红茶养胃如何冲泡一壶上好红茶-茶礼仪网

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红茶养胃功能

不少喜欢喝清淡绿茶的人都不愿尝试味道厚重的红茶，觉得它的味道过于苦涩，似乎少了茶的轻逸之感。中国农科院茶叶研究所副所长江用文说，红茶是全发酵茶，口感较重是它的特色，也是它的好处，特别适宜秋冬季节饮用。

同样是茶多酚，红茶与绿茶相比有什么特点呢？江用文说，人在没吃饭的时候饮用绿茶会感到胃部不舒服，这是因为茶叶中所含的重要物质———茶多酚具有收敛性，对胃有一定的刺激作用，在空腹的情况下刺激性更强。而红茶就不一样了。它是经过发酵烘制而成的，茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应，含量减少，对胃部的刺激性就随之减小了。另外，这些茶多酚的氧化产物还能够促进消化，因此红茶不仅不会伤胃，反而能够养胃。经常饮用加糖的红茶、加牛奶的红茶，能消炎、保护胃黏膜，对治疗溃疡也有一定效果。

很多人都对红茶味苦、色重的口感不习惯。江用文介绍说，红茶要想变得清淡，主要靠茶叶用量和放水量来调节。一般人放3~5克茶叶就可以，口味淡者可放得更少些，保证茶和水的比例为50∶1。也就是说如果放3克红茶，应当用150毫升水来冲泡。

提醒大家，红茶不适于放凉饮用，因为这样会影响暖胃效果，还可能因为放置时间过长而降低营养含量。泡红茶最好用敞口杯，不要等到杯中的水都喝尽才补充热水，最好等水剩下1／3左右时就蓄水，以便稀释茶叶，保持茶的温度和浓度适宜，每杯红茶蓄水3次口感最佳。

小提示

如何冲泡一壶上好红茶

家中的自来水由于多添加有氯，宜在大容器中静置一夜，待氯气散失再煮沸。此外，煮过的水则空气已减少，若二度用以煮沸冲泡，会使红茶特有的芳香及色泽大打折扣。至于冲泡的水温则要在90~100℃之间。最精确的做法是以温度计测量，但如此未免失去情趣，一般的做法是让水沸腾后，熄火稍待片刻再行冲泡，等待时间的多寡需视室温而定。

若难以控制时间，另有方便之法为“高冲法”，即将热水壶高举，如此热水注入壶中时会有一段缓冲，亦有降温效果。

若冲泡时间过久，则茶叶中的单宁酸和儿茶素会全部释放出来，使茶汤变得苦涩。反之，冲泡时间过短，茶叶中的氨基酸释放量不足，则泡不出红茶的香甜，茶汤会带有明显的水味。

红茶诱人的香气主要是藉着热气散发出来。煮沸的水若直接注入冰冷的茶壶，泡好后再倒入冰冷的茶杯，热度会因此大为降低，香味即不能发挥出来。故在冲泡前，应先将茶壶以热水烫过，并在茶杯中盛以热水，待茶叶快冲泡好时，将杯中的水全掉，再注入泡好的茶汤。茶壶内若还有茶尚未倒出，最好套以保温罩以维持茶温，尤其是在秋冬饮茶时，茶温瞬间即降，保温罩是必备的道具之一。

有用+10

赏

你所不知道的红茶的功效与禁忌

　　众所周知，红茶是一种非常受欢迎的茶类品种，老少皆宜。在我国喝红茶的人非常多，他们对于红茶的热爱胜过其他茶类品种，但是红茶除了它的味道，对于它的具体功效和相关禁忌，知道的人却少之又少。鉴于此，小编我整理了关于红茶的功效和禁忌，希望更多喜欢红茶的人了解红茶，而不是盲目从之。

红茶的功效与禁忌

　　红茶属全发酵茶，是以适宜的茶树新牙叶为原料，经萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。萎凋是红茶初制的重要工艺，红茶在初制时称为“乌茶”。红茶因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名。中国红茶品种主要有：祁红、霍红、滇红、越红、苏红、川红、吴红等，尤以祁门红茶最为著名。

　　红茶富含胡萝卜素、维生素A、钙、磷、镁、钾、咖啡碱、异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、谷氨酸、丙氨酸、天门冬氨酸等多种营养元素。红茶在发酵过程中多酚类物质的化学反应使鲜叶中的化学成分变化较大，会产生茶黄素、茶红素等成分，其香气比鲜叶明显增加，形成红茶特有的色、香、味。

　　红茶具有暖胃养生、提神益思、消除疲劳、消除水肿、止泻、抗菌、增强免疫等功效。红茶品性温和，味道醇厚，经常饮用加糖或加牛奶的红茶，不仅能够暖胃，还能消炎、保护胃黏膜，对治疗溃疡也有一定效果。红茶有助于胃肠消化，能促进食欲，可有效防治心肌梗死、强壮心肌的功能、降低血糖值与高血压、预防蛀牙与食物中毒等。

　　红茶偏温，老少皆宜，尤适合胃寒之人饮用。冬季宜多饮红茶，但是夏季却应该少饮红茶。红茶是温的，对于有上火体质的人不适合。长期饮用红茶会变得虚冷胃也不再如以前强健，有时肾会冷痛，此外产生心悸、减缓身体对钙质的吸收速率等坏处。

　　看完上述介绍，你是否对红茶的了解又多一层呢?是否不再只是一味贪恋红茶的味道而忘记它的禁忌之处呢?所以在此提醒各位喜欢红茶的朋友，任何的东西过尤不及，在喝红茶的时候注意它的副作用，不要盲目贪杯哟!好好利用红茶给我们带来的健康，避免它给我们带来的伤害，相信红茶一定会给大家更多的惊喜。

脑洞系列一：红茶竟然还能这样喝！！！

我们都知道饮茶有诸多好处，在这夏秋交替的季节，多饮一些红茶是极好的。常饮红茶能润肤、益肺、生津、润喉，不仅可以暖身御寒，还能起到养胃助消化的作用。然而红茶好处再多，也有一部分人不喜欢它的苦涩滋味，而且喝多了水泡茶不免让人觉得单调乏味。

不过有句话说的好：世上没有难吃的食材，只有不会做饭的人。掉入红茶“脑洞”的小编今天就给你提供四种红茶的独特新喝法！让不喜欢喝红茶的人重新爱上，喜欢喝红茶的人爱的更深！

红茶的种类分很多种，小伙伴们可以自由发挥、自由选择。小编选择的是苦涩味道较淡的伯爵红茶，伯爵红茶是以红茶为茶基，配以佛手柑调和而成的一种调味茶。如果喜欢口感醇厚一些的朋友可以选择锡兰红茶或阿萨姆红茶。

【冻奶茶】

材料：红茶包、牛奶、冰格、少许糖或蜂蜜

制作冻奶茶需要的材料

步骤：1、将红茶包放在杯中加热水冲泡或放入锅中煮沸。

2、待茶水变温后倒入冰格，放到冰箱冷冻室冻成冰块茶。

3、取适量冻好的冰块放入杯中，加入牛奶、糖或蜂蜜，根据自己喜好调味。

以往我们喝的奶茶都是把牛奶和红茶放在一起煮再加冰块，今天小编教大家的做法正好相反！不过要温馨提示一下大家，喜欢茶味儿浓一些的朋友在泡茶的步骤一定要多加一些茶叶哦~

【冻鸳鸯】

材料：红茶包、牛奶、速溶黑咖啡、炼乳、冰格

制作冻鸳鸯需要的材料

步骤：1、和冻红茶的步骤一样，茶包冲泡或放入锅中煮沸，倒入冰格冻成冰块茶。

2、取少量热水将速溶黑咖啡溶解，加入适量牛奶。

3、冻好的冰块茶放入牛奶咖啡中，加适量炼奶调味。

【三红茶】

材料：红茶包、红糖、红枣

制作三红茶需要的材料

步骤：1、将红枣去核，红枣肉撕碎，锅中加适量清水把红糖和红枣肉煮沸。

2、用煮沸的红糖红枣水冲泡红茶包，或者将茶包丢进锅中一起煮也可以。

这款三红茶非常适合女性饮用，但是亲戚来的那几天一定要注意适量饮用红茶，因为经期会大量消耗体内铁质，红茶中的鞣酸会妨碍人体对食物中铁的吸收。

【百利甜红茶】

材料：百利甜、红茶包

制作百利甜红茶需要的材料

步骤：1、红茶包加热水冲泡，泡好后将茶包取出。

2、依据个人口味加入适量百利甜。喜欢酒味浓一些的红茶和百利甜的比例按5:1加，喜欢味道淡一些的红茶和百利甜的比例按8:1加即可。

这款百利甜红茶你也可以做成冰的，加些冰块就可以了。但是小编个人觉得热的口感更好，醇厚的奶油甜酒加上清香的红茶味，天冷的时候来一杯暖胃又暖心。

和红茶-茶叶是个宝，坚持饮用是无价之宝！

哪家的红茶好和红茶-茶叶是个宝，坚持饮用是无价之宝！

茶叶是个宝，坚持饮用是无价之宝！大家都知道，茶叶一般都具备预防心血管疾病、抗氧化、降血脂血糖、提高免疫力等功能，常常喝茶对人体有一定的保健功效，相信这应该也是许多人端起茶杯的原因之一。

茶叶的好处和健康保健作用

我们以往的文章中也整理了很多

今天再综合整理一下，分享给大家

茶能减低心脑血管发病和死亡风险

最新的一项研究报道，日本研究者从1994年起对某地4万多名40岁至79岁中老年人进行跟踪调查发现，与一天喝茶不到1杯的人相比，每天喝5杯以上绿茶的男性因脑血管病死亡的平均风险下降了22%，女性下降了31%，其中脑梗塞下降最明显，男性下降42%，女性下降达62%。据英国《每日邮报》报道，一项最新研究发现，每天喝茶3杯，可降低患心肌梗死风险70%。芬兰和法国也有研究报告显示，每天喝茶2~3杯，可降低中风的发病风险。

茶有降低胆固醇和血压的和红茶作用

香港大学研究人员发现，喝茶可使血总胆固醇水平下降25%。还有一项研究喝茶与高血压发病关系的调查发现，不喝茶的人高血压的发病率为10.55%，常喝茶的人为6.95%，茶的确有一定的降压作用。

统一绿茶广告茶有助于减小患糖尿病的风险

有研究者对1.7万名40岁-65岁男女进行长期追踪观察发现，一天喝6杯以上绿茶者比一周喝不到1杯者，患糖尿病的风险减少了33%。也有资料介绍，用冷开水泡绿茶喝，防治糖尿病的效果更好。

茶有助于防治早老性痴呆

茶对大脑细胞有保护作用，茶能有效延缓大脑退化，有助于维持大脑血管的健康。最新研究表明，多喝茶可改善记忆力和防止早老性痴呆。

茶有抗压力和抗焦虑作用

现代生活工作节奏快、压力大，常引起焦虑、紧张、烦躁不安、抑郁等精神心理症状。绿茶含有茶氨酸，它是一种无镇静作用的松弛剂，可以帮助大脑增加产生γ波，γ波可帮助控制焦虑情绪，提高注意力，改善精神状态和总体机能，一般3-4杯绿茶能含有100-200毫克的茶氨酸，这使得绿茶在抗压力和抗焦虑方面有较好的功效。

茶能提高免疫力

如果最近爆发流感，那你就多喝点茶吧安化黑茶夜听，哈佛大学研究人员研究指出，连续2周每天喝5杯茶的人，其体内会产生大量的抗病毒干扰素，其含量是不喝茶人的10倍，这种可以抵抗感染的蛋白可以提高人体免疫力并有效帮助人体抵御流感。

茶能提高杀菌力

2008年5月有一则报道，埃及有学者用“绿茶加抗菌素”试验了28种病菌。结果发现，绿茶可使抗菌素药力大增，最高杀菌效率可提高3倍以上，并且，还有降低各种病菌耐药性的作用。

茶对肥胖者有减肥瘦身效果

研究者发现，喝茶10年以上者与不喝茶者相比，男性体脂比例约减少20%，女性可减少30%。在品茶中减肥岂不是件美事！不仅如此，茶还是对皮肤有很好保护作用的美容剂，多喝茶人靓丽。

茶的何为白茶其他保健作用

茶还能消除疲劳、提神、明目、消食、利尿解毒、防止龋齿、消除口臭，茶还是碱性饮料，有利于酸性体质的纠正……茶不愧为21世纪最健康的饮料。

茶对人类健康有着重要的贡献已是不争的事实，19世纪前却没有人能明确告诉我们茶为什么有这么多的功能。从上个世纪60、70年代开始，茶这个古老而神奇的领域迎来了自然科学的探秘，大量科学技术对茶叶中内含物质进行研究分析，从而为我们打开这扇神奇的大门。

由图可见，茶叶中含水分75%，这也就是“4斤鲜叶1斤茶”的科学依据。而茶叶中的水溶性物质为30%-48%，其主要化学成分包括茶多酚类、生物碱类、氨基酸类、糖类、有机酸等，它们构成了茶叶的品质和滋味。

茶叶中的芬香物质

茶叶的香气是多种芳香物质的综合反映，香气的形成和浓淡，既受不同茶树品种、采摘季节、叶质老嫩的影响，也受不同制茶工艺和技术影响。