铁观音的功效与作用，是该了解清楚了！-茶礼仪网

首先要声明一点，铁观音隶属乌龙茶类，是乌龙茶的著名代表之一。它属于半发酵茶茶类，介于绿茶和红茶之间，含有颇多的营养物质，因而具有强大的保健作用。接下来，华祥苑小编就来介绍下铁观音的功效与作用。

铁观音的功效与作用，是该了解清楚了！

铁观音的功效与作用一、提神益思

铁观音含有丰富的咖啡碱，具有兴奋中枢神经、振奋精神的作用。感觉困倦时，不妨喝上一杯铁观音，能够起到较好的提神、醒脑功效。

铁观音的功效与作用二、抑制动脉硬化

铁观音中的茶多酚、儿茶素、茶黄素等成分，能抑制斑状增生，降低血凝纤维蛋白原，有助于时凝血变清，从而帮助抑制动脉粥样硬化。

铁观音的功效与作用三、治疗牙齿过敏

实验证明，铁观音茶叶具有抗敏作用。牙齿过敏疼痛时，不妨取少许铁观音茶叶放在口中或过敏牙齿的部位轻轻咀嚼，有助于缓解敏感牙齿的酸痛哦。

以上是铁观音的三大功效，当然除此之外，还有防辐射、防癌、抗衰老等作用。华祥苑小编认为光了解铁观音的功效与作用是不够的，饮用禁忌同样重要。

铁观音的禁忌

1、忌空腹饮铁观音

空腹饮用铁观音茶，容易刺激肠胃，增加胃酸和肠胃液，从而引起肠胃不适，甚至引发心脏机能亢进。因此，不宜空腹饮用铁观音茶。

2、忌用铁观音茶水吃药

铁观音茶水含有大量鞣质，可分解成鞣酸，能和很多药物接合发生沉淀，阻拦人体对药物吸收，从而影响药效。所以，请大家切勿使用铁观音茶水吃药。

有用+10

赏

铁观音发源地现状安溪铁观音为什么经常背黑锅

铁观音发源地安溪，这个以茶业闻名全国的县城，因其香溢五洲的茶叶品种——铁观音，已经成为了中国茶叶的第一品牌，更成为福建省的一张亮丽名片。“茶红是非多”，安溪铁观音这一搏击市场的利器，也让不少非铁观音发源地的茶，“贴牌”上市，严重影响了安溪铁观音的商誉。

市场上假冒铁观音发源地之名，贴牌上市，让很多消费者进入了真假难辨的茶世界。安溪铁观音“大甩卖”、“白菜价”、“厂家直销”……外地铁观音低价收购，贴上安溪铁观音标签，又高价杀入茶叶市场，成为了如今铁观音发源地最痛心的事。

铁观音发源地现状安溪铁观音为什么经常背黑锅

不仅如此，安溪铁观音还时常为这些“假茶”背黑锅。连年药监局通报的不合格食品名单中的铁观音茶叶皆非出自铁观音原产地，但是却一次又一次的被消费者误以为是安溪铁观音。

事实上，就铁观音发源地的产茶量来看，安溪境内每年也只能出产5万吨左右的铁观音。为保护安溪本土的铁观音茶，安溪铁观音更是奔赴北京、上海、山东、贵州等地开展“安溪铁观音”打假维权行动。另外，一切非安溪产的铁观音，一旦贴上铁观音原产地的牌子，对外销售出现的任何闪失都由安溪来买单。

铁观音茶和碧螺春茶究竟谁才更好

小编听到有人将铁观音以及碧螺春来进行比较，他们非要比出一个高低。但其实铁观音和碧螺春的茶属性是不一样的，铁观音是乌龙茶，但是碧螺春却是绿茶，所以要真的说将这两者进行比较的话，还真是有点难呢!

铁观音其实是产自于福建安溪的，是一种十分地道的乌龙茶，但是时常都是会被人误会成是绿茶的，铁观音的特点就是香高且味醇，养生以及保健的功能也是茶叶中的佼佼者，铁观音的最大的功效其实是抗衰老和抗癌症以及抗动脉硬化，并且是可以预防糖尿病的，是可以很好的降低血糖血脂的。

而这碧螺春其实是产于苏州洞庭湖的一道绿茶，这是明清时代的一款贡茶，最开始的时候是叫着“下煞人香”的，后来就被改名成为了碧螺春，还是当初的康熙皇帝金口一开然后亲自赐名的。碧螺春的制作是十分的精良的，都是采用的1芽1叶的初展的芽叶去作为原料的，采取之后是经过拣剔以及去杂的。碧螺春是经过杀青、揉捻和搓团、炒干这几个步骤去完成的。碧螺春的炒制十分的不易，是要讲究手不能离茶和茶不能离锅的，炒的时候是要进行揉捻的，要连续的操作，一直到卷曲成螺之后方才称为上品。

其实究竟是铁观音好还是碧螺春好，这只有你们自己才知道了。每个人心中用来衡量茶叶好坏的一杆秤都是不一样的，所以小编也不能给你们一个绝对的答案就说铁观音好，或者是碧螺春好，希望你们能够从上文中找到你们所寻找的答案。

秒杀价格最低的品牌茶，关注柒拾贰匠微信

铁观音秋茶口感，铁观音秋茶的制作

铁观音根据春夏秋冬四季气候的不同，分为春茶、秋茶、暑茶、夏茶和冬茶，“春水秋香”指的就是春茶和秋茶，春茶注重茶水的口感，秋茶注重香气，各有特色，具体如下！

铁观音秋茶口感特点

1、特点一

干茶紧结掷杯声脆为秋茶。鉴别时取少许干茶掷入盖碗，发出清脆之声即为秋茶，如若声音沉闷，应为暑茶。原因是正宗秋茶铁观音外形紧结，且有厚、实、重外形特征，掷杯自然声大，而暑茶外形松弛、轻飘，其掷杯声当然相对沉闷。

2、特点二

干茶鲜绿且带光泽者为秋茶。干茶颜色及光泽度如何，也是较直观的鉴别方法之一。正宗安溪铁观音秋茶，其干茶颜色应为鲜绿色，因此鉴别起来不难。取少许干茶于灯光下，如呈绿色且富有光泽度，即为正秋；如果颜色暗乌且欠光泽度，一般即为暑茶。不过，如果茶叶呈春茶之色，即乌油色（似柿饼着霜之色），那么不仅是正秋茶，而且是品质上乘的正秋茶。

3、特点三

有鲜水果香味者为正秋茶。安溪铁观音秋茶冲泡后，其气味的最大特征是，有鲜水果花香味即所谓求香味。以此鉴别，如不具这一气味特征基本可以认定是非秋茶。从气味上看，安溪铁观音秋茶与别季茶的最大区别，是一般人最容易掌握的鉴别方法。若是暑茶，气味特征主要是有类似带腥的味道。

4、特点四

叶底凹软者为正秋茶。将冲泡数遍的茶叶取出两三片，展开细看，如叶底凹软，一般可以认定为正秋铁观音；如若叶底硬挺粗糙，即可判定非正秋铁观音。

铁观音茶的制作工艺

1、采摘

一般选一芽三叶，鲜嫩度适中。枝梗宜短，细小，这样枝梗的含水量少，制作出来的茶叶香气高。

2、晒青

茶青采下后放在阴凉通风的地方，将其薄薄的摊凉晒青。晒青的目的是为了使鲜叶的水分蒸发，提升鲜叶内的酶活性，为下一步摇青作准备。

3、做青

做青包括摇青和晾青两道工序，其本质就是半发酵的过程，是决定铁观音香气和滋味的关键步骤。鲜叶在做青的过程中水分逐步蒸发，叶片相互碰撞摩擦，引起内质发生生物化学变化；从而形成乌龙茶特有的汤色、香气和滋味。

4、杀青