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红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶“饮茶要新，喝酒要陈”新茶香味浓郁、色泽鲜亮、味道醇厚鲜爽，而陈茶则色泽暗淡、香味较淡。在平时购茶时，如何鉴别新茶与陈茶呢?
新茶较干、陈茶较湿，新茶由于刚制作出来，含水量较低，比较干。而陈茶因储放较久，含水量增高。用手捏下茶叶，新茶能捏成粉末且茶梗易折断，而陈茶柔软，不能捏成粉末且茶梗不易折断。
新茶色泽鲜亮、陈茶色泽暗淡，一般来说，绿茶的色泽青翠碧绿，汤色黄绿明亮。红茶则色泽乌润，汤色红橙泛亮。而陈茶由于在光、气、热的作用下，会慢慢发生氧化或分解，从而使色泽变的暗淡无光，而茶褐素的增加，会使茶汤变色，失去原有的色泽。
新茶香味新鲜浓郁、旧茶香味较淡，陈茶在储藏过程中，成分会慢慢挥发氧化，茶叶的香气也会由高变低，香气会由新茶时的清香馥郁而变得低闷混浊。新茶则香味浓郁，新鲜自然。现在市场上个别不良商家会给陈茶熏香，但这样的茶香味不够纯正，只要仔细，一般都能辨出。
新茶味道醇厚鲜爽、旧茶淡而不爽。在品茶时，新茶的味道比较鲜而厚，而陈茶明显会有一股陈旧感且味道及薄。
茶的生产日期，国家规定，茶叶都需标明生产日期，所以在购买时一定要擦亮眼睛，不要买到陈茶。
茶客说茶话最是那一道品不尽的铁观音
若说铁观音是什么茶?铁观音既不是红茶，也不是绿茶，而是地地道道的乌龙茶，是闽南地区乌龙茶的代表茶品。铁观音经由半发酵工艺制成，介于红茶和绿茶之间，其独特的“观音韵”，清香雅韵天成，一直倍受茶界人士的青睐。今天我们就为大家介绍一下铁观音吧。
铁观音的主要品质特征是茶条卷曲、沉重匀整、肥壮圆结，色泽砂绿，整体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿。冲泡后滋味醇厚甘鲜，有天然馥郁的兰花香，汤色金黄浓艳像琥珀，回甘悠久，这就是平常所说的铁观音的有“音韵”。铁观音茶香高而持久，可谓“七泡有余香”。
铁观音品质优良得益于人们在采制技术的特殊，它不是采摘非常幼嫩的芽叶， 而是采摘已经成熟新梢的2-3叶， 通常称为“开面采”，是在叶片已经全部展开后，在形成驻芽时来采摘。采到的鲜叶极力保持新鲜完整，然后进行凉青、晒青和摇青(做青)，直到自然茶香释放，在香气浓郁时，进行炒青、揉捻和包揉( 用棉布包茶滚揉)等工艺流程，让茶叶卷缩成颗粒状，然后进行文火焙干。制成毛茶后，再经筛分、风选、拣剔、匀堆、包装制成商品茶。
铁观音已经成为现代人的健康养生茶品了，因它具有抗衰老、抗癌症、减肥健美、清热降火等功效，更是深受爱茶人士的喜爱。家里常备一份铁观音茶，既可以作为家庭保健养生的必备茶品，有客人来时也可以冲上一杯茶进行招待，君心雅性，实乃天然!
敢问铁观音为何茶何以品饮后有如初恋
铁观音是什么茶呢?很多茶友都有这样的疑惑，红茶或绿茶?其实都不是，铁观音属乌龙茶，亦称青茶。铁观音茶原产于福建省安溪县，历史悠久，素有茶王之称。安溪铁观音具有独特的韵味，回味香甜浓郁，冲泡7次仍有余香!品饮后，有如初恋，让人唇齿留香恋恋不忘!
铁观音是什么茶
铁观音原产于福建省安溪县
据《清水岩志》载：“清水顶尖，出云吐雾，寺僧植茶，饱山岚之气，沐日月之精，得烟霞之霭，食之能疗百病。老寮等属人家，清香之味不及也。鬼空口有宋植二、三株其味尤香，其功益大，饮之不觉两腋风生，倘遇陆羽，将以补茶话焉”，声明安溪唐代已产茶。
到明代茶产稍盛，《安溪县志》有“常乐、崇善等里货(指茶)卖甚多”的记载。18世纪后期安溪茶户有了较大开展。诗人阮锡在《安溪茶歌》中有“安溪之山郁嵯峨，甚阴常湿生丛茶。居人清明采嫩叶，为价甚贱保万家……”之句。随之茶区农民还选育出各种优良茶树品种，其内以铁观音制茶品质为最优。
铁观音原是茶树品种名，出于它适制乌龙茶，其乌龙茶成品遂亦名为铁观音。所说铁观音茶即以铁观音品种茶树制成的乌龙茶。
铁观音的制茶工艺
安溪铁观音制作严谨，技能精巧。一年分四季采制，制茶品质以春茶为尽量。秋茶次之，其香气特高，俗称秋香，但汤味较薄。夏、暑茶品质较次。鲜叶采摘规范必然在嫩梢造成驻芽后，顶叶刚发展呈小开面或中开面时，采下二、三叶。采时要办到“五不”，即不折断叶片，不折叠叶张，不碰碎叶尖，不带单片，不带鱼叶和老梗。成长地区各异的茶树鲜叶要分解，特殊是早青、午青、晚青要严肃分解制造，以午青品质为最优。
安溪铁观音的制造工艺，要经过：凉青、晒青、凉青、做青、(摇青摊置)、炒青、揉捻、初焙、复焙、复包揉、文火慢烤、拣簸等工序才制成成品。
上等铁观音茶条卷曲、壮结、沉重，呈青蒂绿腹蜻蜓头状。光泽鲜润，砂绿显，红点明，叶表带白霜，这无疑是上等铁观音的举足轻重特点之一。铁观音汤色金黄，浓艳清澈，叶底肥厚明亮，具绸面色泽。泡饮茶汤醇厚甘鲜，进口回甘带蜜味;香气馥郁长久，有“七泡有余香之誉”。
铁观音的疗效与价值
一、铁观音的减肥健美作用
肥胖症是一种伴随人们生活水平不断提高而出现的营养失调性病症，它是由于营养摄取过多或是体内贮存的能量利用不够而引起的。肥胖症不仅给人们日常生活中带来诸多不便，而且也是引发心血管疾病、糖尿病的一个原因。1996年，福建省中医药研究院对102个患有单纯性肥胖的成年男女，进行了饮用铁观音减肥作用的研究。研究表明，铁观音中含有大量的茶多酚物质，不仅可提高脂肪分解酶的作用，而且可促进组织的中性脂肪酶的代谢活动。因而饮用铁观音能改善肥胖者的体型，有效减少肥胖者的皮下脂肪和腰围，从而减轻其体重。
二、铁观音的清热降火作用
茶叶是防暑降温的好饮料。李时珍《本草纲目》载：“茶苦味寒，最能降火，火为百病，火降则上清矣。温饮则火因寒气而下降，热饮则借火气而升散。”在盛夏三伏天，酷日当空，暑气逼人的时候，饮上一杯清凉铁观音或是一杯热铁观音，都会感到身心凉爽，生津解暑。这是因为茶汤中含有茶多酚类、糖类、氨基酸、果胶、维生素等与口腔中的唾液起了化学反应，滋润口腔，所以能起到生津止渴的作用。同时，由于铁观音中的咖啡碱作用，促使大量的能量从人体的皮肤毛孔里散出。据报道，喝一杯热茶，通过人体的皮肤毛孔出汗散发的热量，相当于这杯茶的50倍，故能使人感到凉爽解暑。
三、铁观音的提神益思作用
饮茶可以提神益思几乎人人皆知。我国历代医书记载颇多，历代文人墨客、高僧也无不挥动生花妙笔，颂茶之提神益思之功。白居易《赠东邻王十三》诗曰：“携手池边月，开襟竹下风。驱愁知酒力，破睡见茶功。”诗中明白地提到了茶叶提神破睡之功。苏东坡诗曰：“建茶三十片，不审味如何，奉赠包居士，僧房战睡魔。”他说把建茶送给包居士，让其饮了在参禅时可免打瞌睡。饮茶可以益思，故受到人们的喜爱，尤其为一些作家、诗人及其他脑力劳动者所深爱。如法国的大文豪巴尔扎克、美籍华人女作家韩素音和我国著名作家姚雪垠等都酷爱饮茶，以助文思。
铁观音可提神益思，其功能主要在于茶叶中的咖啡碱。咖啡碱具有兴奋中枢神经、增进思维、提高效率的功能。因此，饮茶后能破睡、提神、去烦、解除疲倦、清醒头脑、增进思维，能显著地提高口头答辩能力及数学思维的反应。同时，由于铁观音中含有多酚类等化合物，抵消了纯咖啡碱对人体产生的不良影响。这也是饮茶历史源远流长、长盛不衰、不断发展的重要原因之一。
铁观音加盟店的推广方式
近年来，随着人们健康养生意识的增强，铁观音开始逐渐融入人们的日常生活，成为人们健康的好伴侣。消费者在选择铁观音产品的时候，往往都会选择一些知名度比较高的，信誉比较有扶持的品牌。对一家铁观音店来说，想要被消费者发现并选择，就需要提高品牌的知名度，这就要求铁观音加盟店对品牌进行的推广。一般情况下，铁观音品牌的常见推广方式有如下几种：
一、销售终端品牌推广
在销售终端进行品牌推广一般包括现场导购推广、终端陈列推广以及店头pop宣传三种方式。首先，铁观音店营业员与消费者的面对面交流和沟通、对消费者介绍产品、讲解产品的特点等，以此提高品牌的美誉度。其次，注重铁观音加盟店终端陈列的位置以及陈列面积的大小、陈列的美感等，以此提升品牌形象和消费者的忠诚度。再次，店头的pop宣传，可以加强品牌的终端宣传力度，对抗竞争品牌的攻击，拦截竞争品牌的消费者。
二、渠道品牌推广
渠道推广是营销体系中重要、也是常用的推广形式之一，铁观音加盟店在实际营销运作中有非常多的使用方法，比如优惠、赠送礼品、积分兑换、抽奖等等。铁观音加盟店可以加强与加盟总部的配合与协作，共同完善品牌的渠道推广，对抗竞争品牌。
三、消费者互动推广
铁观音加盟店可以开展促销活动来增强与消费者的互动，以此达到品牌推广的目的。像知名铁观音加盟品牌聚祥春茗茶一些主题活动、展示、优惠券、有买有送、会员卡、价格折扣等促销活动，让品牌的美誉度得到大幅度提升，扩大了购买群体，增加了顾客的购买数量和频率。
当然，铁观音加盟店想要做好品牌的推广，其不仅仅需要注意表现铁观音品牌的外在信息和特点，更重要的是要提高这个品牌在消费者心目中的形象，这样才能扩大铁观音加盟店的影响力，从而吸引更多的消费者购买，促进加盟店快速发展。
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