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其他茶在购买铁观音的时候，很多茶友受到误导，不能正确的鉴别铁观音。下面这些误区，你中枪了吗?
铁观音越绿越好
传统正宗的铁观音汤色金黄或黄忠泛绿，金黄色是茶叶汤色的主色调，摊开叶底可看到一些因发酵而变红的边缘(即绿叶红镶边)。但是，有些人将“清汤绿水”这个原本是绿茶的特征看作铁观音的特征了。
甩掉红边
传统的铁观音是绿叶红镶边。目前，有些茶农为了使铁观音茶汤看起来清澈，会将茶叶所有的红边和碎茶甩掉。这样做确实能够使得茶汤变得清澈，但是过分的甩茶，富含茶色素的物质会被甩掉。茶色素内含茶黄素、茶红素、茶褐素，以茶黄素为主的茶色素有茶叶软黄金之称，暖胃润，肠具有很好的保健功效。因此，建议茶农不要过分去掉红边。
浓香香气更高
市面上有人认为，浓香型铁观音是不是比清香型铁观音香气更高?按照国家标准，安溪铁观音分为清香型和浓香型两种，浓香型是指在清香型铁观音基础上再加以精制烘焙制成的铁观音，也可以理解为熟香型。制定这个标准时，确实对用浓香还是熟香词语有过争议，专家认为，铁观音的主要特征是香气，因此应该以香型不同来区分。“熟”对应“生”，如果用生观音来命名清香型，消费者会以为生观音还没熟，不能喝。鉴于铁观音含有焦糖香、炒米香等香气，用浓香来对应清香来命名更科学。
茶友们通过认识到一些鉴别铁观音的误区，才能更好的了解铁观音，买到更纯正的茶叶。
铁观音的冲泡方法有哪些？小编介绍
虽然每一个人都喜欢喝铁观音，但是对于铁观音的冲泡方法，也有很多人都不知道吧。小编揭秘，泡铁观音并不需要如茶艺扮演那么烦琐的顺序，而是要根据各人喜好选择瓷茶具或紫砂茶具，下文就为大家以盖碗为例来介绍吧!
铁观音的冲泡方法有哪些?毋庸置疑，铁观音的冲泡方法有1. 取适量茶叶(一般一泡茶 7 克，现在安溪有专门的包装机，每 7 克一包装，真空包装，很是方便)放置于盖碗中，用沸水冲泡;2. 用盖子刮去泡沫。3. 快速将茶冲倒于公道杯中 公道杯上放置滤网，可滤去碎茶叶。由于这第一道茶水主要是洗茶，并不饮用，故而快冲快出为好。
当然，除了以上几大铁观音的冲泡方法之外，还有接下来的步骤：4. 用公道杯中的第一道茶水冲洗滤网和茶杯;5. 洗好杯子后，再用沸水冲泡第二道茶水，盖上盖子;6. 第二道茶水通常浸泡 15 秒即可出水，将茶水倒于公道杯中可根据各人喜好稍做调整，觉得淡了就延长一点，觉得浓了就缩短一点。 7. 将公道杯中的茶水倒于茶杯中品饮;8. 细细品味观音的韵味之后，揭开盖碗冲泡下一道茶水;
以上就是铁观音的冲泡方法，如果认真读完本篇文章之后，大家都很清楚的知道答案了吧?没错，铁观音的冲泡方法很简单，而且比较重视茶叶的香气，因此建议选择瓷茶具，由于紫砂壶密度较小，感觉起来香气就差了一畴。
六招鉴别精品铁观音怎么鉴别精品铁观音
安溪铁观音备受茶友们欢迎，然而鉴别精品铁观音是高深的学问，那应该怎么鉴别精品铁观音?然而对于在茶行业中高手是较容易鉴别出来，但是对于外行人来说则品饮铁观音则可以从六招鉴别精品铁观音来辨别铁观音茶叶优劣，现在就教你六招鉴别精品铁观音。
六招鉴别精品铁观音
1、观形 优质铁观音茶条卷曲、壮结、沉重，呈青蒂绿腹蜻蜒头状，色泽鲜润，叶表带白霜;
2、听声 精品茶叶茶叶紧结，叶身沉重，取少量茶叶放入茶壶“当当”声清脆为上，声哑者为次;
3、察色 茶叶冲泡展开后叶底肥厚明亮，具绸面光泽，汤色暗红者次之;
4、茶香 安溪铁观音最迷人的是其高扬的类似兰花的香味，只有少数制作成功的优质产品才会出现明显而馥郁的兰香。常见的兰花香有两种风格,被茶友作为衡量产品是否是高档安溪铁观音的基准;
5、口感 品饮口感是衡量铁观音好品质的第二个关键指标，可以包括这几个方面:入口亲和力、口中感受与吞咽感受。
6、回甘回韵 回甘:不管是轻发酵茶还是中发酵茶,优质产品在饮后都会立刻喉头泛甘、而后上升扩散到整个口腔,经久不退。回甜:优质的中发酵安溪铁观音会有非常明显的回甜味人之处,回甜与回甘同时生成,给人以醇厚之感。
以上就是怎么鉴别精品铁观音介绍，希望以上六招鉴别精品铁观音的方法对你们有所帮助。如果还想了解更多茶叶鉴别的知识，可以关注茶艺网官方网站。
铁观音的功能介绍
铁观音是我国著名的茶叶，属于乌龙茶之一。喝茶的人一直喜欢它。喝茶对人体有许多好处。铁不雅的声音也是一样的。铁不雅声音含有许多丰富的有机矿物质和无机化合物。铁不雅声音不仅可以作为天然饮料，而且对保健有很好的效果。
茶是一种非常好的天然饮料，品茶解渴并产生唾液。由于茶中的多酚和其他成分可以与人口腔中的唾液发生化学反应，人口腔会感到一定的温暖。茶中所含的咖啡因可以减缓人体排出的能量，并且在炎热的天气里饮用会让人感觉凉爽。茶叶中的茶多酚在遇到由蛋清组成的细菌时能够凝结蛋清，从而导致细菌因凝结而产生，达到杀死细菌的效果。
经过对古代迷信的分离和判断，茶叶含有450多种无机化学成分和40多种有机矿物元素。茶叶中的无机化学成分和有机矿物元素含有多种营养成分和药效成分。无机化学成分主要包括茶多酚、动物碱、蛋清、维生素、果胶、无机酸、脂多糖、糖类、酶、色素等。然而，无机化学成分的含量，如茶多酚、儿茶素、各种氨基酸等。，铁不雅的声音明显高于其他茶。
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