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花茶
其他茶英国特别是高阶层的人，喜欢喝早茶和下午茶。在喝茶的时间里他们享受红茶的香甜，配以茶点，不能更愉悦。今天茶艺网的小编教你正宗的喝英式红茶的方法，高逼格呦!
首先，英国喝红茶用的茶具和中国有很大的不同，英国用的是骨瓷茶具，茶壶较高，茶杯也比中国的茶杯大。骨瓷茶具的颜色以白色为佳，因为衬托茶叶的亮红色，分外好看。如果不知道这种茶具在哪里买，可以到一些进口商品的商场，或者直接在网上购买。
然后是茶叶的选用，不要选袋泡茶，福楠梅森、川宁等都是一些正宗的英式红茶品牌。其实英国人喝红茶的种类不单一，他们会将红茶进行一些混搭，比如锡兰红茶、印度红茶、肯尼亚红茶等混拼。红茶选好后就是冲泡和品尝了。茶具要求要轻拿轻放，不能发出大的声响。如果想加牛奶和方糖，在茶倒入杯中3/5时加入，然后再倒茶至茶杯的3/4，用茶匙搅拌。
喝茶时要连同杯托一起端起，左手拖住杯托，右手端起杯子喝茶，喝茶要小口的喝，不能一饮而尽，杯沿不要留下口红印。配茶的茶点建议是一些蛋糕、饼干等西式点心，苹果、西瓜等水果也可以摆在桌上。
以上就是正宗英式红茶的饮用方法，体现了英国人品味高雅，富有生活情趣。有英国朋友的话，招待他喝一次红茶，一定令他很高兴。
中国最好红茶排名越红功夫茶制作工艺
越红工夫红茶。所产工夫茶称越红工夫茶，初制茶称“越毛红”。民国时，我市已有少量生产，中华人民共和国成立初，资本主义国家对我国实行经济封锁，珠茶外销受阻，为适应向苏联及东欧国家出口红茶的需求，浙江省人民政府决定茶区改制红茶，我市亦由珠茶改制红茶。1957年，绍兴青坛红茶初制厂和诸暨市山口红茶初制厂生产的“兰花香型”红茶受到中国茶业公司好评。
越红工夫茶索紧细挺直，，内质香味纯正，汤色红亮较浅，叶底稍暗。越红毫色银白或灰白。工夫茶的初制分萎凋、揉捻、发酵、干燥四道工序。
萎凋
50年代，天气明朗时，萎凋为日光萎凋，即在室外将青叶均匀地摊放在清洁的地面上或竹制品上，摊叶以叶片基本不重叠为度，摊至一定时间进行翻叶;遇阴雨天，改为室内自然萎凋，即将青叶摊放在茶厂内萎凋架上的萎凋帘上进行萎凋，但日光萎凋较难掌握，室内自然萎凋，时间较长。50年代中后期，绍兴县稽东一带利用当地生产土纸时使用的类似于土坑的烘纸设施，在阴雨天进行加温萎凋，效果良好，后经改进在绍兴县其余产区推广，之后得到省生产部门肯定，加以总结推广。60年代初，绍兴市红茶产区推广萎凋槽萎凋，萎凋叶质量稳定，生产效率提高，逐渐成为主要的萎凋方式。70年代，绍兴县茶场 制成连续萎凋机，工效更高。萎凋槽萎凋，操作上主要是掌握好温度、风量、摊叶厚度、翻叶、萎凋时间等因素。
一般鼓风气流温度控制在35℃以下，做法是，春季采用加温萎凋，而夏秋季气温高，只鼓风不加温。雨水叶和露 水叶，需要加温萎凋的要先鼓风，吹干叶子表面水分再加温。风量根据叶层厚薄等情况而定，摊叶厚的，风力要大些，薄的要小些。
摊叶掌握“嫩叶薄摊、老叶厚摊”的原则，摊放时把叶子抖散，摊得均匀，并使叶子呈蓬松状态，做到厚薄一致。萎凋过程中要翻抖几次，将上层茶叶翻抖到下层。雨水叶、露水叶在萎凋前期适当多翻抖。当萎凋叶叶形萎缩，叶质柔软，茶梗不易折断，手捏叶子成团，松手时叶子缓慢散开，叶色转为暗绿，表面光泽消失，茶叶的青草气减退并散发出萎凋叶特有的清香时为适度。
揉捻
揉捻是工夫红茶制造的重要工序。饮红茶要求滋味浓，而绿茶要求耐冲泡，故红茶在揉捻时细胞破坏率比绿茶高。要达到80%以上，成条率要达到80-90%。由于萎凋叶一经揉捻实际上便开始发酵，而发酵时温度不能太高，故揉捻车间要求低温高湿，夏秋季，在揉捻车间经常洒水，以降低环境温度，增加湿度。
制红茶的揉捻机揉筒直径比制绿茶的揉筒大，一般为90厘米和65厘米。揉捻时分2-3次揉，加压同绿茶一样，掌握轻一重一轻的原则，当揉到条索紧卷，茶汁充分外溢，并粘附于茶叶表面时，即可进行发酵。
发酵
发酵是越红工夫茶品质形成的关键过程，在这道 工序中，茶叶发生一系列的化学变化，使绿叶变红，形成红茶独特的色香味。揉捻结束后将揉捻叶放置竹框里进行发酵。发酵工序需掌握的关键因子是温度、湿度、通气条件及摊叶厚度等。发酵时，茶叶中内含物质氧化放热，叶温升高，故室内气温以25℃左右为宜，一般叶温比气温高2-6℃较为正常。
发酵时，如温度过高，内含物质反应激烈，制成毛茶后香低、味淡、色暗;如温度过低，则发酵时间延长，形成红茶色香味的各种化学变化不平衡，影响品质。因此在高温季节要采取措施降温，春季气温过低时，就应加厚叶层以利保温，必要时就采取加温措施。发酵时要保持高湿状态，要求相对湿度在95%左右，因此要常喷雾或洒水。
发酵 时需消耗大量气气，发酵场所要空气新鲜、流通。同时，摊放茶叶时抖松，不能压紧，在发酵过程中，要翻拌一、二次，以利于通气。摊叶厚度同叶温及通气条件密切相关，一般摊叶厚度为8-12厘米。气温低时要摊得厚些，气温高时要薄摊。嫩叶及叶形小的茶叶要薄摊，老叶及叶型大的茶叶要厚摊。发酵 时，叶色及香气是逐渐变化 的，到发酵叶呈铜红色，出现苹果香时为发酵适度。如发酵 不足，则制成干茶后，青涩味重，红得不匀，红中带绿，评茶术语称之为“花青”;如过度则香气低，滋味淡、叶底乌暗。
干燥
越红工夫茶的干燥采用烘干，一般分毛火和足火两次进行，中间需加以摊凉。
毛火需高温快烘，目的是迅速以高测破坏茶叶中的多酚氧化酶活性，使发酵过程中的酶促化学变化立即停止，减少不利于品质的变化;同时摊叶要薄，到烘至七至八成干时出烘干机，摊一些时间使 茶叶变凉，在摊凉过程中茶叶中的水份重新分布，这样有利于烘至足干 。足火要低温慢烘，这时茶叶含水量已较低，温度低一些，利于充分发挥香气。摊叶要比毛火时厚一些，当烘至红茶色泽乌润、香气显露、茶叶达足干时即完成初制。
古树红茶特点正宗的古树红茶具备有四个特点
有很多人喝红茶，但真正了解红茶的人并不多。作为红茶的领导者，古树红茶一直受到许多茶顾客的喜爱。然而，古树红茶的产量是有限的，市场上大量的古代红茶需要我们仔细鉴别它的好坏。因此，仍然需要某些方法来区分什么是古代红茶。所以，让我们来看看真正的古代红茶的一些特点。
正宗的古树红茶有四个特点：
1、古树红茶生津速度快
云南古老的红茶通常生津速度会很快。生津对于很多茶来说都很容易，但是有很多原因可以导致生津。例如，当我们品尝茶汤时，我们有时会过于关注生津某一种茶的生产速度，这很容易让人混淆。对于好的红茶来说，从茶汤入口到舌头表面的时间越快，质量就越好，而好的古树红茶生津是很快非常快的
2.古代红茶的香气具有高度融合性
许多红茶在饮用时能立即闻到强烈的香气，但饮用后香气保留在口腔中的程度不高。正宗古树红茶的香气在饮用后从喉部中涌出，留在口中的香气持久而清澈。即使喝一段时间白开水，红茶的淡淡香气也会留在口中，这是一种非常舒服的感觉。
3.古树红茶茶汤的厚度是明显的
古树红茶入口浓郁清新，具有老树茶独特的山野魅力。因为老茶树的根系根深蒂固，有许多须根，根系从土壤中吸收养分，然后将这些物质输送到茶树的每个芽叶。用这种新鲜的树叶制成的古树红茶有很好的喉韵，回韵，生津和其他感觉。多喝古树红茶可以感受到与普通红茶的不同。
普通的红茶汤质偏薄，茶的味道也很淡。对于古树红茶，茶的味道会更浓、更醇、更重。除了明显的花香和果香，它还有蜂蜜般的甜味。一般来说，喝完之后，你会对古树红茶的香气有很深的印象。
4.古树红茶比普通红茶更耐泡。
虽然普通的云南红比其他红茶更耐泡，但是当它泡在第八和第九泡时，它已经没有茶的味道了。然而，即使连续冲泡十多次，古树红茶仍有浓郁的香气和香甜醇厚的口感。
此外，古树红茶的叶底手感柔软，不刺痛皮肤，无声音，光滑不粗糙，韧性好，叶背上的毛相对较少，叶底的冷嗅仍有香味。你也可以把泡过的叶底拿出来，看看茶叶打开后，用力拉茶梗是拉不断的。茶梗也拉丝，就像我们吃莲藕一样。越老的丝越长，古树红茶叶就有这个特点
介绍了古代红茶的特点及相关内容，古树红茶含有丰富的物质，口感醇厚顺滑，具有独特的饮用价值。因此，饮用古树红茶养生也是一个很好的选择。
中国宜宾红茶·川红工夫60周年纪念“走进川红故里”活动
近日，宜宾举行了中国宜宾红茶·川红工夫60周年纪念“走进川红故里”活动，境内外媒体和川红工夫老茶人、部分茶企及经销商一道走进筠连县和高县，参观茶叶生产基地和加工企业，感受川红工夫茶60年来的辉煌。
宜宾川红工夫红茶始于二十世纪五十年代初期，1952年在宜宾南岸中渡口成立的“宜宾茶厂”，是新中国成立后最早建成的一批专门从事外贸出口、精制加工茶叶的企业之一，也是川红集团的前身。川红工夫茶因为生产环境和茶香的特性而成为中国红茶乃至世界红茶的味觉标志，与“祁红”、“滇红”并称为中国三大工夫红茶，享誉中外。2011年，宜宾川红工夫红茶产量超过6000吨，达到历史最高水平。
来源:四川日报
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