华祥苑：铁观音香飘四海-茶礼仪网

9月3日-5日，金砖国家领导人第九次会晤在厦门举行，我县茶企华祥苑茶业生产的安溪铁观音庄园茶被作为此次会晤用茶，并作为国宾茶礼赠予各国元首及夫人，华祥苑还向贵宾们展示安溪传统制茶技艺、闽南十八道功夫茶艺。

9日，华祥苑在厦门牡丹港都大酒店召开“2017华祥苑金砖元首＆夫人茶礼发布会”，讲述金砖会晤上的中国茶故事，近50家媒体和200名观众参与本次发布会，现场倾听感受。

安溪铁观音作为国宾茶礼

发布会现场，华祥苑茶业董事长肖文华以“一个茶人的家国情怀”为题讲述参与此次会晤服务工作的亲身感受；华祥苑副总经理王艳，大客户部经理、首席茶艺师林艺婷，茶艺队队长刘佳佳分别讲述金砖会晤期间与茶相关的故事情节。

在本次作为会晤用茶的服务中，林艺婷曾先后三次为普京总统奉茶，并有两次对话，均发生在国际会议中心国宴厅茶歇区，在得知所喝的是华祥苑顶级庄园茶时，普京总统称赞道：“very good！”

即便已经过去了几天，林艺婷回忆起当时的情形，激动之情仍溢于言表：“当时激动得一整个晚上睡不着觉，平时男神一样出现在电视上的人忽然出现在你面前，心情非常澎湃，不知道该如何用言语去表达。”当天经由她奉茶的除了普京总统，还有巴西总统、塔吉克斯坦总统、印度总理、泰国总理和夫人、墨西哥总统和夫人。

9月3日，在筼筜书院的中俄双边会晤期间，肖文华向俄罗斯外交部长拉夫罗夫推介具有国际标准的庄园茶，讲述历史上中国茶如何进入俄国的“万里茶道”，获其肯定，并留下赠言：“非常感谢盛情款待！美妙浓郁的茶香正如中俄之间的友谊。”

为让中国茶文化传遍世界上每个角落，华祥苑将顶级庄园茶国宾茶礼赠外国领导人，搭乘元首专机香飘世界，安溪铁观音再次闪耀在世界舞台上。这款“华祥苑国宾礼”，外观为金色与深蓝组合的礼盒，大气庄重。内部为两个深蓝色瓷罐，瓷罐外观上，绘有卷起的金色浪花，体现厦门的“海洋特色”，与“海丝文化”，里面装着安溪铁观音和大红袍两款茶叶。

向世界展示安溪茶文化

金砖会晤期间，各国元首夫人来到华祥苑儒士馆观看非物质文化遗产演示，肖文华作为非物质文化遗产传承人为各国夫人演示乌龙茶（铁观音）传统制作技艺，这项制作技艺经过数百年的传承，早在2008年就被列为国家级非物质文化遗产，这些技艺的形成是安溪茶农长期制茶实践的智慧结晶。

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分享铁观音是红茶还是绿茶

　　铁观音是红茶还是绿茶,有很多人都在关注这个问题，铁观音属于乌龙茶，是中国名茶，绿茶是采取茶树的新叶或芽，红茶也是以茶树新芽叶为原料，铁观音是红茶还是绿茶，红茶则属于全发酵茶。红茶是全发酵茶，铁观音则是半发酵茶。因此，铁观音既不是红茶，又不是绿茶。

　　铁观音是红茶开始创制时称为“乌茶”。红茶在加工过程中发生了化学反应，鲜叶中的化学成份变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶黄素的新的成份。香气物质从鲜叶中的50多种，增至300多种，一部分咖啡碱、儿茶素和茶黄素络合成滋味鲜美的络合物，从而形成了红茶、红汤、红叶和香甜味醇的品质特征。　红茶开始创制时称为“乌茶”。红茶在加工过程中发生了化学反应，鲜叶中的化学成份变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶黄素的新的成份。香气物质从鲜叶中的50多种，增至300多种，一部分咖啡碱、儿茶素和茶黄素络合成滋味鲜美的络合物，从而形成了红茶、红汤、红叶和香甜味醇的品质特征。是红茶还是绿茶铁观音是红茶还是绿茶铁观音是红茶还是绿茶

　　铁观音色泽黛绿，形如珍珠，汤色金黄，溢味鲜爽，香气清高，素有 “绿叶红镶边，七泡有余香”之美称。铁观音既是一　红茶开始创制时称为“乌茶”。红茶在加工过程中发生了化学反应，鲜叶中的化学成份变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶黄素的新的成份。香气物质从鲜叶中的50多种，增至300多种，一部分咖啡碱、儿茶素和茶黄素络合成滋味鲜美的络合物，从而形成了红茶、红汤、红叶和香甜味醇的品质特征。种珍贵的天然饮料，又有很好的美容保健功能。经科学分析和实践证明，铁观音含有较高的氨基酸，维生素，矿物质，茶多酚和生物碱，有多种营养和药效成分，具有清心明目，杀菌消炎，减肥美容和延缓衰老，防癌症、消血脂、降低胆固醇，减少心血管疾病及糖尿病等功效，闻名遐迩，畅销港、澳、台、东南亚、日本、欧美等地，深受消费者喜爱。

　　铁观音是红茶还是绿茶红茶是经过发酵的茶叶，以适宜的茶树新芽叶为原料，铁观音是红茶还是绿茶铁观音是红茶还是绿茶铁观音有着独特的“观音韵”，清香雅韵，冲泡后会散发出天然的兰花香，香气馥郁持久。

如何辨别和品鉴什么是正品铁观音茶叶呢

正品铁观音茶叶的品质特征是“茶条卷曲，肥壮圆结，沉重匀整，色泽砂绿，整体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿"。冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀，有天然馥郁的兰花香，滋味醇厚甘鲜，回甘悠久，俗称有“音韵”。正品铁观音茶香高而持久，可谓“七泡有余香”。

如何辨别和品鉴什么是正品铁观音茶叶呢

1:正品做法基本按传统铁观音的制作工艺，并及时下锅杀青，采青后第二天中午11-12点炒青，所以称为正炒。正品铁观音茶叶的做法具有传统铁观音的特征，干茶砂绿色明显，因走水充分汤色黄绿、明亮、透白；汤味滑、活、厚，上等茶花果香浓郁，观音韵明显，回味甘甜，口齿留香；

2:正品铁观音茶叶叶底色黄绿，有光泽，底片柔软；安溪茶农自己留着喝的也多数都是这种工艺茶。因此正品铁观音茶叶适合有一定茶龄的茶客，也适合斗茶。铁观音茶王比赛用的就必须这种做法的铁观音。此类茶口感较轻。

3:正品铁观音的外形条索肥壮、圆整呈蜻蜓头、沉重，枝心硬，枝头皮整齐，叶大部分向叶茶苗背卷曲，色泽乌黑油润，砂绿明显。

4:正品铁观音的香气浓郁持久，音韵明显，带有兰花香或者生花生仁味、椰香等各种清香味；茶汤金黄、橙黄，滋味醇厚甘鲜，稍带蜜味，鲜爽回甘。

5:正品铁观音的叶底是枝身圆，梗皮红亮，叶柄宽肥厚，叶片肥厚软亮，叶面呈波状，称“绸缎面”。

6:正品铁观音茶条卷曲、壮结、沉重，呈青蒂绿腹蜻蜒头状，色泽鲜润，砂绿显，红点明，叶表带白霜。

7:正品铁观音茶叶较一般茶叶紧结，叶身沉重，取少量茶叶放入茶壶，可闻“当当”之声，其声清脆为上，声哑者为次。

8:正品铁观音汤色金黄，浓艳清澈，茶叶冲泡展开后叶底肥厚明亮，具绸面光泽，此为上，汤色暗红者次之。

9:正品铁观音茶汤香味鲜溢，启盖端杯轻闻，其独特香气即芬芳扑鼻，且馥郁持久，令人心醉神怡。有“七泡有余香”之誉。近来国内外的试验研究表明，安溪铁观音所含的香气成分种类最为丰富，而且中、低沸点香气组分所占比重明显大于用其他品种茶树鲜叶制成的乌龙茶。因而安溪铁观音独特的香气令人心怡神醉，一杯铁观音，杯盖开启立即芬芳扑鼻，满室生香。

乌龙茶和铁观音哪个更适合减肥

我们都知道乌龙茶的减肥效果很好，那么乌龙茶和铁观音哪个更适合减肥？实际上，很多人只知其一不知其二，乌龙茶的减肥效果的确很好的，而铁观音却是乌龙茶的代表，《清上明制茶法》载：“青茶（即乌龙茶）起源：福建安溪劳动人民在清雍正三年至十三年（1725-1735年）创制发明了青茶，首先传入闽北后传入台湾省。”

首先，我们来看一下乌龙茶和铁观音的关系

铁观音茶，中国传统名茶，属于青茶类，是中国十大名茶之一。原产于福建泉州市安溪县西坪镇，发现于1723—1735年。《清上明制茶法》载：“青茶（即乌龙茶）起源：福建安溪劳动人民在清雍正三年至十三年（1725-1735年）创制发明了青茶，首先传入闽北后传入台湾省。”

铁观音因品质优异，香味独特，各地相互仿制，先后传遍闽南、闽北、广东、台湾等乌龙茶区。

福建安溪县既是世界名茶的故乡，也是全国名茶乌龙茶的发源地，又是福建省乌龙茶出口的基地县市。安溪产茶历史悠久，自然条件得天独厚，茶叶品质优良。

所以铁观音是乌龙茶的代表，是乌龙茶中的极品，铁观音在乌龙茶中的地位无法撼动。

其次，我们来看一下乌龙茶的减肥功效

1、减肥原理

乌龙茶之所以流行，完全是因为它溶解脂肪的减肥效果还有降低血压预防皮肤老化，杀菌消炎，这种说法也确实有科学的根据。因为茶中的主成分——单宁酸，证实与脂肪的代谢有密切的关系，而且实验结果也证实，乌龙茶的确可以降低血液中的胆固醇含量，实在是不可多得的减肥茶。

2、减肥方法

每天喝一公升乌龙茶，有抑制胆固醇上升的效果。虽然饮用量应该依各人身体的状况决定，但是当食物太油腻时，最好也能够搭配乌龙茶，不但有饱腹感，还可以去除油腻。

3、减肥成功案例

喝乌龙茶能让一个人半年内体重减肥掉38公斤，并且成功地摆脱了“三高”(高血压、高血糖和高血脂)的纠缠，你相信吗?台湾某杂志介绍了美国人史蒂芬成功的减肥经验，让人们对乌龙茶的健康功效刮目相看。