绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶青茶大多以茶树品种命名，如铁观音、乌龙、毛蟹、本山、黄金桂、肉桂、佛手、凤凰单丛等，有几十个品种。这些茶，在香味上虽有差异，但从审评角度看，不管采用何种品种制得的青茶，依照其香味优劣，大致可以分为四大类型，即细腻花果香型、花果香型、老火香型、老火粗味型。形成青茶香味类型的不同，固然与茶树品种、原料老嫩等有关，但也与制茶技术以及制茶过程的天气因素有关。现对四个香味类型作一比较，并从制茶角度浅析其原因。
1．细腻花果香型。这是青茶中品质最好的一类，其品质的最大特点是具有类似水蜜桃或兰花的香气，滋味情爽润滑，细腻优雅，汤色橙黄明亮，叶底主体色泽绿亮，呈绿叶红边，发酵程度较轻。干茶外形重实，色泽深绿油润，大多用春茶制作，如广东潮安凤凰单丛，福建安溪铁观音、武夷肉桂，台湾冻顶乌龙等，均带有浓郁而细腻的花果香味。1996年11月9日在广州中国大酒店拍卖的0．5千克安溪“观音王”（铁观音）便具有浓郁的花果香和清爽细腻的滋味，入口后鲜洁润滑，实是青茶中的极品。这种好茶不多，在1992年和1995年第一、二届中国农业博览会上参加评比的数十只青茶中，也只有两只茶的香味相当于这次被拍卖34万元／kg的“观音王”水平。这类产品，估计在青茶总产量中占不到5％，但其经济价值极高，上千上万一千克的茶，都属于这一类产品。制作优雅细腻的花果香型青茶，条件非常苛刻，要求鲜叶嫩度合适，且必须是晴天采摘的，制作过程晒青需有“时阴时阳”的光照，晾青需有微弱的北风，即如“秋高气爽”的天气，这是必要的条件，当然还须配以精湛的制作技术。
2. 花果香型。它与细腻花果香型相比，香味类型相同，显水蜜桃香，滋味清爽，但人口后缺乏鲜爽润滑的细腻感，在青茶中属于二类产品，经济价值也较高。这种茶，大多产于秋茶季节，制作条件与一类的相同，产量大致占青茶总产量的23％。
3．老火香型。阴雨天采摘的雨水叶，或晒青、晾青的气候条件不适应正常制茶要求，加工时只好延长摊青时间，或采用萎凋槽加温萎调，在摇青中形成不了“果香型”香味，最后只有通过提高烘干温度，将在制品的粗青气烘去，烤出老火香味。若烘干中不采取人工补救，则成茶青涩味甚重，口感差，精制茶厂对带粗青气的青茶，为了消除粗青气烤出老火香（似锅粑焦香），补火时常将烘干机顶部加盖来提高烘温，使热风温度达到170摄氏度以上，甚至超过200摄氏度。老火香型的青茶，干茶色泽暗褐显枯，汤色黄深，叶底暗绿，无光泽。这类产品，由于鲜叶不十分粗老，香味上显老火香味，而无粗老气味。
1725礼盒铁观音品质更加高级吗？
每到重要节日时，商超都会涌现很多新型产品。其实，说新也不新，因为其产品本身与过去出售的产品没有什么不一样，但新就新在包装上，那是节日时才有的包装，是特别的礼盒装。1725礼盒铁观音便是属于这类产品，是在外表上达到了更高品级的产品，那么内在品质是否也达到了更高品级呢。
所有礼盒装都是适合不同群体的，所以也会有普通等级的产品组成的礼盒装。所以，1725礼盒铁观音也是可以由不同品级的产品组成的。那么，其中1725有什么特别意思吗?只要了解了铁观音的历史，便明白1725是指什么，是代表什么意义。
查阅铁观音资料可知，这种茶叶并不是像那些有数千年历史的茶叶那样，是在久远年代产生的，而是在最近两三百多年才出现的。1725是指铁观音首次出现的时间，也就是铁观音诞生年份。虽然，1725年这个时间的真实性还有待考察，可1725礼盒铁观音依然能够显示铁观音的历史文化传统。
不管是买什么样的礼盒装，价格肯定要贵一些，虽然产品质量并没有特别之处。1725礼盒铁观音也一样，关键是要买包装，是买礼盒送礼这个概念，是为了迎合人们过节送礼的需求。假如是自己要喝好茶，还是不应为包装所迷惑，而是要看其等级如何。
铁观音有上千一斤的吗？
最近内蒙的友人阿尔罕木齐好奇的问我，铁观音有上千一斤的吗？我回答他，肯定有的啊，铁观音是中国国内著名的茶叶，一向以香高味醇享誉世界，上千元一斤的铁观音虽然可以算高档茶，但是绝对不是最高档的。于是，我问他，你是不是想知道1000元一斤的铁观音质量如何吧，他会心的笑了。
清香型铁观音
1、上千元一斤的铁观音是什么品质？
（1）清香型
上千元一斤的清香型铁观音应该具备的品质特征：其条索肥壮，重实圆结，干茶外形色泽翠绿润，砂绿明显，颗粒匀整洁净，开汤高香持久，滋味鲜醇高爽，观音韵明显，汤色金黄清澈明亮，叶底肥厚，软亮匀整，有余香。
清汤绿水是清香型铁观音的主要特质，也就是茶水要清澈，入口清香感明确，饮茶者感受的是铁观音的“鲜度”，入口后品的是“醇度”，盖香闻的是“纯度”，好的清香型铁观音很容易使人为之一震，就像美女一样赏心悦目，令人回味。
铁观音茶汤
（2）浓香型
浓香型铁观音的做法比较传统，在上世纪90年代之前使用的技法，之后清香型铁观音的出现和普及，浓香型技法一度消失，但是近年来市场需求发生变化，浓香型铁观音重现江湖，再度进入人们的视野。
浓香指的指的是自然空气做法，其滋味、香气更接近自然。没有了清香型铁观音的“青鲜味”，更突出的是其特有的花果香味，茶水的回甘、韵味更为强烈，制作成功的浓香型茶叶大部分为高端茶叶，上千元一斤比比皆是。
但前提是，需要优质的新枞鲜叶和晴朗的北风天，加上经验足够丰富的制茶师方能制作成功，因而成功概率相对较低。
上千元的浓香型铁观音，颗粒肥壮紧结、色泽乌润、香气纯正、带甜花香或蜜香、粟香，汤色深金黄色或橙黄色，滋味特别醇厚甘滑，音韵显现，叶底带有余香，可经多次冲泡。茶性温和止渴生津，温胃健脾。
总而言之，不管是任何香型，好茶叶必须要具备：好看、好闻、好喝、好感觉。
浓香型铁观音
（3）碳香型
炭焙铁观音茶叶是在传统半发酵的铁观音茶基础上，木炭再次进行约5-7小时的炭焙时间(故而得名),火候必须掌握恰到好处，温度不太高,50 - 60度是最好的，因为传统的炭火烧铁观音茶必须有人照顾炉注意防止对茶叶本身的质量过多的影响。
只有优等的原材料，才可能有高等级的焙火观音。低档原材料或不合适的原材料，怎么焙火都无济于事，此为先天不足——这是第一要素。
上千元一斤的碳培茶，原材料必须要求传统工艺制作等级较高的茶叶；即要具有花果香或糖香、回甘强烈、不苦涩等特点，市面上的轻发酵原材料，即便等级再高，也很不适合作为焙火原材料。
焙火观音的原材料，虽然也是传统工艺，但同清香型传统工艺仍有区别：焙火原材料的（做青）要求中度发酵，重晒轻摇多次；（品质）原材料为花果香、糖香最佳；口感要求茶汤浓厚、回甘强烈，不需要注意青鲜度。（外观）颗粒紧结或圆结，色泽要偏乌黑（工艺上要求大锅炒、热包揉）。而清香型必须注重青鲜度，且以花香为优，颗粒外观也以乌青色为好。
碳香型铁观音
（4）陈香型
根据国家标准委2016年1月21日发布的公告，批准GB/T30357.2-2013《乌龙茶第2部分：铁观音》国家标准第1号修改单，增加条款：“4.1.3陈香型铁观音：以铁观音毛茶为原料，经过拣梗、筛分、拼配、烘焙、贮存五年以上等独特工艺制成的具有陈香品质特征的铁观音产品。”
以中上等品质的铁观音鲜茶为原料经加工储藏多年之后，方能成为上品。俗话说“五年好，十年宝”，其实指的就是这些“老铁”。近几年老铁价格飞涨，几万，几千，让那些收藏陈年铁观音的人创造了商机。
品质能够上千元一斤的老铁应该是用传统老工艺的铁观音，密封好【阻断与空气接触】，自然存储【不冷藏冷冻】存上五年以上，而且保证茶叶不受潮，不吸入异味杂味。
这样存出来的陈年老铁，药香、蜜香、沉香【年份长才会有】，口感醇厚，饱满顺滑，喝后茶气通透体内，浑身舒服精神有力。满嘴是茶，生津回甘，韵味无穷。
不过，有商机也有坑。消费者选购时应谨防造假，市面上不乏用高火烘焙欺骗茶友，变得现在市场上好多茶友以为老铁必须非常黑，而且有些黑得发亮【加糖烘焙】，口感当然有甜，而且可能更顺滑。这是需要注意的地方。
陈年老铁观音
2、上千元一斤的铁观音市场如何？
纵观目前的铁观音市场，上千元一斤的高端铁观音市场份额并非很大，市场占比约为10%左右，不过反过来看，高端的铁观音毛茶数量也不多，并非想要多少就有多少的问题。
近些年来，随着送礼之风的消失，高端茶品的消费有所萎缩。茶叶消费越来越往民生化发展。不过，可喜的是，随着生活水平的提高，高端茶品的消费今年来有上扬的势头，市场份额正在缓慢拉升。
3、上千元一斤的铁观音产自哪里？
既然上千元一斤的茶叶代表着高品质的铁观音，那么它们主要产自哪里呢？业界资深人士表示，目前高端茶叶大部分来自内安溪感德、西坪、祥华、龙涓、长坑、福田等等几个乡镇，外安溪的占比相对较低。其次，隔壁县华安也有少量的高端茶品。
散装铁观音多少钱一斤？
通常大家见到的铁观音茶叶，都是以7-8克小泡真空抽氧包装出现，一小包冲一泡，刚好两三人饮用。不过，有的商家为了节约成本起见或者应客户要求，在有限的价格空间最大限度地提高茶叶的品质，而采用了散装包装方法的铁观音。通常散装铁观音茶叶一般有50克、100克、200克、250克（一般250克一袋的居多）等形式出现。有茶友就好奇了，既然这样降低了成本，那么这散装铁观音多少钱一斤呢？
500克散装铁观音茶一般在200元以内并且100以内的居多
基于这个问题，铁观音100茶叶网专门对线下的20家实体店销售门面和从事网上销售的20个卖家进行了全面的调查统计。调查发现，90%的商家出售的500克的散装铁观音茶叶价格一般都在200元以内，并且以100元以内的居多。
会出现这种情况，其实也不难理解，通常茶叶的包装盒子的成本几乎相差无几，一般价位都在十几二十元之间，另外加上小泡包装成本，那么一斤铁观音茶叶的包装成本大概就需要30元左右。那么，如果用散装包装，成本均价大概可下降20元左右。那么，如果把这20元钱转化为茶叶品质，茶叶品质的等级都可以提升半个档次。
另外，换个角度来算。如果百元以内的低端茶品，如果你买了60元500克的茶叶，假如包装要好看的话，那么60元扣掉30元，再扣掉10元的快递费用，这么一来，商家是不可能做亏本买卖的，因此消费者实际上买到的茶叶一斤是20元的质量，如果更深层次来看，这20元还是精制茶叶价格，铁观音毛茶去梗后的折合率大概为68%左右，另外还得加上捡梗的价钱。
因此，无论怎么算，消费者用60元买到的是10左右的毛茶铁观音。
那么，10元一斤的铁观音品质是最低端的了。不过，如果加上20元的包装差价，那么你最少可以买到25元一斤的毛茶质量。这15元在安溪的毛茶，相差就接近一个等级了。因此，小编强烈建议：如果100元的铁观音茶叶，尽量买散装茶叶，这样就你就可以买到可口价格又不贵的心仪茶品了。
铁观音茶干
散装铁观音茶叶如何储藏？
如上所说，购买散装茶貌似有着很大的好处，但是也存在一定的弊端。特别是储藏方面，需要大家稍加注意了。不过，如果注意好以下三个方面，那也不是问题。
第一：避免强光。尤其是太阳光直接照射，太阳照射后，短时间内就会产生异味，也就是人们常说的“日头味”。因此，不管您购买的是散装的铁观音，还是礼盒装的铁观音，都要注意，铁观音保鲜保存，一定要远离强光，最好放在阴凉的地方，这样能让铁观音更好的保鲜。因为强光对于铁观音来说，是一个热源，时间久了，就会消耗铁观音内部的营养物质，引起氧化作用，茶叶的质量会变坏，香气会变淡，口感变差。所以要避免强光。
第二、冰箱冷藏。散装茶一般采用冷藏方法最好，如果是普通家庭可选择冰箱的速冻层存放。不过值得注意的是，切记速冻层不要同时存放异味严重的食品，例如海鲜等。散装茶如果开封后，可以用几个更小的密封塑料袋进行分装，存放时再加两个外塑料袋封装，虽然麻烦一点，但是可以有效防止水分。
第三：保鲜保存铁观音的时候，有一个细节，就是要学会把铁观音和其他茶叶区别开来。因为铁观音属于半发酵茶叶，叶子很嫩，如果和其他茶叶，一起存放，会发生挤压，引起包装漏气，进而引起发霉，氧化等作用。最佳的方法是，把冰箱的单独一层用来专门保存铁观音，这样能保存长达1年以上的时间。
喝铁观音茶的副作用都有哪些
茶叶铁观音是绿茶吗？
铁观音茶叶的泡法是怎么样的？
1725铁观音是什么茶叶的种类?
一起来了解下铁观音如何减肥
