红茶菌的历史渊源-茶礼仪网

红茶菌最早是起源于渤海那一带，我国民间在很早时期就有开始制作红茶菌。那时候就已经成为了民间生活日常中最常见的一种传统饮品。随后才被人逐渐带入俄国流传开来。最后再被日本的引入流传，最终慢慢的开始流传到全世界各地。相传那是生活在渤海的某一家杂货铺。有天伙计在洗刷蜂蜜罐子后，顺手将水注入一个装过糖的罐子。几天后打开罐子发现其内飘出一股酸香的味。此时正是炎热季节店伙计受不住香酸味的刺激，于是用瓢一饮而进。店主见伙计无事后，变如法泡制将其出售于世人。

在渤海经常用红茶菌来拌凉菜吃寿命因此也会延长。所以红茶菌又有海宝之美称。渤海所产的红茶菌不仅正宗，而且品质也是最好的，其所含有的有益菌也是最高的。

有用+10

赏

云南省滇红茶产品质量监督检验中心在临沧市挂牌成立

　　1月25日，云南省滇红茶产品质量监督检验中心在我市正式挂牌成立。今后该中心对滇红茶产品的“体检结果”将成为云南省滇红茶产品市场准入的重要依据。　　

　　临沧是“滇红”茶的发源地，为牢固确立“滇红”茶在临沧经济发展中的产业地位，为滇红茶的生产、加工、销售及贸易提供科学的依据，临沧市质量技术监督局于2011年提出了筹建云南省滇红茶产品质量监督检验中心的建设规划。经过两年的努力，今年1月云南省质量技术监督局批准在临沧市质量技术监督综合检测中心的基础上成立云南省滇红茶产品质量监督检验中心，是一个依法设置的茶叶产品质量检验的专业性机构。　　

　　据介绍，该中心在基础设施和设备上共计投入784万元。目前，该中心在茶叶检测方面，通过资质认定的参数有62个，全面覆盖了红茶、绿茶等茶叶产品的国家标准。在其他产品方面也具备了大部分质量指标的检验能力，同时具备了开展风险预警及食品质量安全应急检验能力，将为产品质量安全提供有力的技术保障。

普洱茶归属为黑茶还是红茶都不妥当

普洱茶在十几年的时间里，从默默无闻的地区茶叶，到现在的世界闻名的中国元素普洱茶，随着普洱茶之风的越演越热，很多人开始转向喝普洱茶。由于对普洱茶不够了解，第一眼看到普洱茶的汤色有些红，他们便会疑惑，普洱茶是黑茶还是红茶？能够提出这样的问题，一定是仅仅把熟普洱当成是“普洱”，生普洱当绿茶了。生普洱不是绿茶，熟普洱不是黑茶，更不可能会是红茶。

红茶和黑茶的定义：

按照传统的分类，中国茶共分为红茶、绿茶、青茶、黄茶、白茶、黑茶六大茶类。

红茶属于全发酵茶，是鲜叶经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成的茶种。具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。

黑茶属于后发酵茶，制茶工艺一般包括杀青、揉捻、渥堆和干燥四道工序。因成品茶的外观呈黑色，故称为“黑茶”。传统黑茶采用的黑毛茶原料成熟度较高，是压紧压茶的主要原料。

普洱茶是新分出的一个茶类：

普洱茶既不是红茶也不是黑茶，近年来，学界逐渐达成一种共识，把普洱茶从六大茶类中独立出来，自成一个茶类。普洱茶是以云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵加工成的散茶和紧压茶。

因历史上滇南、滇西南所产茶叶均集散于普洱县，所以称为“普洱茶”。普洱茶产销自唐代巳经开始，至今已有千年历史。明代时普洱茶生产、消费己很普遍。清代中叶达到了鼎盛时期。清末，普洱茶生产又逐渐衰退。直到新中国成立后，才得以恢复发展，普洱茶现为云南省主要茶类之一。

两者制作工艺不同：

云南普洱茶制作工艺：普洱生茶的制作工艺：采茶—萎凋—杀青—揉捻—晒干—称重—蒸压—晾干—包装。普洱熟茶的制作工艺：采茶—萎凋—杀青—揉捻—晒干—浇水渥堆—晾干—筛分—称重—蒸压—晾干

黑茶制作工艺：杀青—初揉—渥堆—复揉—干燥

红茶制作工艺：萎凋—揉捻—发酵—干燥

品质特征上不一样：