铁观音是什么茶？答案是乌龙茶-茶礼仪网

铁观音是我国广为人知的一种茶叶，备受茶友们的青睐和喜爱。但很多人都不知道铁观音是什么茶？今天，就来给大家仔细讲解一下吧。

铁观音是什么茶

铁观音，中国十大名茶之一，拥有悠久的历史。铁观音既是茶名，也是茶树品种名，品质介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，是乌龙茶。

关于铁观音是什么茶，答案就是乌龙茶。

铁观音产地

铁观音，原产地在福建泉州市安溪县西坪镇。福建安溪县，不仅是世界名茶的故乡，也是名茶乌龙茶的发源地，更是福建省乌龙茶出口的基地县市。

铁观音品种分类

铁观音茶根据发酵程度和制作工艺，可分为清香型、浓香型和陈香型三种。清香型铁观音口感比较清淡，清香型的口味比较醇厚，而陈香型铁观音的滋味更为醇厚、甘润。

铁观音保健功效

经现代科学的分离和鉴定，铁观音富含茶多酚、儿茶素、维生素、多种氨基酸等营养成分，具有提神、护齿、减肥、延缓衰老、预防癌症等保健功效。

铁观音价格

铁观音有清香型、浓香型和陈香型之分，不同的香型、不同的牌子、不同的包装规格，价格是不一样的。以下搜集到各种香型、品牌、包装规格的铁观音价格资讯分享给大家，以供大家参考：

通过相关的了解，我们可以知道，铁观音是乌龙茶，大家不要弄错了哦。

有用+10

赏

铁观音官方用茶跟平时喝到的八马完全一样

“同样的工厂设备、同样的生产人员、同样的原料、同样的工艺，跟我们平时喝到的八马茶同款、同质、同价！”

万晖榕：“金砖茶”无非是多了一个封套

“同样的工厂设备、同样的生产人员、同样的原料、同样的工艺，跟我们平时喝到的八马茶同款、同质、同价！”

“85后”的八马茶业董助万晖榕是八马参与此次厦门会晤接待任务的主要执行者之一。3天的会晤终于圆满落幕，他也可以长长地舒口气了。

风趣幽默的他，还是个不折不扣的段子手，编段子根本停不下来。这回，他又蹭热点地编了个“金砖老铁群”群聊的新段子，把八马和金砖巧妙地结合起来。段子虽是戏谑之语，但从字里行间，可以读得出他对八马茶的高度认同，或者说是一种发自内心的自豪。

万晖榕介绍说，此次用作金砖厦门会晤官方用茶的“赛珍珠”系列，金砖国家工商论坛现场泡的是“赛珍珠1000”，礼品茶是“赛珍珠5800”和“赛珍珠11111”。“虽是官方用茶，但无非就是多了一个印有厦门会晤和EMDCD（新兴市场国家与发展中国家对话会）logo的封套，里面的茶跟你在市面上见到的一模一样。”他抽出官方用茶金黄色的封套，露出两只各装有3泡“赛珍珠”铁观音的铁盒，盒面上没有任何跟金砖有关的元素。

他打开一只铁盒，拿出一泡茶，连说了好几个“同样”：“同样的工厂设备、同样的生产人员、同样的原料、同样的工艺，跟我们平时喝到的八马茶同款、同质、同价！如果一定要说有特别之处，那就是出于安全的考虑，所有官方用茶都是在市场监督管理局全程监督下生产出来的，并设置有专用仓库存放成品，其它都一样。”

对于“赛珍珠”系列入选作会晤的官方用茶，他并不感到意外。“作为安溪铁观音‘王说’第13代传人、八马茶业掌门人，王董传承了王氏家族延续300年的制作技艺，归纳总结出涵盖了从种植到成品的做好茶‘24条定律’，每一道工序都精工细作，层层磨砺，匠心独运。”

“好茶必须先从源头做起。”他说，为了做一泡好茶，八马茶业用“最老最笨”的办法，布局自有茶园和加工厂，夯实自身基础。目前，八马拥有自有及合作茶园8万多亩，而在安溪县则拥有两座居于国内领先水平的现代化茶叶加工厂。所以，每一泡“赛珍珠”，从茶园、加工厂到销售终端，从品种、种植、采摘、制作、包装、营销、仓储物流等都实施全程监控，实现从茶园到茶杯全程可追溯，因而有专家称之为“茶叶全程标准化的‘八马模式’”。标准化有力确保了茶叶的安全卫生质量，并顺利通过了日本的“肯定列表制度”。

同时，茶做得好，也要泡得好。“我们一直引领行业标准的制定，像最初的安溪铁观音生活茶艺的八道标准泡法，就是我们做的，能将铁观音的‘音韵’充分地表现出来。针对‘赛珍珠’，我们专门制定了‘3123’标准泡法，这也是深得业界和爱茶人们好评。这次金砖会晤，我们的茶艺师就是用‘3123’泡‘赛珍珠’，吸引了很多贵宾前来品尝。”

王文礼：热点终会冷却，不变的还是品质

刚刚从深圳开完股东大会回来的八马董事长王文礼，脸上虽带着倦容，但还是难掩欣喜：“这几天厦门会晤，我们做了两笔百万（元）大单。”

不过，他相信，这其中更多的是巧合。对于此次八马茶业被厦门会晤“相中”，他一直都是保持着一颗平常心，因为他对自己的产品很自信。“不管有没有入选‘金砖’（官方用茶），我们的茶品质始终都很优异、稳定。的确，‘金砖’是一次展现中国茶及中华茶文化魅力的良好契机，但热点最终会冷却，茶企要走得更远，不变的还是做好你的产品，做好品质。”

他给我们分享了此次股东大会期间的一段“小插曲”。股东大会现场，有个慕名而来、素未相识的股东，他声称购买了八马30万股的股票。后来一问，才知道是周大生珠宝的董秘。中午，在茶餐厅吃便饭时，他对王文礼说：“你跟我们周董很像，不爱应酬，只专注做产品。周董钻研珠宝的设计，八马钻研茶的口味，这一点是非常相似。作为一家茶叶公司，不但在深圳存活了20多年，而且还上市了，说明很有发展潜力。所以，从上市第一天起，我们就一路跟了（买股票）过来。”

听到素昧平生的股东这样说，王文礼又感动又振奋。

八马茶业，作为“中国最大的铁观音生产商和销售商”，从茶园到茶杯，实现全产业链布局，领军铁观音市场。目前，八马在国内拥有近干家连锁店，店数位居内资茶企首位。从2018年起，八马茶业就积极地与上市公司开展跨界战略合作，先后与九牧王、安踏体育、七匹狼、361°、三安光电、三棵树等知名上市公司开展集团茶叶定制业务，实现了茶行业跨界合作创新，通过跨界整合，拓宽渠道资源。同时，八马还不断探索新的销售渠道并尝试发展O2O业务模式。2018年以来，八马已陆续入驻各大主流电商平台，在传统茶企线上销售中位居前列。

2018年12月8日，八马茶业在新三板挂牌上市，成为“中国铁观音第一股”。

据2018年度报告显示，2018年，八马茶业营业收入为462亿元，较上年同期增长14.30%，并以76亿元的品牌价值，上榜“2018年第十届中国品牌价值500强”。

“赛珍珠”系列无疑是王文礼所带领团队的经典之作。“‘赛珍珠’现象在业界，大家有目共睹”。他说。自2009年“赛珍珠”首度面世，今年已是第8个年头。“它一开始的品牌战略定位就很清晰，聚焦高端浓香型铁观音、聚焦中高端人群、聚焦铁观音原产地安溪。

在过去的几年时间尤其是2010～2018年这5年里，它憑借优异的品质和良好的市场美誉度，持续热销，成为近年风靡中国茶市的铁观音“茗星”。2018年，“赛珍珠”销售量达5万公斤，按每公斤120泡计算，一年销出600万泡，每泡茶3个人品，每年就有约1800万人品。5年来，参与品鉴“赛珍珠”约有上亿人次。在“2014福建茶业经济发展年会”上，“赛珍珠”铁观音斩获了“闽茶单品王”的桂冠。

“赛珍珠”之所以有这样的斐然成绩，靠的是什么？是品质！王文礼认为，但凡品质优异的茶，都有“四大标准”：第一，安全，这是好茶的首要标准；第二，对口，也就是要适合消费者口感而制定的个性标准；第三，正味，从原产地、原树种、原工艺都要精益求精的标准；第四，稳定，即保证品质不变，保留消费者熟悉味道的标准。

“把这‘四大标准’做好做精，就能做出好茶，企业才能走得更远。”

铁观音茶酒获国家发明专利

乍一看是普通白酒，打开瓶盖，略带酒味的茶香便慢慢溢了出来。初品一口，只觉绵、醇，散发着丝丝铁观音香韵，过后便有回甘。日前，由安溪县爱茶人士李伟铭研发的铁观音茶酒，荣获国家发明专利证书，不少品酒爱好者在品尝后啧啧称奇。

“与普通白酒不同，我们酿造的茶酒由以优质安溪铁观音茶叶为主要原料发酵酿制而成，不呛口，喝完后，旁人闻到的也是茶香。”李伟铭告诉记者，现在市场上的茶酒主要有两种，一种是由酒精与从茶叶中萃取的汁混合而成；另一种号称“茶酒”，但在发酵过程中通常会添加稻米、小麦、高粱等，“纯茶叶酿酒的很少，目前在我国这类企业只有两三家而已。”

记者查阅资料获悉，宋代文豪苏轼对茶酒早有定义：“茶酒采茗酿之，自然发酵蒸馏，其浆无色，茶香自溢。”虽然这个定义仅有短短20个字，但在当时的技术条件下，要实现这种完全不用酒曲、粮食来酿酒的方法无异于天方夜谭。

为研制出铁观音茶酒，李伟铭白天在酒行里销售各类酒水养家糊口，晚上在自制实验室开发、研究、探索，从2004年始，历经10多年苦心研究，经过无数次实验，铁观音茶酒技术获国家知识产权局认可，产品终于可以真正面向消费者。

李伟铭介绍，成功酿制这款茶酒需经历三个步骤：首先是破壁增香，让铁观音茶叶在特定的容器内，适当的温度环境中，在水解酶的作用下，经过发酵，使茶叶的细胞壁破裂或者溶解，细胞内的细胞质、细胞核、液泡里蕴含的芳香物质、茶多酚以及多样有机物就能彻底释放出来。接下来，茶叶中的蛋白质、生物碱、糖、维生素、氨基酸、有机酸等有机化合物在酶的水解、发酵、催化过程中，转化成碳水化合物，为下一步介入酵母发酵作铺垫。最后一步，采用直接培养的高效酵母菌来取代酒曲进行发酵，这是一种单细胞无性繁殖的菌株，将培养的酵母菌介入由茶叶转化的碳水化合物中发酵，经科学合理的发酵过程，最终酿造成铁观音茶酒。

整个过程看似简单，但其中每一技术细节的把握都需要长期实验，李伟铭十年磨一剑，花费了大量的心血，才酿造出了他心目中的“琼浆玉液”。李伟铭说，茶酒是一种天然养身好酒，富含茶多酚以及锌、硒等微量元素，产品经国家酒类及饮料质量技术监督检验中心检验，完全符合国家标准。

“第一批茶酒出来后，已吸引了不少客商关注。”目前，李伟铭正在筹建安溪益酩茶酒酿造有限公司，开发36、45、52等多种度数的铁观音茶酒，并申请注册商标，产品很快可以上市销售。

业内人士表示，在铁观音故乡开发茶酒，很有意义。铁观音香飘四海，无论市场销售，还是品牌影响力，都位居茶类前茅，铁观音茶酒依托安溪铁观音广阔市场平台，可以很快提高知名度，迅速提高品牌价值。此外，还能带动茶资源多元开发，进一步丰富铁观音的产品结构，提升市场竞争力，安溪茶业发展之路也将走得更加稳健。

安溪：铁观音茶企首次在香港上市

中国普洱茶网讯：日前，“坪山茶业”股票借壳“华丰集团”可在香港股市流通，正式登陆资本市场，这是安溪铁观音行业首家在香港注资上市成功的企业，也是国内首家在香港成功挂牌上市的铁观音企业。县委常委、常务副县长黄文捷出席庆典活动并致辞。

致辞中，黄文捷表示，此次大自然茶业科技有限公司在香港注资上市成功，开创了我县上市企业的先河，为我县企业加快转型、上市融资做出了示范。今后，县委、县政府将一如既往关心支持企业发展，提供优质服务，营造宽松环境，扶持更多企业进军资本市场，拓展发展空间。他希望，大自然茶业借助上市东风，依托资本市场，创新经营模式，提升技术水平，在引领行业发展方面发挥更大作用。

福建大自然茶业科技有限公司成立于2007年，是福建首家集茶叶种植、加工、销售和科研开发、茶文化传播、生态茶园旅游度假于一体的综合性集团公司。公司在我县大坪乡建有500亩有机茶园、3500亩绿色食品茶园、24800亩无公害茶园，并拥有我县首条自动化、清洁化、全天候乌龙茶初加工生产线。来源：安溪报

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