安溪铁观音春茶量少质更优-茶礼仪网

又是一年春茶香。鲜嫩的春茶因其滋味鲜爽、香气浓烈，历来备受追捧。如今，随着春茶的大量上市，各路茶商已经进入最后“冲刺”状态，从生产、采购到消费，整个环节都为迎接春茶的到来而活跃起来了。
铁观音正春茶陆续上市
受到气候的影响，今年春茶的上市时间较往年推迟了不少。一些爱好品茶的人早早就按捺不住，盼望着春茶赶紧上市。“上礼拜我专门到几家茶叶专卖店去‘探路’，结果空手而归。昨天在漳州看到一两家店先挂上铁观音春茶上市的牌子，赶紧买点来尝尝。”品尝着久违的铁观音春茶，爱好品茗的老李一脸满足。
“现在，各个品种的春茶都陆续上市了。前一段持续晴好的天气，特别适合做红茶。现在，我们又马不停蹄地进入铁观音春茶的制作。茶还没做好，就已经有不少人来订购了。”月之港茶业有限公司总经理黄崇庆笑着告诉记者。
在漳州南昌路的铁观音集团茶叶专卖店，记者发现店里销售的主要还是去年的秋茶。工作人员告诉记者，今年冬天虽然没碰上像去年那样的倒春寒，但春节过后，持续低温，又不下雨，影响了春茶的生长，上市较去年晚了些。但正春茶这两天开始慢慢上市了。
铁观音正春茶数量减少质更优
“入春以来，雨水少，气候较往年干燥，茶树的嫩芽生长缓慢，在一定程度上导致今年茶叶数量有所减少。” 天宜茶叶有限公司总经理詹志煌说，“但今年品质比往年更胜一筹，口感比往年更醇、滋味更厚、香气更浓。”
的确，今年春茶量少质优的特点得到了大多数茶商的认可。为什么量少质量反而更好？“雨水少，茶树的生长得不到充足的水分，自然长得又慢又少。但反之却带来充足的阳光，日照时间长，使茶叶营养成分更丰富，品质也更上一层楼。”
铁观音正春茶价格略涨幅度小
在走访中，记者了解到，今年春茶除了推迟上市以外，受天气减产、品质和人工成本上涨等因素影响，春茶价格预计将有1～2成的上涨。
“春芽的孕育周期更长，催生出更多有机物质，品质比往年更好，今年收购价格也略有上涨。中档毛茶比去年同期高出约10%，部分高档毛茶高出约30%。” 某茶业有限公司总经理说道。
某公司董事长认为，价格抬升，产量少是一方面，人工成本也是一大因素，每年的采茶、做茶的人工成本都在上升，而且喝茶群体大了，需求量大，价格自然就会抬升，加上通货膨胀因素，从生产到消费，各个环节每年整体上都有小幅上调。

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传统与现代“牵手”传承名茶铁观音

铁观音种质资源DNA指纹图谱项目签约和口述书稿《铁观音秘笈》首发仪式，在位于“中国乌龙茶(名茶)之乡”福建安溪的魏荫总部铁观音文化园内相继举行。

作为中国茶叶第一大县、铁观音的发源地，经过多年发展，安溪茶产业正逐步走向现代化、标准化和规范化，这杯浓浓的“茶香”不仅弥漫中国，更飘向世界。

“铁观音种质资源DNA指纹图谱项目，对铁观音种质资源保护与利用有着里程碑意义。”福建农林大学茶学系主任、博士生导师孙威江教授介绍说，该项目由福建农林大学牵头，福建省农业技术推广总站和福建魏荫茶业有限公司合作开展。“主要是收集并保存铁观音种质资源，在魏荫茶业基地建立纯种铁观音母本园，开展鉴定与评价；在此基础上开展铁观音种质资源DNA指纹图谱库的研究与建立。”

据介绍，DNA指纹图谱具有多位点性、高变异性、简单而稳定的遗传性，因而在茶树种植资源利用研究方面具有巨大的使用价值。“自2009年开始着手寻找铁观音母树等种质资源，目前已取得阶段性成果，已发现一些优良品种，预计今年底基本可确定DNA指纹图谱库。”孙教授表示，“通过图谱判断铁观音纯度，进而确定纯种铁观音，开展铁观音提纯复壮技术研究与示范推广，将大大提高铁观音纯度，保持其优异品质，增强安溪铁观音在国内外的竞争力。”

国家级乌龙茶(铁观音)传统制作技艺代表性传承人、魏荫名茶董事长魏月德经过祖辈代代口传身教，结合自己长期的研究实践，历时两年六个月，由闽南方言整理而成的铁观音著作《铁观音秘笈》，当天也举行了首发仪式。

分为铁观音溯源、栽培、制作技艺、品评泡饮、茶路、茶事工具、渊源、制作工艺、情歌及后记等十个篇章的“秘笈”，通篇采用七字一句的顺口溜、农谚和歌谣的形式，全面解开了铁观音种植技术、加工方法、品饮艺术、营销和文化等方面的“秘密”。不仅全方位介绍安溪铁观音知识，更集中展现安溪茶人在茶叶生产实践中的精神和智慧。

一部解码“国家级非物质文化遗产安溪铁观音传统制作技艺”的口述书稿，一个彰显现代科技的铁观音种质资源DNA指纹图谱项目魏月德表示，“希望在传统与现代的碰撞融合中，古老的铁观音技艺和文化将继续发扬光大。”

铁观音茶叶价格的定位决定铁观音茶叶价格的因素有哪些

铁观音作为乌龙茶中的代表性精品，也因为独特的观音韵被广大爱茶人士所熟知和喜爱，在茶叶中占据着不一般的地位，很多人关心它的市场发展、价格定位等方面的问题。今天就来谈一谈到底铁观音茶叶的价格怎么样，铁观音的价格是如何定位的。

谈到铁观音的价格时最重要的是不能把它当作普通商品来看，跟我们最熟知的衣服品牌一样，衣服有用来穿的价值，也有审美的价值和展示人的个性、地位等方面的价值。铁观音也一样，它不仅具有茶叶的普遍价值，还有它在文化、制作工艺方面的价值，我们在听到铁观音这个名号的时候，会在心里点头，知道它是一种好茶，它的这种在茶叶中的地位和在人们心中的位置是它的社会价值。因此铁观音的价格是有这些方面的价值一起来决定的。

也因为以上的原因名优精品的铁观音才会在拍卖市场上无往而不利，常常刷新价格记录，并且因为铁观音在不断被开放的情况下，由于保护措施没跟上，很多品种的铁观音已经成为了稀缺品种，与普洱茶一样，这些珍稀铁观音茶叶品种已经成为高价位收藏型商品。所以铁观音的价格定位与很多因素有关，如果将其放在市场这个大环境下，决定铁观音价格的因素又会更加复杂，主要可以从这些方面来看。

首先从茶企这个角度来说，铁观音的品牌、生产铁观音的核心技术是两个很重要的决定因素，比如“安溪铁观音”、天福茗茶这些知名品牌，在铁观音的定价上就会加上品牌价值，带有这些品牌价值的铁观音价格自然会高。如果一个茶企的核心技术是别人不可复制的，比如你的茶叶是富硒茶，含有别家茶叶没有的微量元素，或者你的铁观音具有跟别家不同的香味口感，那么你就可以在定价的时候把这些技术价值加进去提高价格。还有茶企在行业中的地位也是决定茶叶价格的因素，比如张一元、吴裕泰，这种公司是老店，在行业中的地位是不易撼动的，在茶叶价格上就会有一定体现。如果没有这些方面的优势，就不要和别人一样把价格定得很高了。

其次销售的渠道模式也是决定铁观音价格的重要因素，大的生产厂家如果想要铁观音的销售渠道更宽广，就必须有中间商的加入，而且中间商还不止一级，可能有一级代理商、二级代理商、三级……每一级中间商都需要获取利润，最后到终端消费者这里价格自然就高。而一些小打小闹、自产自销的铁观音商家，没有这么多中间环节，在市场上的价格肯定就比较低。

现在茶叶市场的竞争激烈，茶叶价格的定位还会受竞争对手的影响，为了吸引消费者和扩大市场，企业经常会做一些让利促销的活动，如果两家生产同类产品的企业成为了竞争者，一家通过活动降低价格，另一家有时候不得不跟着降价，有时候一些不理智的企业竞争者之间还会打价格战。这种现象在市场上非常普遍，也是铁观音市场乃至整个茶叶市场比较混乱的一种表现。

决定铁观音价格还有一个比较重要的因素是，一些生产铁观音的企业会站在公司长远发展的角度上来考虑对茶叶的定价。这是因为铁观音跟所有茶叶一样具有很强的地域性，如果一个产地的铁观音比较珍稀，别的地域和企业无法复制，可以说形成垄断的局面，企业会考虑将这个品种的铁观音做一个长远发展的计划，所以在价格的定位上除了要考虑这种茶叶本身的品质还会考虑品牌形象等方面的问题。如果一种铁观音比较大众化，今年可能独占鳌头，说不定明年后年就被模仿复制了，那么这样的茶叶品种就没有长远经营的必要，在价格的定位上就不用考虑太多因素。

最后，能决定铁观音价格的因素还有茶叶行业利润分配的问题，比如茶饮料的批发商在每瓶饮料上只赚几分钱就可以满足，而在铁观音茶叶领域，经销商需要有5%-20%的利润空间才可能愿意做。这是铁观音茶叶行业早已形成的利润分配规律，因此铁观音的价格定位就不能不遵循。

以上是在市场运作的环境下决定铁观音价格的几方面的因素，但市场有很大的灵活和不可预测性，所以企业在定位铁观音价格时候也会有很大的灵活性。其实在这个茶叶行业竞争激烈时代，价格战略是一个想要成长壮大的企业不得不考虑的问题，能够合理有效地利用价格策略会成为一个企业在市场竞争中的利器，能够有力地打击竞争对手。