铁观音王具体是多少钱一斤-茶礼仪网

你们有没有听说过铁观音王呢?其实铁观音王就是我们平时所喝到的铁观音的一种，当然了，它也就是极品铁观音。铁观音的市场价格并不便宜，大家肯定会感慨，那这铁观音王的价格肯定不低吧。我们一起去看一看究竟铁观音王是多少钱一斤?

要想了解铁观音王是多少钱一斤的话，首先您要明白的就是，观音王其实是茶王赛中得到了第一名的铁观音茶王。一般是不可能流到市场上面去的，在安溪的本地，茶行业协会是不会允许市场上是卖标着“观音王”“XX王”的茶的。连赛茶王比赛都是得到了县政府批准的，所以在外地的市场上卖的“观音王”都是茶商们弄出来的冒牌的“观音王”。

另外了解铁观音王多少钱一斤，您应该注意现在的市场上很多的包装上是标明了“极品观音王”，“青酸观音王”之类的标识的，那样的茶叶并不是观音王，那只是包装，装的可能就是普通的茶叶。真正的观音王你只在茶王赛的拍卖的市场上才是可以买到的。虽然是如此，但是安溪的茶叶协会制定了"安溪铁观音等级标准"：根据茶叶的品质是划分了不同的等级的,每个等级也是有规定大概的价位以及范围的(供消费者购买参考) 。

所以大家在看完小编所说的这篇文章之后，你可能还是不了解具体铁观音王价格是多少钱一斤，但是没有关系，以上内容是给你们做参考的。极品铁观音是非常难买到的，所以就算，你们买不到也没关系的，你们是可以去购买铁观音的，铁观音和观音王的口感这些都是相差不远的。

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关于铁观音，你了解多少

在中国，要说起铁观音的名字，可谓是无人不知无人不晓。

铁观音风靡全国，从南到北，酒楼茶馆，每家每户，哪里没有铁观音的身影？铁观音，可以说是中国乌龙茶的代名词。

这些知识，喜欢铁观音的朋友一定要了解一下。

铁观音有什么突出的特点？

外形上，铁观音颗粒圆整重实，呈“蜻蜓头”状，色泽乌黑油润，砂绿明显，传统工艺有“绿叶红镶边”，但新工艺铁观音已见不到红边。

内质上，香气浓郁持久，带有兰花香等清香味，茶汤金黄透亮，滋味醇厚，鲜爽回甘。

铁观音分几季采制？

春茶：谷雨至立夏（4月中下旬—5月上旬）

夏茶：夏至至小暑（6月中下旬—7月上旬）

暑茶：立秋至处暑（8月上旬—8月下旬）

秋茶：秋分至寒露（9月下旬—10月上旬）

不同季节的铁观音有什么特点？

春季气候温暖，水分、温度适宜，鲜叶内的各种成分含量丰富，因此茶汤内质丰富，滋味上醇厚鲜爽。

夏季气温高，光合作用强，鲜叶中的多酚类比例增多，因此滋味偏淡且涩口，香气略粗老，品质较次。

秋季气候日照长，有利于茶树生长，气温稍低也有利于鲜叶中芳香物质的形成，故而秋茶香气特别高。

铁观音的“春水秋香”是什么意思？

春秋两季是铁观音最重要的茶季，基本占了全年产量的80%。

春茶韵味悠长，茶汤淡雅含蓄；秋茶香气高远，茶汤粗犷张扬。不要问春秋铁观音到底哪个好，俗话说“春水秋香”，意思是春季铁观音茶汤层次更胜一筹，而秋茶则是香气突出，各有千秋。

铁观音基本制作流程是什么？

铁观音制作十分精细，有“好喝不好制”之说，包括采摘、初制、精制三部分。

采摘要掌握采摘期、采摘标准和采摘技术；

初制要精通晒青、凉青、摇青、炒青、揉捻、初烘、包揉、复烘、复包揉、烘干10道工序;

精制要把握筛分、拣剔、拼堆、烘焙、摊凉、包装6道工序。

传统与新工艺铁观音区别在哪？

传统铁观音也叫浓香型铁观音。发酵和烘焙稍重，具有“香、浓、醇、甘”等特点，色泽乌润，汤色金黄，带花香和熟果甜香，滋味厚重，相对清香型而言，浓香型铁观音性质更温和。

新工艺铁观音也叫清香型铁观音。发酵和烘焙较轻，颜色翠绿，汤水清绿，呈花香和清香，口感比较清淡、舌尖略带微甜。清香型铁观音性凉，体质虚寒或有肠胃疾病的朋友建议少喝。

如何泡好一杯铁观音？

1、选择瓷质盖碗冲泡高香更足，使用紫砂壶冲泡口感更佳。

2、铁观音是颗粒形的，正式冲泡前需要润茶，润至茶叶稍微舒展即可，避免损失太多滋味。

3、沸水悬壶高冲，激发茶香，前几泡浸泡时间不宜太久，尤其是清香型铁观音。后几泡应视茶的耐泡度适当延长冲泡时间。

4、出汤时需要把水滴干净，不能有水残留在壶内（俗称“留根”），否则茶汤不够鲜爽。

5、冲泡铁观音建议不用茶滤，香气口感更佳。

如何品味铁观音？

铁观音的品鉴重点是重香，重甘，重纯，茶汤九泡为限，每三泡为一阶段。有口诀曰：一二三香气高，四五六甘渐增，七八九品茶纯。

第一阶段闻其香气是否高；

第二阶段尝其滋味是否醇；

第三阶段看观汤色变化。

铁观音的香不会很浓烈，而是幽雅的兰花香，香气清幽，并带有淡淡奶香，持久悠远。

中国的乌龙茶，著名的有福建铁观音、凤凰单丛、武夷岩茶，而很多人认识乌龙茶，是从铁观音开始的。

铁观音优雅的花香和爽口的回甘，让很多人为之倾倒。也许，每个人对铁观音的理解不完全一样，但这一份记忆中的味道都一样美好。

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铁观音与站旗传说

据安溪县志记载，雍正三年到十三年（1725-1735）安溪人民创制发明了青茶（铁观音），并由福建传到台湾。目前国内对谁首先创制发明了青茶争论不休，有魏说、王说、许说之争。茶人鲁宝斌先生考证的结论是“铁观音源头在西坪，发展在站旗”，比较符合史料记载，据鲁先生考证，铁观音被世人欣赏与李光地（1642-1718）有极大关系。

李光地，字晋卿，福建安溪人，康熙十七年（1678年）蔡寅自称明裔聚众围攻安溪，李光地募乡兵扼守安溪，以铁观音提神，日夜坚守终解围。康熙二十年起荐施琅并鼓励乡人参军收复台湾，其间大量安溪军勇将铁观音带入台湾。1682年，李光地送母还乡，建“榕村书屋”，讲学期间，总督姚启圣常以地方政事咨询李光地，李光地备陈利弊，以纾民困，乡人感其恩，常送铁观音请其品尝（至今安溪地区有斗茶风俗）。从康熙二十五年到五十四年（1686-1718年）卒于官任上，李光地少有返回安溪，乡人王氏、魏氏、许氏常年将各自制作的铁观音奉上让其品赏，李光地每有新茶到京即邀亲王、同僚等品尝，据民间传说，当年王、魏、许为争制作铁观音头名特将三份茶送请李光地裁决，李将茶奉给皇帝品尝，康熙饮后大加赞赏。

定恒亲王允祺选茶入贡，允祺派遣选茶钦差至安溪，其间王、魏、许等茶人将茶奉至县衙。为公平各不具名，钦差品尝后不分上下，难以定夺，县尊提出方案实地考察定夺优胜，钦差到今安溪先锋村十公里处的山顶上，许氏茶人奉上制作的铁观音茶。

只见茶盘内的铁观音茶条肥壮、园结、沉重、色泽砂绿油润，红点鲜艳、叶表有白霜，冲泡后汤色金黄明亮、持久，叶底肥厚具有丝绸光泽，连饮七杯尚有余香，数次品尝，众人将冲泡后的茶叶品析，发觉有“绿底红镶边”的特征，一致公认此茶醇厚甘鲜，入口回甘，香气馥郁持久，有着独特的兰花香和观音韵。

钦差和县尊问许氏茶人有何妙方制得好茶，许氏茶人指着不远处的二座山说：王、魏茶人均是制茶高手，时常与他们交流，王茶人独有焙火秘笈，故制得茶汤色青绿明亮，香气高爽持久，滋味清醇；魏茶人持有适度发酵秘笈，故制得茶汤色微黄明亮，香气亦高爽持久，滋味甘鲜，而本人对晒茶、摇青、焙火、发酵掌握较好，故制得此茶。

钦差巡视群山，只见西坪、尧阳在此山二边，犹如凤凰展翅一般，钦差将优胜旗插在山巅上说：此乃凤凰朝龙头、大吉！至今当地流传有龙门、仙凤、站旗地名之说。

想知道许氏茶人如何制得好茶的秘笈，以及许氏后人十七代传人许敬恩、徐荣义先生如何秉承先人的“绿底红镶边，七泡有余香”的有机铁观音制作技艺，待下回详说。

炭焙铁观音的优缺点，成品率低但品质高!

炭焙铁观音指的是采用木炭焙制的安溪正味铁观音，是在传统半发酵的铁观音茶基础上，木炭再次进行约5-7小时的炭焙时间，火候必须掌握恰到好处，那炭焙铁观音有什么优缺点呢？

炭焙铁观音的优缺点

缺点：成品率低，即使焙制者技术一流，也很难保证。
优点：可以出顶级品，而且也只有炭焙才能称得上顶级品。

为什么炭焙难度大？

1、木炭加温，随着时间延长，温度会越来越高，焙制者必须懂得在正确的时间为木炭覆灰、覆灰的数量也要不多不少（少则温度过高、多则温度过低）。2、为了监控这个过程，焙制者必须不间断地看守焙笼，每个批次的焙制时间都在5～10小时；好动的年轻人都无法忍受。3）选择哪一种木炭很重要，这全凭经验。

炭焙茶最好使用专门的焙坑，坑里装满木炭，火力能够持久均匀；由于闽南地区过去的老焙坑都被挖掉，早期用大铁锅装木炭焙制，它的缺点火力快速消耗，后续火力又不足，较难焙制上等品。

炭焙铁观音与电焙铁观音的区别

炭焙铁观音茶，即地地道道用炭火烘焙而成的铁观音茶叶。电焙铁观音茶，则是采用烘茶机烘制而成的铁观音茶叶。那么，这两者存在哪些区别？下面具体来了解下。

1、工具。炭焙铁观音使用炭火人工烘焙而成，制作方法复古；而电焙铁观音使用烘茶机烘焙而成，使用电力，通过调节按钮调节温度。

2、效果。炭焙铁观音是茶中的珍品，汤色褐红明亮，香气浓郁，滋味甘润生津；电焙铁观音则稍为逊色。

3、难易程度。炭焙铁观音烘制难度较高，一般要求由具有十年以上焙火经验且技术水平较高的人员操作；而对于电焙铁观音，新焙制者也容易掌握和探索。

炭焙铁观音的鉴别方法

除了炭焙铁观音，当前市场上也存在不少电烘、煤烘铁观音。相较于其他烘焙产品，炭焙铁观音的价格要高出许多，并且逐步呈现出畅销紧缺的局面。因而，准确地辨别地道的炭焙铁观音茶，才能既少花冤枉钱，又能真正地发挥养生作用。辨别真正的炭焙铁观音茶，可以从以下四个方面进行。

1、从成茶上分辨：真正的炭焙铁观音茶的成茶，外表看起来有些灰灰雾雾的、不太起眼，但内含茶韵、喉韵，泡水后劲足。

2、从香气上分辨：真正的炭焙铁观音茶泡开后，隐约含有一股深沉内敛的炭火香，喝完口中留有茶的香气，感觉有些甘甜。电焙茶在冲泡时香气好，喝时则味较淡。有人称，电焙茶香气如昙花一现，炭焙茶的香气如打太极拳，后劲连绵不绝。

3、从茶汤中分辨：真正的炭焙铁观音茶开汤后，汤色不论是橙黄、橙红，都必定是明亮清澈的，像有一层茶油，且茶汤中所蕴含的炭香一定是从第一泡到最后均始终如一的。电焙的茶汤汤色则较混浊。

4、从茶渣上分辨：炭焙过的铁观音茶叶泡过后，茶渣较软，有韧性，拉扯不易断；电焙茶的叶渣一般缺乏弹性，较硬。