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其他茶“雾茫茫，穿行中央，一缕清香……”11日下午5时许，随着悠扬的安溪县歌《飘香》在泉州市区旧面粉厂钢结构大厅响起，“东亚文化之都·2014泉州”县域活动暨“飘香安溪”文化周启动仪式拉开帷幕。
本次活动由“东亚文化之都·泉州”建设发展委员会主办，安溪县委、县政府承办，活动将持续到14日晚，在此期间，多项具有安溪地方文化特色的精彩节目欢迎市民前往观看和互动参与。届时，你可以品尝安溪铁观音，吃湖头米粉、咸笋包等地方小吃，还可以向工艺美术大师学习安溪竹藤编技艺。
《飘香》《蓝蓝泉州湾》同台响起
11日的启动仪式上，开场歌舞为《飘香·蓝蓝泉州湾》。在悠扬的歌声中，人们仿佛被带到了迷人的茶乡安溪和“海上丝绸之路”泉州。
安溪自古就是“海上丝绸之路”的中国符号，安溪产茶始于唐末，至今已有1000多年历史。宋元时期，安溪茶叶作为一种重要商品，通过泉州“海上丝绸之络”走向世界。
此次文化周以“飘香安溪”为主题，茶叶无疑是开幕式上的主角，无论是开场曲《飘香》，还是中日韩茶艺展示《茗香墨酣》、快板舞蹈《安溪·铁观音飘香的地方》、情景舞蹈《茶的女儿》等，都将安溪县茶产业、铁观音茶文化、茶乡胜景等融为一体，充分展示了浓郁的茶乡文化、热情好客的茶乡人民以及采茶女的勤劳与风采。
高甲戏《群丑献艺》作为戏曲精品剧目，具有浓烈的生活色彩，浑身上下都有戏，极强的幽默感带给人们美的享受。接下来几天，安溪县高甲戏剧团还将展演《凤冠梦》《玉珠串》《五女拜寿》等精品剧目。
铁观音第十二代传人展示制茶工艺
安溪是铁观音的故乡，在国家级非物质文化遗产安溪铁观音体验馆，让人印象最深刻的当然是那一抹茶香，市民争相品茶，感受浓浓观音韵。
身着一袭白色唐装，65岁的茶艺师王艺生在“飘香安溪·茶的世界”展示现场，为游客展示了摇青这一制茶工序。轻摇、加重、再加重，随着他摇青节奏的起伏变化，茶香渐渐弥漫开去，游客陶醉了。
“好香啊！”站在一边观看摇青的泉州市学生记者团的小记者们赞不绝口，纷纷凑上前去深深吸一口茶香。摇青一遍之后，王艺生抓起一把茶叶闻其香气，现场讲解制茶的工艺流程。
乌龙茶铁观音的介绍
铁观音也属于乌龙茶的一种，很多人都搞不清楚，以为铁观音和乌龙茶是属于两种不同的茶，其实这样的理解是错误的，铁观音是介于红茶和绿茶中间的一种茶，属于半发酵型茶类，同时也是对养身效果很好的一种茶类，乌龙茶铁观音的详细情况让小编带大家一起来看看吧。
铁观音属乌龙茶中极品，有红茶的甘醇和厚重感，绿茶的清香，其以独特兰花香和观音韵味闻名于世。乌龙茶铁观音春茶成品茶外形条索卷曲，肥壮圆结，沉重匀整;色泽油亮，带砂绿色，红点明显，具有蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿，砂绿带白霜;汤色金黄，浓艳清澈;叶底肥厚明亮，呈绸面光泽;滋味醇厚甘鲜，回甘悠长，香锐而浓，有“绿叶红镶边，七泡有余香”之说。
正宗传统乌龙茶铁观音，干茶呈现三节色、表面油润，具有回甘好、口感厚重、音韵明、叶底温润等特点，上好的安溪铁观音干茶甚至表面结有白霜。而要体现铁观音春茶的这些特点，只有天然做法才能达到。业界人士认为，正宗传统铁观音应该具备原料天然和传统制作两大要素。首先，茶树生长环境要好，如空气清新、植被良好、海拔适宜;其次，制茶工艺要传统，如施用有机肥料、不喷用有毒农药、尽量少用机械制茶等。
乌龙茶铁观音也是中国具有代表性的茶叶了，乌龙茶只不过是这些茶叶的总称，像水仙和奇兰等都属于乌龙茶的一种，这种茶对清热降火以及减肥美容都有很好的效果，是一款很受大家好品的茶类，而且铁观音适合一年四季饮用，所以在国内外的销售都是比较好的。
为何独爱清香型铁观音呢清香型铁观音的冲泡
要说到清香型铁观音，顾名思义，口感上更为清淡一些，在茶叶市场中算是比较符合大众化的茶品。清汤绿水是清香型铁观音最著名的特征，作为初次学习品茗的朋友来说，铁观音就是最适合的。
不过清香型铁观音的冲泡也要讲究方法，否则就没法达到“清新淡雅”的韵味，今天我们来给大家就仔细分享一下关于清香型铁观音的冲泡之道。首先是选择干茶，判断清香型铁观音优良的品质是指：条索肥壮、重实圆结、干茶的色泽翠绿、砂绿特别明显，颗粒均匀结晶，开汤冲泡后的高香持久，滋味鲜醇高爽，行内俗称的观音韵明显。
如何冲泡出一杯好的清香型铁观音茶呢?首先取5g左右的干茶叶，放入功夫杯中，然后注入沸水，一分钟就可以倒出茶水，清香型铁观音不能久浸，否则就会杀死茶叶中的有益物质。选择冲泡的茶水最好是矿泉水、山泉水、纯净水等，这样冲泡出来的效果最佳，铁观音的冲泡可以连续冲泡6-7次左右，茶香馥郁不会减退。
清香型铁观音时常被人们用来和浓香型铁观音比较，其实两者都属于铁观音的代表性茶品，就单纯的口感而言，一则清淡，一则浓淡，各有千秋，难分高下。不过就选择来说，清香型的口感微涩中带有回味的甘甜，更适合初次品茗的朋友，而浓香型铁观音茶味悠长，更适合常年品茗的朋友。
海南：2013年铁观音“茶王”出炉
中国普洱茶网讯：6日上午11点，在世纪大桥下世纪文化公园，备受关注的第三届海南茶文化节的重头环节———铁观音茶王赛决赛于成功举行。经过几番角逐，百年正香茶庄清香型比赛的一等奖，億佳城茶业夺得了浓香型的一等奖。海南日报报业集团副总编辑吴泽明为获奖者颁奖。
每一年的茶王赛，都能点燃众多茶叶爱好者的热情，今年更不例外。
5日上午，分别有40个浓香型茶样和58个清香型清香型茶样参加了第三节海南茶文化节铁观音茶王赛的角逐。经过7的比拼下来，清香型和浓香型分别有10个茶样胜出，获得“优质奖”。初赛评选出的清香型和浓香型各6个茶样，在6日上午11点，进行了决赛的角逐。最终，百年正香茶庄清香型比赛的一等奖，億佳城茶业夺得了浓香型的一等奖。
此外，清香型二等奖获得者分别是，品鉴空间、闽煌茶业。浓香型二等奖获得者分别是洋浦远洋1号茶庄、五指星茗茶。
清香型三等奖获得者为和品香茶业、陵水香山茶行、中闽崎香茶业。浓香型三等奖获得者分别是赐宝茶叶城、中闽双咏茶业、有道茶业。
清香型优质奖共10名： 昱宏源茶业、辉和茶业、国贸茶庄、高菡、隆海茶行、康香茗茶、万宁飘香、永旺达茶行、韵香茶庄、一叶茗茶。
浓香型优质奖共10名： 印秋茗茶、一叶茗茶、千茗茶行、辉和茗茶、闽煌茶业、昱宏源茶业、龙吟溪韵茗茶、品鉴空间、馨茗轩茶业、李郭龙。
据悉，茶王赛俗称斗茶，也叫茗战，这一民俗经久不衰，特别是在乌龙茶、铁观音茶叶的主产地，几乎年年举行茶王赛。参赛者们为了准备参加茶王赛的茶样，也需要提前好几个月，从秋茶采摘前就准备。
据了解，为了将本届茶王赛打造成公平公正的一场角逐，此次茶王赛的评委分别是李宗垣、翁建业、高达洲等4位国家一级评茶师。翁建业在接受南国都市报记者采访时表示，参加今年海南茶文化茶王赛的茶样A级别的很多，比较差的也就两三个茶样，总体上来看，是一次含金量非常高的一次“斗茶”盛会。
此次茶王赛参与的选手遍及全岛，除了海口、三亚，还有来自万宁、乐东等地的参赛者。来源：南国都市报
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