安溪铁观音秋茶价格可能会微跌10%-茶礼仪网

福建福州一些茶叶店已经贴出“秋茶上市”的宣传纸。日前，记者走访福州茶叶市场了解到，目前安溪铁观音秋茶已少量开卖，国庆后将大量上市。

福州五里亭茶叶批发市场茶商朱先生告诉记者，寒露（10月8日）前后7天才是优质铁观音采摘的集中期，目前市面上销售的秋茶，仅能称为早秋茶，质量还差一些。

记者了解到，低端铁观音秋茶的每斤销售价多在150元以下，中等的价位在300~800元间，好的铁观音每斤价格则在千元以上。

海峡茶都相关人士告诉记者，预计今年铁观音消费热情并不会高，价格可能会微跌10%左右。往年这个时候，已有一些茶商到安溪收茶了，而今年，有好些人都还没动身。

该人士说，茶叶市场从早期的茉莉花茶盛行，到后来的铁观音崛起，再到现在全省各地的名优茶产区都在大力推自己的红茶、白茶产品，对铁观音形成“围剿”之势，而且一些市民或觉得铁观音伤胃，或喜新厌旧，也转而改喝其他茶种，导致铁观音市场疲软。

福州一些茶客坦承，铁观音数次曝出稀土元素超标，也让他们远离铁观音。

安溪茶商王先生说，土壤中本身稀土含量高和茶叶肥料的使用是造成茶叶稀土超标的主要原因。

从医学上讲，稀土元素残留体内会对肝肾功能、神经系统产生不良影响。

有用+10

赏

三道曲道不尽安溪铁观音茶文化

作为铁观音的故乡，安溪铁观音产地的茶文化是最为传统和丰富的，如果你有机会到这里做客，你会发现，捧着茶杯，欣赏茶艺和聊聊茶经，常常茶客是一件再平常不过的事情。安溪人爱茶，更深深地懂得这茶韵。

三道曲道不尽安溪铁观音茶文化

到了安溪，你可别忘了欣赏融传统技艺与现代风韵为一体的安溪铁观音茶艺，这才是安溪茶文化的茶艺精髓所在。体味“纯、雅、礼、和”的茶道精神。安溪铁观音茶艺作为中国茶文化的重要组成部分，正逐步成为现代人喜爱的生活艺术。安溪铁观音茶艺是典范，表达铁观音令人回味无穷的特殊“神韵”。叮咚作响的古乐声中，身着典雅华丽服装的安溪茶艺小姐款款有序出场，她们行云流水般的动作向你展示沏泡乌龙茶的全过程，悬壶高冲、春风拂面、行云流水、点水流香……

勤劳纯朴的安溪人世代传唱着多情善感的茶歌，这也是融入安溪茶文化的第二道茶文化——茶歌。早在1988年，安溪就成功地举办了安溪乌龙茶“铁观音杯”全国征歌大奖赛，然后将征集到的歌汇编成《飘香的歌》。茶舞《乌龙茶的传说》流传于安溪民间，既充满神奇色彩又具有现实意义。历代文人墨客也“志寄茶韵、笔唤乡情”，留下许多赞美安溪乌龙茶的诗篇。民间则流传着大量茶叶生产和茶农生活的传说、歌谣和谚语。

谈到安溪铁观音茶道精神，那一定要从安溪茶艺导师苏清明开始说起。他从安溪茶文化中提炼出了他的铁观音茶道精神理念：纯、雅、礼、和。纯为茶艺之本，意为茶性之纯正，茶主之纯心，化茶友之净纯;雅为茶艺之韵，意为沏茶之细致，动作之优美，茶局之典雅，展茶艺之神韵;礼为茶艺之德，意为感恩于自然，敬重于茶农，诚待于茶客，联茶友之情谊;和为茶艺之道，意为人与人之和睦，人与茶、人与自然之和谐，系心灵之挚爱。李波韵认为，茶艺应了解茶性，尊重当地民俗，掌握最佳泡饮方法，茶艺流程讲究礼貌待人、款款有序，动作细腻优美、富有茶的神韵，使人们在品尝的过程中得到美的享受。茶作为人类灵魂的饮品，蕴含着人的精神文化现象，使人与自然的对话变为现实。

如今安溪铁观音茶文化的，远不止这三部曲这样简单，从茶艺音乐到茶艺人才选拔，从美学到茶学再覆盖到整个礼仪学方面，安溪茶道俨然已经跻身于国际化的发展水平，与日本、韩国并列为了我国的三大茶道。

铁观音秋茶一泡一韵味

十月金秋，“七泡有余香”的安溪铁观音陆续上市，俨然已成为秋茶中的佼佼者。选择何种茶品的决定权应该是自己的味蕾而非他人建议，因为人的味蕾最诚实，选择自己喜好的风格，你就会有一个愉快的品茶心情。

在铁观音的香气中，有一个极其重要的概念就是“清”，“清”的内涵是指毫无杂味——它可以没有明显香气，但一定不能有杂味。上等品必须要做到香清，所以大家会体会到，一些很高等级的铁观音，香气反而显淡，但仔细闻之，会感觉清新高雅。香气“清”的铁观音原料纯净度极好，茶青来自同一区域，且采摘规范;相反，如果不同区域的茶青混合，或者采摘长短不齐，那么很容易带来杂味。

正炒茶的汤水温和，发酵程度稍高，刺激性小，喝着会有很舒服的感觉。通常，它在品饮后的感觉要好于品饮时，观音韵的说法，更明显是针对正炒与传统工艺茶品的。

茶的价值，不只是最后的啜饮。没有几番热血沸腾，生活就无所谓追求与期待。只有经历水的滋润、火的煎熬，生命才愈显娴熟、饱满。

精制高级的茶，基本要有“天时地利人和”这几点才能做出来。“天”自然是指从采摘到制作要有一个很适合制茶的好天气。“地”是说铁观音要种在红土壤且向西的方向，并要求种植时间不能超过四年。“人”，讲究要有一个很会掌握天气变化、茶叶物理变化的制茶师傅。“和”，就是要有一点点运气。