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其他茶
红茶的加工原理
红茶是全发酵茶，其品质特征的形成取决于鲜叶所含化合物的种类，其中对红茶风味影响最为重要的是多酚类（尤其是儿茶素类）和PPO（多酚氧化酶）。
在红茶加工中，必需充分利用酶的生物化学作用，才能形成红茶“红汤红叶”的品质特征。
红茶的香气形成比绿茶更为复杂，鲜叶中的香味物质约有几十种，制成红茶后香味物质增加到400种以上，其中以醇、醛、酸和酯含量最高。
红茶加工过程中充分地利用多酚氧化酶的作用，使儿茶素多酚类化合物氧化聚合，生成茶黄素TF (Theaflavin)、茶红素TR (Thearubigins)，形成红叶红汤的基本色素，同时半随其他物质水解、氧化聚合，构成红茶色香味。TR进一步氧化成棕褐色物质—茶褐素，简称TB，使汤色发暗滋味钝淡。
想要红茶暖胃？这四个饮茶习惯得培养！
在日常生活中，有一类人几乎是不喝茶的，那就是患有肠胃疾病的朋友们，因为喝茶容易刺激他们本就脆弱和敏感的肠胃。但我们又经常听说，喝红茶能养胃？事实果然如此么？
红茶养胃的物质基础
胃不好，容易影响食欲，影响心情，更影响身体健康。因此，有许多人到处求偏方，寻找各种养胃护胃的理论知识，但最终不是没坚持下去就是毫无效果，受尽胃病的折磨！
那为什么又说红茶能养胃呢？首先，红茶富含胡萝卜素、维生素A、钙、磷、镁、钾、咖啡碱、异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、谷氨酸、丙氨酸、天门冬氨酸等多种营养元素。
其次，红茶可以帮助胃肠消化、促进食欲，可利尿、消除水肿，并强壮心脏功能。红茶中“富含的黄酮类化合物能消除自由基，具有抗酸化作用，降低心肌梗塞的发病率，也特别适合胃不好的人饮用！
再者，经发酵之后的红茶，刺激性大大降低，茶多酚的氧化产物还能进人体消化，从而起到帮助肠胃的功效。
品饮红茶的注意事项
虽然说，红茶含有丰富的营养物质，但刺激性弱并不代表没有。在日常生活中，饮用红茶还需注意以下几点。
一、虽然红茶属于全发酵茶，其刺激性要比绿茶低，但对胃还是有少许刺激性的，因此要想让红茶达到一定的养胃效果，建议不要喝太浓的茶叶。
二、通过茶叶用量和放水量来调节茶叶的口感，一般人放3-5g茶叶就可，茶与水的比例维持在50:1左右，那么冲泡出来的红茶一般浓淡适中，喝起来清爽甘甜。
三、红茶一定要热饮才有益胃效果。红茶最好现泡现饮。气温低的话，茶水很容易变凉，最好红茶温度不要太低，否则会影响暖胃效果，从而也会造成营养物质含量降低。
四、同时泡红茶最好用敞口杯，不要等到杯中的水都喝尽才补充热水，最好等水剩下1/3左右时就蓄水，每杯红茶蓄水3次口感最佳。
此外，红茶多喝虽有好处，但是喝茶也是有禁忌的：不用红茶送药物，防止降低药效；女性的经期、孕期、产后、哺乳期时候不能喝红茶。人参、西洋参不能和茶一起食用。
为什么生姜红茶会有减肥功效
爱美是女人的天性，我们都想要有苗条又高挑的身材。所以我们十分的羡慕那些模特和空姐们的身材。有位空姐朋友透露给我一个秘密，那就是她们每天都坚持饮用一杯生姜红茶，因为生姜红茶具有减肥的功效。生姜红茶真的会有减肥的功效吗?下面一起来看下吧。
特别是在现在的日本，不管是男女老少，怕冷的人在不断的在增加，体温要是下降一度的话，代谢就下将了约百分之12,、免疫力大约也会下降百分之三十。
另外，由于大多数的下半身太胖而苦恼的女性朋友们是因为体寒而引起的便秘，这也是最注意要的一个原因。体温要是低下的话，那么我们的代谢就会变得不好就很容易在我们的体内积聚很多的水分，这就导致了下半身的浮肿。
生姜红茶把这俩个加在一起的话就会使我们的新陈代谢在一下提高。这就是 “生姜红茶” 为什么能使你的体质变瘦的原因。另外，生姜和红茶有利尿的效果，所以能促进体内多余水分的排除和废弃物的排泄。
日照红茶的功效与作用
日照红茶的功效与作用有，压降脂、减肥美容、杀菌消炎、提神益思、改善心脑血管疾病、改善口腔健康、预防癌症、抵抗衰老、利尿等方面都具有很不错的保健功效，而且日照红茶经过发酵后茶多酚含量的增多，使其在茶多酚所起的功效上相对日照绿茶更佳。
1、提神醒脑：
日照红茶中的咖啡碱会借由刺激大脑皮质来兴奋神经中枢，以促成提神、思考力集中、记忆力增强。
2、清热生津：
日照红茶中的多酚类、醣类、氨基酸、等与口涎产生了化学反应，且刺激了唾液分泌，导致口腔觉得滋润，就会产生清凉感;同时咖啡碱会控制下视丘的体温中枢来调节体温哦。
3、消肿利尿：
在日照红茶中的咖啡碱与芳香物质联合作用下，会增加肾脏的血流量，就会提高肾小球过滤率、扩张肾微血管，并且抑制肾小管对水再吸收，于是就促成了尿量增加。
4、杀菌消炎：
红茶中的多酚类化合物是具有消炎效果的。实验发现，儿茶素类可以与单细胞的细菌结合，这样能蛋白质凝固沉淀，借此抑制、消灭病原菌。也常会用浓茶涂来伤口、褥疮。
5、健壮骨骼：
据调查指出，经常饮用红茶的人骨骼会比较强壮，红茶中的多酚类有抑制破坏骨细胞物质的活力。小编提醒：为了防治女性常见的骨质疏松症，建议每天可以服用一小杯红茶，坚持数年效果会明显的。
日照红茶的性质
日照红茶是在日照绿茶的基础上经过发酵这个关键的步骤，使其茶多酚等含量发生改变，茶叶颜色变为红色而形成的。与红茶一样都是属于温性的茶类，而且所具有的功效也挺不错的。
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