的前提下,口味爱好因人而异,所谓“茶无定味,适口者珍”,没必要所有人都追求纯干仓,如果你喜欢口感醇滑的普洱茶,好的自然仓茶也不失为一个理想的选择。

3、干仓茶:始终存放在较为干燥环境中的普洱茶。一饼上好的纯干仓老茶自然陈醇,极为难得,毕竟由干入湿易由湿入干难啊!但是过于干燥的陈年茶茶叶表面物质反而会由于缺少水分而碳化失去了活性产生类似于陈旧粉尘的味道,也就是有部分茶友说的茶叶死了。

总而言之就是一款好的普洱老茶应当具有沁人心脾的陈香,令人愉悦的陈韵,晶莹剔透的汤色,顺畅醇厚的口感、陈醇纯净的滋味及通经活络的茶气,而绝对不能有霉味、杂味、浑汤、叮舌、麻舌、锁喉等令人不悦的感觉。

岳峰

国家级评茶技师,益健源茶业创始人,普洱学院主编,喜好普洱茶,闲暇之余写写文章,希望将自己对普洱茶的所学所闻分享给更多的茶友。