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红茶
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白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶铁观音口感鲜爽甘醇，人人都爱喝铁观音，可是如何挑选铁观音，你知道吗?不同的铁观音，品质做工都不同，口感上也是千变万化，你知道如何分辨吗?
铁观音口感包括几个方面：入口亲和力、口中感受与吞咽感受。入口亲和力：虽说好茶不怕苦，但是太苦无疑让人难以接受，微有苦感还是可以接受的，几乎无苦亲和力更佳。而涩感是最忌讳的，如果又苦又涩，这种茶质量绝对劣等。茶汤入口，感觉铁观音茶香四溢，给人甘醇之感，此为铁观音好茶第一要素。
喝茶时，偶尔会有点苦，这是因为茶蕊未惕除干净。茶青采摘时较嫩。喝茶时，偶尔会感到茶水青味浓，则是因为茶叶在加工过程中“消青”不足。喝茶时，偶尔会感到茶水有点涩，这是因为茶叶在加工过程中，茶梗中的水分未消完(未氧化的茶多酚含量过高)。
在品味铁观音时，回甘也是一个很重要的评价。所谓回甘即茶叶的醇厚度，好的茶叶自然回甘好，它是由原料、加工技术、气候等因素决定的。如果喝铁观音时，感到有点酸味，是怎么回事呢?反青做法的铁观音具有微酸口感。正青、消青的上等铁观音，也具有微酸的口感。
铁观音的叶底为什么会出现绿、黑、黄、粗糙的不同表现？
绿：消青、反青做法的茶叶，叶底绿。
黑：杀青时(下锅时)茶青水分偏多。
黄：正青做法或初制过程速度慢。
粗糙：茶青采摘时的茶叶较老。
新枞茶青制作出来的茶叶，叶底一般比较绿。
如果从铁观音的干茶外形上来挑选：安溪铁观音茶条索卷曲、壮结、沉重、呈青蒂绿腹蜻蜓头状，砂绿显，色泽鲜润，红点明，叶表带白霜。铁观音的茶汤则十分浓郁，但浓而不涩，郁而不腻，余味回甘。
武夷岩茶和铁观音的区别有哪些
在乌龙茶中，武夷岩茶与铁观音都是较为著名的茶叶，在闽南、闽北一代，冲泡功夫茶时也大多选择这两种茶叶，这导致很多茶友都分不清武夷岩茶和铁观音。虽然同为乌龙茶，这两种茶叶之间的区别还是有很多的。一起来看看武夷岩茶和铁观音的区别都有哪些吧。
萎凋程度
武夷岩茶的萎凋程度比铁观音重，在萎凋过程中要去掉10%~15%的水分，而铁观音的萎凋程度较轻，只需要去掉5%~10%的水分即可。
摇青次数
武夷岩茶的摇青次数一般在7~8次，铁观音的摇青程度则在4~5次即可。
发酵程度
武夷岩茶和铁观音的区别还在于发酵程度。一般来说，武夷岩茶的发酵程度比较高，而铁观音的发酵程度则比较轻。现在市场上所流行的轻发酵铁观音，发酵程度就更低了。
揉捻程度
武夷岩茶在揉捻时，讲究热揉、快揉、长揉。铁观音也需要热揉、快揉，但只需短揉即可。
产地
虽然都是福建的茶叶，但铁观音发源地是福建安溪，而武夷岩茶的发源地则是福建武夷山。铁观音属于闽南乌龙，而武夷岩茶则属于闽北乌龙。
干燥方式
武夷岩茶的干燥方式是低温慢焙，温度在80~85度。铁观音的低温慢焙在70度以上即可。
茶叶外形
武夷岩茶的茶叶外形通常条索紧结，颜色呈深褐色，而铁观音的茶叶蜷曲紧结，颜色墨绿油润。
茶汤颜色
武夷岩茶的茶汤颜色金黄鲜艳。铁观音的茶汤颜色淡黄透亮。
口感
武夷岩茶的滋味浓醇、厚重，而且有明显的果香。铁观音的香高韵清，有兰花香和奶油香。
虽然闽南和闽北都喝功夫茶，但是仔细探究起来，区别还是很大的。就像武夷岩茶和铁观音的区别，恐怕只有老茶客才能体会出其中的门道了。简单点说，如果你的口味重，喜欢发酵程度高、口感足的乌龙茶，可以选择武夷岩茶，如果你喜欢清淡的茶水，那么铁观音就是你的最佳选择。
铁观音原产地安溪介绍
经常会有人发出疑问，铁观音到底是什么茶?有人会以为它是绿茶，也有人认为它是青茶，观点各有不同。铁观音作为我国十大名茶之一，俗称乌龙茶，属于青茶。从色泽上来看，铁观音与绿茶有相似之处，但是它属于轻发酵茶，茶香较绿茶更为浓郁，在茶界一直有着”观音韵”的美称。
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铁观音的产地在哪里呢?铁观音的故乡是在福建安溪，自古以来这里就是一个盛产名茶的好地方。据《安溪县志》记载：安溪产茶始于唐末，兴于明清，盛于当代，至今已有一千多年的历史，自古就有“龙凤名区”、“闽南茶都”之美誉。爱茶之人都喜欢品尝原汁原味的茶，这出产自原产地的茶叶，就自然而然地被大家视为正宗茶品。
那么福建安溪是铁观音的原产地吗?随着时间的推移，在1995年3月，安溪县被农业部命名为“中国乌龙茶(名茶)之乡”;2001年，被农业部确定为“第一批全国无公害农产品(茶叶)生产基地县”，并被农业部、外贸部联合认定为“全国园艺产品(茶叶)出口示范区”;2002年，又被农业部确认为“南亚热带作物(乌龙茶)名优基地”。2004年，安溪铁观音被国家列入“原产地域保护产品”,2010年，安溪铁观音正式进驻世博会，成为世博会茶叶第一品牌，为安溪铁观音茶叶走向世界又上一个新台阶。
所以，一个原本不太知名的小镇--福建安溪，却因着铁观音这块金字招牌而闻名于全国，甚至全球，而铁观音也由此形成了一种独特的茶文化，随着其声名远播，它也逐渐走进了全世界人们的视线之中。
龙井、日照绿茶、铁观音
龙井、日照绿茶、铁观音都是名声很大的茶叶，其中龙井茶和铁观音是中国十大名茶之一，而日照绿茶是山东省日照市特产，是中国国家地理标志产品。具体如下：龙井
西湖龙井，属绿茶，中国十大名茶之一。产于浙江省杭州市西湖龙井村周围群山，并因此得名。具有1200多年历史。清乾隆游览杭州西湖时，盛赞西湖龙井茶，把狮峰山下胡公庙前的十八棵茶树封为“御茶”。西湖龙井按外形和内质的优次分作1～8级。
特级西湖龙井茶扁平光滑挺直，色泽嫩绿光润，香气鲜嫩清高，滋味鲜爽甘醇，叶底细嫩呈朵。清明节前采制的龙井茶简称明前龙井，美称女儿红，“院外风荷西子笑，明前龙井女儿红。”西湖龙井茶与西湖一样，是人、自然、文化三者的完美结晶，是西湖地域文化的重要载体。
龙井茶素以色翠、形美、香郁、味醇冠绝天下，其独特的“淡而远”“香而清”的绝世神采和非凡品质，在众多茗茶中独具一格，冠列中国十大名茶之首。
龙井茶采摘有三大特点：一早，二嫩，三勤。茶农常说，“茶叶是个时辰草，早采三天是个宝，迟采三天变成草。”龙井茶还以采摘细嫩而著称，鲜叶嫩匀度构成龙井茶品质的基础。勤是指采大留小分批采摘，全年采摘在30批左右。
传统的龙井炒制有十大手法：抛、抖、搭、煽、搨、甩、抓、推、扣和压磨，不同品质的茶叶又有不同的炒制手法。由于产地生态条件和炒制技术的差别，西湖龙井向有“狮”“龙”“云”“虎”“梅”五个品类之别。
特级龙井茶扁平光滑挺直，色泽嫩绿光润，香气鲜嫩清高，滋味鲜爽甘醇，叶底细嫩呈朵。
日照绿茶
日照是世界茶学家公认的三大海绿茶城市之一（另两个分别为日本静冈和韩国宝城）。日照绿茶具有汤色黄绿明亮、栗香浓郁、回味甘醇、叶片厚、香气高、耐冲泡等独特优良品质，被誉为“中国绿茶新贵”。
日照绿茶是中国最北方的茶。因为地处北方，昼夜温差极大，因而这种茶叶生长缓慢，但也正因为此，具备了南方茶所没有的特点。中国农科院茶科所对日照绿茶评价：香气高、滋味浓、叶片厚、耐冲泡，属中国高档绿茶。
日照绿茶具有特殊的香气，对中枢神经的疲劳有很好的缓解作用，其生津指数远远高于其他饮品，有很好的润喉效果，喝完以后，连续背书、朗读、说话一小时都不会感到喉咙有干燥感。日照绿茶茶多酚高于其他茶叶，利尿效果非常好，解暑效果明显。
日照绿茶既是一种天然有机饮品，又有很好的保健功能。经科学分析和实验室实验证明，日照绿茶含有较高的氨基酸，维生素矿物质，茶多酚和生物碱，由多种营养和药效成分，具有清心明目，杀菌消炎降脂和消血脂、降低胆固醇，减少心血管疾病等功效。茶中富含的茶多酚和脂多糖等成分，可以吸附和捕捉放射性物质并与其结合一起排出体外。
研究发现，日照绿茶还具有坚齿明目的功效，茶中含有丰富的氟，能预防龋齿发生；茶能抑制钙质的减少，起着保护牙齿的作用，多饮绿茶有助于保护眼睛，对白内障、夜盲症有一定的预防效果。
日照绿茶，山东省日照市特产，中国国家地理标志产品。2006年03月23日，原国家质检总局批准对“日照绿茶”实施地理标志产品保护。
铁观音
铁观音茶，中国传统名茶，属于青茶类，是中国十大名茶之一。原产于福建泉州市安溪县西坪镇，发现于1723—1735年。“铁观音”既是茶名，也是茶树品种名，铁观音茶介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，冲泡后有天然的兰花香，滋味纯浓,香气馥郁持久，有“七泡有余香之誉”。
铁观音含有较高的氨基酸、维生素、矿物质、茶多酚和生物碱，有多种营养和药效成分，具有养生保健的功能。除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。
于民国八年自福建安溪引进木栅区试种，分“红心铁观音”及“青心铁观音”两种，主要产区在文山期树属横张型，枝干粗硬，叶较稀松，芽少叶厚，产量不高，但制包种茶品质高，产期较青心乌龙晚。其树形稍，叶呈椭圆形，叶厚肉多。叶片平坦展开。
以上就是对龙井茶、日照绿茶和铁观音的介绍了，大家可以了解一下，看看自己喜欢的是哪种。
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