冬天手脚冰凉的人喝红茶有什么好处呢-茶礼仪网

深秋初冬季节养生是最关键的，今天小编和大家分享的话题是关于喝红茶的好处，秋冬季节饮用红茶有什么好处呢？

冬天手脚冰凉的人喝红茶有什么好处呢

总所周知，红茶是一道温性的茶品，饮用红茶具有清热生津，利尿消肿，消除疲劳等功效。红茶的主要作用就是促进新陈代谢，红茶中的有益成分能够促进人体水分排泄，加速人体新陈代谢，最终的结果是让毒素快速排出。冬季饮用红茶有什么好处？要知道中风和心脏病，是冬季高发病期。红茶还能够减少中风，减少心脏病的发作。因此，上了年纪的老人在冬天，坚持饮暖暖的红茶，既暖身体，又能起起到防治疾病的作用。

红茶是一道暖胃的茶，这一点红茶跟绿茶是截然相反的。红茶是经过发酵加工而成，茶多酚在氧化酶作用下发生酶促氧化反应，含量减少，减小了对胃部的刺激性。另外这些茶多酚的氧化产物还能够增进人体消化。坚持天天饮用红茶，不仅不会伤胃，反而能够暖胃，但是有胃病的朋友别误会了红茶能够治疗胃病。

红茶的饮用时间段可以是在晚上，虽然红茶也含有一定的咖啡碱成分，但是较之绿茶来说要少很多，红茶对于睡眠的影响也要小很多。当然这是基于身体正常的成年人，对于神经衰弱或者是老年、少年群体，红茶还是最好选择下午时间段饮用最佳。

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红茶工艺

红茶加工一般分为初制和精制二个阶段。

初制时先经过鲜叶萎凋、揉捻、发酵、干燥四个工序。萎凋使鲜叶蒸发一部分水分变软，便于揉捻成条，使鲜叶中的酶开始活动，为发酵作好准备。萎凋用人工或机器，使鲜叶含水量降低到60%-64%，原有光泽消失，色变深绿，叶片柔软即好；揉捻使鲜叶细嫩揉破，茶汁外流，茶单宁和空气接触氧化，准备发酵；发酵有两种方法：即热发酵和冷发酵；热发酵是日晒或人工加温发酵，冷发酵即室内常温发酵。发酵时间一般3-5小时。使叶片呈铜红色，叶底色匀亮；烘干可使发酵过的茶烘干，否则会酸馊变质。

精制阶段，即是将初制过的毛茶，经过筛分、风选、切碎、拣剔、干燥、匀堆等工序，按毛茶的大小、粗细、圆扁、长短、轻重条分开，拣去梗杂，加工成品质不同的成品茶。以便分级包装，便于贮存和运输。

工夫红茶加工萎凋工艺

安化黑茶价格多少一斤工夫红茶加工萎凋工艺

工夫红茶加工工艺之：萎凋

工夫红茶加工工艺流程：鲜叶采摘→萎凋→揉捻→发酵→干燥→成茶

1、萎凋

定义：鲜叶在通常的气候条件下，薄摊，开始一段时间，以水分蒸发为主。随着时间的延长，鲜叶水分散失到相当适度后，自体分解作用逐渐加强。水分的丧失和内质的变化，叶片萎冬天能喝玫瑰花茶吗缩，叶质由硬变软，叶色鲜绿转变为暗绿，香味也相应的改变，这个过程称为萎凋。

萎凋既有物理方面的失水作用，也有内含物质的化学变化的过程，是形成红茶品质的基础工序。

2、萎凋目的

a、散失水分，使叶质柔软、韧性增强，有利于揉捻成型；

b、细胞液浓缩，酶的活性增强，有利于发酵的进行；

c、引起内含成分的变化，如青草气逐渐消失，分解增加了可溶性成分的含量等哪种绿茶最好。

3、萎凋方法种类与技术

有两种类型：

一是自然萎凋：又分室内自然萎凋、室外日光萎凋；

二是萎凋槽萎凋：即人工加温萎凋；

其中萎凋槽萎凋结构简单，工效高，萎凋质量尚好，是改变手工操作的落后面貌，实现半机械化生产比较行之有效的一种方法，深受茶区人民的欢迎。

萎凋槽萎凋是目前我国普遍使用的方法（图）

影响萎凋的因素

有温度、湿度、通风条件、叶层的厚薄等。

萎凋温度

一般槽体内热空气的温度应掌握在35℃，鲜叶高峰期温度可适当提高。但超过40℃以上，失水速度过快，易出现红变、焦芽、焦边的萎凋不匀现象。在调节温度时必须掌握先高后低，风量先大后小的原则。防止萎凋后期叶温太高，影响品质。下叶前5－10分钟停止加温，鼓冷风。雨水叶在上叶后先鼓冷风，除去表面水后再加温，以免产生水闷现象。每萎凋一小时停止吹风10分钟，有利于萎凋均匀。

萎凋时间

萎凋时间长短与鲜叶老嫩度，含水量、温度、摊叶厚度、翻拌次数等因子都有密切的关系。一般正常情况下，在35℃时需3－4小时春茶气温低、湿度大需要5小时左右，雨水叶要5－6.0小时才能完成萎凋叶子肥厚或较细嫩的鲜叶，适当延长时间。

4、萎凋程度

掌握“嫩叶老萎，老叶嫩萎”的原则：

嫩叶：其水分及多酚类化合物的含量较高，适当老萎，使酶的活性增强，有利于多酚类物质的氧化。

老叶：其含水量少，叶质较硬，失水过多揉捻日春850铁观音价格更为困难。另一方面，老叶虽然多酚类化合物较少，但其中自动氧化部分的茶黄素含量比嫩叶多，所以老叶轻萎凋有利于形质的形成。

萎凋适度

萎凋程度一般以萎凋叶的含水量为指标，结合叶象的变化、色泽及萎凋叶的香气判断其适宜程度。以叶象等为指标：叶面失去光泽，叶色由鲜绿变为暗绿，无枯芽、焦边、叶子泛红等现象；叶质柔软，摩擦叶片无响声，手握成团，松手时叶子不易弹散，嫩茎梗折而不断；青草气部分消茉莉花茶的禁忌失，略显清香。以萎凋叶含水量和鲜叶减重率作为指标：一般掌握含水量为60－64％，春茶略低60－62％，夏秋茶略高62－64％。鲜叶减重率在30－40％。

萎凋程度的种类

种红茶因其品质要求不同，使用的机型的不同，萎凋的程度也有所差异。

重萎凋：萎凋叶含水量一般为56-58％，制成的毛茶条索紧细，香味稍淡，汤色及叶底色泽稍浅暗

中度萎凋：萎凋叶含水量为60％左右，其品质居凤牌红茶价格中。

轻萎凋：萎凋叶含水量为62-64％，制成的毛茶条索稍松扁多片，但香味较鲜醇，汤色叶底色泽较鲜艳。

工夫红茶萎凋适度要求

成茶要求外形紧结完整，内质茶汤滋味醇和，所以萎凋程度必须适中，萎凋叶含水量58－64%。

萎凋偏轻：萎凋叶含水量在65%以上揉捻时条索断碎，不完整，茶汤滋味青涩欠醇。

萎凋偏重：萎凋叶含水量低于50%，条索不紧，碎片末多。

不良萎凋现象

萎凋不足：含水量偏高，生物化学变化尚不足。揉捻时芽叶易断碎，芽尖脱落，条索不紧，揉捻时茶汁大量流失，发酵困难，香味青涩，滋味淡薄，毛茶条索松，碎片多。

萎凋过度：含水量偏少，生物化学变化过度，造成枯芽、焦边、泛红等现象。揉捻不易成条，发酵困难，香低味淡，汤色红暗，叶底乌暗，干茶多碎片末。