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花茶
其他茶世界四大红茶有最适合清饮的祁门红茶，有来自印度的阿萨姆红茶，有带有葡萄香的大吉岭红茶，有最适合做碎形茶的锡兰高地红茶。今天就来介绍一下锡兰高地红茶。
锡兰高地红茶也叫斯里兰卡红茶，顾名思义，产自海拔高的山岳地带。海拔高的地区常年云雾弥漫、日照短，故而锡兰高地红茶的滋味醇厚高爽，而且独具韵味。锡兰高地红茶中最著名的有乌沃茶。汀布拉茶和努沃勒埃利耶茶。锡兰的高地茶茶汤橙红、明亮，而且高档的锡兰高地红茶茶汤上还会出现金黄色的光圈。
锡兰高地红茶最著名的特征是含钠量比较低，最适合高血压患者饮用。锡兰高地红茶分为原味茶和调配茶。原味茶自然不必说，而调配茶就是在红茶的基础上，加入一些水果、干花等天然的香料，按照一定的比例进行调配，制成花果茶。这些风味各异的花果茶具有不同的养生美颜功效。
锡兰高地红茶自英国传入香港后受到了很大的欢迎，香港人还利用锡兰高地红茶制成了港式丝袜奶茶，锡兰高地红茶与牛奶调配后口感柔滑醇厚，香气佳而不会被牛奶夺取味道。锡兰高地红茶一般制成碎茶，很适合制成茶包。常喝锡兰高地红茶可以令肌肤柔软、白皙，红润气血、淡化色斑。
喝红茶可降低人体内有害胆固醇
红茶广受茶饮爱好者的亲睐，不仅因为它独特的口味，更因为它还有降胆固醇的功效。一项新的研究显示，喝红茶不仅能降低人体内有害胆固醇的含量，还有可能会减少患心脏病的危险。
美国农业部的科学家们发现，那些连续饮用红茶三周的消费者体内的低密度脂蛋白即所谓的有害胆固醇含量降低了7%～11%。虽然这些喝茶的人的体内低密度脂蛋白含量降低的具体原因还不得而知，但是相关测试正在进行，以便证明这种饮料是否放慢了人体吸收有有害胆固醇的速度。
胆固醇是附着在人体内蛋白质上的一种物质，被称作脂蛋白。研究发现，高密度脂蛋白的含量高可以减少患心脏病的危险，反之，低密度脂蛋白的含量高将会增加患心脏病的危险。
研究人员在为期六周的测试过程中，让15名参加测试的人喝茶。前三周，约有一半人每天要喝5杯红茶，同时其它一半人喝一些看似像茶水的其它有色饮料。这两组人在三周后进行饮料交换。结果显示，在前三周中，每天都喝茶的一组人的体内胆固醇与那组三周内没有喝茶的人相比降低了7.5%。
此外，科学家们为了排除咖啡因的影响，对另外一个测试小组的人员进行了测试。在十五名参加测试人员中，有十二个人喝带有咖啡因的茶水，另外三个人喝纯正的茶水。结果显示，这三个人的胆固醇与前十二个人相比降低了11%。这项研究对参加测试人员的饮食结构都进行了控制。
美国农业部的这些科学家同时还在研究茶叶在治疗多种疾病中的作用，目前进行的研究包括，茶对于人体内血糖浓度、人体新陈代谢，以及癌症有哪些积极影响。
红茶的加工流程，红茶制作工艺简述
红茶属全发酵茶，要以适合的油茶树新牙叶为原材料，经萎凋、揉捻（切）、发酵、干躁等一系列加工工艺全过程特制而成的茶，萎凋是红茶初制的关键加工工艺，决策了红茶的质量，详细如下！
红茶的制作工艺
1、採摘
现采现制，以维持茶青的成分。
2、萎调
将采下的茶青晒在鲜簟上，在阳光下凉晒至色调深绿色。
3、揉捻
将萎调后的生叶人工服务搓成条形，适当揉出茶汁。
4、发酵
将揉捻叶放置木盆或竹篓中，加点卡紧，盖湿水在阳光下焐晒，并释放茶韵，既成毛茶湿坯。发酵是红茶制做的与众不同环节，是决策祁红茶质量的重要，发酵室内温度操纵在30度下列，历经发酵茶叶的颜色转红，产生祁红茶枫叶红汤的质量特性。
5、风干
将湿坯用太阳光晒，遇下雨天用碳火蛋糕烘焙，至五、六成干，别名毛茶。
6、筛选
在大茶间、下半身间、尾子间分3个自然地理开展，过程要历经不一样型号规格茶筛十余种，分离出来各号头茶。
7、拣剔
将筛选过的各号茶中的轻片、破片、黄片、茶叶梗和脏物等手拣去除。
8、包裝
全部的工艺流程进行之后，外选用木箱包装，上用锡纸，开展包裝保存。
红茶的历史时间发展趋势
1、从西班牙引入欧州
提到红茶的历史时间，务必先从将茶引入欧州以前，别的相关饮茶的记事簿刚开始描述起。依据现阶段所存留出来的宣布记述显示信息，在1610年的西班牙船舶自日本国平户港所运输回来的茶货，应当是最开始引入欧州的红茶。那时候的西方人，好像要以中国制造的小杯子，来食用日本国的绿茶。这一点是仿效中国视茶为傲贵品的饮茶方法。
2、从绿茶到红茶
从中国宣布获得购置茶货的西班牙，约占有将近80年的历程的荼叶貿易。再此表明一下，绝大多数的绿茶实际上是夹杂乌龙的次等荼叶。当美国来印尼宣布键入荼叶时，已较西班牙晚了80年上下，那时候键入的绿茶中，约有1/5是乌龙，别的只能极少数的红茶参杂在里边。
在80年的時间里，绿茶的需要量显著的降低。1745年，英国政府开展第二次的围攻行動，为填补牛奶需求量不够的难题，政府部门因此激励老百姓茶中加上牛乳的饮茶方法。以替代平时只喝纯牛奶的习惯性。将牛乳添加茶中的食用方法，是不宜用在味儿不足浓郁的茶叶；因此伴随着加牛乳喝法普及化，美国所购买的茶由绿茶慢慢转化成乌龙，再慢慢转化成红茶。最终，在味儿浓厚的红茶中添加牛乳和白砂糖的饮茶方法，遂变成普及化时兴的法式奶茶店。
3、法式茶是一种庶人文化艺术
王室贵族食用释放芬芳、具光泽感的中国上等茶叶；一般的庶人则是食用加了很多牛乳和白砂糖的咖色红茶。不论是英国皇室专用公司，其红茶商品分类表中多元化的中国茶，或者依照使用说明所冲调出让人诧异的浓郁红茶，这种统统属实的反映出美国红茶文化艺术的历史时间。
综上所述，红茶的制做关键是包括8个流程，在这里写流程中最关键的就是说萎凋，萎凋促使红茶茶青中的成分转变很大，茶氨酸降低90%左右，造成了茶黄素、茶红素等新成份，从而让红茶的质量获得提升！
中国红茶的地域分类
世界有四大红茶，中国的红茶分类则是比较多的，按照我国的省份来进行划分，有12个省市均盛产功夫红茶，其品种繁多、种类齐全，深受英国、德国、欧洲等多个国家的人们所喜爱，是我国传统的出口商品。1、安徽祁门县——祁门功夫
祁门功夫红茶历史悠久，主要产自安徽祁门县，是我国功夫红茶中的珍品。而且年产量高，是我国红茶品种中，唯一一款被列为中国十大名茶之一的红茶茶类。
据《茶经》记载，祁门功夫红茶的茶树有8个不同叶种的品种，分别为褚叶树、柳叶树、栗漆树、紫芽树叶、迟芽叶、大柳叶树、大叶种、早芽种。因祁门功夫红茶的品质优，所以深受好评，也被国外爱茶者美称为“王子茶”、“茶中之英豪”、“群芳最”。
2、云南省——滇红功夫
滇红功夫主要产于云南省。是我国红茶的后起之秀，滇红功夫红茶品质优异，不但深受国内爱茶人的好评，还远销俄罗斯、波兰等东欧、西欧、北美等数十个国家和地区。
3.江西修水县——宁红功夫
宁红功夫产于江西修水县，品质也达到了国际红茶的标准，因而远销美国、英国、俄罗斯、日本等多个国家。
4.湖北宜昌——宜红功夫
宜红功夫红茶产于湖北宜昌，宜红功夫红茶的外形条索纤细紧结、条索均匀、带有明显的白毫。干茶色泽乌黑透黄，润泽度好，香气怡人，带有独特的蜜香。冲泡后的茶汤色泽艳丽，入口滋味清爽、醇厚、回甘明显，其叶底茶条均整亮丽。宜红功夫红茶主销欧美等国家，年产量高，品种优。
5、四川——川红功夫
川红功夫茶产于四川。四川产茶历史悠久，种类繁多。川红功夫生长在地势比较高的山。作出的成品茶色泽乌润均整秀丽、带有白毫，有一种独特的花果香，香气清爽无杂味。
6.福建——闽红功夫、正山小种红茶、金骏眉、银骏眉、百瑞香
福建产茶历史是比较悠久的，闽红功夫生长在福建一带，品种繁多，不同的红茶品种，它的外形、内质香气、口感都有所不同。
正山小种红茶产于福建武夷山。冲泡后有着独特的桂圆香和松烟香，茶条色泽艳丽透彻，入口醇滑甘甜，叶底均整鲜亮，茶性温和。
金骏眉产于福建武夷山。冲泡后带有花香味和蜜香，还有一种捉摸不透的的地瓜味。
银骏眉在外形上条索紧细，锋苗显秀，色泽油润，稍显黄毫之色。汤色显得绿黄清澈，汤色金黄清澈；银骏眉香气独特，清高持久，是一种花香与果香混合的综合香型，滋味鲜爽甘活，喉韵悠长。
百瑞香是武夷十大名枞之一，白瑞香茶种属于高香品种，香气持久，因此取名百瑞香。干茶有小种典型的纯粹甜香味，条索匀细紧结，颜色墨黑有暗光；汤色红亮沉郁；香气是典型的幽兰和白桂味。
7、湖南——湖红功夫
湖红功夫产于湖南。泡后茶汤色泽浓艳匀称、带有花香和枣香。冲泡后的茶汤，入口滋味醇厚芬芳、回甘明显，叶底略带暗黑，有光泽而均整。
8.浙江——越红功夫、红碎茶
越红功夫产于浙江绍兴、诸暨等县。
红碎茶产于浙江绍兴。红碎茶年产量较少。
9.安徽祁门——祁门红茶
安徽祁门功夫红茶历史悠久，主要生产于安徽祁门。祁门功夫红茶的外形佳，条索秀美紧结、色泽乌黑油润。
10、杭州西湖——九曲红梅
九曲红梅，又称“九曲乌龙”，简称“九曲红”，是西湖区另一大传统拳头产品，是红茶中的珍品。九曲红梅茶产于西湖区双浦镇的湖埠、双灵、张余、冯家、灵山、社井、仁桥、上阳、下阳一带，尤以湖埠大坞山所产品质最佳。
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