安溪铁观音正炒、消青、拖酸的香气区别-茶礼仪网

安溪铁观音正炒、消青、拖酸的香气区别：

1、正炒：通常正炒茶盖香不易显现，即便是上等品，首泡盖香一般也较为暗弱、二水清晰些、三水最强化，属于富有后劲的风格——但从香气来讲，正炒以幽香风格多见、强度也很难同消青产品相比。茶汤香气同样较为淡雅，风格含蓄多见。

2、消青：消青茶盖香清晰，上品盖香或风格张扬、或含蓄，但都很容易感知——优品香气高雅。但近几年盖香极尖锐、霸气的铁绝迹，接触过等级最高的茶品，香气为极幽细风格，香气一缕、极富穿透力。不过这类茶也极罕见，不建议追求。总体来说，消青茶容易做到盖香清晰高扬，茶友也最容易接受。消正：香气靠近正炒风格；消酸：洗茶后闻叶底，会有明显的酸香，这种酸香普遍令人愉快；一水后酸香消失，茶汤则不带酸味。

3、拖酸：洗茶闻叶底，酸味很明显，拖酸茶一般有明显的拖味，这种茶有致命的缺陷，工艺没有保留的价值。

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杭州茶博会金奖名单出炉，福建斩获11个金奖

今天（5月22日）为期5天的杭州茶博会圆满落下帷幕。就在今天，本次茶博会的重头戏参展品牌产品金奖名单也在今天上午揭晓，今年的茶博会首次设立金奖，共设金奖108名，现场，组委会分别评选出21个红茶，7个乌龙茶，10个黑茶，2个黄茶，3个花茶，3个白茶，62个绿茶的金奖茶。福建省共获得11个金奖。不过，奖项归奖项，老百姓最关心的还是民生问题，关注的还是茶叶的价格走向，以及是不是钱花的多买到的就是好茶叶，这些实在又基本的话题。

杭州茶博会金奖名单出炉，福建斩获11个金奖

基于此，杭州日报的记者特别联系了金奖评委刘栩主任，第一时间电话连线采访了金奖评委-中国茶叶学会感官与审评检验专业委员会副主任刘栩。记者开门见山：买茶叶是不是越贵越好？在中国丰富的六大茶系中，老百姓该如何选择自己合适的茶叶呢？

刘栩强调，“茶，并不是越贵一定越好，性价比很重要。每一款茶因为投茶量、水温、冲泡方式等的不同，滋味也各有千秋；再加上，每个人对茶的口味偏好也不尽相同，对于普通消费者而言，只要是自己喜欢喝的茶，价格在经济能力承受范围之内的，并且愿意为这款茶埋单的，相信这款茶就应该是你心目中最好的茶之一。

杭州茶博会金奖名单出炉，福建斩获11个金奖

谈到价格问题，刘栩表示，今年的茶叶价格基本面还是比较稳定，个别区域的茶叶品种价格有所回升，刘栩还特别提到福建安溪铁观音，由于今年安溪铁观音做出了全面的改革，整体质量也相对提高，加上今年制作春茶的北风天气不错，因此今年的铁观音价格有所回升。不过，茶叶好不好，还是市场最有发言权，并且消费者也比较理性，都是选择自己合适的能够与收入呈正比的价格！

本次的金奖评选标准上，刘栩说到“中国的六大茶各有差异，不同种的茶的评判标准，有的甚至是相互矛盾的。比如，绿茶求鲜求嫩，而黑茶普洱是越陈，越香醇甘甜。这次参加茶博会的茶企，都参加了金奖的评选。我们对每一种茶的品质评定，也都是按照国家标准来严格执行的。”浙江是绿茶产区，浙江人有饮用绿茶的传统。不过近年来，茶叶多元化消费的趋势也越来越明显。

杭州茶博会金奖名单出炉，福建斩获11个金奖

第二届中国国际茶叶博览会参展品牌产品金奖名单如下：

一、乌龙茶 7个

1 福建华祥苑茶业股份有限公司华祥苑牌国宾茶

2 安溪县桃源有机茶场有限公司品雅牌华贵清香型铁观音

3 广东天池茶业股份有限公司 1392凤凰单丛茶

4 台湾南投品茗峰茶業有限公司大禹嶺高山烏龍茶

5 台湾老二茶舖老二茶舖梨山烏龍茶

6 福建武夷山清神阁茶业有限公司清神阁牌大红袍

7 福建武夷星茶业有限公司武夷星牌红韵大红袍

二、白茶 3个

1 福建品品香茶业有限公司品品香牌典藏白毫银针

2 福建省天湖茶业有限公司绿雪芽牌白毫银针

3 福建省隆合茶业有限公司隆合牌白毫银针

三、红茶 21个

1 福建新坦洋集团股份有限公司新坦洋牌桂香茶

2 福建隽永天香茶业有限公司隽永天香牌坦洋工夫红茶（墨玉天香）

3 福建海雾茶业发展有限公司海雾牌红茶

4 安徽省祁门红茶发展有限公司天之红牌祁红国礼

5 浙江龙泉阳光农业有限公司龙泉红牌红茶

6 江西省宁红集团有限公司宁红牌宁红金毫

7 云南保山昌宁红茶业集团有限公司昌宁红牌丹凤展翅

8 湖南省褒家冲茶场有限公司褒牌安化红（传承1915）

9 广西柳城县国营伏虎华侨农场茶厂伏侨牌伏虎金毫

10 云南保山昌宁红茶业集团有限公司昌宁红牌风声水起

11 浙江绍兴会稽红茶业有限公司会稽红牌红茶

12 福建武夷山国家级自然保护区正山茶业有限公司正山堂牌金骏眉红茶

13 云南红河五里冲生态茶业有限公司哈尼水碾牌红茶

14 浙江龙游溪口吴刚茶厂吴刚牌龙游红

15 云南保山昌宁红茶业集团有限公司昌宁红牌古龙悟禅

16 湖南省湘茶高科技有限公司臻溪牌金毛猴红茶

17 湖南沅陵县皇妃农林开发有限公司皇妃碣滩牌皇妃碣滩茶

18 江西修水县枫露茶叶有限公司梁天柱牌宁红金毫

19 安徽国润茶业有限公司润思牌祁门红茶

20 湖北利川市飞强茶业有限责任公司恩施硒茶星斗山牌利川红

21 湖北恩施馨源生态茶业有限公司恩施硒茶馨源牌唐崖红

四、黑茶 10个

1 陕西西安道通天下茶业有限公司道通天下牌茯茶手筑精品

2 咸阳泾渭茯茶有限公司泾渭牌雪域藏Ⅲ茯茶

3 云南天士力帝泊洱生物茶集团有限公司大叶禅牌普洱紧压茶（弥香）

4 云南茶祖茶业有限公司茶御茶祖牌珍品生茶

5 湖北鑫鼎生物科技有限公司长盛川牌鸿雁

6 云南澜沧县芒景古茶农民专业合作社阿百腊牌普洱生茶

7 广西梧州茂圣茶业有限公司茂圣牌六堡茶910717

8 云南天士力帝泊洱生物茶集团有限公司大叶禅牌普洱紧压茶（听香）

9 云南普洱茶（集团）有限公司普秀牌普洱山普洱茶

10 湖北武汉黄鹤楼茶叶有限公司黄鹤楼青砖茶百年记忆

五、黄茶 2个

1 浙江子久文化股份有限公司 “子久”牌平阳黄汤

2 湖南省君山银针茶业股份有限公司君山牌君山秀峰

六、花茶 3个

1 广西春之森茶业有限责任公司大森牌森茗雪芯花茶

2 台湾南投縣世芳茶行桂花森林-桂花烏龍

3 四川峰顶寺茶业有限公司峰顶飘雪牌茉莉花茶

七、绿茶62个

1 安徽黄山市猴坑茶业有限公司猴坑牌太平猴魁

2 浙江宁波市五龙潭茶业有限公司郁金香牌它山堰白茶

3 江苏无锡市茶叶品种研究所有限公司惠泉牌无锡毫茶

4 重庆市万州区江南茶厂玉毫雪牌玉毫秀芽

5 安徽四海茶业有限公司皖海牌九华佛茶

6 安吉千道湾白茶有限公司千道湾牌安吉白茶

7 浙江景宁畲族自治县惠明茶业有限公司惠明牌金奖惠明茶

8 浙江宁波望海茶业发展有限公司望海峰牌望海茶

9 湖南省沅陵县碣滩茶场碣滩凤娇牌碣滩茶

10 陕西安康市汉水韵茶业有限公司汉水韵牌陕茶1号仙毫

11 江苏句容市张庙茶场华阳牌茅山长青

12 陕西商南县沁园春茶业有限责任公司秦园春牌商南白茶

13 杭州余杭车坑坞茶厂古钟牌径山茶

14 安徽黄山六百里猴魁茶业股份有限公司六百里牌太平猴魁

15 陕西怡溪春茶业科技有限公司 “怡溪春”牌汉中仙毫

16 河南信阳市文新茶叶有限责任公司文新牌信阳毛尖

17 重庆市玉琳茶业有限责任公司云升牌永川秀芽

18 安徽岳西县竹山古茶园茶业有限公司慧根牌岳西翠兰茶

19 山东日照市林苑茶业有限公司极北云岫牌绿茶

20 安徽翰林茶业有限公司绿环牌泾县兰香

21 四川都江堰青城贡品堂茶业有限公司贡品堂道茶

22 江苏鑫品茶业有限公司鑫品牌金坛雀舌

23 贵州省黎平县侗乡佳绿茶业有限责任公司佳绿牌白茶

24 河南仰天雪绿茶叶有限公司仰天雪绿牌绿茶

25 安徽泾县其华涌溪火青茶叶有限公司涌溪火青牌绿茶

26 四川竹海玉叶生态农业开发有限公司巴蜀玉叶牌白茶

27 江西九江市庐山茶叶科学研究所茶场圆通牌庐山云雾茶

28 河南商城县其鹏有机名茶厂其鹏牌信阳毛尖

29 浙江乐清市芳芯绿雁茶叶有限公司芳芯绿雁牌雁荡毛峰

30 浙江兰溪市下陈毛峰茶厂下陈牌兰溪毛峰

31 江西省茶业集团有限公司浮瑶仙芝牌绿茶

32 贵州正安县朝阳茶叶有限责任公司朝阳牌朝阳有机翠芽

33 贵州德江永志生态茶业有限公司白兰春牌德江白茶

34 湖北萧氏茶业集团有限公司萧氏牌萧净尖

35 湖北圣水茶场有限责任公司圣水牌毛尖

36 湖北大别茶访茶业有限公司大别茶访英山云雾茶

37 江西婺源林生实业有限公司林生牌婺源绿茶

38 贵州飞宏生态农业旅游发展有限公司飞宏野屯牌毛尖

39 浙江宁波市奉化区雪窦山茶叶专业合作社雪窦山牌奉化曲毫

40 安徽潜山县彭河幸福茶场彭河牌天柱剑毫

41 贵州省松桃武陵源苗王茶业有限公司梵净山牌苗王顶芽

42 山东青岛晓阳工贸有限公司晓阳春牌东海龙须茶

43 湖北宣恩县伍台昌臣茶业有限公司昌臣牌伍家台贡茶

44 山东儒茶集团有限公司莲心雪芽牌泉城白茶

45 浙江台州市旭日茶业股份有限公司济公牌天台山云雾茶

46 浙江余姚市夏巷荣夫茶厂均绿牌余姚瀑布仙茗

47 安徽兰香茶业有限公司汀溪兰香牌绿茶

48 浙江遂昌县龙谷名茶开发中心龙谷丽人牌龙谷丽人茶

49 陕西宁强县千山茶业有限公司青木川牌汉中仙毫茶

50 四川峨眉山旅游股份有限公司峨眉雪芽茶业分公司峨眉雪芽牌绿茶

51 四川蒙顶山茶业有限公司蒙山五峰牌蒙顶甘露

52 重庆龙缸茶业有限公司龙缸云雾牌龙缸秀芽

53 湖北省鹤峰鑫农茶业有限公司走马翠毫牌恩施硒茶

54 浙江乡雨茶业有限公司乡雨牌武阳春雨茶

55 浙江德清县莫干山镇石颐茶场石颐牌莫干黄芽茶

56 浙江建德苞茶农业开发有限公司建德苞茶牌建德苞茶

57 浙江杭州龙发茶叶有限公司六和塔牌西湖龙井茶

58 贵州印江自治县湄坨茶叶专业合作社梵净玉露牌梵净山翠峰茶

59 重庆云岭茶业科技有限责任公司云岭牌云岭永川秀芽

60 贵州都匀毛尖茶产业发展有限公司黔叶王牌都匀毛尖

61 湖北恩施市润邦国际富硒茶业有限公司恩施硒茶芭蕉牌恩施玉露

62 西藏林芝市易贡珠峰农业科技有限公司雪域茶谷牌易贡云雾茶

铁观音刮油吗，铁观音和绿茶那个更去油？

铁观音是中国十大名茶之一，受到很多人的青睐与好评。铁观音是半发酵茶是属于青茶，铁观音又被称之为乌龙茶。铁观音含有茶丰富的多酚、儿茶素、多种氨基酸等。还含有一些微量元素如钾、钙、镁、钴、铁、锰、铝、钠、锌、铜、氮、磷、氟、碘、硒等。铁观音不仅可以解毒消食去油而且具杀菌解毒作用，其次还具有美容减肥抗衰老、防癌增智人聪明等效果。

铁观音刮油吗，铁观音和绿茶那个更去油？

铁观音

一、铁观音刮油吗？

1、铁观音的减肥原理

铁观音作为乌龙茶中的极品茶叶，的确具有减肥作用。因为铁观音是一种发酵的茶叶，含有丰富的儿茶素，儿茶素可加快新陈代谢循环，提高脂肪分解酶的作用从而增强脂肪氧化和能量消耗，因此可以达到抑制肥胖、辅助减肥的功效。

1996年，福建省中医药研究院对102个患有单纯性肥胖的成年男女，进行了饮用铁观音减肥作用的研究。研究表明，铁观音中含有大量的茶多酚物质，不仅可提高脂肪分解酶的作用，而且可促进组织的中性脂肪酶的代谢活动。因而饮用铁观音能改善肥胖者的体型，有效减少肥胖者的皮下脂肪和腰围，从而减轻其体重。

福建省泉州市人民医院采用铁观音减肥茶对164个患肥胖病的人进行治疗，每天服减肥茶12～14克，15天为一个疗程。经过两个疗程的观察，患者的血脂、甘油三酯和胆固醇都有明显下降，体重也随之减少，治疗总有效率达70%以上。

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2、每天多喝铁观音可以去油减肥呢？

下面福建医科大学科研人员做的详细实验：研究发现，当糖类、脂肪作为食物被摄取后，经过肝脏及小肠进入血液，然后一部分作为体内的能量而消耗，过剩部分就会积蓄于脂肪细胞内。

铁观音中大量含有的分子量在1000～2000左右的多酚类物质，它不仅可提高脂肪分解酶的作用，而且可促进组织中中性脂肪酶的代谢活动，因而铁观音有促进脂肪代谢的作用。

研究人员还对铁观音的抑制肥胖作用进行了临床实验。选取单纯性肥胖症患者(单纯性肥胖症指过多饮食及运动不足等偏嗜性生活习惯而引起的肥胖)为对象，让其连续饮用铁观音，然后对肥胖抑制效果及脂质代谢的调节作用进行临床观察。得出了以下4个结论：

（1）体重减轻效果：单纯性肥胖症患者75例通过饮用铁观音，体重减轻有效率为52%，显效率为15%，总有效率为67%(见表1)。从三种不同肥胖程度来看，有效率均达60～70%。

（2）腹部皮下脂肪的去除效果：实验前腹部皮下脂肪的平均值为33.1mm，实验后的平均值下降为28.7mm，皮下脂肪厚度减少13% (P＜0.05～0.01)。另外，腹围也由实验前平均96.2cm减少到93.6cm，差异达极显著水平(P＜0.01)。

（3）对血清中性脂肪(TG)及总胆固醇(TC)的降低作用：以TG和TC值异常的高血脂症患者为对象，进行实验。TG异常者32例，实验结果TG平均值由 282.3mg/dl降至226.1mg/dl，降低20%。TC异常者18例，TC平均值由259.0mg/dl降至237.7mg/dl，降低8%。实验表明，长期饮用铁观音，可以降低血清中性脂肪及总胆固醇。

（4）在安全性实验中，并未发现任何异常情况。因此，饮用铁观音不会使食欲、体力下降，不会引起下痢等。实验证明长期服用铁观音可以收到减肥，减少腹部皮下脂肪，减少和改善血清中性脂肪和总胆固醇的良好效果。

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碳培铁观音

3、饮用量及饮用方法

研究还发现，充分利用铁观音辅助减肥，其方法和在什么时间段喝铁观音是至关重要。研究人员给出了以下建议：

一般是吃完早餐后的一个小时500毫升热乎乎的铁观音茶，吃完午后的一个小时后可以饮用200毫升热乎乎的铁观音茶。切记不可以用餐后马上喝浓茶，因为茶叶中的鞣酸与食物结合成不溶性沉淀物，使铁难以被吸收，长期以来人体会出现食欲下降、烦躁、乏力、头晕、面色苍白、指甲脆薄、精力不集中，注意力减退等症状，其实这就是缺铁性贫血。

4、单纯喝茶能达到预期的减肥效果吗？

尽管有大量的实验证明喝茶可以减肥，但是专家也建议。如果希望达到预期满意的减肥效果，还需劳逸结合才行，在科学喝茶的同时，注意适当的运动来减脂，这样就能达到事半功倍的效果。

因为现代人的生活越来越没有规律，经常会出现运动缺乏、昼夜颠倒、多荤少素、暴饮暴食等。无论是因为哪种原因都可能引起肥胖，因此最科学的减肥方法无非就是提高运动量、恢复生活规律、饮食规律、荤素搭配要均匀，再加上铁观音茶做为辅助效果更佳。

此外，也有部分人消化系统不佳（肠道不好），肠道不好就可能会引起肥胖，所以这类人群就可以在饭后适量饮用铁观音茶以帮助消化，消化正常了之后自然就不会引起肥胖了。“贵在坚持”是亘古不变的铁律，铁观音自然也不例外，长期坚持对身体健康百利无一害。

铁观音刮油吗，铁观音和绿茶那个更去油？

碳培浓香铁观音茶干

二、铁观音和绿茶那个更去油

由于铁观音和绿茶是两种不同的茶叶，铁观音的颜色青绿很接近绿茶，有些不了解的朋友甚至误以为铁观音是绿茶。所以有朋友就会问铁观音和绿茶哪个更去油。原则上，这两者都有去油效果，但是真论去油效果，社会上公认的还是铁观音更去油一些。

不过，铁观音和绿茶都可以去油，区别是铁观音对肠胃茶多酚含量更高，喝多了对于促进消化更给力，铁观音也因此被日本人誉为“切油茶”“美容茶”。

无论是铁观音还是绿茶，都要趁热喝茶，不能喝冷茶，不能喝太浓的茶，否则容易诱发肠胃炎，喝铁观音减肥可选择茶性较暖胃的碳培铁观音，绿茶的话建议用西湖龙井就可以了，不过也不宜喝太多，另外白茶和普洱祛脂效果更明显，并且没那么刺激胃，如果想去油，建议福鼎白茶或者是普洱茶。

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三、喝铁观音茶的副作用

现代医学并没有找到铁观音存在对人体的副作用，但是据我国本草纲目记载“嗜茶成癖者，时时咀嚼不止，久而伤营，伤精血，不华色，黄瘁痿弱，抱病不悔，大可叹惋”，便可以知道长期饮用铁观音对人体是有一定的副作用，我国的中医认为饮茶过量的副作用有伤精血，使得脾胃受寒，食欲不振从而渐渐导致面黄肌瘦，还会有呕泄、渴症等症状。空腹饮用茶水，直接进入肾经，对肾脏及其不利。所以长期饮用铁观音也会出现上述的副作用。