铁观音春茶质量如何-茶礼仪网

铁观音茶，原产于福建省泉州市安溪县西坪镇，是中国传统名茶，也是中国十大名茶之一。介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶乌龙茶类，也称青茶类。该茶具有独特的“观音韵”，冲泡后味道清香儒雅，香气馥郁绵长，有天然的兰花香，曾被诗人用“绿叶红镶边，七泡有余香，既有天真味，又有圣妙香”赞誉。

现在正逢春末夏初，很多春茶开始大量上市，而铁观音由于叶片较厚最后采摘，在谷雨至立夏才大量上市，迟芽种铁观音茶叶更是要到五一才大量上市。很多茶叶爱好者都开始关注今年的铁观音春茶质量如何。

关于铁观音春茶的质量，很大程度上可以用一个词来概括——看天吃饭。茶叶行业与其他很多行业不太相同，采茶需要天时地利，当天有一个好天气，会为采到一筐好茶叶奠定坚实的基础。据了解，今年的五一左右，福建省的天气情况还是比较好的，因此，想必今年安溪铁观音春茶的质量也会比较不错。此外，随着现在制茶工艺的不断改进，想必茶叶的质量也会越来越好。

但其实真的说到铁观音春茶质量，很多时候我们也不能以偏概全，毕竟不同厂家茶叶的种植、采摘、选择，以及生产技术，都会影响到茶叶的好坏。因此，想要选到满意的铁观音春茶，还需要一双火眼金睛。那就快来看看怎样才能挑选到质量上乘的铁观音春茶吧。

看颜色

挑选铁观音茶叶第一步一定是看，新茶颜色翠绿，茶料饱满。陈茶则一般颜色发黄，不够翠绿。

闻香气

鉴定铁观音春茶质量的第二步是用鼻子轻闻。众所周知铁观音最大的独特之处就在于它馥郁的兰花香，入口婉转缠绵，唇齿留香。同样，好的鲜茶在嗅闻的时候也散发着与众不同的芬芳，闻后让人格外难忘。而陈茶或劣质的茶叶，味道就完全无法与之媲美，嗅到鼻中也不会有沁人心脾的强烈兰花香气。

品茶香

最后，想了解一款茶叶到底好不好，最简单的方法无疑就是喝上一口。好的铁观音春茶，清香怡人，口感厚重，入口后回甘持久绵长，不会特别的苦涩，喝完之后唇齿留香，口感非常好，让人印象深刻。如果没喝过铁观音的人保证喝一次就能记住铁观音的味道。而老茶则味道苦涩，味道不够清香，更没有回甘。

以上就是铁观音春茶的挑选方法，希望在即将到来的夏季，你也能手持一杯翠绿的铁观音一消酷暑，感受福建海风拂面的清爽与宁静。

有用+10

赏

每日一茶：正味铁观音怎么样？

　　中国一直都是茶文化的故乡，在铁观音市场中也可谓是百花盛开的景象，不过这繁荣景象的背后，面对着玲琅满目的产品，大家的呼声也愈发高涨。作为中国十大名茶的乌龙茶品代表——铁观音回归正味成为了茶界呼声最高的说法。

正味铁观音

　　铁观音回归传统正味，源于新茶客的成熟，以及老茶人的笃定。铁观音属于半发酵的乌龙茶，发酵的程度在30%—60%之间，正味与消青、消正、脱酸等是一组相对的概念，但通常而言，发酵程度在30%—45%之间的茶叶摇青不足，茶叶偏青，比较会有消青的味道;而发酵程度掌握在45%—50%的狭小幅度之内，制作出来的铁观音，相比而言味道更“正”。

　　正味铁观音汤水温和，原因在于发酵程度稍高，刺激性小，比较符合时下的健康理念。品饮时会感觉茶汤本身不够香，但品饮之后强劲的回甘涌现，普遍都带生津感，呼吸之间口腔中感觉香气明显。简单地说，品饮后的感觉好于品饮时的感觉，观音韵的说法，更明显是针对正炒与传统工艺茶品的。

　　正味铁观音为何会获得茶界如此高的呼声呢?很大程度上和大家在崇尚养生的观念有关，口味清淡，回味甘甜的正味铁观音自然就是首选。

冲泡一壶清香的茶，惬意地闲看茶客百态，轻呷慢品那温润和醇香的铁观音，任由慵懒和慢时光在悠然中肆意流淌。喝过铁观音你才真正知道什么叫齿颊留香。是的，我还是最爱铁观音。

今天想和大家简单分享一下铁观音的知识。

说起铁观音，大家都知道，它属于青茶（乌龙茶类），多产于福建，是鼎鼎大名的十大名茶之一，且属于半发酵茶。但是你真正了解铁观音吗？你知道它有哪四种类型吗？不管你是知道还是不知道或者是一知半解，都可以跟着茶味君来好好了解一下。

一、清香型铁观音（市场流行，轻汤绿水，必需冷藏）

人生如茶，淡久生香！带你认识铁观音

清香型口感较清新平淡、汤水清澈、花香明显、稍带微甜。属于流行性，偏向现代工艺制法的轻发酵茶叶。首先，叶子的成色好，叶子翠绿，香气浓郁，无论闻盖杯，还是茶汤入口，其香之浓，几可溢室。其次，汤水色泽相对清淡，泡出来清汤绿水，无枝无沫，香高味纯，尤其头泡、二泡茶。三泡之后，其汤色呈黄绿色，清醇见底。最后是味觉，汤水入口，细辨可感其带微酸，酸中有香，香中含酸。口感属于轻淡型的，适合日常冲泡和欣赏的。
这种类型的铁观音偏向现代工艺制法，性寒，不可多饮，否则会伤胃、失眠。

二、浓香型铁观音（传统工艺，正味养胃，冷藏更佳）

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浓香型口味醇厚、香气高长、比较重回甘，是传统工艺(半发醇)炒制的茶叶经烘焙再加工而成产品。其茶质特征主要有三方面：即汤浓、韵明、微香。“汤浓”指所泡茶汤呈金黄色，色泽亮丽，色度较深;“韵明”指安溪铁观音特有的“观音韵”明显，喝后口喉有爽朗感觉;“微香”则指比较而言，其汤味虽香但悠悠然不强烈。
性温，有止渴生津、健脾暖胃、降血压、血脂、减肥的功效。