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普洱茶
花茶
其他茶品茶之风兴盛已久，而铁观音可以算是茶叶中的茶王了。铁观音的茶香芬芳浓郁，一口铁观音入口后，香气顺着口齿蔓延开来，一直沁入到脾胃，整个身心都浸润在铁观音的茶香之中。当然，铁观音的功效有很多，让我们一起来看看为什么铁观音可以改变你的生活。
周围很多爱喝茶的朋友，喝茶是他们每天必备的工作，也有不少朋友说，因为爱上了喝茶，反而把烟酒给戒了。喝茶可以带给我们不少的乐趣，而喝茶这个爱好还能让我们的身体越喝越年轻，越喝越健康。很多茶叶中都有很多营养物质，铁观音中的营养物质也非常多。
铁观音的功效和作用几乎可以写成一部书了，先说它最被人们所熟悉的功效就是提神，那些经常熬夜的人，再也不用为夜晚总是打瞌睡而感到困扰了，一杯铁观音就可以让你整晚都充满精神。铁观音中的抗氧化成分可以帮助我们延缓衰老，很多爱美的女性都用它来抵抗衰老，永葆青春。近年来，铁观音的抗癌效果越来越被人们重视，铁观音中的儿茶素抗癌效果得到认可。铁观音的抗动脉硬化、预防糖尿病等常见病症的效果也非常显著。铁观音还有一个不太被人所知道的功效，就是减肥。那些为减肥而痛苦节食女性，每天喝一杯铁观音，就可以让你不再忍受美食不能入口的痛苦。
常喝铁观音，给你的生活带来无限乐趣的同时，还能带来身体健康。
解答：铁观音是绿茶吗?
铁观音是绿茶吗?很多不了解铁观音的人经常将铁观音误认为是绿茶。其实，铁观音不属于绿茶而是乌龙茶。今天我们就来详细的了解一下“铁观音是绿茶吗”这个问题吧!
铁观音原是茶树品种名，由于它适制乌龙茶，其乌龙茶成品遂亦名为铁观音。所谓铁观音茶即以铁观音品种茶树制成的乌龙茶。而在台湾，铁观音茶则是指一种以铁观音茶特定制法制成的乌龙茶，所以台湾铁观音茶的原料，可以是铁观音品种茶树的芽叶，也可以不是铁观音品种茶树的芽叶。
铁观音是绿茶吗?铁观音属青茶，青茶也就是我们平时所说的乌龙茶，是半发酵茶。新鲜的茶叶经过晒青、晾青、摇青、杀青、揉捏、干燥等工艺制得的茶叶。青茶汤色清澈金黄或淡金黄，而新工艺做法的铁观音茶汤则“清汤绿水”茶汤大多偏青绿色，青茶既具有绿茶的清香和花香，又具有红茶的醇厚的滋味。
经科学分析和实践证明，铁观音含有较高的氨基酸，维生素，矿物质，茶多酚和生物碱，铁观音除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。
现在看了以上的信息之后，你对“铁观音是绿茶吗”这个问题有答案了吗?铁观音是绿茶吗?铁观音不是绿茶，它属于乌龙茶。铁观音不仅香高味醇，是天然可口佳饮，而且养生功能在茶叶中也属佼佼者。
农家香：正炒铁观音与拖补铁观音的区别
正炒铁观音做法：
第一次摇青一般2-3分钟，第二次摇5-10分钟，第三
次摇青要适当掌握。小则5-10分钟，多则20-60分钟。当然这都不是绝对的，应按天气及生产条件而变化。每次摇青之间，
相隔是大约1个小时。而第三次摇青，要摇到茶青的青气基本消失，花果幽香起。正炒做法的茶青，在摇青完成后，至杀青
时间，一定不能超过次日的中午。
正作做法是多摇少摊，摇青时间长摊凉
静置时间短，通常称走水。
正作做法基本按传统铁观音的制作工艺，多摇青少摊凉让茶叶
充分完成走水过程，并及时下锅杀青，所以称为正炒。正炒做法具有传统铁观音的特征，干茶砂绿色明显，因走水充分汤
色黄绿、明亮、透白；汤味滑、活、厚，上等茶花果香浓郁，观音韵明显，回味甘甜，口齿留香；叶底色黄绿，有光泽，
底片柔软；安溪茶农自己留着喝的也多数都是这种工艺茶。因此正炒铁观音适合有一定茶龄的茶客，也适合斗茶。
拖补铁观音做法：
第一次摇青，大约2分钟，第二次摇青，2-3分钟左右，第三次摇青，约3-5分钟。
第三次摇青以后，将摇好的茶青，置于空调间，静置至次日下午以后，至
茶青的臭青味完全消失，才可以开始入锅炒青。由于茶青静置时间长，杀青时间拖延至第二日晚，因此称为拖补，又叫拖
青。
拖补做法少摇多摊，摇青时间短摊凉静置时间长，通常称失水。
拖补，为何叫拖呢，是青叶到了正常的要杀青的时候，但青叶的还不能完全完成做青要求，因此还要在超出的时间继
续做青，于是有了拖的说法。不能完成是由于天气气候等因素的影响。慢慢的就形成了这种风格茶。要拖，就需要配以空
调和抽湿机以完成。这样，就少摇多静，不摇出水，而是静置失水。于是就有了拖青和拖酸的茶品了。这种工艺做的好的
有清爽的青香和酸香或清酸味，但基没有了铁观音的音韵，做的不好的有生硬的臭青味或闷青味或臭闷酸味。这类茶因为
走水不充分，发酵度较低，冲泡时要快冲快出，否者汤色呈浑绿色，汤味青涩味明显。同样因为走水不充分，发酵度较低
，这类茶底片青绿或墨绿，叶面生硬，青味明显。但此类茶干茶色泽碧绿，有开盖夺香之势，很容易吸引刚接触观音的茶
客。(农家香安溪铁观音)
泡铁观音的步骤
在泡铁观音的时候首先是需要进行温杯，然后需要备水，需要采用一百摄氏度左右的沸水才行，然后再进行投茶醒茶。
铁观音是乌龙茶的一种，属于半发酵茶，原产于福建安溪县茶，被认为是中国十大名茶之一。科学研究表明，安溪铁观音主要含有氨基酸、生物碱、多酚类、糖类等数百种营养成分。
安溪铁观音的主要五大功效，降脂护肝、降低尿酸、调理肠胃、抗炎清火、延缓衰老。
1、温杯：
冲泡之前，先用沸水温壶烫盏，铁观音要求器温和水温双高使其内质发挥的淋漓尽致。
2、备水：
冲泡乌龙茶宜选用100℃沸水。
3、投茶：
投茶量7~8g左右。
4、醒茶：
沸水冲入盖碗中，快速将茶汤倒去以醒茶。
5、冲泡：
冲泡的水要滚开，铁观音是颗粒状，浸泡时间可稍加延长。
铁观音在泡制的过程中，水温是非常重要的。
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