绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶红茶属于完全发酵茶类，茶黄素是红茶最主要的生理活性物质。研究显示，茶黄素可以“消灭”胆固醇。人体内源胆固醇是由乙酰辅酶A在合成酶的作用下合成的，茶黄素可以抑制合成酶的活性，从而减少胆固醇的合成。
另外，茶黄素可以在肠道中与外源胆固醇结合，形成不溶物，从而减少外源性胆固醇的吸收，减少脂肪在肠道内的吸收，从而减少体内脂肪积聚。
还有，茶黄素可以与胆汁结合成不溶物，而胆固醇是胆汁的原料，因此，可以促进更多的胆汁合成，降低人体内胆固醇的含量。
红茶的自白，跨越400多年等你来喝我
我祖籍福建，我的老祖宗叫正山小种，虽然说我是你们人类发明的，但我自己也是相当争气。迄今为止，我的家族已经有400多年历史，而且在这四百年的岁月流转中，我的同胞们更是遍地开花。
红茶导购网-教你如何以正确的姿势打开普洱茶饼
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教你如何以正确的姿势打开普洱茶饼“普洱茶饼黑而漆，醒酒第一，绿色者更佳，消暑化痰，清胃生津，功力尤也。”
——《本草纲目拾遗》
爱茶之人，家里红茶导购网不可缺少的东西自然就是茶叶了。爱喝茶，尤爱喝普洱。朋友来访或外出时，跟友人聊聊天，喝喝普洱茶，时间也在品茶的泡普洱茶的方法间隙中慢慢流逝。
这不，今天去拜访一位友人，正赶上他要打开普洱茶饼。他要打开的是一款古树普洱茶，外形上呈饼状，属于紧压茶。友人知道老骥是个老茶友，打开普洱茶饼，义不容辞啊。
喝茶的都知道，普洱茶属于黑茶，由云南大叶种晒毛青茶为原料，发酵加工后形成散茶和紧压茶。刚好老骥教大家打开普洱茶饼之余，也来说说普洱茶是紧压茶的来由。
云南茶叶在古代的时候，通过“茶马古道”将茶叶运送到西藏等地方。而古代交通运输不便，茶叶又需要长途跋涉才能到达远方的城市。为了运送方便及多运送茶叶。人们把茶叶加工成砖、饼、沱等形状，以一饼357克、七饼为一挑来计量普洱茶。所以在当时也有这么个说法传了下来，“一二级作散茶，三四级作沱茶，七八级作饼茶，九十级作砖茶。”但是现在的普洱茶，不管是散茶、沱茶、饼茶还是砖茶，其外形和质量早已不相关，他们只和原料凹凸有关。
紧压茶的来由讲完了，接下来老骥给大家说说如何打开普洱茶饼。了解适合的方法打开茶饼，不会导致普洱茶变碎而影响饮用效果。
首先要准备工具，普洱刀、茶锥。没有这两种工具的话，可以用普通的坠子或竹签代替。不然也可以在购买普洱茶时向卖家索要开茶饼工具。
【打开普洱茶饼方法——撬动原则】
方法一：使用双手（适用于较传统的铁饼生茶）
1.选择一个平整的桌面，将茶叶外包装纸展开；
2.利用茶饼饼面的球面，双手在茶饼背面左右两端向下压，双臂伸直身体重心向白茶市场前移，利用体重施压；
3.依靠两侧施力以及饼面的定点，糯米普洱茶可以很轻松的将茶饼压开；
4.茶叶断面可以很方便的穿入普洱茶刀或茶锥/茶针，再慢慢把茶饼撬散；
5.拆开较大的饼块时，双手向两侧拉动（而不是掰开），可祁山红茶以更好地保存条索的完整。
方法二：使用普洱茶刀（适用于压制较松的生茶或熟茶）
1.打开把茶刀从茶饼侧面沿边缘插入；
2.稍微用点力，把茶刀再往茶饼里推进；
3.向上用力，把茶饼撬开剥落；
4.再用同样的方法顺着茶叶间隙，一层一层地撬开；
5.这样重复几遍，茶饼就可以慢慢撬散了。
方法三：使用茶锥/茶针（适用于压制较松的生茶或熟茶以及砖茶、沱茶）
1.把茶锥/茶针沿沱茶的内涡边沿用力插入；
2.沿沱茶内涡边缘慢慢剥开及撬动（撬--会有点像剥橘子皮的感觉）；也可沿着沱茶外沿慢慢剥开及撬动；
3.沱茶就可以慢慢撬散了。
【注意】
1.锥子（普洱茶刀）很锋利，不要伤到手。
2.一边施力一边撬动，掌握好茶刀的握法。
3.如果是普洱生茶，在尽可能保持条索完整的情况下，尽量撬散，不要整块投入盖碗。
4.如果是普洱熟茶，也是遵循尽量撬散的原则，之后冲泡，饮茶会有味。
拆完普洱茶饼，就把不泡的茶叶存放好。可以直接放回包装纸里重新存放，也可以选用茶罐放好。
红茶姜茶-黑茶发酵的历史，黑茶的发酵过程
品茶如何品 红茶姜茶-黑茶发酵的历史，黑茶的发酵过程
黑茶发酵的历史，黑茶的发酵过程
黑茶属于六大茶类之一，属后发酵茶，一般原料较粗老，加之制造过程中往往堆积发酵时间较长，所以黑茶的营养价值非常的高，那大家知道黑茶的发酵过程吗？具体如下！
黑茶的发酵过程
1、渥堆发酵
把揉捻好的茶叶，放入渥堆箱、池里面，厚度红茶姜茶大概是一米左右；当看见茶叶由青色转变成黄褐色，对光透视为竹青色、透明，闻起来青气已经去除了，散风出淡淡酒糟香气的时候，那么说明渥堆已经完全，需要进一步的去进行干燥作业。
2、自然发酵
等到七星灶火焙干燥后，黑毛茶散仓陈化一年，茶叶在自身水分较低，处于常温常湿的自然环境下缓慢自然发酵
3、干燥过程中的发酵
黑茶经过高温蒸汽软化制成碧螺春哪里的成品后，干燥过程中的发酵。比如：茯砖茶先要增加其含水率，然后蒸压进烘房里经过十多天恒温恒湿的培育金花（冠突散囊菌）的过程，金花菌加速了茶叶的发酵，形成了茯砖茶特有的品质风味。
黑茶的保存条件
1、存放地点
要通风，防潮，阴凉，干净。尽量不要与其他物品放在一起，最好不要与香精，香皂，檀香，香木，樟脑等气味较浓或带有刺激性气味的物品同放一室。
2、存放器皿
主要针对散茶的存放，以皮纸，篾篓，陶罐为佳。未拆封的包装茶，要检查包装是否干净，是否有异味。否则，应当拆除原来包装，自行选用合适器皿进行包装保存。
3、存放规则
应当分类存放，分品牌和厂家存放。不同品类的茶，要单独存放，比如，黑砖，茯茶，千两饼，天尖，不能混在一起存放。不同厂家，不同品牌的茶，也尽量分开存放，高马二溪黑茶最好是单独存放。
4、地域分别
川渝闽越等南方地区，温度和湿度常年较高，防潮是重叶色灰绿点，可使用抽湿机，并且定期检查。北方及西藏等高原地区，常年干燥，通风是重点，若实在过于干燥，可适当实用加湿器；冬季的时候要远离暖气管道。
5、季节区别
一般来讲，春夏两季雨水较多，空气中湿度较高，不宜长时间打开窗户。秋冬两季，比较干燥，要经常打开窗户通风换气。
6、千两存放
千两茶的存放分两种情况，一种是整支千两茶，它拥有独特的包装方黑茶是什么式，防潮能力较强，存放比较容易，只需选择通风，防潮，阴凉，干净的地方，立于底座之上即可。一种是千两饼，千两饼是将整支千两茶锯开之后的形态，千两饼的存放就与其他安化黑茶有着相同的禁忌了，存放方式大致相同。
储存黑茶的注意事项
1、阴凉忌日晒
日晒会使茶品极速氧化，产生一些不愉快的化学成分，导致日晒味，长时间无法消失。
2、通风忌密闭
茉莉花茶喝多了通风有助于茶品自然氧化，同时可适当吸收空气水分加速茶品湿热氧化。不能用塑料袋密封，可用牛皮纸等通透性能好的包装材料进行包装储存。
3、开阔忌异味
茶叶具有极强的吸附性，不能与异味物质混放，要放在开阔而通风透气的坏境中。
综上所述，黑茶是一种发酵程度很高的茶叶，而且由于微生物一直处于活跃状态，茶多酚的氧化反应一直在进行。黑茶这种随着年代久远逐渐变性而不变质的独特品质，使收藏变得有意义！
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