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其他茶岁末送礼高峰 高端茶叶旺销 老字号受热捧 部分商户断货———
春节前素来是礼品销售的旺季，作为传统礼品的茶叶，也提前迎来了“暖春”时节。记者昨日采访时发现，铁观音新秋茶刚上市就迎来热销，不少礼品茶几乎卖断货。
市场现象 年根儿送礼 铁观音遭疯抢
记者了解到，作为一年中最后上市的新茶——铁观音，在12月陆续登陆北京市场。而作为以往商务礼品茶的主打，铁观音成为年底最热销的茶种。
记者昨天在张一元铁观音专销店看到，门口堆放了一箱箱装好的茶叶，正准备往外送货。“都是顾客订好的。”张一元的工作人员告诉记者，今年新铁观音刚上市不到半个月，就有大量的顾客来预订。
“我们公司每天铁观音散茶就能卖出300多斤。”该工作人员称，现在来店购买乌龙茶的顾客比10月份多了三四倍。而大部分都是企业团购，茶叶礼盒卖得最好。
“这不是新茶上市了嘛。”顾客李云告诉记者，公司的老板是南方人，习惯喝铁观音，现在新茶上市，又赶上年底，老板决定全公司的员工都发一盒铁观音礼品茶，作为年终礼品之一。像李云这样的顾客不在少数。记者昨天在马连道看到，不少茶庄正忙着送货。
高档茶脱销 商户紧急采购
“1000元一斤的已经没了，您要的话得等两天。”在马连道卖茶的李琳琳向顾客解释。在她的店，高档铁观音已经脱销两天了，她一直向厂里催货，但由于目前是高端茶叶的销售旺季，厂家根本无法提供大量货源。
“高端茶是年前众多批发商的主打产品，脱销的茶叶大多是这个价位的。”李琳琳称。
为供货发愁的商户不仅是李琳琳，马连道茶城的孙先生告诉记者，一些企业选择茶叶作为过年礼品赠送员工，一次团购就能买几十斤。预计年前一个月的销量将是平时的两倍。目前的销量只比中秋前略少些。
面对茶叶市场的井喷，孙先生表示，他们的工厂已经开始加班赶制茶叶。而不少企业还临时派人前往安溪、武夷山等茶叶原产地紧急采购。
不过，这种情况在老字号有所缓解。记者从张一元了解到，由于准备充足，又有自己的生产基地在后支撑，张一元的10多种铁观音和2种乌龙茶都有货供应给消费者。
铁观音质高价未变
记者从张一元了解到，今年铁观音的原料茶质量好于往年，所以出产的优质茶要比以往多些。
铁观音的功效与作用介绍
夏季的时候常常看到人们饮用铁观音，而且一般人家的茶罐里一定有铁观音这一茶叶，可见铁观音多受到人们的喜爱。但是很多人并不知道铁观音的功效和作用有哪些，只是喜欢饮用此类茶而已，而这样很容易使得不适用饮用铁观音的人身体受损。
了解铁观音的功效与作用之前，先认识一下铁观音。铁观音属于乌龙茶，虽然乌龙茶属于中性茶，但是铁观音就是一个特例，铁观音性凉，属于凉性茶，非常适合夏季饮用，夏季一般人都是火气旺盛，体质燥热，这时候就应该喝凉性茶，但是对于体寒的人来说，就不要多饮用铁观音了。
铁观音素有 “美如观音重似铁，七泡有余香”之美称，常饮此茶好处很多。铁观音的功效与作用有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、杀菌止痢作用、清热降火、提神益思作用、醒酒敌烟等。
铁观音的功效与作用很多，上面只是简单的介绍了一下，不过相信大家从简单的描述中已经加深了对铁观音的认识，以后在饮用铁观音时，就可以看看自己是否适合饮用此类茶。另外，饮用铁观音时，记住不要空腹，也不要喝隔夜茶，这样也不益于身体健康。
7个环节完成铁观音的品饮
铁观音的品饮艺术，主要集中讲究观其形、思其美、演过程、闻其香、品其味、表其义、会真韵等七个情节。
所谓“观其形”
指“观外形、色泽、形态”，铁观音成品茶重似铁，色泽青褐，显砂绿，有“宝色”、三节色形状。
所谓“思其美”
指“形态美”，铁观音茶条索卷曲紧结秀丽，素有“美如观音”之称，冲泡后叶青绿，叶缘红，有“绿腹红镶边”之美称。
所谓“演过程”
指“沏泡工夫”，冲泡安溪茶要熟练泡茶的三大要素，又要掌握其冲泡技能。
所谓“闻其香”
指“鼻香气”，观音茶的香气特征是清高馥郁，具有天然的兰茶香，香高且长才是好茶。
所谓“品其味”
指“尝滋味”，如观音茶的滋味醇厚、润滑，具“蜜底甜香”之感，即兼有红茶的甘醇和绿茶的清爽。
所谓“表其义”
指“含义”，如观音茶有“绿叶红镶边”、“七泡有余音”、“重似铁，美如观音”等形象特征。
所谓“会真韵”
指“观音韵”。所谓“观音韵”，似费解释。现以极品铁观音茶王为例作形象介绍。极品铁观音，香气馥郁持久，有特别的“观音韵”，独特的兰花香，滋味醇厚甘鲜，喉韵好，回味悠久，泡至7次仍有余香。
真正的铁观音茶王，香气高强、奇特，具有浓郁持久的兰花香，还稍有一种白桂花香，滋味浓郁醇厚，稍带有天然生人参酒味，品饮之后，齿颊留香，喉底回甘，“香中有味，味中有香”，令人神清气爽，心旷神怡，冲至10遍仍有原茶真味白桂花香，这才是人世间上等的好茶。
铁观音冲泡茶艺，18道茶艺为你奉上！
铁观音产自于福建安溪，属于乌龙茶类，不仅有绿茶的清香甘爽，红茶的鲜强醇厚，还具有花茶的芬芳幽香，是中国茶叶百花园中的一枝奇葩。下面我们来看看铁观音冲泡茶艺！
铁观音冲泡茶艺
1.烫杯——大彬沐淋，沐霖瓯杯。热壶烫杯，先洗盖瓯，再洗茶杯，这不但能保持有一定的温度，又讲究卫生，起到消毒作用。
2.赏茶——初识仙姿，叶嘉酬宾。请大家鉴赏乌龙茶的外观形状。
3.投茶——观音入宫，轻摇幽香。右手拿起茶斗把茶叶装入，左手拿起茶匙把名茶铁观音装人瓯杯，美其曰“观音人宫”。（投茶、摇香）
4.注水——高山流水、春风拂面。冲泡乌龙茶讲究“高冲水，低斟料茶。＂高山流水即悬壶高冲，对准瓯杯，先低后高冲入，使茶叶随着水流旋转而充分舒展。“春风拂面”是指用壸盖轻轻地刮去冲水时所翻起的白色泡沫，使壶内的茶汤更加清澈洁净。（注水、刮沬、淋壶、养壶）
5.出汤——观音出海，重洗仙颜。铁观音讲究“头泡汤，二泡茶，三泡、四泡是精华。”头泡冲出茶汤的我们一般不喝，直接注入茶海。因为茶汤呈琥珀色，从杯口流向茶海好似蛟龙，所以称之为乌龙入海或观音出海。“重洗仙颜＂本是武夷九曲溪畔的一处摩産石刻，在这里寓为第二次沖泡。第二次中水不仅要将开水注满紫砂壶，而且在加盖后还要用开水浇淋壶的外部，这样内外加温有利于茶香的散发。
这道程序完成后，需瓯面酝香。即根据茶的品种和当日的气温闷茶1-2分钟。冲泡时间太短，色香味显示不出来，太久会有“熟汤味”。（出汤、二次淋壶、养壶）
6.泡茶——玉液回壶，再注甘露。把紫砂壶中的茶汤倒入公道杯。第二次冲泡需要一段时间，我们利用头泡茶汤温洗茶杯，称为白鹤晾翅。（出汤）
7.分茶——祥龙行雨，凤凰点头。将公道杯中的茶汤快速均匀第依次注入闻香杯中，称为“祥龙行雨”，“甘露普降＂的吉祥之意。就是斟茶到最后瓯底最浓部分，要均匀地一点一点滴注到各茶杯里，达到浓淡均匀、香醇一致，称之为＂凤凰点头，点水流香”，象征着香嘉宾行礼致敬。民间称为“关公巡城，韩信点兵”。
8.扣杯——龙凤呈祥，鲤鱼翻身。闻香杯中斟满茶后，将品茗杯倒扣在闻香杯上，称为龙凤呈祥。把扣合的杯子翻转过来，称为“鲤鱼翻身”。中国古代神话传说：鲤鱼翻身越过龙门可化龙升天而去。我们借助这道程序，祝福大家家庭和睦，事业发达。
9.敬茶——捧杯敬茶，众手传盅。双手把茶捧到齐眉高，然后恭恭敬敬地向左侧第一位客人行注目点头礼把茶传给他，并按顺序依次将茶传给下一位客人，直到传到离茶艺小姐最远的一位客人位置为止。然后再从左侧依次传茶。通过捧杯敬茶，众手传盅，可使大家心贴的更近，感情更亲近，气氛更融治。或是双手端起茶盘彬彬有礼地向各位嘉宾，朋友敬奉香茗。
10.闻香——鉴赏汤色、喜闻高香。将闻香杯以轻旋的方式轻轻提起，双手拢杯闻香。喜闻高香是指闻头泡的茶香，看看这头泡茶汤是否香高新锐而无异味。鉴赏汤色是观赏品茗杯中的茶汤是否清亮、艳丽、呈淡黄色。（汤色：清激、金黄、明亮）
11.一品——三龙护鼎、初品奇茗。用拇指、食指夹杯、中指托住杯底，称为三龙护鼎。初品奇茗是品茶三品中的第一品。茶汤入口后不要马上咽下，而是吸气，使茶汤在口腔中翻滚流动，让茶汤与舌根、舌尖、舌面、舌侧的味蕾都充分接角触，以便能更精确地品悟出奇妙的茶味来。初品奇茗主要是品这泡茶的火功，看看是否“老火＂或“生青。
12.二斟——再斟流霞、二探兰芷。为客人斟第二道茶。二探兰芷是第二次闻香。宋代范仲海有诗云:＂斗茶味兮轻醍酮，斗茶香兮薄兰芷＂兰花之香是世人公认的王者之香。客人可细细地对比看看那清幽、淡雅、甜润悠远、捉摸不定的茶香是否比单纯的兰花之香更胜一筹。
13.二品——二品云腴、喉底留甘。二品（品第二道茶）主要是品茶汤的滋味，看茶汤过喉是鲜爽、平滑，还是生涩、平和。
14.三斟——三斟石乳、荡气回肠。斟第三道茶。“石乳＂是元代的一种贡茶，后来用来比喻乌龙茶。荡气回肠是第三次闻香，这次闻香与前两次不同而是用口大口吸入茶香，然后像抽香烟一样，从鼻腔呼出，这样可以使茶香直灌脑门，全身心地感受茶香，因此形象地称之为“荡气回肠”。
15.三品——含英咀华、领悟茶韵。品第三道茶（咬茶）。清代大オ子袁枚在品茶时曾说:＂品茶应合英华并徐徐咀嚼而体贴之”其中英和华都是花的意思，所以品茶时嘴里应像含着小花一样馒馒咀嚼，细细回味。
16.悟茶——君子之交、水清味美。“君子之交淡如水＂，而那淡中之味恰似品完了三道浓茶之后，再来喝一杯白开水。将白开水含在嘴里不可急急咽下，而应当像含英咀华那样馒馒品味。咽下白开水后，再张口吸一口气，这时你一定会感到满口生津、回味甘甜、无比舒畅。此是“此时无茶胜有茶”的感觉。一如人生的哲理：“平平淡淡才是真。”
17.探趣——名茶探趣、游龙戏水。好的乌龙茶七泡有余香，九泡仍不失茶的真味。名茶探趣是请客人自己动手，看一看壶中的茶还能泡到第几道。游龙戏水是把泡后的茶叶放到清水杯中，让客人观赏经多次沖泡后充分舒展的茶叶叶片在茶艺表演中，由于乌龙茶的叶片在清水中見动很像龙在水中玩水，故名“游龙戏水。
18.谢茶——以茶献福、尽杯谢茶。
有道是：“谁人寻得观音韵，不愧是个品茶人”。让我们细细品饮佳茗，感受幽香，共赏乌龙极品的无限芬芳。谢谢大家！乌龙茶的茶艺展示到此结束。最后，祝各位多福多寿、常饮常乐，愿我们以茶为友、永结茶缘!
以上就是为大家展示的铁观音茶艺，谢谢欣赏。
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