文章详情

茶礼仪网专注茶道礼仪,弘扬茶道文化。传播茶叶知识、茶道、茶艺、品茶、泡法知识。
您所在的位置:茶叶网>乌龙茶>铁观音>铁观音泡法>铁观音冲泡、品饮有讲究

铁观音冲泡、品饮有讲究

2019-06-28 访问量: 15 茶礼仪网

铁观音是是一种常见的茶叶,我们知道,喝铁观音是很需要讲究的,那么怎么喝才能喝出最好的效果呢?

首先好的铁观音黑中透绿,外形结实,重如铁,味道鲜香,没有任何杂味,汤色明亮泛青绿,茶渣叶子肥厚青黄,微苦后回甘,香气平和悠远,回味无穷,7泡之后有余香。

其次冲泡要讲究,水质必须要好,可以用矿泉水,茶具最好选择瓷茶具或紫砂茶具,不要用一次性杯子或口杯泡,这样做纯属浪费茶叶,根据喜好,决定泡茶的时间,如果喜欢味道重一点,可以多泡一会或多放点茶叶,如果喜欢清淡一点,可以少泡一会,少放茶叶,泡茶的水温最好在90°以上,这样茶叶才能泡开。

最后在冲泡铁观音的过程中,以下几点注意事项也是需要牢记的:

其一,由于铁观音有其特殊的香气和“皇口”,因此,要求冲泡的水必须是处于正滚开时,才能使热气将香气和“皇”气裹夹上来。当然质优的铁观音也有一字的底香的,那就是当你喝了凉的优质铁观音后,口腔照样有股清香保持着。

其二,泡茶的盖瓷杯、所放茶叶数量必须相称。原来家庭冲泡用壶,如今为了方便用盖杯,但不宜采用宜兴陶质壶或盖杯,那是由于陶质壶的透气性和吸附性,会使茶味失真。

其三,一般是随泡随冲,质量一般的铁观音不宜长时间浸泡。只有质优的铁观音才可以浸泡,但其汤的质量也会有所改变。冲泡的时间必须掌握得恰到好处。必须处理好“杯、茶量、温度(水和气温)、时间”三者的关系,目的是让冲泡出来的茶汤的质量最佳。一样是7克盖杯和7克量茶,不同的茶的冲泡时间是不一样的,这就需要及时调整冲泡时间。一个现象,在茶店里,店员泡的茶为什么比自己泡的好?就是这个原因。随便再讲件事:我的一位做茶生意的朋友告诉我,他们到茶农家收购茶叶时,往往是抓一把茶叶,在偷偷地捏碎后再放入茶壶里冲泡。由于茶农在制茶时是通宵达旦的,第二天早上卖茶时已经是精疲力尽,自己味觉、嗅觉都不太灵光了。茶叶捏碎后,无形中缩少了体积(小茶壶就能多放茶叶了),要是再拖长冲泡的时间,那冲出来的茶一定是既苦又涩,这个时候再来砍价就是最佳的时机了。

其四,铁观音虽然讲究饮时的滋味,但更注重饮完后一段时间的回甘(就是所谓的韵)。优质铁观音,当你饮后,是一定会打嗝的。但打嗝的出现时间各人是不同的,常饮者、茶质量次一点的出现的时间会迟些。

虽然铁观音是大众饮品,但是凡事讲究适可而止,同样,对于铁观音的饮用我们也是讲究适量适度。

有用+10
分享

1725铁观音什么意思了?

  说起铁观音很多人都不觉得陌生,但是要提高1725铁观音的话,相信很多人的感觉还是比较蒙的,最开始很多人都会觉得1725是他的价格,其实并不是这样的,那么到底1725铁观音是什么意思了,接下来就和小编详细的了解一下吧!

  1725铁观音什么意思,铁观音1725指的就是铁观音出现的时间,也就是铁观音的生日。当然这个时间并不是非常准确的,但是已经成为大家公认的一个时间了,也自然就成为了标准。其实这个时间源于铁观音的两个传说。很多茶商都是用这个名称来包装自己的铁观音的。铁观音的价格要根据季节,品种,地域和时下市场的行情而定的,最主要是看铁观音的质量如何,与包装无关。铁观音1725只是一个包装上的名字。

1725铁观音什么意思

  1725铁观音什么意思,这和一个典故有关,乾隆元年的春天,王士让告假还乡探亲访友,经常聚集于"南轩",每当夕阳西坠时,就徘徊在"南轩"之旁。一日,他发现层石荒园间有株茶树异与他种,就移植在"南轩"的茶圃,朝夕管理,悉心培育,年年繁殖,茶树枝叶茂盛,圆叶红心,采制成品,乌润肥壮,泡饮之后,香馥味醇,沁人肺腑。乾隆六年(1741年),王士让奉召入京,在谒见礼部侍郎方苞时,以此茶馈赠。方侍郎品其味非凡,便转送内廷,皇上饮后大加赞誉,召见士让垂问尧阳茶史,士让如实禀告此茶发现始末。乾隆细察、掂量此茶,认为此茶乌润结实,沉重似"铁",味香形美,犹如"观音",赐名"铁观音"。故而得名。

  这就是关于1725铁观音是什么的介绍了,爱喝茶的朋友们是不是没有想到铁观音还有这么一段故事了,想必大家现在也清楚了了吧,1725是这个故事发生的时间,也是铁观音发展最好的时间了,而不是我们平时所了解的价格了!

为什么发酵不足的铁观音容易伤胃呢?

铁观音是国家级非物质文化遗产保护项目,正宗铁观音有哪些特征呢?技艺要点:看天做青,铁观音创始于近300年前,而乌龙茶创始时间更早,有千年以上。

 

因此,铁观音的制作工艺与闽南乌龙茶的工艺是一脉相承的,只不过,铁观音的制作难度更大,更为讲究,其中要形成独特的“观音韵、兰花香”,必须严格按照十个制作工艺精雕细琢,尤其在做青环节上要注意“看天做青”和“看青做青”。

 

同样的茶青,在同一时间、同一地点,不同师傅做出来品质不一样,甚至相差甚远,为什么呢?这是由铁观音的多变性决定的。

 

做一泡好的铁观音,除了好的鲜叶和气候之外,经验、悟性和灵活掌握是制茶能手必备的素质。近十几年来,有些企业的铁观音制作技艺有所偏离,真正掌握传统做法的技师越来越少,因此传承与保护传统铁观音制作工艺显得迫在眉睫。

 

发酵:三红七绿,乌龙茶是以部分发酵来与其它茶类区分的,换句话说,没有部分发酵就不是乌龙茶。发酵程度有感官和化学分析两种判断方法,前者用感官判定叶子变色多少,后者是用分析仪器检验茶多酚氧化率。

 

乌龙茶自古有“绿叶红镶边”,即“三红七绿”之说。所谓“三红”是指30%的叶子有红变,上世纪80年代之前,闽南乌龙茶的感官发酵程度大约在20%-30%,闽北乌龙茶大约在30%-50%。

 

目前铁观音的发酵感官判断绝大部分低于20%,甚至低于10%,而闽北乌龙茶(大红袍等)的发酵程度变化不大。

 

发酵偏轻:伤胃不耐储,铁观音发酵偏轻容易伤胃,为什么发酵不足的铁观音容易伤胃呢?根据茶叶专家与医学专家共同研究认为,凡是发酵不足的食物进入胃肠后,还要继续氧化,氧化过程就把人体的氧气耗掉,容易造成肠胃不适。

 

其次,茶叶发酵不足,茶黄素和茶红素这些暖胃物质偏少,也会造成饮用偏青茶叶容易伤胃。

 

铁观音发酵偏轻,还容易导致保质期缩短,不耐储存,耐泡程度减少

 

浓香型最经典,浓香型铁观音并不是简单意义上的清香型铁观音再烘焙就行,一要选择发酵程度适合的铁观音,发酵偏轻的铁观音不适合。

 

二要选择产地适合的原料,并不是所有产地的原料都适合加工;三要懂得拼配,就是要懂得将各种原料按不同比例拼配,取长补短;四要懂得烘焙。

 

基于上述原因,认为浓香型铁观音是低档的,绝对是对铁观音的最大误解。据了解,上世纪90年代前,国有茶叶企业和早期成立的民营茶企都保留了经典浓香型铁观音的加工技术。

 

浓香型越来越受宠,经典浓香型铁观音犹如青岛啤酒、贵州茅台,值得回味,越来越受高端人群和老茶客宠爱。经典型浓香铁观音的特点,一是滋味醇厚,口感厚实。

 

二是兰花香、奶油香、炒米香三香合一,感官享受愉悦;三是即耐泡又耐保存;四是很暖胃。

 

中老丛出韵味,专家认为,并不是一定要新丛才能做出好的铁观音,其实以前有“韵”的铁观音均采自种植年份稍长的成熟新梢。

 

新丛或老丛并不是重要因素,重要的是鲜叶内涵物要丰富,成熟度要适合,也就是说,中、老丛一样可以做出好的铁观音,甚至更有“韵味”并更耐冲泡.

大圆普洱铁观音的价格表-用普洱茶减肥,喝多少才合适呢

大圆普洱 铁观音的价格表-用普洱茶减肥,喝多少才合适呢



用普洱茶减铁观音的价格表肥,喝多少才合适呢





1、只是维持苗条的体形:每日冲泡普洱茶8--10克来代替一切饮料,以茶代汤、以茶代水,禁喝其他高糖饮品,其他餐点皆正常食用。



2、想减肥用:每天泡两次,每次8--10克,除了上述要做到之外,另外冲泡两三泡后滤除茶汤,茶放在紫砂壶里过夜,将壶盖敞开,清晨早上空腹喝,这个方法可以快速减重。

3、如遇交际应酬、及其他饭局,若不想让热量吸收太多:应於餐中配喝普洱茶,若在外不便请在饭局结束后尽快饮用,较好不超过二个小时,愈早愈有效;若是於茶楼饮茶,则较好点用普洱茶为佳。

4、普洱茶的用量是每次10克,每天2次,水不宜过多,应该达到一白茶的泡法 定的浓度,达到一定的浓度才有比较好的消脂效果。





5、每天晚上喝一杯熟茶,效果比较好,熟的普洱茶不会让人失眠。

普洱茶瘦身的机制研究可能是多方面的康师傅冰红茶广告歌曲,第一是加速排空,大叶种多酚类物质和油脂结合形成不容易吸收的络合物,减少油脂的吸收;第二熟茶减少饥饿感,多数人喝普洱熟茶一天都不饿;第三普洱茶所形成的大叶种多酚类物质能加速一定量的糖原和脂肪酸消耗,特别是生茶,糖原消耗多后将增加对脂肪的分解代谢,腹部脂肪和小腿部位的脂肪是最先受累的。当然,普洱茶不是药物,效果不如药物快,比如赛尼克、澳曲轻、曲美;但是普洱茶纯天然,几乎没有不良反应。

严重贫血、怀有宝宝、哺乳期的女性不要喝茶,普洱茶也包括在内。

绿茶要怎么泡肠胃怕寒凉、十二指肠或胃溃疡的美女,不适合饮用生茶,较好饮用熟茶,熟茶能养护肠胃,在消化道形成保护摸。(本文仅供参考) 西湖龙井属于什么茶