怎样制作美味的红茶？-茶礼仪网

1、使用优质的茶叶

听装和袋装的茶叶要注意保质期限，散装的茶叶更要小心确认。首先看茶叶的颜色是否新鲜，形状大小是否整齐，在口中的香味和苦涩味适中，可根据各人的喜好选择，放入水中不混，有透明感，嫩芽多的茶叶是良品。

2、暖壶

色香味具佳的优质红茶以外，茶壶也是非常重要，比起三角型、四角型茶壶更好的是圆形的茶壶，容易沸腾起泡，红茶中的精华能够充分提炼出来。

3、茶叶的正确计量

即使使用优质的茶叶，但太淡太浓都会大大影响茶的味道，一勺（使用专用茶叶勺）茶叶正好是一杯茶叶的量。

4、使用新鲜沸腾的水

色香味的成分充分提炼出来，是制作美味红茶的基础。新鲜的纯净水沸腾2—3分钟后即刻使用。水温不够会使茶叶浮起，反之，沸腾时间太长，水中的空气减少，茶叶会下沉，两者都不能使红茶的味道全部提炼出来。

5、允许蒸泡的时间

注入热水后，马上盖上盖子，细小的茶叶约2-3分钟，较大的茶叶约3-5分钟，也可以根据茶叶的等级调节时间，一定要用“沙钟”严格记时，仅仅的几分钟会使茶壶中的鞣酸和咖啡因结合，制作成最美味的红茶来。

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红茶和黑茶的区别介绍

　　经常泡茶的朋友，就会知道泡茶之道，当它放入杯中，一旦与水融合，便会释放出自己的一切，红茶和黑茶的区别它们的色彩得以展现，它的香气得以发挥，红茶和黑茶的区别最明显的是颜色，还有其他的区别。

红茶和黑茶的区别

　　红茶和黑茶的区别首先在特性上，黑茶是我国产量最多的一类茶叶。黑茶具有绿叶清汤的品质特征。嫩度好的新茶，色泽绿润，芽峰显露，汤色明亮。其代表品种有“龙井”、“碧螺春”、“信阳毛尖”、“黄山毛峰”、“庐山云雾”、“六安瓜片”等。

　　红茶为红叶红汤，这是经过发酵形成的品质特征。干茶色泽乌润，滋味醇和甘浓，汤色红亮鲜明。红茶有“工夫红茶”、“红碎茶”和“小种红茶”型，品牌以“祁红”、“宁红”和“滇红”最有代表性。

　　红茶和黑茶的区别其次在功效上不同，红茶含有大量的酚类物质，尽管这些酚类物质的分子量很大，与绿茶中的酚类成分有比较大的区别。但从临床试验结果看，同样也具有抗氧化、降低血脂、抑制动脉硬化，增强毛细血管功能、抗突变等功能。红茶含有脂多糖。因此，喝红茶也具有降低血糖的作用。红茶具有较强的杀菌。

　　红茶和黑茶的区别中黑茶能降脂减肥：黑茶中的茶多酚及其氧化产物能溶解脂肪，并促进脂类物质排出，因而个能降低血液中总胆固醇、游离胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇及三酸甘油脂的含量，从而减少动脉血管壁上的胆固醇沉积，降低动脉化的发病率。还可以活化蛋白质激酶，加速脂肪分解，降低机体内的脂肪含量。

　　红茶和黑茶的区别最后在制作工艺上不同。

　　(1)红茶的发酵属于第一种，通过自身茶叶细胞中的多酚氧化酶，经过一系列的化学作用，最终形成了高聚茶多酚，其泡出来的茶汤色偏红，顾名为红茶，属于全发酵型茶。

　　(2)黑茶则是经过杀青、揉捻、渥堆、干燥一系列的流程来制造而成其规程发酵时间需要很长，从而其叶片的颜色变成黑褐色，这也是黑茶的得名的由来，属于全发酵型茶。

　　随着人们生活的改善，人们都注重养生之道，社会上各种养生之道多不胜数，而红茶和黑茶的区别最受人欢迎。

世界三大高香红茶之一的大吉岭红茶！大吉岭红茶是小叶种茶树，有着100多年的悠久历史，其出产于印度孟加拉邦北部海拔1800米以上的喜马拉雅山麓的大吉岭高原，这里被200平方公里的茶树林覆盖，在晴朗的天气里可以遥望珠穆朗玛峰；凉爽的气候，薄雾笼罩的茶园，独特的地形，土壤和空气，使大吉岭茶具有清雅的麝香葡萄酒的风味和奇异的花果香；“大吉岭红茶”拥有与“印度阿萨姆红茶”及“中国祁门红茶”相同的美誉度；因此是世界三大高香红茶之一。

大吉岭红茶外形条索紧细、白毫显露、香高味浓、鲜爽；发酵程度达80%左右，初摘茶叶颜色显绿色，次摘茶叶显棕褐色；香气属高香类，被称为麝香葡萄香味茶，香气比较持久，滋味甘甜柔和；大吉岭红茶以5-6月的二号茶汤色清澈明亮，汤色橙黄红艳，令人赏心悦目，被世人誉为“茶中的香槟”。三、四月的一号茶多为青绿色，二号茶为金黄。

大吉岭红茶最适合清饮，但因为茶叶较大，需稍久焖(约5分钟)使茶叶尽舒，才能得其味。冲泡方法为：首先用300－500ml的玻璃壶或瓷壶烧水，水沸腾后，其次置茶4g于玻璃壶中，最后注水350－400ml，焖泡3－4分钟即可。