什么人不能喝红茶菌，你知道吗-茶礼仪网

红茶菌是用糖、茶、水加菌种经发酵后生成的对人体有益的物质，对人体健康非常有益，尤其对萎缩性胃炎、胃溃疡疑难病有很好的治疗作用，而且还有调节血压、改善睡眠、预防治疗各种疾病的效果。但红茶菌是一种菌体，它的酸度对于某种体质的人可能会起到一定的副作用。本文和你一起探讨什么人不能喝红茶菌。

一、什么人不能喝红茶菌：

1、个别消化能力不好的人喝红茶菌会有点反胃，或者腹胀，就像平时吃饭时喝了太多的汤水一样的感觉。

2、是患有酸过敏的人不宜喝红茶菌，因为红茶菌含有有机酸，饮用红茶菌会刺激过敏源。

3、红茶菌的细胞因子的活性过度活跃时刺激身体免疫系统带来不良反应，自身免疫系统不好的人不宜喝红茶菌。

4、肾功能不好的人不宜喝红茶菌，红茶菌是一种强烈的解毒剂，可以将大的毒素分子分解成细小的分子从肾脏排出，如果本身肾脏功能不强或者毒素太多，然后喝的剂量太多，会导致肾脏超负荷工作。

二、红茶菌的保健饮法：常饮红茶菌能治病强身保健康。

保健饮法：

1、为了保持菌液中酵母菌和乳酸菌的活性，红茶菌的菌液应随倒随喝，不应装入瓶内，冷藏在冰箱中。

2、为了避免红茶菌菌液过酸，刺激肠胃，甚至引起并发性的酸中毒，可用冷开水冲稀菌液饮用，但忌用冰冻水。

3、为了减少红茶菌的酸度对胃的刺激，饮用时宜加入2倍的凉开水冲淡饮之，使菌液甜酸可口。

好的东西，要恰当地饮用才能起到良好的保健功能的哦，以上为你列举的不宜喝红茶菌的人群注意啦。

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徐亚和解说红茶|“蜜香带锐”的红茶就是好红茶

红茶是目前世界上销量最大的一类茶，全世界茶叶贸易中每100斤中可能有95斤是红茶，所以（红茶）是一个统治性的茶类。

红茶在分类上，属于“全发酵”的茶。所谓的全发酵，就是它的叶子一定是由绿色全部的、全额的转为红色，里面不应该发现有带绿色的、带黄色的叶底。

红茶的加工，它的原理是依托多酚氧化酶的自动氧化来实现的。我们把它称为“发酵”。但是这里面的“发酵”，不是工业意义上的发酵，它实际上是多酚氧化酶的自动氧化。因此，学术上把这个作用称为“渥红”。大家习惯称为“发酵”，在很多书籍里，“发酵”这个词在红茶上是打着引号的。

徐亚和解说红茶|“蜜香带锐”的红茶就是好红茶

红茶（它）是通过鲜叶、萎凋、揉捻、渥红（发酵）、干燥五个工序加工出来的茶。

当鲜叶采摘下来后，摊晾在（特定）地方，长时间的摊晾，就是“萎凋”，让它走水、让它“萎”、让它“凋”，等到它变柔软、香气出来、手捏上去有点柔软的时候，萎凋就够了。

徐亚和解说红茶|“蜜香带锐”的红茶就是好红茶

然后就开始揉，直接的揉（记住它没有杀青，它直接就开始揉了）。揉了以后，把叶片里面的汁液挤出来以后，与空气接触，“发酵”开始了，也是氧化开始了。

茶条揉出来以后，堆积起来，进行“渥红”，即“发酵”。等到全部转成了黄铜色的时候，发酵（程度）就够了。然后，烘干（干燥）即成。红茶就是通过这样的五个步骤加工出来的。

徐亚和解说红茶|“蜜香带锐”的红茶就是好红茶

全世界的红茶，大概分为三个类型：一种叫“工夫红茶”，所谓工夫红茶就是成“条形”的红茶，只要朋友们见到的成条状的红茶都是工夫红茶。

第二类是“分级红茶”，是有意识地把鲜叶通过切碎、通过撕裂的方式把它制造成像白砂糖一样的、颗粒状的茶，（这种）茶叫作分级红茶，常常用在袋泡茶里面。

第三类，叫“自然红碎茶”，所谓的自然红碎茶就是工夫红茶等条形的茶，在运输当中、在仓储当中、在加工当中产生的自然摩擦以后形成的碎茶，我们把它称之为“自然红碎茶”，它也是用来加工袋泡茶的好原料。

徐亚和解说红茶|“蜜香带锐”的红茶就是好红茶

在朋友们选择红茶的时候，教大家一个方法：

（红茶）它的香气以蜜香为好，在蜜香型的红茶里面，又以“锐”香是上品。所谓的“锐”，锐角的那个“锐”，是指香气很鲜灵、有穿透力，即我们说的“沁人心牌”的穿透感，那么“蜜香带锐”的红茶就是好红茶。

从（外形）颜色上看，所有的红茶，一定要有油光的感觉，我们叫“乌润”。乌就是黑，就是（它）汁液多；润就是（要）有光泽。黑又亮的红茶是好红茶。

徐亚和解说红茶|“蜜香带锐”的红茶就是好红茶

红茶怕什么呢？

红茶怕“枯”，所谓的枯，就是没有乌、不油润，这就叫“枯”。

另外，红茶怕发酵不透。所谓发酵不透，就是你看到的芽头带“黄白（色）”。所以“工夫红茶显白毫”是一个毛病。（这个）是它怕的（一个）东西，要忌讳的。

在滋味上，红茶怕“酸”，现在市场上很多红茶带有酸味，这是因为低温长时间发酵的受“呕”，（这）不是正常品质。因此出现酸味的红茶，也不是一个好红茶…

徐亚和解说红茶|“蜜香带锐”的红茶就是好红茶

大家学会选择红茶以后，品饮红茶也像其他茶一样，既可以是清饮，也可以在里面加糖加奶，（或）加入其他的，作为调饮来喝。比如现在世界上风靡的泡沫红茶，还加了冰块……

总的来说，红茶是一个浪漫之茶，希望你能喜欢。

徐亚和解说红茶|“蜜香带锐”的红茶就是好红茶

徐亚和

楚天茶道培训中心首席普洱导师。

云南普洱知名专家。

著有《解读普洱》、《中国普洱茶文化大观》、《石介茶》等茶学专著。

他在普洱茶的栽培、加工工艺、审评等方面积累了30年的理论与实践经验。

他也是云南优良茶树品种——冰岛长叶、邦东大叶种及漭水大叶种的发现者、命名者与推广者之一，影响深远。

徐亚和解说红茶|“蜜香带锐”的红茶就是好红茶

《亚和说茶》——讲述最真实的中国茶故事

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小种、滇红、祁红三大红茶的区别在哪呢？

较于普洱茶，红茶的味道没那么多变，对于刚入门的茶客来说，面对不同种类，不同品级的红茶，怎么选?一分钱一分货这个规律貌似行不通，比如喝正山小种，会觉得贵的没有便宜的甜。比如祁红，价格挺贵，却感觉没有传说中那么香。究竟怎么区分？今天就来说说红茶之中比较突出的，正山小种、滇红、祁红。

小种“甜香”

小种最甜，香，汤水也挺厚实。小种也是入门的好选择。以价格来看，便宜的味重，口感杂；贵的醇厚，柔顺。新手可能不会马上就有这种体会，像前面说过的，会喜欢便宜小种的那种最直接的甜。

没喝过正山小种，基本属于不入门的茶客。这部分茶客中包含了许多想入门或者初入门的人，他们不太能接受正山小种厚重的松烟感。于是出现了放弃烟熏工艺的升级版，许多人从正山小种中喝出了桂圆味。不过，如果喝出薯香味就请注意了，正山小种和假小种的一个大区别，就是其中没有薯香味。

小种、滇红、祁红三大红茶的区别在哪呢？

滇红“浓醇”

滇红不像小种那么甜，但是浓醇，还有股韧劲。有些朋友从滇红入门，喜欢上那股浓烈之后都不愿意接受其他红茶了，他们对滇红的喜爱，与从小种过渡过来的还不太一样。

滇红整体风格是醇厚感更强，大叶种茶明显的特点，另一方面，口感略带些酸味也是正常的。高品质滇红散发出标志性的蜜糖香，并伴有甜甜的花果香，色泽橘红透明，煞是浓醇诱人。

曾有茶人说“品滇红，如品云南的女子，热情奔放，气韵悠长，甘香醇厚，怡情大方，喝过便不曾忘，因为从来就不想忘!”

小种、滇红、祁红三大红茶的区别在哪呢？

祁红“味正”

祁红的特点也挺突出，香味好，口感厚实，茶味正。但给人的好感不像小种和滇红来得那么快，刚开始会觉得平淡无奇。所以，新手不必过早接触，否则不仅喝不出好还会适得其反。

说到祁红，不得不说“祁门香”。祁门香是一种淡花果香，持续而长。与那些大老远就能闻到香味的茶不同，祁门香得端起杯来闻。但是同样端起杯来，很多红茶又没有这股香味。

关于“口感厚实”，对比一下，滇红以“浓烈”著称，但是跟祁红一起喝的话有可能显得没滋味，而且以后想再找回滇红那股口感都不容易了。关于“茶味正”不太好解释，首先在祁红厚实的口感里是不含杂味的，然后茶味比较集中不发散。其实最适合喝祁门红茶的方式，是不加糖和奶，清饮。如果硬要加奶，则呈现一种淡粉红，也与众不同。

小种、滇红、祁红三大红茶的区别在哪呢？