绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶安溪县有24个乡镇产茶，所产茶叶在市面又都同类同名，消费者只能凭借不同茶企茶店的品牌名略加区分。然而对于追求有特色有个性茶叶的人来说，仅此还远远不够，因为“想要买对茶，先要走对路”。
特殊农产品，讲求“天、地、人、种”四者和谐，往往是同一产区的不同山头，甚至同一山头不茶叶是一种同高度的茶园，茶叶也有所区别。因此，“买对茶” 就在于先要明确茶叶的个性及品味;而“走对路”则在于买者，要有针对性地选择，符合自己个性和品位要求的茶产区所产茶叶。
那么，同为安溪所产的秋茶铁观音，不同产区的茶到底有什么不同特质，又如何顺利买到它?昨日记者采访安溪、泉州市区多名茶商，综合他们的看法，在此着重介绍安溪最著名的3个茶产区：安溪西坪、祥华、感德3镇乡所产秋茶铁观音的各自特点，以及其中有代表性的产地村落。
西坪茶
汤浓韵明不很香
西坪是安溪铁观音的发源地，其所制茶叶的茶质，采用纯粹传统型制法，因此茶质相对实在、地道。
其茶质特征主要有三方面：即汤浓韵明微香。“汤浓”指所泡茶汤呈金黄色，色泽亮丽，色度较深;“韵明”指安溪铁观音特有的“观音韵”明显，喝后口喉有爽朗感觉;“微香”则指比较而言，其汤味虽香但悠悠然不强烈。
据悉，西坪铁观音如此茶质特征，一方面是因其特殊的地理气候等区位条件：另一方面还因为当地茶农秉承对茶的传统制法，尤其秋茶绝少使用空调制茶，加上讲究发酵，因此特质明显。
据了解，纯正地道的西坪茶不难鉴别，只须取几种茶冲泡就能比较出来。其中的技法要领：一是汤色金黄亮泽，连泡几泡都能保持基本浓度;二是闻味清幽，没有浓香感。
祥华茶
味正汤醇回甘强
祥华茶久负盛名，产区多数山高雾浓，茶叶制法传统，所产茶叶品质独树一帜，以回甘力强最为显著。
典型祥华茶的特质主要体现于以下三个方面：
其一口味纯正，指该茶入口后茶味充溢，鲜有其他异味;其二汤醇，即汤水厚实，有稠感，俗称“茶水好”;其三回甘强，指茶水入口吞咽后，留于口齿舌部的感觉清甘爽朗，且强烈持久，让人久久回味，意犹难尽。
分析祥华茶茶质特征形成原因，公认的有三点：一是茶树种纯正优质;二是种植环境自成特点;三是制法上多数恪守传统型方法，尤其讲究发酵度适中。
铁观音毛茶和净茶的区别
铁观音毛茶和净茶的区别？喜欢饮铁观音茶的朋友您是否能分清毛茶与净茶呢，铁观音属于乌龙茶的一种，产于武夷山去，自然条件好，造就了好的品质。铁观音毛茶和净茶的区别是什么？下面就有小编为大家介绍下铁观音毛茶和净茶的区别。
一、安溪铁观音毛茶：完成晒青、做青、杀青、包揉和干燥等初制工序，没有簸拣过和风选过的百姓铁观音成品。含有黄片、茶梗，外型粗放。
二、安溪铁观音的净茶：或精制茶、再制茶、成品茶;毛茶经分筛、捡梗等精制手续，经过进一步精制的成品，精制工序因应需要有拣梗、剔除黄片、风选去除杂质、拼配乃至复火等。静茶形状整齐，品质划一之成品。
铁观音毛茶和净茶的区别？三、安溪铁观音毛茶和净茶两者差异在于毛茶带梗，精选已去梗。铁观音鲜叶通过初制加工后的茶称为毛茶。
由于受产地、品种、栽培技术措施、季节、初制条件、初制技术等因素的制约，安溪铁观音毛茶相对而言较粗糙，无论是外部形态，还是内质风格上均比较复杂，不尽一致。而对安溪铁观音毛茶进行了筛分、拣剔、伴堆、烘焙等加工技术处理后，使其符合成品安溪铁观音茶的规格要求，此类茶称之为精制茶。
以上就是小编铁观音毛茶和净茶的区别的介绍了。有梗的浓郁，去梗的鲜爽。至于喜欢哪种就看个人喜好了和习惯了。
安溪铁观音正炒、消青、拖酸的香气区别
安溪铁观音正炒、消青、拖酸的香气区别：
1、正炒：通常正炒茶盖香不易显现，即便是上等品，首泡盖香一般也较为暗弱、二水清晰些、三水最强化，属于富有后劲的风格——但从香气来讲，正炒以幽香风格多见、强度也很难同消青产品相比。茶汤香气同样较为淡雅，风格含蓄多见。
2、消青：消青茶盖香清晰，上品盖香或风格张扬、或含蓄，但都很容易感知——优品香气高雅。但近几年盖香极尖锐、霸气的铁绝迹，接触过等级最高的茶品，香气为极幽细风格，香气一缕、极富穿透力。不过这类茶也极罕见，不建议追求。总体来说，消青茶容易做到盖香清晰高扬，茶友也最容易接受。消正：香气靠近正炒风格；消酸：洗茶后闻叶底，会有明显的酸香，这种酸香普遍令人愉快；一水后酸香消失，茶汤则不带酸味。
3、拖酸：洗茶闻叶底，酸味很明显，拖酸茶一般有明显的拖味，这种茶有致命的缺陷，工艺没有保留的价值。
高血压患者应该多喝铁观音
高血压在我国成为富贵病的一种象征，比较普遍。越来越多的人患上高血压，而且也越来越趋向于年轻化，甚至儿童也有高血压患者。一旦患上高血压，就需要喝药控制血压的升高，是药三分毒，由于担心服药过多引起副作用，一些人开始选择饮用铁观音茶来控制高血压。但是也有人质疑，高血压患者应不应该多喝铁观音?
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铁观音可以降低高血压?据了解，高血压可分为原发性高血压和症状性高血压。原发性高血压约占高血压患者的90%。而对于原发性高血压的发病原理则持有两种观点，一种认为是交感神经兴奋引起的，另一种认为是受肾素和血管紧张素类物质的控制所引起。肾素是一种蛋白水解酶，进入血循环后会使血管紧张素原分解为无活性的血管紧张素I，必须经血管紧张素I转化酶的作用，将其C位末端的二肽(组氨酸一亮氨酸)切断，质变为具有强升压活性的血管紧张素Ⅱ 。而血管紧张素Ⅱ 可使血管收缩，并促进胆固醇的分泌，最终导致血压升高。因此通常认为抑制血管紧张素1转化酶活性，在一定程度上也具有降压效果。
铁观音中茶素类化合物和茶黄素，对血管紧张素I转化酶活性有明显的抑制作用。苏联经过临床试验证明，高浓度的茶叶中的儿茶素有降低血压的作用。同时绿茶能使血管保持弹性，消除脉管痉挛，具有防止血管破裂的功能，多喝绿茶对容易中风和血管淤塞的人十分有益。铁观音茶叶中的咖啡碱也可以让血管壁松弛，增加有效直径，通过血管舒张让血压下降。这一临床实验，曾在日本得到了证实。
上述资料和信息显示，喝铁观音茶对高血压患者来说，确实能有效控制和预防高血压。对于身边患有高血压的亲人和朋友，我们也可以建议他们饮用铁观音茶。一杯铁观音，可以很好的解决我们生活中的难题。
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