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其他茶相信喝过福建名茶铁观音的茶友，特别是喝了清香型铁观音再去喝台湾乌龙茶，会有这么一个疑问，那就是台湾乌龙茶究竟是不是铁观音?曾经有茶友就这个问题问过小编：为什么台湾乌龙茶和铁观音形状看起来那么像，都是颗粒状的？两者有什么联系呢?
其实，台湾乌龙茶并非都是颗粒状的，比如大家常见的东方美人，不过就像茶友所说的，的确很大一部分台湾乌龙茶是颗粒状的，而且颜色也是以砂绿、墨绿色为主，与清香型铁观音较为相似。
二者之所以相似，也是有原因的，两种茶可谓“同根同源”。铁观音产自福建，而台湾乌龙茶也源于福建，至今已有200多年历史。台湾乌龙茶结合福建闽北武夷岩茶和闽南铁观音的做法，另外创造了一种风格。福建乌龙茶的制茶工艺传到台湾后有所改变，依据发酵程度和工艺流程的区别可分为轻发酵和重发酵乌龙茶。
那么福建名茶铁观音和台湾乌龙茶有什么区别呢?该如何区分呢?
第一：分类上的不同
乌龙茶按地域分为闽北乌龙、闽南乌龙、广东乌龙、台湾乌龙。铁观音只是闽南乌龙的一种，而台湾乌龙则有很多分支，例如：洞顶乌龙、文山包种、白毫乌龙等等。
第二：茶树品种的不同
台湾乌龙所用的茶树最早是从福建武夷山茶树移植到台湾的，所以脱胎于“闽北乌龙”系，与武夷岩茶是近亲。而铁观音的发源地是安溪，属于“闽南乌龙”，只有铁观音树种制作的茶叶，才可称之为“铁观音”。
第三：制作工艺上的不同
安溪铁观音的制作工艺，要经过：晾青、晒青、做青、(摇青摊置)、炒青、揉捻、初焙、复焙、复包揉、文火慢烤、拣簸等工序才制成成品。
台湾乌龙的工艺，除了日光、热风或室内凉青、晒青;以及做青、炒青、静置回润、揉捻、解块、干燥之外，还有一道工序是炒后用干布包闷约5分钟，使梗和叶的水分一致，叫做“回润”，回润后隔天整形。
第四：发酵度上的不同
清香型铁观音发酵度较低，大约为8～18%，所以它的干茶、茶汤和叶底基本还是呈绿色，外观与绿茶比较接近。而台湾乌龙茶，品类繁多，制茶师会依需求、季节或特性不同，制作不同发酵度的茶，从8%～70%都有。
由于台湾和福建地理位置很相近，所以台湾乌龙茶和铁观音在茶树品种、制茶工艺上，都有很多相似之处。不少茶友难免会把这两种茶弄混，通过以上的介绍你是否明白他们之间的区别了呢?
采购铁观音需要注意哪些？
采购铁观音需要注意哪些，可能很多人都不清楚，只是听说过铁观音，也有不少人喝过此茶。但如果要您去挑选，购买的话，你就不知道怎么办了。那如何才能选到好的茶叶呢，我们下面就这个问题来探讨探讨，很有必要来沟通一下。
采购铁观音需要注意哪些，先来谈谈铁观音茶香。可以这么说，铁观音最迷人的地方就是其高扬的类似兰花的香味，但是并不是所有铁观音茶都会有兰花香，只有少数制作成功的优质产品才会出现明显而馥郁的兰香。一般来说，常见的兰花香有两种风格，如其中一种风格比较尖锐、香气霸，具有很强的冲力，刚性十足，令人印象极深，普遍被茶友作为衡量产品是否是高档铁观音的基准。
采购铁观音需要注意哪些。我们上面讲的是茶香。另外，就有铁观音口感。其品饮口感是衡量铁观音好品质的第二个关键指标。还有就是铁观音回甘回韵，好茶回甘绵长、数小时内仍然齿颊生香，令人大呼美妙。
以上讲述的便是采购铁观音需要注意的一些事项了。当然，您或许认为还有其它的答案，那也不是没有。因为每个人对于茶的看法是不一样的，而且不是所有人对品茶的标准一样，所以说。你如果认为您选择对了，那它就是一款好茶。
从发酵程度评定安溪铁观音的品质
茶青的种植环境好、制茶师傅的技艺水平是影响安溪铁观音的品质优劣的最大因素。制作工艺中，茶叶的发酵程度是影响茶叶品质的关键因素，消费者在购买时要特别注意茶叶的发酵程度。
安溪铁观音追求 “天、地、人、种”四者和谐，由于不同的季节、不同地片、不同气候条件、不同土壤、不同制作工艺的差异、所制作出来的茶叶，其品质特征也存在着较大的差异。因此，要购买适合自身消费能力、个性习惯、称心如意的茶叶，大有学问。
从消费者自身角度出发购买
对于有经济能力的茶叶消费者来说，当然要选高档次的铁观音。它不仅是总量少而显得贵气，而且香气。口感。滋味三者兼得。品饮高档的铁观音不仅能悦身心，是社会的一种重要手段和方法，更是身份的象征。值得消费者注意的是，从商品的角度上，除购买品牌名茶。上规模茶叶企业生产的小包装茶叶外，购买不同发酵度。不同鲜爽度。不同滋味。不同价位的铁观音，都可以通过茶叶的拼配来实现。只要你说明白身喜爱的口味和期望的价位，茶庄。茶叶经销商均能为你选配出满意的茶叶。
铁观音春茶与秋茶区别
所谓春水秋香，顾名思义，春茶茶汤滋味浓，韵味强，口感佳，回味久，秋茶香气高，韵味长....，哪个最好。各有千秋，就看各位喜欢哪一口了，那到底铁观音春茶与秋茶区别主要是有哪些呢？具体如下！
铁观音春茶与秋茶区别
1、储存不同
铁观音春茶的生长期最长，原料也最为丰富，从这个角度来讲，也就是以前很多人提到的春茶最好的缘故之一，但茶叶的制作过程受气候的影响非常大，特别是近几年来，恶劣的天气给茶叶的制作带来了相当大的挑战，还有，春茶制作完成后大概一个多月，就是夏天，气温太高，对茶叶储藏很不利，因此，春茶比较容易变质。
铁观音秋茶采摘天气是最佳的，秋高气爽，因此，好茶倍出，同样的工序，对春茶来说，秋茶制作出好茶就容易得多了，加上秋茶以后即进入冬天，气温对茶叶较为适宜，不容易产生变质。
2、口感不同
春茶茶汤滋味浓，韵味强，口感佳，回味久，秋茶香气高，韵味长。因此要说哪种茶好，只能说它们各有千秋，就看各位喜欢哪一口了。
春茶因茶树经过一冬的休整、积蓄，所含的各种有效物质较高，因而香气强烈，滋味鲜爽，茶质好；夏茶因夏季气温较高，光和作用强，所含多酚类物质增多，因而滋味较春茶苦涩；秋茶因茶树经两季采摘，营养物质显著减少，因而滋味淡薄。
3、外形不同
对大多数茶来说，特别是绿茶，以春茶为好，红茶则夏茶并不比春茶差，有时甚至要更好些。
鉴别春茶与夏、秋茶的方法是一看外形，二尝滋味。春茶的色泽、外形上好。而条索松散，颗粒松泡，有欠光、扁、平、直，色泽不正，茶叶轻飘的，为夏茶。至于芽叶大小不匀，叶形瘦小，茶叶轻薄，绿茶色黄绿，红茶色暗红的，为秋茶。
4、汤色不同
铁观音凡冲泡后香气强烈，滋味醇厚，汤色清澈明亮的，为春茶；香气欠佳，滋味较淡而苦涩，绿茶汤色青绿，红茶汤色红暗的，为夏茶；香气不高，滋味淡薄，叶底夹杂芽叶的，为秋茶。
铁观音茶的简介
铁观音属于乌龙茶。严格来说，铁观音是属于青茶，而青茶又称乌龙茶，它介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，是我国绿茶、红茶、青茶（乌龙茶）、白茶、黄茶、黑茶、六大茶类之一。全国高等农业院校统编教材《清上明制茶法》载：“青茶（即乌龙茶）起源：福建安溪劳动人民在清雍正三年至十三年（1725-1735年）创制发明了青茶，首先传入闽北后传入台湾省。”
铁观音因品质优异，香味独特，各地相互仿制，先后传遍闽南、闽北、广东、台湾等乌龙茶区。20世纪70年代，日本刮起“乌龙茶热”，乌龙茶风靡全球。江西、浙江、安徽、湖南、湖北、广西等部分绿茶区纷纷引进乌龙茶制作技术，进行“绿改乌”（即绿茶改制乌龙茶）。中国乌龙茶有闽南、闽北、广东、台湾等四大产区，以福建产制历史最长，产量最多，品质最好，尤以安溪铁观音和武夷岩茶闻名于海内外。
铁观音茶的香型
1、正味型（清香型）
分打青和正炒两种做法。打青做法是采青后第二天早上（凌晨5－6点左右）开始看青做茶。而正炒做法则是采青后的第二天中午12点前炒青。其成茶色泽乌绿润，香气幽雅，滋味醇厚，但带有微涩(需要关注的是，涩和甜是能互相转化的元素,所以微涩的回甘比较好)。此外，音韵明显，回甘度好，汤色金黄是正味铁观音最突出的特点。
2、酸香型（清香型）
根据制作时间点的不一样，可细分为回青和拔青两种做法。回青做法一般是采青后第二天约下午5点炒青。拔青制法一般是采青后第二天夜里10点左右炒青。其成茶色泽墨绿，香气张扬，较纯正有音韵、带酸甜味、汤色或呈深金黄色。
3、韵香型
韵香型铁观音是介于清香与浓香之间，于2007年由安溪铁观音集团研发成功并推向市场，有清香型之明媚润泽，又不失浓香型之醇厚悠远。在传统正味做法的基础上再经过120℃左右烘焙10小时左右，提高滋味醇度，发展香气。茶叶发酵充足，传统正味，具有“浓、韵、润、特”之口味，香味高，回甘好，韵味足，其汤色澄明清亮，黄中有绿，如江南初秋，尽显华贵与富丽，长期以来倍受广大消费者的青睐。铁观音中的维生素C和维生素E能阻断致癌物——亚硝胺的合成，对防治癌症有较大的作用。
4、浓香型
属传统半发醇的安溪铁观音茶，适合资深茶友饮用，因为口感较重，叶子的成色看上去在绿色的茶叶后面还有轻黑和微黄的叶子，也就是成色不是最好，但是口感是最纯正的，金黄色的汤水是浓香型茶叶的代表哟。传统制法的铁观音茶要求的半发酵时间较长较重，冲泡之后的茶汤颜色也比较浓，喝起来的感觉是醇厚甘爽，意思就是纯正。
5、陈香型
陈香型铁观音是浓香型铁观音延伸，其原料均选自历年来经传统制作工艺加工而成的优质铁观音产品，产品具有浓香型铁观音的醇厚浓韵，又有独特陈香等优点。在很早以前，安溪人就懂得陈年铁观音有防暑、消胀、消气、去腻消油等功效。
温馨提示：
春茶与秋茶最直接的区别在于口感，春茶主要是品尝它的鲜度，就像16-25岁之间的年龄段，而秋茶，就像35-60岁之间的年龄段，口感香醇可口。看山是山，看水是水；看山不是 山，看水不是水；看山还是山，看水还是水！
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