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辨别金骏眉的好坏的简易方法
金骏眉作为中国高端红茶的代表，一直以来都倍受茶友的关注及喜爱。为了不让‘别有用心’者有机可乘，茶友们应该学会辨别金骏眉好坏的简易方法，以此维护自己的正当权益，也是爱茶的一大表现。
辨别高端红茶-金骏眉的简易方法主要有以下四点：
（1）观外形：正宗的金骏眉条索匀称紧结，每一条茶芽条索的颜色都是黑色居多，略带金黄色，绒毛较少。外山仿制的金骏眉大多茶干颜色通体金黄，绒毛多， 或者也是黑多黄少，但却是完全黑色的条索中夹杂完全金黄的其它条索，让人一看便知是拼配了不同地域不同品种的茶叶混合而成的。
（2）冲泡方法：将冲泡用水加热到 100℃，直接冲泡金骏眉可以简易区分出真假金骏眉。正宗的金骏眉原料采摘自武夷山国家级自然保护区内，平均海拔 800 —1500 米，其生长周期缓慢的特点使得其耐高温，并且耐冲泡，可以连续冲泡 12 泡以上，品质稳定，汤色香气一直持续。仿制的金骏眉则颜色变化很大， 且在两三泡以后很快失去香气与水的厚度。
（3）观汤色：正宗金骏眉用沸水冲泡后的汤色应该是金黄色，并且晶莹剔透， 清澈度高。仿制的金骏眉用沸水冲泡后汤色发红发浑，接近于普通正山小种的颜色，且不稳定，汤色变化差异很大。
（4）闻茶香：正宗的金骏眉香气为天然的花香、果香、蜜香混合香型，持续悠远。仿制的金骏眉多为纯薯香或火工香，部分有蜜香的在三四泡以后香气荡然无存，多为添加非茶叶类物质。
绿茶和红茶工艺有什么不同
我国作为茶叶的发源地，茶叶品种是非常繁多的，根据工艺不同大抵分为了六类茶叶，其中绿茶是产量最大的茶叶，红茶次之。那么也许有人奇怪了，关于这红茶绿茶到底有什么区别?一则红艳明亮，一则清汤绿底，造成两者不同的地方全然就是工艺的不同。
首先介绍下红茶，红茶可以说是全发酵茶，制作过程没有杀菁，直接萎凋、揉切，然后进行完整发酵，整个步骤是将茶叶中含有的茶多酚物质氧化成为茶红素，因而形成红茶所特有暗红色，冲泡后红汤红底。
红茶干茶的色泽与冲泡后茶汤都是红色，按照这个色调，才有了红茶的称谓，其实最开始制作红茶的时候，又被称之为“乌茶”。红茶加工过程中发生的化学反应，导致鲜叶中的化学成分变化很大，其中茶多酚减少90%以上，还额外产生茶黄素、茶黄素的新的成份。而芳香物质从鲜叶中的50多种，增至300多种，所以最终成型的红茶就是我们见到红茶、红汤、红叶与口味香醇、芳香扑鼻的特征。
至于绿茶，则是完全不经过任何发酵的茶叶，它是采摘自茶树新梢为原料，直接经杀青、揉捻、干燥工艺步骤完成的茶叶。绿茶无论是干茶色泽和冲泡后的茶汤或是叶底，都以绿色为主调，所以叫着“绿茶”，也叫着“清茶”。而根据不同烘干方法，绿茶又有炒青绿茶、蒸青绿茶、烘青绿茶等不同种类，一般细嫩的如黄山毛峰、碧螺春都是典型炒青绿茶的代表。
关于绿红茶绿茶到底有什么区别，相信读完本文的朋友们都应该有三分了解吧，若是想了解更多关于红茶与绿茶的知识，欢迎各位朋友们阅读相关扩展文章哦。
牛奶加红茶是养胃好搭档
红茶是具有养生和美容的功效的良品，而牛奶又含有非常高的营养价值，那么如果在红茶里面加入牛奶，它的功效和作用又是什么呢?对于我们现代人来说，那可是一道佳品。现在我们的生活节奏越来越快了，不吃早饭的人越来越多了，导致不少的人都患有胃病。那么红茶加牛奶则是养胃的好搭档。下面和小编一起来了解了解吧。
人在没吃饭的时候喝绿茶会感到胃部不舒服，这是因为绿茶叶中所含的重要物质———茶多酚具有收敛性，对胃部有一定的刺激作用，在空腹的情况下刺激性更强。而红茶就不一样了。它是经过发酵烘制而成的，红茶的茶多酚在氧化酶的作用下发生了酶促氧化反应，含量减少，对胃部的刺激性也就随之减小了。另外，这些茶多酚的氧化产物是能够促进我们人体的消化的，所以红茶不仅不会伤胃，反而是有养胃的作用。
很多人都对红茶味苦、色重的口感不喜欢。如果你想要红茶的味道变得清淡，那么就要控制茶叶用量和水量来。一般人放3—5克茶叶就可以，想和淡点的红茶就可放得更少些，保证茶和水的比例为50∶1。也就是说如果放3克红茶，应当用150毫升水来冲泡。
如果你常常感到胃部不适的话，小编就建议大家可以尝试每天喝一杯加牛奶的红茶饮品。只要每天坚持喝一杯加牛奶的红茶，是可以缓解你的胃病的。不要等到胃痛起来的时候再去喝，就为时已晚了。
黄金芽属于红茶还是黄茶
成品黄金芽的条索紧结显峰苗，色泽绿黄尚亮，汤色黄亮，香气清香持久，滋味纯正带栗香，叶底嫩黄。黄金芽属于红茶还是黄茶呢？黄金芽
1、品质特征
因黄金芽一年四季均为黄色，干茶亮黄，汤色明黄，味道鲜美，又贵如黄金而得名。农业科研部门成功培育出了“黄金芽”这一新品种，它是珍稀白化茶树种质资源品种，是国内培育成的惟一黄色变异茶种。
2、制作工艺
黄金茶传统制作工艺可分为五个环节：采摘、摊晾、杀青、揉捻、干燥。“长摊青，重杀青”是黄金茶传统制茶工艺的核心制茶要点，制成的黄金芽干茶具有黄叶黄汤的特点。
黄茶
1、品质特征
黄茶的品质特点是“黄叶黄汤”。湖南岳阳为中国黄茶之乡。
2、制作工艺
黄茶属轻发酵茶类，加工工艺近似绿茶，只是在干燥过程的前或后，增加一道“闷黄”的工艺，促使其多酚叶绿素等物质部份氧化。黄茶的杀青、揉捻、干燥等工序均与绿茶制法相似，其最重要的工序在于闷黄，这是形成黄茶特点的关键，主要做法是将杀青和揉捻后的茶叶用纸包好，或堆积后以湿布盖之，时间以几十分钟或几个小时不等，促使茶坯在水热作用下进行非酶性的自动氧化，形成黄色。
红茶
1、品质特征
红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分。香气物质比鲜叶明显增加。所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。
2、制作工艺
红茶属全发酵茶，是以适宜的茶树新牙叶为原料，经萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。萎凋是红茶初制的重要工艺，红茶在初制时称为“乌茶”。
绿茶
1、品质特征
绿茶是不发酵茶，由于其特性决定了它较多的保留了鲜叶内的天然物质。其中茶多酚、咖啡碱保留了鲜叶的85%以上，叶绿素保留50%左右，维生素损失也较少，从而形成了绿茶“清汤绿叶，滋味收敛性强”的特点。对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等均有特殊效果，为发酵类茶等所不及。
2、制作工艺
绿茶的加工，简单分为杀青、揉捻和干燥三个步骤，其中关键在于杀青。鲜叶通过杀青，酶的活性钝化，内含的各种化学成分，基本上是在没有酶影响的条件下，由热力作用进行物理化学变化，从而形成了绿茶的品质特征。
红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。所以从黄金芽的成品特征来说，黄金芽不属于红茶，至于是否属于黄茶则要看其制作工艺，黄金茶传统制作工艺可分为五个环节：采摘、摊晾、杀青、揉捻、干燥。“长摊青，重杀青”是黄金茶传统制茶工艺的核心制茶要点，制成的黄金芽干茶具有黄叶黄汤的特点。因此，黄金芽不属于红茶，也不属于黄茶，而属于绿茶。
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