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清香型铁观音经过烘焙就可以成为浓香型铁观音吗？
有人认为浓香型铁观音是低档的铁观音或者旧的铁观音经烘焙制成的，这是极大的误解。其实，低档的清香型铁观音和陈年铁观音是无法加工成浓香型铁观音的，高端浓香型铁观音对加工技艺的要求更高，必须掌握好原料、拼配、烘焙三大技术要领，只有经验丰富的制茶师傅才能做出浓香好茶。
关于铁观音招股说明书
铁观音，可谓是现在茶叶中的佼佼者了，很多人都爱喝铁观音，都觉得其韵味是无可比拟的，当然正是因为很多人对铁观音市场的看好，很多人对于铁观音都觉得前景很好，就连福建安溪铁观音集团股份有限公司都开始首次公开发行铁观音招股说明书，可见现在市场的火热。
福建安溪铁观音集团股份有限公司首次公开发行铁观音招股说明书(申报稿)。根据《证券法》第二十一条和《首次公开发行股票并上市管理办法》第五十八条的规定，申请文件受理后、发行审核委员会审核前，发行人应当将招股说明书(申报稿)在中国证监会网站预先披露。公司将秉承“优质、天然、完美”的质量方针，充分发挥原产地、资源、人才、技术等优势，竭诚为消费者提供优质产品和优质服务。
铁观音招股说明书，公司可谓是考虑很久。自2000年以来连年被国家八部委认定为首批农业产业化国家重点龙头企业，现自有上万亩优质生态茶园，协议茶园三万余亩，在全国已开设了数百家终端连锁店，分布在北京、上海、广州、深圳等国内20多个主要省市和地区。公司以“凤山”为注册商标，先后荣获“福建省著名商标”、“中国驰名商标”等称号，并在香港、新加坡、俄罗斯、哈萨克斯坦等七个国家和地区延伸注册。
对于公开铁观音招股说明书，想必福建安溪铁观音集团股份有限公司也是费了不少心思，因为这关于以后的发展前景等等，而作为大众的我们也有必要了解。但是这也是为了集团长期的发展，所以对于集团还是有好处的。这也更体现出集团更加的专业化和利益化。
2018安溪铁观音茶王赛，参赛茶样有特点
2018年11月15日，由泉州市茶文化研究会、安溪县茶叶协会联合举办的《2018秋季安溪铁观音斗茶赛》在中国茶都顺利落下帷幕。本次赛事是继2017年之后举行的第二届茶王赛，所有的参赛茶样有特色，均为正味传统制作，再次集中体现了传统正味茶的优质性，让广大铁观音茶粉明白铁观音并非“越绿越好”。
参赛茶样特点
本次赛事规定只提供500克茶样，所有的茶样均为清香型传统正味铁观音，所有参赛的茶样，都是经过百里挑一，精心拣剔，精品中的极品。作为单一品种的斗茶大赛，而且自产地到评选过程，全程由30几位专业人员监督执行，全过程实行盲选制度，做到公开、透明、公正、专业。因此，今年秋季的铁观音斗茶不仅仅是一次至关重要的决赛，更是爱茶人与安溪铁观音最近距离，最真实的“亲密接触”，是见证真正好茶横空出世的顶级赛事。
参选茶叶均来自安溪县行政区域，这场斗茶活动是从安溪今年秋季参赛的215样中，初选由专家评委共同选出61款茶进入复赛，再从复赛中选出最佳的,21款茶最终评奖。可谓是一场优中选优，尖中拔尖的安溪铁观音最高水平对决！此次参赛的所有茶样在11月13-14日完成征集，据官方消息，本次赛事共征得215个茶样，由专家评委甄选出最优秀的茶品。
实际上，安溪茶都是全国最大的铁观音批发平台，很大程度上代表着安溪铁观音指数风向标，引领着未来铁观音市场走向型，是铁观音价格指数的晴雨表。此次茶王赛可谓意义非凡，得到了泉州市有关单位及安溪政府各界的高度重视。
安溪县茶叶协会会长谢志攀告诉记者，本次大赛意义非凡，旨在以优质丰富的茶叶资源结合本地茶事进行文化推广。也是为了弘扬传承安溪铁观音传统制作技艺，引导广大茶农茶商按照《安溪铁观音国家标准》进行茶叶种植、管理、生产、加工，保持安溪铁观音“花果香、观音韵”传统品质和固有特性，提高安溪铁观音市场竞争力和美誉度，促进安溪茶产业二次腾飞。
参赛茶样
比赛现场
比赛现场，茶烟袅袅、香气扑鼻醉倒了茶乡儿女。通过斗茶，可以让不懂茶的人开始懂茶，懂茶的人更加爱茶。安溪人将斗茶演绎成最朴实、最普通、最诱人参加的茶界赛事。时过境迁，随着茶文化蓬勃发展，安溪铁观音“斗茶”借助县委、县政府提出茶产业二次腾飞的春风重焕生机，并且以更为丰富的内涵展示在世人的面。
参赛茶样——颜色墨绿
负责本次监评的林松洲告诉记者：“真正好的安溪铁观音，在外观上是墨绿色，清点度高，香气优雅，滋味甘醇，观音韵明，那今年的参赛茶，整体水平都很高了，茶叶质量稳重有升，很高兴看到这样的现象”。
茶香弥漫，冬暖景明。11月15日下午在公证人员的监督下伴随着1金3银5铜奖12优质等各个级别的奖项陆续揭晓，2018秋季安溪铁观音斗茶大赛在茶都综合楼二楼圆满落下帷幕。这场充满热度和烈度的茶界赛事，吸引了众多爱茶人的围观。
在评委通过看外形、闻香气、尝滋味、观汤色、审叶底等方面，对茶样进行公平、公开、公正评定，评出名次。最终经过激烈的竞争角逐后，金奖得主1名，由祥华真韵获得，银奖2名，它们分别是：鑫丽和结缘茶叶；铜奖4名：八闽茶叶、一品福茶叶、西坪尧阳村王进贤、翁丽、王素娥、安溪鑫隆茶叶。还有优秀奖若干名。
参赛茶样叶底
安溪成为第一个吃“螃蟹”的茶区
据了解，斗茶，又叫茗战，在安溪盛行已久，每年春秋两季期间安溪各地上演的重头戏，自改革开放以来，斗茶被安溪人发扬光大并逐步流行与国内各个地区。据不完全统计，安溪县境内每年大大小小的斗茶赛不少于20场次。
实际上，安溪茶人通过茶王赛的举办，早已经成为国内第一个“吃螃蟹”的地区，安溪铁观音之所以有这么高的知名度，这和斗茶成风不无关系，现如今，安溪铁观音已风行祖国的大江南北，国内的中部、西部、北部等非铁观音传统地区，在安溪茶人茶文化的广泛传播之下，俘获了大量的“铁粉”。
自2016年以来，安溪铁观音连续三年获得了茶行业区域品牌价值第一，在刚刚过去的双十一，铁观音天猫销售更是逆流而上，成为了乌龙茶的佼佼者，在乌龙茶前十名的榜单上那是清一色的安溪铁观音。销售额和量均呈现了不同程度的增长。茶王赛的举办，吸引更多茶叶消费群体建立合作，促进茶文化在更大范围和更深层次的传播和推广。
安溪铁观音的最佳保藏方法
针对安溪铁观音茶叶的保存来说，一般都要求低温和密封真空，这样在短的时间内可以保证铁观音的色香味，但是在实际的保存中为什么会经常出现茶叶保存时间不长但色香味均不及开始泡饮的茶叶，据聚祥春茗茶著名评茶师分析，原因可能如下：
1、茶叶发酵后的烘干程度目前采用的茶叶制作技术朝轻发酵的方向转变，这中间感德的茶叶就是比较典型的代表，在轻发酵中，茶叶容易体现高昂的兰花香，茶汤也比较漂亮（呈现标准的绿豆汤），但是要让干茶叶体现香气，一般情况茶叶就不会烘得太干，茶叶含一定的水分，这样的茶叶在后期保存时一定需要注意茶叶的低温和密封，以减少水分在茶叶中的作用。如果茶叶烘得比较干，入手感觉很脆很干爽，这样的茶叶对低温的要求就比较低。
2、茶叶发酵程度的控制有经验的制茶人在控制茶叶的发酵是会充分考虑到市场流通和保存的问题，所以在制茶时会通过发酵程度的控制来保持茶叶的鲜香，通俗的讲大家都知道波峰波谷这样的曲线，那么在制茶时如果在发酵快接近波峰时控制住，那么茶叶制作后通过时间的推移进行后发酵，这样的茶叶就可以较长时间的保存，如果茶叶已开始就让其发酵到波峰，那在保存的过程中就要注意抑制茶叶的后发酵的形成条件-即控制温度和空气的接触，如果茶叶的发酵已经过来波峰点，茶叶就难入上乘境界！
家庭珍藏安溪铁观音茶叶的保存
聚祥春茗茶相关人士介绍说，我们的铁观音茶叶基本上是每泡8.33g的包装，茶叶包装在方法上采用了真空压缩包装法，如果是这样的包装，并附有外罐包装的，如果您近期(20天之内)就会喝完的，一般只需放置在阴凉处，避光保存，如果您想达到保存铁观音茶叶的最佳效果和最长时限的话，建议在速冻箱里零下5℃保鲜，这样可达到最佳效果。
不过，安溪铁观音茶叶作为一种饮料，即便其已经烘干压缩包装，也并不意味着可以永久保存，如果要喝出铁观音茶的新鲜味道，建议买回家的铁观音茶最好一直放在冰冻箱里零下5℃保鲜，最多不要超过一年，以半年内喝完为佳！
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