绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶在博物馆赛出龙涓好茶
近日，由泉州市博物馆、世界闽南文化展览中心、安溪县农业与茶果局、龙涓乡政府共同主办的2018“海丝韵”第九届“好茶龙涓”杯春季茶王赛，在泉州市博物馆举行。本次茶王赛历时四天，共收到茶样138个，经数名国家级评茶师严格审评，评出金、银、铜奖各一、二、三名及优质奖20名。
安溪县农茶局相关负责人介绍，赛事携手市博物馆、世界闽南文化展示中心等单位，依托“世界博物馆日”，汲取泉州古港文明及泉州“海上丝绸之路”历史沉淀和深厚文化底蕴，学习和借鉴海丝茶路开拓进取历程，积极传承、挖掘百年老茶文化，“好茶龙涓”不断充实自身茶文化内涵。
龙涓乡党委书记杨进宝表示，好茶在于“精”制，近年来，乡党委、政府持续开展涉茶人员培训，举办各类茶叶赛事活动，全面取缔压茶机，致力引导回归传统炒制，全乡茶叶品质显著提高。接下去，龙涓乡将持续开展“茶业绿色行动”，练好内功，塑好形象，让龙涓茶叶香飘更远。
活动当天，安溪县农茶局、龙涓乡政府、龙涓乡钱塘村茶叶技术协会联合向市博物馆捐赠龙涓百年老茶。
茶王赛宣传推介梅占茶
近日，由安溪县委宣传部主办的“记忆芦田·梅占百花魁”茶王赛在芦田镇三洋村举行。
现场布置了12张试茶桌，让参加赛事的客户、嘉宾及参赛选手，能够和评委同时品尝、体验相同的参赛茶样，然后评委现场公布每一轮入选的茶样号码，让体验者自己对照与评委的审评结果是否相同。
最后，经专家评审，来自红村的参赛选手杨来传摘得金奖，银奖和铜奖分别由三洋村的杨万允、朝阳村的杨德文获得，优质奖归属内地村的杨金山、三洋村的杨万允、招坑村的王清文。
“斗茶没有输家。通过比赛，每一位参赛者在制茶技能等方面都得到了提高，获得了宝贵经验。这将帮助我们不断提升技艺，做出品质更好的梅占茶来回报社会。”三洋梅山岩茶叶专业合作社负责人杨福丁告诉记者。
为什么茶叶越泡越黄，铁观音越泡越黄好吗？
为什么茶叶越泡越黄，铁观音越泡越黄好吗？日常我们大家冲泡的茶叶大多数绿色的茶叶的茶汤都是呈黄色或者黄绿色的。绿色茶泡久了叶片就会变黄，主要是因为茶叶中的叶绿素分解了！叶绿素中是含有镁的，叶绿素的具体化学式我也忘了。叶绿素中的镁离子不是很稳定，受热的话容易分解，变成脱镁叶绿素，就会失去绿色，从而变成黄色的，绿茶冲泡多几次的话，一方面，叶绿素（还没分解的）会浸出，融入茶汤中，另一方面就是因为叶绿素的分解啦！！所以冲泡过后，绿茶的叶片会慢慢变黄！
因为茶黄素变成了茶红素，虽然变成了茶红素，但是其抗氧化能力却没有发生变化，所以对于茶汤变色不用担心。刚泡出来的茶水，基本上呈现黄绿色，因为茶叶中的茶黄素被浸泡出来，这是一种抗氧化物质，可以预防多种心脑血管疾病。
就拿绿茶来说吧，绿茶的水溶性色素是构成绿茶茶汤的主要物质，它们主要包括黄酮醇、花青素、黄烷醇和黄烷醇类的氧化衍生物等。这些具有极强的水溶性，在水溶液中呈黄绿色，而黄烷醇是构成绿茶茶汤的主要物质。绿茶茶汤放置在空气中，茶汤中的黄烷醇会在有氧气条件下发生反应，使茶汤的颜色改变。
有人曾拿普洱茶、菊花茶、龙井茶做了个实验，将它们冲泡后分别放置12个小时和24个小时，这个时间段足以满足我们说的隔夜茶的时间。经过检测后发现，普洱茶和菊花茶，无论是放置12小时还是24小时，其中的亚硝酸盐含量都没有超标，都低于0.2mg/L﹔龙井茶的亚硝酸盐含量虽然比前两者略高，达到0.26ml/L左右，但依旧低于国家1mg/L的标准。
综上所述，我们不难得出结论，尽管茶汤颜色发生变化，只要你保存得当而发生的，那么还是可以喝的，并不影响健康。其实，一杯纯白开水放置24小时以后的亚硝酸盐含量都要比茶水高，原因是茶水中含有茶多酚等抗氧化物质，可以减少亚硝酸盐的生成，所以不用担心。不过，话又说回来，很多人发现茶汤变了颜色就不会再去喝，包括我也是，最起码感官上已经发生改变，真是印证了那句话：“眼不见为净”。
铁观音越泡越黄好吗？
铁观音清香型的茶干颜色接近绿色，茶叶会越泡越黄适用于所有的绿色茶叶，其中也包括铁观音茶叶。铁观音和绿茶一样，第123冲叶底可能是绿色的，但随着冲泡次数的增多，其叶绿素的逐渐消失分解，因而也是越泡越黄。铁观音茶叶越泡越黄跟茶叶质量并无直接关系，哪怕是再高档的茶叶，也是这样。
为什么新买的茶叶很快变黄？
有的网友问了：“一个月前新买的铁观音当时是绿绿的，现在发现大部分变黄了，正常吗？有什么原因呢？会不会当时就掺了去年的陈茶在里面啊？新鲜的绿茶一般多长时间才发黄呢？”
其实，正常的铁观音商品茶，茶叶中黄片是比较少的，越是级别高的就越少。有一点是正常的。如果是黄变的，那颜色是发褐不好看，闻起来没有那种清香味，有“旧”味。由于铁观音时下较为流行的是清香型铁观音，这样的茶品在制作过程中采用的是低温发酵模式，制作好的茶叶颜色也比较鲜绿，也就是传说中的“空调茶”，因此比较容易受到外部温度的影响，这也是铁观音为什么要冷藏的根本原因。
通常来说，天气越热茶变质越快(常温下)，如果买的时候人家是从冰箱中拿出来的，经过冻过的茶更容易变质.，所以茶得低温密封保存，最好是装成真空抽氧的小包装冷藏,或者冷冻，品尝之时喝多少拿多少，像6,7,8,9这几个月,茶叶放上一到二个月就会变质的。
变黄的铁观音
为什么茶汤放久了会变成黄红色？
也有的网友问：”茶叶水放久久后为什么会变黄呢？”
茶水放久了的确会变黄，最主要的原因是茶汤里茶多酚的进一步氧化，颜色加深。一杯清澈碧绿的茶水，尤其是在气温较高的情况下放置久了，会失去绿色，增加黄色的程度。这是茶水中的茶多酚氧化形成黄红、红褐色的氧化产物，主要是茶黄素、茶红素、茶褐素等。
久放的茶汤
碱性水泡茶叶为什么水会变黄？
有的网友也问我：碱性水泡茶叶为什么水会变黄？肯定会啊。泡铁观音茶叶最讲究的是水质了，用软水泡茶，茶汤的色、香、味三者都佳；用硬水泡茶，则茶汤变色，香味大减。水的轻、重还包括水中其他矿物成分，如盐溶液、碱性溶液都能增加水的重量。用含铁、碱过多的水泡茶，茶汤上会浮起一层发亮的“锈油”，茶味也会变涩，颜色也会变。因此建议不要用碱性水泡茶，用中性软水泡茶。
值得一提的是，茶垢别称茶渍、茶山，指茶具内壁的垢物，因长期容放茶水淤积而成。特别老的茶壶聚积厚厚的一层茶垢，在茶文化中称作“茶山”。这种带有一层茶山的茶壶往往可以增加茶壶的收藏价值。一些带有茶山的茶壶甚至可以单单地放进热开水，热水便可化解内壁的茶垢，化水为茶，誉称“无茶也有三分香”。长时间没有清洗茶垢的茶具在湿润环境中有可能滋生霉菌。有谣言称茶垢含有镉、铅、铁、砷、汞等多种金属物质，会使人致癌。但如果茶垢含有这类重金属，主要源于沏茶所使用的水或者茶叶、杯具本身被污染含有重金属，而非茶垢本身。
铁观音的产地在哪里不同产区的铁观音口感如何
说到铁观音的产地，你肯定能想到是福建的安溪。可是安溪产铁观音的产区也有很多，不同产区所产的铁观音有着不同的品质。买茶要确定茶叶的个性以及它的口味，这样才能买到适合自己的茶叶。
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安溪铁观音不同产区所产的茶到底有什么不同的特质呢?接下来跟随茶叶网小编一起来看看安溪铁观音产地最著名的3个茶产区所产的铁观音都有哪些特点。
铁观音产地之 感德茶
感德镇所产茶叶，近年来以其“特色鲜明”，就是“兰花香”和“观音韵”在茶市占有重要席位。
感德茶口感的主要有如下特点：有其香气浓郁，无论闻盖杯，或是汤入口，甚至冲泡揭盖之际，其香之浓。汤水色泽相对清淡，尤其头泡、二泡茶更是如此;三泡之后，其汤色呈黄绿色，清醇见底。汤水入口，细搅可感其带微酸，口感特殊，而且酸中有香，香中含酸。
铁观音产地之 祥华茶
祥华茶久负盛名，产区多数山高雾浓，茶叶制法传统，所产茶叶品质独树一帜，以回甘力强最为显著。
祥华茶的口感主要有如下特点：口味纯正，指该茶入口后茶味充溢，鲜有其他异味;汤醇，即汤水厚实，有稠感，俗称“茶水好”;回甘强，指茶水入口吞咽后，留于口齿舌部的感觉清甘爽朗，且强烈持久，让人久久回味，意犹难尽。
铁观音产地之 西坪茶
西坪是安溪铁观音的发源地，汤浓韵明不很香是其所制茶叶的茶质。这几年西坪铁观音属中低档茶，这几年西坪茶的特色主要是本山。
西坪茶的口感主要有如下特点：即汤浓韵明微香。“汤浓”指所泡茶汤呈金黄色，色泽亮丽，色度较深;“韵明”指安溪铁观音特有的“观音韵”明显，喝后口喉有爽朗感觉;“微香”则指比较而言，其汤味虽香但悠悠然不强烈。
以上就是铁观音的产地安溪不同茶产区所产的铁观音特点，希望对各位茶友有所帮助。在选择铁观音的时候，要有针对性的选择，符合自己口味的茶才是适合自己的好茶。
关于安溪铁观音名字的二大由来
安溪铁观音在我国甚至海外都名气十足，而关于这个名字民间流传二大由来。
一、观音托梦
相信在1720年的前后，在安溪尧阳松岩村，有位叫魏荫的老茶家，他每天都勤勤劳劳做茶，他又是位信佛之人，每天出门前和从田地回家后都会在观音佛前敬上一杯茶，如此十年从来没有间断过。
后有一天晚上他睡熟了，他梦到自己早上扛着锄头又到田里干活，他来到一条小溪润旁，在石缝里发现了一棵自己从来没有见过的茶树正散发着阵阵芬芳。在第二天早上他醒来后沿着昨晚梦到里的那条路去找，果真在一块观音打打的石坑间隙里，找到了梦中的茶树，魏荫十分高兴，把这棵茶树移种到家里的小铁鼎中，得其因观音托梦，又做在铁鼎，故取命为“铁观音”。
二、乾隆赐名
当年虽铁观音在安溪县很有名气，得到当地百姓的喜爱，但当时其的名字没有什么威望，所以一直得不到其他地方百姓喜欢。后一次巧合，被乾隆皇帝发现了它，根据相关历史记载，乾隆对于饮茶品茶到了狂热的地步，当他发现了铁观音的美妙之处之后，便赞不住口喜爱不止，于是每次宫里摆宴时都会使用其招待，同时为了让嘉宾都记得其，赐了其一个威武十足响当当的名字——铁观音。
以上两个是流传于民间的关于铁观音的名字的由来，可见安溪铁观音有着悠久长远的历史。
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