如何区分铁观音的春茶和秋茶-茶礼仪网

铁观音也分了春茶和秋茶，而且春茶比秋茶会更有营养价值，那么如何区分铁观音的春茶和秋茶呢?

铁观音的春茶因为生长时期最长，所以拥有的原材料也是最为丰富，它经过一整个冬季的休整和曝光照射下，凝聚了各种有利于人体健康的物质，春茶的颜色较绿润，外形紧结，颗粒圆实，打开后即可闻到香气撩人。

而到了秋季采摘的铁观音，因为只是经过了一个夏季，所以生长时间较短，但好在因为夏季的气温较高，紫外线也强，所以含有多酚类物质也较多，一般来说秋茶芽叶会大小一致，叶子的大小瘦小，茶叶轻薄。

还有两者的口感也是存在较大的差异，在茶叶行业里有句称：春水秋茶，就是说春季采摘的茶味道较浓，口感顺滑，但较为苦涩，而秋茶则是香气清高，但茶叶味就不及春香浓。

除了以上的两个方法区分春茶和秋茶外，还有一个最为直接简单的方法，那就是冲泡后看一下茶叶下沉的速度，如果正常下沉较快，而且香气扑面而至，汤色呈现翠绿色，茶叶底又较为厚实，那么就是春茶铁观音，反之为秋季铁观音。

看了这篇文章，各位学会了如何区分铁观音的春茶和秋茶吗?欢迎大家关注茶艺网铁观音频道，关注更多铁观音的资讯。

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铁观音与乌龙茶是什么关系？

　　铁观音与乌龙茶是什么关系?相信并不是少数人心存这样的疑惑。铁观音作为我国十大名茶之一，其销量之广、名声之大，经常被误认为是与绿茶、红茶、乌龙茶齐名的一个大类。其实这是人们的误解，铁观音与乌龙茶是什么关系?铁观音是闽南乌龙茶旗下的一个品类茶品。

铁观音

　　铁观音与乌龙茶之间的关系是如何?乌龙茶亦称青茶，半发酵茶。是我国几大茶类中，独具鲜明特色的茶叶品类。乌龙茶综合了绿茶和红茶的制法,其品质介于绿茶和红茶之间，既有红茶的浓鲜味，有绿茶的清芬香，并有绿叶红镶边的美誉。而安溪铁观音的制作综合了红茶发酵和绿茶不发酵的特点，属于半发酵的品种，采回的鲜叶力求完整，然后进行凉青、晒青和摇青。

　　青茶(即乌龙茶)起源：福建安溪劳动人民在清雍正三年至十三年(1725-1735年)创制发明了青茶，首先传入闽北后传入台湾省。”铁观音因品质优异，香味独特，各地相互仿制，先后传遍闽南、闽北、广东、台湾等乌龙茶区。20世纪70年代，日本刮起“乌龙茶热”，乌龙茶风靡全球。江西、浙江、安徽、湖南、湖北、广西等部分绿茶区纷纷引进乌龙茶制作技术，进行“绿改乌”(即绿茶改制乌龙茶)。

　　铁观音和乌龙茶之间的关系，在不少外行人看来有些不甚明白，这也与铁观音这些年来销量激增，名气极大有着莫大的关系，不少人将铁观音当着了乌龙茶的一个代名词，其实这些都是一大误区。

铁观音喝多了会伤胃吗？

　　铁观音不仅香高味醇，是天然可口佳饮，而且养生保健功能在茶叶中也属佼佼者。可是，在铁观音的发展过程中，就出现了一些认知上的误区，造成一些生产上的偏差：认为铁观音伤胃!那到底铁观音是否真的伤胃呢?

　　铁观音香飘全球，深受各国友人喜爱，可是，有一些茶友却对铁观音有误解：认为铁观音伤胃！实则不然，今天小编就从制作工艺和大家聊一下，铁观音其实并不伤胃！

　　铁观音的工艺悄悄发生了很多变化，很多茶友还不太清楚，而且工艺有好几种，现在我们先带大家清清楚楚地明白地了解一下铁观音工艺：铁观音品种，具备贵族血统，完全符合千年前《茶经》里对茶树品种的论述：“紫者上，绿者次。”

　　一、轻发酵清香型铁观音

　　轻发酵清香型铁观音的茶性比较接近绿茶，茶的颜色比较绿，所以，如果长期喝这种铁观音难免是会对胃对多少有些损伤。因为喝绿茶时你会注意伤胃，但此种铁观音与绿茶相似，所以茶友们因此认为铁观音也同绿茶一样是伤胃的。

　　二、半发酵清香型铁观音

　　叫正炒铁观音，有的叫原味铁观音。这种茶属于中性茶，绝对不会伤胃，而且减肥效果相当好，在产地供不应求的。由于制作此工艺的铁观音对铁观音茶青、采摘天气、生长环境、制茶师水平等方面都要求较高，又加上成品率较低，所以，正炒工艺加工的铁观音，价格较高，且不是内行的茶人很难喝懂这种铁观音的兰花香、观音韵。半发酵茶为褐色且砂绿相间均匀，外形如蜻蜓头和青蛙腿、大小相对一致。

　　三、轻焙火浓香型铁观音

　　也有叫传统香铁观音、韵香型铁观音。此工艺的铁观音香气一般，但韵味十足，而且可以在自然条件下保存，无需冷冻或冷藏保鲜。这种铁观音，茶性已经转向温和，可以开始调理肠胃功能，可以养胃，而不是伤胃了。此茶如果正常保存，可以长时间存放，且茶叶的品质会越来越醇厚，茶叶的功能会越来越好。

　　四、重焙火浓香型铁观音

　　也有陈茶重新焙火而成，但绝对不可以是轻发酵铁观音陈茶来焙火。此工艺的铁观音具有酵香，也有人叫酱香，闻到的时候，口腔自然生津，品此中滋味，韵味十足。此茶已经是全熟铁观音，和红茶、黑茶、普洱、陈年白茶一样，都可以养胃和保健身体。茶产地经常将此茶长期存放，待到十五年后，再次烘焙，放进陶瓷罐，加进纯天然蜂蜜，听说是可以治百病的良茶，专门用于小孩和孕妇。不管是否可以治百病，但已经确认的可以祛腹中积气和调理肠胃。