《铁观音文丛》书法类首发-茶礼仪网

3月30日，安溪县文联在中国茶都三楼举行《铁观音文丛》（书法类）首发仪式。福建师范大学博士生导师、著名书法家朱以撒，泉州市书法家协会主席蔡宗伟出席，市县书法家协会会员、中小学书法教师等近百名书法爱好者参加首发式。

《铁观音文丛》是我县于2013年启动的个人文艺专著出版推介工程。每年重点选择一个文艺门类，集中推出该门类4-5个成熟文艺家的个人文艺专著，做成系列，2014年已出版文学类五册。

此次书法类专著由鹭江出版社出版，包括安溪书法家胡长炬的《凤山蓝水》、王乃通的《悠然斋篆刻》、易曙峰的《清水长流》、黄昭文的《古道微步》、黄建福的《溪山墨韵》等一部。

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铁观音的叶底是什么

　　铁观音的叶底是什么？很多人爱喝铁观音，铁观音属于乌龙茶，是乌龙茶的代表，但是很少有人知道铁观音的叶底是什么。铁观音的叶底一直都存在很多争议，今天就为大家介绍下铁观音的叶底是什么。

铁观音

　　目前铁观音可以分为轻发酵和中发酵两类，轻发酵工艺当前占据绝对主导地位，该工艺的特点是容易形成青、鲜、酸的口味，铁观音独有之兰花香也更容易体现，卖价较高，在利益驱使下，茶农几乎都朝向轻发酵工艺转变。轻发酵茶的另一个突出特点就是要求茶水青绿、宛如绿豆汤，而非传统的金黄色，为达到这个目的，就要将茶叶边缘的红边去掉、人为造成叶面的破损，所以，轻发酵茶的叶底肯定都会非常碎，而这是由正常工序产生的结果，并非质量不佳。

　　换句话说：轻发酵铁观音叶底必然碎，而中发酵传统观音叶底完整性好——那么，为什么市场上的铁观音叶底几乎没有完整的呢?原因在于中发酵茶几乎成为历史，空调的流行不可避免将铁观音引向轻发酵工艺，要觅得叶底完整的茶相当困难。由此得出的结论是：叶底完整性与铁观音茶的品质没有关系，只能代表不同的技术趋向而已。

　　目前在安溪流行的另一种茶为单叶茶，单叶茶的特征是完全无梗，成茶颗粒相当漂亮，它有两种做法：一是在茶树上直接采单叶，或者采摘下来后再摘成单叶;另一种是发酵后、杀青前摘成单片，这种茶的叶底是绝对无梗的，在加工过程中必须借助空调制作。一般来说，此类茶由于缺少茶梗辅助走水，一味追求成茶的青绿，却在茶香、醇厚度方面损失，所以等级不会太高，最多作为中档茶(150～350元/市斤，春秋茶的价格)。这一点我们可以从叶底中看出来。第三个看叶底的角度就是茶叶自身的光泽度和厚度，好茶给人感觉如绸缎面、光泽度好且叶片肥厚，而营养不良的茶青则少光泽、缺弹性，叶片单薄，若先天不足要做出好茶就比较困难了。

　　以上就是铁观音叶底的定义介绍了，希望有所帮助。铁观音叶面肥厚，富有光泽，香气高扬、入口滑爽，效果极为绵长持久。

铁观音的五大饮用好处

安溪铁观音是我国十大名茶之一，它风味俱佳，被誉为是最后一滴人间甘露。铁观音当真是有如此神奇吗?专家们不单是给予了肯定的答案，对于铁观音的功效也是啧啧称奇。今天本文就来给大家说说关于铁观音的功效。

铁观音是福建安溪所盛产的一道茶品，它含有丰富的氨基酸、维生素和矿物质，对于人体来说都是十分有益的。铁观音的好处总体可以归结五个方面。1、提神。喝铁观音能提神，首要是此茶叶中含有大量的咖啡碱因素。咖啡碱具有欢快中枢神经、振奋精力的益处，以是喝铁观音后，能提神、苏醒脑子。2、防癌。铁观音茶中硒元素含量极高，中国十大名茶，能刺激免疫卵白及抗体抵制染病，有用克制癌细胞。常常适量喝些铁观音，有提防癌症的益处哦。3、抗朽迈。铁观音茶中含有的儿茶素，具抗氧化活性，可以消除细胞中的活性氧分子，有助于延缓人体朽迈，尤其适合中老年人饮用哦。4、防龋齿铁观音茶中氟的含量很高，能有用防治龋齿。另外，用上等铁观音茶叶直接放到牙齿的敏感部位轻轻品味，还可以治疗牙齿酸痛症哦。

最后铁观音还有克制心血管疾病的功效。这是归功于铁观音所含的茶多酚，能低落纤维卵白原，削弱血凝黏度，从而起到克制心血管疾病的益处。

综上就是关于铁观音功效的介绍，读完本文的朋友们是不是有些豁然开朗呢?那么赶紧地行动起来吧，从饮用一杯铁观音开始学会健康养生的秘方。