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普洱茶
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其他茶一提安溪，多数人都会想到安溪铁观音。其实安溪的茶叶，并非只有铁观音，除了铁观音之外，它还有色种茶和大叶乌龙。事实上，早在二十世纪50年代开始，国家商检部门为了方便识别、分类评级，就已经将安溪乌龙茶分为铁观音、色种茶及乌龙三个品类。
什么是色种茶呢？实际上色种茶是属于乌龙茶这个大类中的一个小类，除铁观音及乌龙外，其他品种均归入色种茶。其中最出名的便是本山、梅占、毛蟹、黄旦等这四大名种。
一、当家良种——本山。本山茶又称圆种茶，早在1870年便被发现，后来广泛种植于西坪、芦田等地。曾经在1984年的全国茶树良种审定会上被认定为全国良种，作为安溪四大当家良种之一。虽然本山与铁观音算是“近亲”，但是长势和适应性都比铁观音好，品质优良的本山与铁观音很相似，比较难分别开来。
二、花似腊梅——梅占。由于此茶开花像极了腊梅，所以取名“梅占”，也有梅占百花魁的意思。芽叶生育力和持嫩性比较强，在4月中旬的一芽三叶较为旺盛。最独特的是，它在不同产地能适宜制成各种茶类。加工成的绿茶、红茶，具有独特的兰花香且滋味醇厚，同时也是做正山小种、白琳工夫的上好原料。
三、生命力强——毛蟹。毛蟹产自安溪县大坪乡福美村大丘仑，由于产量高、品质好，所以毛蟹广泛种植在了大坪、虎邱等地。口感醇厚有观音香，香气清高，略带茉莉花香；茶汤微青入口顺滑。比较适合做乌龙茶，也是色种茶中的高级茶品；与梅占一样，都可以做成红茶、绿茶，毫色显露，干茶外形美观，品质较为不错。
四、一早二奇——黄旦。安溪黄旦，色如“黄金”，奇香似“桂”， 所以又称黄金桂，以“一闻香气而知黄旦”而著称。黄旦具有十分独特的品质，主要体现“一早二奇”。“一早”是指萌芽、采制、上市早，黄旦一般在4月中旬采制，比一般品种早十几天，比铁观音早近20天。“二奇”主要是外形“黄、匀、细”，内质“香、奇、鲜”。
这四大色种茶独具特色，各有各的特点。除了这四种茶外，还有奇兰、佛手等。如今在铁观音市场上大多都是拼配茶，而铁观音拼配茶就是用色种茶为原料拼配，如本山与铁观音拼配，或用本山与梅占直接拼配而成。
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中国茶市的铁观音明星产品
6月26日，高山茶业在福建安溪举办了“因为销量领先，所以纳税第一”的主题活动。据悉，高山茶业在2013~2017年已连续3年位居铁观音原产地安溪纳税第一。
安溪县委、县人民政府现场为高山茶业颁发了“铁观音原产地纳税第一”的荣誉奖牌，以表彰其对行业的突出贡献。
此外，高山茶业还上榜“2016年第十届中国品牌价值500强”，评估品牌价值76.10亿元。高山铁观音“万里香”亦成为近年来风靡中国茶市的铁观音明星产品。
2013～2016年，高山茶业连续3年位居铁观音原产地安溪纳税第一。
高山茶业先后与安踏、七匹狼、九牧王、361度、三安光电、三棵树等著名企业开展集团铁观音茶叶定制业务，开创了茶行业跨界合作典范。
高山茶业自2008年推出万里香铁观音以来，就有着清晰的品牌战略定位，2010~2016年，万里香铁观音销量持续走高，被行业专家称为“高山现象”。
2017年，在“2016福建茶业经济发展年会”上，万里香铁观音一举斩获“闽茶单品王”桂冠，成为当前茶市最畅销的铁观音品牌。
多少年的传统铁观音算是老茶呢
铁观音
有专家认为，正常情况下，10年以上的茶叶，才能称之为老茶，而10年以下的茶叶，因为陈化作用还不够，只能称之为陈茶。此外，年份是衡量老茶品质的重要标准，但不是唯一标准。安溪铁观音，在保存良好的情况下，15-30年这个年份段，茶叶的陈化、滋味、口感等都达到一个顶峰，是最好的。
最知名的四大福建茶（安溪铁观音大红袍金骏眉）
福建茶有很多种，但最知名的不过四种，也是十年来一提到茶其次就联想到的四种茶，为什么说是其次，大多数人而言首先想到的是云南的普洱茶，当然在知名度高的茶类中还有龙井茶、单丛、初安化黑茶、六堡茶等等，但是相对于福建茶而言，它们在普通消费者中的影响力并不普及，四大福建茶有哪四大？下面我们来细说一下：
一、福建安溪铁观音
虽然说如今的铁观音已经渐渐地淡出了我们的视线，但其影响力还是不容小觑，特别是对新或者茶友乡镇普通消费者来说，铁观音甚至成为他们追求的标杆，它独特的观音韵和浓郁的芳香是茶道初学者最痴迷的初恋，美中不足球的是大多数铁观音对人体消化速度太快，品茶数时立刻饥肠辘辘，肠胃不佳者难以承受！
铁观音
铁观音观在大多采用传统的手工制作手法来投放，重在回甘醇厚，陈年老茶的炭烧老茶在市场中占据一席之地，这类铁观音不用冰箱保鲜，更利于保存和运输，是传统的手工制作茶。盛易祥普洱茶。
二、大红袍
关于大红袍的传说可谓是五花八门、越说越玄，虽然是传说，但是有价值的东西也才会有传说，有茶就会有故事，大红袍确实是很好的茶，品质十分上乘的大红袍那滋味，可真的是连小编我都没喝过！原产地的大红袍确实很不错，一品红袍终身难忘怀！
大红袍
三、正山小种
红茶是中国喜爱的茶类，品种繁多，传说正山小种是世界红茶的鼻祖，也就是说世界上所有的红茶都在奉正山小种为“祖先”，其品质当然不在话下，红茶有香甜、蜜香、柔香等特性，所以深爱酒友和女性的喜爱，正山小种从初现到今天已经有400多年，是明朝中后期武夷山深处由当地的茶农创始的。正山小种是用松针或松柴熏制而成，有着非常浓烈的香味。
四、金骏眉
金骏眉之所以名贵，是因为全程都由制茶师傅手工制作，每500g金骏眉需要数万颗的茶叶鲜芽尖，采摘武夷山自然保护区内的高山原生态小种新鲜茶芽，然后经过一系列复杂的萎凋、摇青、发酵、揉捻等加工步骤而得以完成。金骏眉是难得的茶中珍品，外形细小紧密，伴有金黄色的茶绒茶毫，汤色金黄，入口甘爽。
金骏眉，首创于2005年，由福建武夷山星村镇桐木村庙湾施小将北京张先生、孙先生、武夷山的江元勋先生、梁骏德先生等共同研制成功。该茶青为野生茶芽尖，摘于武夷山国家级自然保护区内海拔1200—1800米高山的原生态野茶树，6至8万颗芽尖方制成一斤金骏眉，结合正山小种传统工艺，由师傅全程手工制作，是可遇不可求之茶中珍品。其外形黑黄相间，乌黑之中透着金黄，显毫香高，金骏眉属于高端红茶。
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