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黄茶
普洱茶
花茶
其他茶安溪铁观音的发源地有着两种说法，一种是“王说”，另一种是“魏说”，这两个关于铁观音的传说都有着其各自特点。
铁观音传说---王说
安溪铁观音这么出名，那大家又知不知道它名字的来源呢？相传在唐末宋初，有一位高僧住在安溪县，他自己做茶，并传授乡民，村里的人经常冲泡这种茶叶饮用，他们觉得自从喝了这种茶叶后，病痛都少了很多，自此，村民都给这种茶叶取名叫天圣茶，到最后，一位“退隐打猎的将军“乌龙”，因他上山打猎无果便发明了摇青工艺及发酵工艺，村民发现他做的天圣茶香气更足，味道更醇，就纷纷向他学习，此后，大家都叫它“乌龙茶”，直至到最近的一次，王士告假回乡访亲友，到南岩山麓游览得品此茶，自感为茶中珍品，便相赠乾隆，乾隆细观茶叶形似观音脸重如铁，便赐名为“铁观音”。
铁观音传说---魏说
相传，清雍正年间，西坪松岩村松林头有个老茶农叫魏荫，信奉观音，每天敬献清茶一杯。一夜，梦见自己荷锄出门，行至一溪涧边，在石缝中发现一株茶树。次日，他循梦中途径寻觅，果然发现一株奇异茶树，遂挖回种在家中一口破铁鼎里，悉心培育，采制后，品质特异，香韵非凡。魏荫认为是观音所赐，移植后放在铁鼎里，且叶重色泽如铁。因之名曰“铁观音”。现存在魏荫发现铁观音茶树遗址——松岩打石坑。
虽然说铁观音在南方生产比较多，但毕竟铁观音的原产地在福建，所以说福建省安溪县生产的铁观音是比较好的，毕竟安溪是铁观音的发源地。
安溪铁观音1725的价格
1725年是铁观音开始制作销售的时间，为了铭记这一重要的历史时刻，许多安溪的铁观音生产商会在茶叶包装盒上标注“铁观音1725”字样。茶客在购买使不能只看这个标准，应亲自品尝再对比价格。
何为铁观音1725
铁观音1725指的就是铁观音出现的时间，这个时间并不是非常准确的，每个产品从诞生到成名都会有一个时间段，但是已经成为大家公认的一个时间了，也自然就成为了标准。说倒价钱，就很难讲了，从100-2000元左右的都有。所以要具体看茶叶的品质，生产的时间并经过认真品尝，才能确定价格。
铁观音茶叶购买的四大误区
人们在购买极品铁观音时往往被一些茶商销售员灌输一些错误的概念，喝铁观音主要讲究鲜、香、韵。铁观音，福建安溪人发明于1725-1735年间。属于乌龙茶类，是中国十大名茶之一乌龙茶类的代表。介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，“七泡余香溪月露 满心喜乐岭云涛 ”。除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。
人们在购买铁观音时往往被一些茶商销售员灌输一些错误的概念，其中销售员多以香型迷惑消费者，让消费者以为香味高的就是好的铁观音。铁观音确实要讲究香，但并非越香越好。香气好的铁观音多是生长在高海拔的山区，那里云雾多，日光漫射，紫外线强，安溪茶叶部积累较多芳香物质，安溪茶叶厚柔软，嫩性强。这些地方的铁观音一般能制作出优质的茶香，价钱也较贵。
最好的铁观音，以安溪原始“红芽歪尾桃”品种为原料，其香型有黄桂香、芝兰香等幽香，茶价每500克在1000元以上。次好的铁观音，是以安溪区域内由原“红芽歪尾桃”变异出来，以红心、红英等品种茶树为原料，其香型有乳花香、蜜兰香、青芳香、熟韵香等，茶价每500克为100元以上。
误区二：好的铁观音味带酸
市面很多茶商把“带酸”作为质优铁观音的表现。其实，铁观音茶的风格与绿茶、红茶差不了多少，只不过在发酵过程中，有制作轻重之分，味道就发生了质的变化。绿茶不经过发酵工序，鲜香味较强；红茶发酵重，滋味甘醇。而铁观音茶巧妙的制作方法，介红、绿茶之间，令铁观音既有绿茶的清香和花香，又兼红茶的浓鲜醇甘。通常来说，好的铁观音茶香馥郁，其香型独特且留香较长，入口回甘带蜜味，这种独特的韵味，为“观音韵”；而“带酸”的铁观音是茶农在摇箐和静置阶段拖箐和闷青的手段会产生“酸”；在揉捻后，焙茶前这段时间，包在揉布中的茶团静置，在这其间时间掌握不好，会产生“酸”；在南风天情况下，天气潮湿闷热，对箐叶的水分散发不利也会产生“酸”，其实“酸”的形成在整个流程中，对茶箐发酵的控制不当，都会产生。
安溪铁观音的分类和不同
安溪，古代称作清溪，在1723到1735之间发现乌龙茶安溪铁观音，之后数百年的发展，安溪铁观音已成中国和世界都有名的茶类，而安溪，也成了中国茶都。安溪铁观音介于绿茶和红茶之间，是半发酵茶类，清香雅韵，有天然的兰花香,滋味纯浓,香气馥郁,号称“七泡有余香之誉 ”。
而各地特色，之所以能被称为特色，离不开天地人，中国素来称天地人为三才，儒家也有天时地利人和之说，而安溪铁观音之所以成为一种特色甚至于一种文化，当然离不开安溪的天时，离不开安溪的地域，也离不开安溪人。在安溪生产安溪铁观音的区域大概有西坪、祥华、龙涓、感德镇这几个乡镇，每个乡镇又有各个村落生产的同名不同质的安溪铁观音。
西坪安溪铁观音
西坪是安溪铁观音的发源地，那里生产的安溪铁观音叶，用纯正的传统工艺做成，最好的保留了传统铁观音的特质，最是地道。
这里的安溪铁观音质特征主要有三方面：一是汤浓韵明微香。“汤浓”指所泡安溪铁观音汤呈金黄色，色泽亮丽，色度较深;二是“韵明”，是指安溪铁观音特有的“观音韵”明显，喝后口喉有爽朗感觉;三是“微香”则指比较而言，其汤味虽香但悠悠然不强烈。
西坪铁安溪铁观音的特征，不单是因为它特殊的地理气候等区位条件：还因为当地茶农对安溪铁观音的传统制法的传承，尤其安溪铁观音绝少使用空调制茶，加上讲究发酵，因此特质明显。
纯正地道的西坪安溪铁观音很好鉴别，只须取几种茶冲泡就能比较出来。其中的技法要领：一是汤色金黄亮泽，连泡几泡都能保持基本浓度;二是闻味清幽，没有浓香感。
祥华安溪铁观音
祥华安溪铁观音的特性在于它的产地，都是云雾缭绕之处，安溪铁观音叶回甘强。
祥华安溪铁观音的特质：一是口味纯正，二是汤色清亮，三是回甘强。
一般认为产生祥华安溪铁观音回甘强的原因，不仅是树种纯正优质和种植环境自成特点，在制法上多数是传统型方法，发酵度适中也是一方面。
鉴别祥华安溪铁观音较简单的方法有两点：第一，根据回甘强的特性，在吞汤时口中稍留汤水，搅动舌尖与齿相摩，汤水下咽后张嘴，有鲜甘味久存一般就是了;第二，观察汤水，较稠无异味，可作认定祥华安溪铁观音。
感德安溪铁观音
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