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花茶
其他茶铁观音中含有大量的茶多酚，可以提高脂肪分解酶的作用，降低血液中的胆固醇含量，有降低血压、抗氧化、防衰老及防癌等作用。铁观音中的化学成分和矿物元素对人体健康有着特殊的功能，下面我们从以下几方面看看喝铁观音茶的好处。
1、抗衰老作用
中外一些科学研究表明，人的衰老与体内不饱和脂肪酸的过度氧化作用有关，而不饱和脂肪酸的过度氧化是与自由基的作用有关。脂质过度氧化是人体健康的恶魔，但罪魁祸首却是自由基，只要把自由基清除掉，就可以使细胞获得正常的生长发育而健康长寿。目前，常用的抗氧化剂有维生素C、维生素E，它们均能有效地防止不饱和脂肪酸的过度氧化。但是，最近日本研究表明，铁观音中的多酚类化合物能防止过度氧化;嘌呤生物碱，可间接起到清除自由基的作用，从而达到延缓衰老的目的。
2、抗癌症作用
癌症是当今严重威胁人们健康的“不治之症”。因此，近年来研究茶叶抗癌引起了人们的极大兴趣和关注。数年来，曾有一篇报道称，上海市民因饮茶使食道逐年减少，因而，饮茶可以预防癌症的发生这一事实在全世界引起很大反响。如今饮茶可以防癌抗癌已被世人所公认，而且在茶叶中防癌抗癌效果最好的是铁观音。此外，铁观音中的维生素C和维生素E能阻断致癌物——亚硝胺的合成，对防治癌症有较大的作用。
3、抗动脉硬化的作用
根据近年的临床统计证明，动脉硬化的成因之一是血液中低密度脂蛋白的氧化。因此，很多临床医生主张通过降低血中低密度脂蛋白或抑制其氧化，是作为预防动脉硬化发生的有效方法。日本三井农林研究所原征彦博士，在多年的研究中也确认，茶多酚类化合物不仅可以降低血液中的胆固醇，而且可以明显改善血液中高密度脂蛋白与底密度脂蛋白的比值。咖啡碱能舒张血管，加快呼吸，降低血脂，对防治冠心病、高血压、动脉硬化等心脑血管疾病有一定的作用。
4、防治糖尿病作用
糖尿病是一种以糖代谢紊乱为主的全身慢性进行性疾病。典型的临床表现为“三多一少”，即多饮、多尿、多食及消瘦，全身软弱无力。此病中医称“消渴症”，属下焦湿热范畴。得病的主要原因是体内缺乏多酚类物质维生素B1、泛酸、磷酸、水杨酸甲酯等成分，使糖代谢发生障碍，体内血糖量剧增，代谢作用减弱。日本医学博士小川吾七郎等人临床实验证实，经常饮茶可以及时补充人体中维生素B1、泛酸、磷酸、水杨酸甲酯和多酚类的含量，能防止糖尿病的发生。对中度和轻度糖尿病患者能使血糖、尿糖减到很少，或完全正常;对于严重糖尿病患者，能使血糖、尿糖降低各种主要症状减轻。
5、减肥健美作用
铁观音价格是多少？
对于喜欢茶叶的人来讲，对于铁观音价格是非常敏感的。购买铁观音的人很少知道真正的铁观音价格，因为这毕竟是一个商业机密。因为铁观音的质量也是有着差异的，所以导致它们的价钱也并不是相同的，我们在购买的时候就需要根据铁观音的质量、口感等方面去选择。
众所周知，福建是中国乌龙茶的故乡，仅在安安溪铁观音茶叶一地，登记和未登记的茶厂就有数千家，大大小小的品牌更是上万个，几乎所有的生产企业都有自己的品牌和商标。市区大街小巷随处可见大大小小的茶庄、茶叶店。
但许多消费者抱怨现在铁观音价格高得离谱，高的每五百克几千元，低的每五百克几百元，爱喝茶的泉州市民守着茶山喝茶难。近日，记者走访市区部分茶叶店，发现铁观音价格差异非常大，即使是同一包茶叶，不同的经营者的品评也不一样，开出的价格自然也不相同。
虽然喜欢铁观音的人数量极多，但是真正了解铁观音价格的人数量却并不是太多，而铁观音的价钱也并不是同一的，不同的厂家销售的铁观音的价钱也是不同的，建议消费者一定要去正规的厂家购买，因为只有这样才能购买到真正物美价廉的铁观音。
简单介绍铁观音茶叶的形成
这几年铁观音茶叶不再流行青汤绿水，而是传统铁观音的金黄汤色，主要还是讲究铁观音制作方法的转变，以前的半发酵和轻发酵变成如今的中发酵。揉捻是铁观音茶叶初制的塑型工序，通过揉捻形成其紧结弯曲的外形，并对铁观音茶叶的内质改善也有所影响。
揉与焙是铁观音茶叶初制的塑型阶段，整个阶段分为三揉三焙六个工序，揉与焙是反复相间进行的，制作铁观音茶叶的各个工序互相联系、互相制约。其程序为揉捻--初烘--初包揉--复烘--复包揉--干燥。那么，揉捻对铁观音茶叶有什么作用呢？
在揉捻过程中，铁观音茶叶在揉桶内受到平压和曲压两种力的作用，使茶团滚动，铁观音内部的叶子受到挤压，形状发生变化，由于主脉硬度较大，铁观音叶片皱褶纹路基本上与主脉平行，并向主脉靠拢。
铁观音茶叶经过多遍揉捻，卷曲成条，铁观音茶叶在轮流通过揉捻量最大压力区时，部份叶细胞扭曲破裂，挤出铁观音茶汁，附在表面上，增加了叶子的粘结性，其中水溶性物质组成铁观音茶汤浓度。
手工制作铁观音茶叶是比较传统的方法，最常见的方法是将铁观音茶叶放到竹筛上揉搓，手法就像打太极。不过现代铁观音茶叶制作工艺中已经很少见，这是小时候看到老一辈人有用过的很古老传统的方法。
现代铁观音茶叶的制作，主要使用机械揉捻，揉捻机的种类也有不少，其原理大同小异。这是现代工业技术的进步，省却了大量的人力物力。
铁观音茶叶揉捻的这个工序，看起来简单做起来难，揉捻时候的温度、压力、时间等，都需要有经验的铁观音制茶人的精准把握。对于铁观音茶叶来说，较早前是采用热揉捻，也就是茶青刚刚出滚筒马上就揉。
但是现代铁观音工艺，由于市场需求发生改变，铁观音茶叶要求的是青山绿水，因此则采用冷揉，让茶青冷却后再揉，这样有利于去红边，使铁观音茶汤更为清澈。
第十一届厦门海峡旅游博览会上林毅建带着铁观音代表家乡参展
在福建“茶乡”华安，有一家特别的茶叶公司，总部设在深山里的仙都镇，电商部却设在厦门。这家公司就是福建南阳楼茶业有限公司，其老板是一位只有小学文化程度的80后农民，叫林毅建。这几天，林毅建的茶叶网店在电商平台上试运行，5月1日即将全面上线营业。
开办茶厂研发浓香型铁观音
今年31岁的林毅建，早期在外销售竹凉席。2000年，他开始学制茶。2002年，他开办茶厂，使用空调制茶，制作清香型铁观音。
“他们制茶不需要空调，杀青、摇青等工序仍保留着原始的方式。”一次偶然机会，林毅建在安溪见到当地茶农制茶的过程，于是下决心对传统制茶工艺一探究竟。
多年的制茶经验，加上与各地制茶师傅多次交流，林毅建渐渐爱上浓香型铁观音。2010年3月，林毅建创办华安县南阳楼茶业科技研究所。从此，林毅建开始专注于浓香型茶叶烘焙技术的研发。在他的品茶室里，三天两头都会组织一些茶商、茶农来斗茶，评茶的优点、缺点。
“与机器烘焙相比，使用古老的焙笼烘焙出的茶叶，熟度好，储存时间更长，还告别了传统制茶需要的空调、冰柜。”
如今已是国家高级评茶员、国家高级加工员的林毅建对制茶工艺如数家珍，他在沿袭百年烘焙方法基础上，创新方法将传统炭火焙笼改造成电炉丝焙笼，再二次烘焙，减少了烘焙过程中的温度流失。
凭借着研制的成果，林毅建先后揽获了首届中国世界功夫茶茶王赛浓香型铁观音银奖、中华海峡两岸茶叶联盟首届茶王赛铁观音优质奖、2013年两岸斗茶茶王赛清香型铁观音优质奖、2014年首届海峡两岸(安溪杯)茶王赛浓香型铁观音优质奖、第八届华安县铁观音茶王赛浓香型银奖等一系列奖项。
茶叶代理商已有20多家
如今，林毅建拥有茶园近80亩，年产茶量达一万多斤。
他也有了一套自己的经营模式：无需加盟专卖店，只要进货5000元以上，便可代理他的茶叶。目前，他的茶叶代理商已有20多家。
随着电商平台的崛起，林毅建也想开拓电商市场，然而电商的营运模式令其很是费解。今年春节，林毅建认识了一位年仅29岁却已开了4家网店的朋友。在与朋友交流后，林毅建发现彼此的经营理念十分合拍，于是决定股份合作，每人投入20万元，办网店。
“厦门的物流费用相对较低，优秀人才多，还比较能留住员工。”林毅建告诉记者，如今，公司在厦门集美区租了100多平方米作为电商部办公场所，拥有7名学历较高的员工，配置了20台电脑。
“南阳楼是世界文化遗产‘福建土楼’华安大地土楼群中的一座楼。前几年，我成功注册‘南阳楼’茶叶商标，跟土楼可是很有缘，公司总部在通往土楼的必经之路，设在乡村旅游服务中心，只要有朋友来，我都会带他们去参观。”林毅建说。
在今年5月上旬举办的第十一届厦门海峡旅游博览会上，林毅建将带着浓香型铁观音代表家乡参展。此外，林毅建希望自己的“南阳楼”牌浓香型铁观音能够成为电商平台上独树一帜的品牌，为家乡旅游事业出一份力。
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