绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶聚祥春茶叶加盟：水尽量用纯清水来泡，水温九十度左右为宜，第一道水洗茶和暖杯，第二道水十五秒为香，以后每道顺延十五秒，最好不超过七道茶水，若是春茶基本是五道，无明显茶香后属茶渣，虽有味实无保健之效，铁观音非越久越好喝，茶香回味为好茶独有，所以品茶以新茶为佳，且上好铁观音有酸度，若久存则酸度渐失去。
新茶并非越新越好,喝法不当易伤肠胃，由于新茶刚采摘回来，存放时间短，含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质，这些物质对健康人群并没有多少影响，但对胃肠功能差，尤其本身就有慢性胃肠道炎症的病人来说，这些物质就会刺激胃肠黏膜，原本胃肠功能较差的人更容易诱发胃病。因此新茶不宜多喝，存放不足半个月的新茶更不要喝。
此外，新茶中还含有较多的咖啡因、活性生物碱以及多种芳香物质，这些物质还会使人的中枢神经系统兴奋，有神经衰弱、心脑血管病的患者应适量饮用，而且不宜在睡前或空腹时饮用。正确方法是放置半个月以后才可能使用。
在泡行茶过程中，身体保持良好的姿态，头要正、肩要平，动作过程中眼神与动作要和谐自然，在泡茶过程中要沉肩、垂肘、提腕，要用手腕的起伏带动手的动作，切忌肘部高高抬起。 冲泡过程中左右手要尽量交替进行，不可总用一只手去完成所有动作，并且左右手尽量不要有交叉动作。 冲泡时要掌握高冲低斟原则，即冲水时可悬壶高冲、或根据泡茶的需要采用各种手法，但如果是将茶汤倒出，就一定要压低泡茶器，使茶汤尽量减少在空气中的时间，以保持茶汤的温度和香气。
品茶包括四方面内容：一审茶名，二观茶形色泽（干茶、茶汤），三闻茶香（干茶、茶汤），四尝滋味。
在泡行茶过程中，身体保持良好的姿态，头要正、肩要平，动作过程中眼神与动作要和谐自然，在泡茶过程中要沉肩、垂肘、提腕，要用手腕的起伏带动手的动作，切忌肘部高高抬起。
茶酒是什么？安溪铁观音茶酒是什么鬼？
安溪铁观音闻名遐迩，近年来随着科技水平的进一步提高，铁观音茶的衍生产品也如“雨后春笋”般孕育而生，例如：铁观音茶烟、铁观音米粉、铁观音水饺、铁观音茶酒等铁观音茶品系列。其中，最引人注目的恐怕是铁观音茶酒了，虽然茶酒在我国依然不是新鲜事物，但是铁观音茶酒却是一款全新产品。它的出现，为铁观音茶叶的发展开辟了又一先河，开创了铁观音茶饮食品系列的又一重要途径。又一次叙说着以安溪铁观音茶为代表的的乌龙茶半发酵工艺就是中国茶业界的一个传奇。
一、什么是茶酒？
茶酒，外文名Chartreuse，是一种酒的化学成分是乙醇，一般含有微量的杂醇和酯类物质，与其茶的淡香混合之物。主要原料为茶和葡萄糖和水。
早在三千多年前的商周时代，中国人独创酒曲复式发酵法，开始大量酿制黄酒；到约一千年前的宋代，中国人发明了蒸馏法，使得白酒成为中国人饮用的主要酒类，从而酒文化渗透于整个中华民族五千年的文明史中，在中国人生活中的诸多方面，酒都占有重要的位置。而茶酒，早在上古时期就有记载，不过那时茶酒仅仅是米酒浸茶，而并非茶文化与酒文化的交融结合。
二、茶酒的由来
800余年前北宋大学士苏轼留翰墨遗珍、古籍引注，记载了以茶酿酒的创想。苏轼将创想中的“茶酒”以“七齐”“八必”做为茶酒酿制之法，添“酒礼”、“酒德”之说，丰富了茶酒文化的精神内涵。苏轼定论：“茶酒采茗酿之，自然发酵蒸馏，其浆无色，茶香自溢”。
米芾《过白鹤居》题壁七言绝句：“白鹤居里翰林公，‘七齐’‘八必’酿茶浆。梦里注释引古法，异想天开设酒坊”。《夜饮论酿》“望高山兮，日沐浴春芽兮。望高山兮，秋风又发茗兮。望高山兮，何日酿茶浆兮。望高山兮，诗天地造化兮。望高山兮，福祉众生乐兮。望高山兮，梦翰林坊酿兮”；
冯仝（元代画家）绘元朝初年婺州文士张雨取沼溪之水煮茶，设想以苏轼“七齐”、“八必”之法发酵秘酿茶酒，款待沼溪草堂诸诗友，诗人包山寺高僧慧觉禅师赋诗记其事:“嵋山翰林留逸事，梦中幻觉注此方。昨日东阁畅胸意，品茗醉似酿茶浆”。冯仝应邀悦其事以画笔，将婺州诸文士沸茶酿酒逸事留图卷中。
沈周（明朝画家）写诗记录温州知府文林效仿苏轼酿酒而未能如愿的轶事，从子文衡山绘“家翁沸茶酿酒图”传于后世。清人郑板桥居扬州时，也曾似想完成苏轼梦想以茶酿酒。画家金冬心书联“辞官扬州挥素墨，煮茶效仿翰林公”相赠。袁枚《赋茶酒歌》“一别吴郡思新诧，重来南楚鬓添霜。清谈犹是苏玉局，梦里开坊酿茶浆。江水悠悠不知远，山风习习渐加凉。坐看春溪忘情态，揽月赋诗爱夜长”。
诗人张漱石与袁枚比邻亦赋茶诗“细雨潇潇欲晓天，半床花影伴书眠。朦胧正作翰林梦，独设酒坊酿茶浆”。李渔“清狂赵居士，梦酒似茶浆”,叙说南宋金石家赵绪成煮茶酿酒的故事。从上古传说至北宋苏轼整理引注，到清乾隆年间，在文士、画家中广现沸茶酿酒的逸事。这是中国文化的使然也是文脉承传中的一部分，文人在生活中的雅事恰恰在不知不觉中完成了“中国茶酒文化的酒脉”，撰记了独具魅力的 “茶酒”文化史篇。
二、什么是铁观音茶酒？
1、制作工艺
铁观音茶酒是由先进的酿造工艺，优良的酵母菌，采自100多米花岗岩优质矿泉水，铁观音茶原料越优质，造就铁观音茶酒的品质越优良。优质酵母不但能使酒产量提升，发酵提速，还能使酒快速小分子化。生产三个月的铁观音茶酒就能有其他白酒三年的陈化效果，所以口感冰绵，富含茶多酚。铁观音茶酒制作主要在以下三点：
原料：安溪铁观音茶叶，优质蔗糖、纯天然、健康、自然。
工艺：1、茶叶破壁增香，复合酶的作用；2、酵母菌有氧发酵之后进行厌氧发酵；3、蒸馏后得茶酒；
安全：无尘无菌环境，304食品级不锈钢设备，直饮水净化，零污染。
2、步骤
（1）配制
将茶制备液按配方加入蔗糖，即成茶糖混合液，应边加温边调制，当达到一定浓度后立即冷却到室温。然后加入面包酵母、果酒酵母、清酒酵母和啤酒酵母。
（2）茶酒发酵
将茶酒调制液放入25℃恒温地窖内发酵，如果茶汁浓度高，其发酵速度慢，可适量添加添加剂促进其发酵。经过一段时间发酵后，就可成为香甜可口，风味独特的茶酒，经过滤后即可装瓶出售或饮用。
二、饮用铁观音茶酒有何好处？
铁观音茶酒的好处主要表现在：消除有害自由基；抗菌；健康保健；抗辐射；清洗肺部尼古丁；酒后不头疼；无粮食发酵；无酒精勾兑。
1、消除有害自由基；
自由基(free radical)又称游离基。含有未成对电子的原子，原子团、分子、离子或其集团都称为自由基。如含有不成对电子的氧则称为氧自由基(oxygen free radical，OFR), 占机体内自由基的95%以上，是人体内氧化过程中释放的一种活泼的有害物质，在体内肆意掠夺其它分子的电子，破坏了细胞、DNA、RNA和蛋白质的结构，使体内细胞组织、器脏的功能降低、体内的免疫系统功能下降，从而导致各种疾病的发生、甚至死亡。那么自由基如何使人衰老，消除自由基的食物呢？
2、抗菌；
包括灭菌、杀菌、消毒、抑菌、防霉、防腐等。采用化学或物理方法杀灭细菌或妨碍细菌生长繁殖及其活性的过程。铁观音茶酒的杀菌和抑菌效果不错。
3、健康保健；
老年人因年迈体弱，肾气虚衰；中青年人因工作繁忙，烟酒无度，生活压力过大；或纵欲无度，或先天禀赋不足。以上原因均可导致精血耗伤，机体功能下降，从而出现一系列症状。铁观音茶酒对以上症状有显著效果。
4、抗辐射；
从专业的角度来分析，辐射分为内辐射和外辐射。内辐射就是把辐射源弄到自己的身体里面造成的辐射，外辐射就是辐射源在身体的外面造成的辐射。内辐射的原因主要是不慎吸入放射性气体或粉尘，而这种粉尘以放射性碘居多。铁观音茶酒对于辐射也能起到一定的抑制作用。
5、清洗肺部尼古丁；
烟碱（尼古丁）的危害，相信大家比较熟悉，它属神经毒，致毒机制主要为对中枢神经和胆碱能神经的N—胆碱反应系统，有先暂短兴奋，后抑制麻痹的双相作用。入口摄入时会有灼烧感，对消化道还具有局部的刺激作用。若摄入过多，可能会导致急性中毒后死亡。
6、酒后不头疼；
铁观音茶酒无勾兑酒精，无粮食发酵；属于自然发酵，因此饮用后不头疼，对于人体有益而无害。
三、铁观音茶酒的出现
当代安溪有一位智慧的酿酒大师——李伟铭先生正在创造新时代的安溪传奇。他从800多年前的宋代大学士苏东坡的茶酒创想里得到启发，耗费十年心血。以优质铁观音茶为原料，酿造出新中国历史来第一种健康植物酒——安溪铁观音茶酒。
近日，铁观音茶酒正式面世销售。在益酩茶酒酿造有限公司生产车间灌装生产线，只见一个个透亮的玻璃酒瓶被源源不断地送至灌装仪器下，随即一瓶瓶冰清透明的铁观音茶酒灌装完毕，“从发酵提取再到灌注酒液，全程管道化生产，实现零污染。”李伟铭介绍道。
目前面世的铁观音茶酒为冰系列产品，包含2种度数、3个单品，依据发酵工艺分别命名为：冰露、冰醇、冰珀，产品价格方面则实行全国统一价，依次为每瓶158元、238元、328元。缘何采用“冰”系列命名？“冰系列是铁观音茶酒的一大识别特征。”李伟铭介绍，“有别于其他的白酒类，在春、秋、冬三个季节饮用铁观音茶酒，入口冰爽、绵醇，满嘴浓郁茶香。”
从2015年获得国家发明专利直到如今正式面世，铁观音茶酒可谓“千呼万唤始出来”。发明人李伟铭告诉记者，这是由于“纯茶发酵”的铁观音茶酒在制作上颠覆酒类的传统制作工艺；其次，目前依靠仅有的2条生产线，没办法满足市场需求。
“健康是铁观音茶酒最大的亮点。”李伟铭说，自亮相以来便获得了广阔的市场，陕西、陕西、辽宁、湖南、河南、河北、广东等全国各地商家纷纷关注。李伟铭表示，铁观音茶酒在销售上主要以线下代理经营为主，线上销售目前正在规划中。
目前，全国各地50多家商家与李伟铭已达成代理业务，近期，酒厂第一批5000瓶价值20多万元的铁观音茶酒将发往深圳。“生活不可无茶，不可无酒。铁观音茶酒循着生活化方向发展，必然前景广阔。”李伟铭信心满怀信心。
茶友们铁观音市场价多少，决定铁观音茶叶价格的另一
无论是买到假冒伪劣商品还是发生消费纠纷，市民在购买年货的过程中。均可与小丫取得联系。
与白酒、香烟相比，春节将至。具有保健功效的茶叶成为访亲送友佳品。而目前市场上茶叶品种繁多，价格也从几十元到上千元不等，一些不法商贩也趁此机会以次充好，销售假冒伪劣茶叶。那么，市民该如何避免在选购茶叶时不上当受骗？昨日，记者小丫分别走访了局部市场和茶叶销售店，以及对行业知情人士进行了采访。
几十元一斤的铁观音”次货
小丫发现从普洱茶、绿茶、红茶、茉莉花茶到大红袍、铁观音茶等，位于东环城路附近的茶庄内。价格从每斤几百元到上千元不等。而包装精美的礼盒茶叶价格普遍在千元以上。而在中东大市场内销售茶叶的摊床，茶叶的价格略低，一斤普洱茶百元就能买到大马路上的一家茶叶销售店内，记者发现茉莉花茶的价格在每斤20元至320元之间，绿茶每斤价格在150元至350元之间。为何同一种茶叶价格却差别这么大，该销售人员表示，主要是由于新茶和老茶以及品种不同。
长春市场上的铁观音茶叶每斤价格大概在200元左右起，一家主要以经营安溪铁观音茶的专营店老板告诉记者。品质高的达到上千元。同一种茶价格为何相差如此悬殊？表示，这与采摘季节等有关，与不同茶树和制作工艺也有关系。但可以肯定的真正的铁观音茶，每斤价格不会低于200元，市场上叫卖的每斤几十元钱的铁观音”基本上是品质比较次的
手工采摘的茶叶价格一般在市民上销售不会低于200元一斤。告诉记者。决定铁观音茶叶价格的另一方面主要看是机器采摘还是手工采摘。
提醒消费者，对此。铁观音假茶大多数带异味，有青草味、黄味、药味等，而且叶角质层薄烂，易于脱皮。
廉价茶几乎都卖给了饭店
小丫发现我市的多家茶庄普遍存在着这样一条规律—茶店老板大多是来自福建、浙江等地的南方人，经过走访。长春经营茶叶生意也在多年以上，老早就摸透了这一行的赚钱门道和老百姓的消费规律。
许多不法商贩为了利益最大化，据业内人士介绍。有的直接从南方购进廉价茶叶，换上包装，打上品牌茶叶销售，原本几十块钱的南方茶在穿上“马甲”以后，立马就变成上百、上千甚至更高价格的贵族”
价格普遍在每斤几百元，现在买茶叶送礼的人和品茶的人越来越多了购买的茶叶大多是铁观音、西湖龙井等知名茶叶。而一些饭店所购买的茶叶价格则十分低廉，每斤20元左右的茶叶是主要选择。告诉记者，廉价茶几乎都卖给了饭店。饭店里给客人喝的收费茶，中等饭店使用的都是十元到三十元钱一斤的茶叶，顶级饭店的茶叶，批发时最多也不过七八十元钱一斤。
这些廉价茶大有市场，小丫调查发现。即便商家大力的促销品质更好的茶叶，但也有不少顾客尤其是绝大部分宾馆和饭店“指名道姓”要一二十元或者四五十元一斤的茶叶。所以现在不得不放弃卖真茶的机会，否则没有价格竞争的优势，何谈赚钱。
茶叶穿“外衣”后价格水涨船高
小丫还发现一些每斤在百元左右的茶叶被包装上华丽的外包装后，走访中。价格也水涨船高。
记者发现礼盒茶叶价格普遍在300元至上千元。该店主告诉记者，大马路附近的一茶叶销售店内。近来礼盒茶叶的销量特别好。只有少局部市民会直接选择购买礼盒茶叶，其余大部分市民是购买茶叶后再购买礼盒，店里会免费为他提供包装服务。
龙井茶、普洱茶、毛尖等茶叶的包装更是五颜六色，店里小丫还看到仅铁观音包装就多达几十种。应有尽有。有些可以根据客户的要求专门定做，但凡能在市面上见到茶叶盒在这里几乎都能看到瓷罐、陶罐、木质盒、铁盒、纸盒等等，琳琅满目，让人眼花缭乱，当然价格也从几元钱到几十元不等。
过年送礼还是礼盒包装的看着大气上档次。店主告诉小丫。
对于衣着华丽外衣的假冒茶叶，然而。店主表示，价格是判定茶叶的规范之一，例如西湖龙井茶价格不菲，最便宜的也在千元左右一斤，贵的高达上万元一斤，所以市场上价格特别廉价的肯定不是正宗西湖龙井。
消费者选购茶叶应到正规商超
还有一定的收藏价值。小丫了解到茶叶自身除了饮用可保健外。
如果红酒勉强可称得上投资产品的话，长春经营10年以上茶庄的陈先生告诉记者。那么茶叶，主要是普洱茶，根本就不应成为投资产品，而是应如古董一般作为收藏品好好珍藏。若干年，或者数十年之后，收藏的普洱茶饼可能身价百倍，甚至千倍。据介绍，投资产品与收藏品的分野是前者有公价，即市场价格，可以很容易出售，而后者则视乎个人喜好，未必有公价。收藏品若有人喜欢的话可以卖出很高的价钱，若无人喜欢的话卖进来都成问题。说，对于茶叶收藏来说，目前主要指的普洱茶。经过这几年急剧的调整，普洱茶的价格已趋合理。
现时普洱茶批发价较前几年的高峰期下跌六七成，告诉小丫。即现时市场价相当于当时的三四成。说，目前普洱茶价格回归合理，正是收藏的良机。譬如去年出厂质素不错的普洱生茶，其每个茶饼的价格仅100多元；而出厂两三年的普洱熟茶，其每个茶饼的价格也就约100多元。
小丫还从长春市防伪协会了解到目前市场上的茶叶细分品种有上千种，昨日。没有适用于鉴别所有茶叶优劣的通用方法。所以，消费者在选购茶叶时，最好还是有资质、正规的茶庄或大型商场超市购买。
记者小丫都会准时呈现，每到年底。陪您一起逛市场、买年货，今年也不例外。不过，今年小丫除了为您介绍年货市场的最新动态，还有一项更重要的任务：让您“放心消费舒心过年”本报联合长春市消费者协会和长春市防伪协会共同推出的放心消费舒心过年”系列活动，将对市民在购买年货过程中可能遇到问题进行消费提示，对市民在购买年货过程中遇到闹心事进行消费维权。
将协助消费者解决购物选择上的平安问题。同时，此次推出的放心消费舒心过年”系列活动。从即日起，本报还将开展消费咨询解答活动，小丫将一对一地解答消费者提出的咨询及投诉，协助消费者解决消费维权问题。
从茶叶的外形与内质教你如何鉴别铁观音
安溪铁观音属于乌龙茶类，是中国十大名茶之一乌龙茶类的代表。介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，铁观音独具"观音韵",清香雅韵，"七泡余香溪月露满心喜乐岭云涛".除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。碧生源唯尚系列中的安溪铁观音，采用独立的真空包装，既保鲜又卫生，让您放心的品茶。
白茶行业关注：随着安溪铁观音近几年在国际国内的市场需求逐渐加大，越来越多的投机者利用其他劣质的乌龙茶冒充铁观音，以次充好，谋取暴利。在这里碧生源品茗专家教您怎样辨别真假安溪铁观音。
碧生源品茗专家告诉我们：鉴别铁观音茶叶的优劣，主要从茶叶的外形跟内质，也就是我们通常说的色泽、形态、气味、嫩度等几个方面。
外形：主要从铁观音音茶叶的条索、嫩度、色泽、净度几方面鉴别。 条形茶的外形叫条索。经紧细、匀齐、重实为好；铁观音茶叶的嫩度主要看芽头多少、叶质老嫩和条索的光润度。此外，还要看峰苗（用嫩叶制成的细而有尖峰的条索）的比例。一般红茶以芽头多、有峰苗、叶质细嫩为好；绿茶的炒青以峰苗多、叶质细嫩、重实为好；烘青则以芽毫多、叶质细嫩为好。看铁观音茶叶的颜色和光泽。
红茶的色泽有乌润、褐润和灰枯的不同；绿茶的色泽有嫩绿或翠绿、洋绿、青绿、青黄，以及光润和干枯的不同。红茶以乌润为好，绿茶以嫩绿、光润为好。主要看铁观音茶叶中是否含梗、末或者其铁观音它非茶类的杂质，以无梗、末和杂质的为好。此外，还可以嗅嗅铁观音茶叶的香气是否正常，有无烟、焦、霉、馊、酸味或其它不正常的气味。碧生源品茗系列中的安溪铁观音均采自福建安溪西坪地区，那里海拔高，雾多，漫射光多，温度适宜，非常适合铁观音茶树生长。
内质：审评包括评定香气、滋味、汤色和叶底。取一小撮铁观音茶叶，放入茶杯中，用开水冲泡，并盖上杯盖。5分钟后，打开杯盖，先嗅杯中香气，再看汤色、品尝滋味；最后看铁观音茶叶的嫩度、色泽和匀度。用嗅觉来审评香气是否纯正和持久。可反复多嗅几次，以辨别香气的高低，强弱和持久度，以及是否有烟、焦、霉味或其它异味。白茶行业关注：铁观音茶叶内含物被开水冲泡出的铁观音汁液所呈现的色泽叫汤色。汤色有深浅、亮暗、清浊之分。以汤色明亮、纯净透明、无混杂的为好；汤色灰暗、混浊者为差。红茶以红艳明亮为优，绿茶以嫩绿色为上品。
铁观音茶叶经沸水冲泡后，大部分可溶性有效成分都进入茶汤，形成一定的滋味，滋味在茶汤温度降至50℃左右时为最好。品尝时，含少量茶汤，用舌头细细品味，从而辨别出滋味的浓淡、强弱、鲜爽、醇和或苦涩等。观察杯中经冲泡后的铁观音茶叶的嫩度、色泽和匀度。还可以用手指去按压，去判断它的软硬、厚薄和老嫩程度。碧生源品茗安溪铁观音属于清香型铁观音，是市场上常见的清汤绿水，干茶带兰花香或其他花香型的铁观音。因为工艺的不同，香气上口感上都有一定区别。常见的制作工艺有消青，正炒，拖酸。
喝铁观音茶的副作用都有哪些
茶叶铁观音是绿茶吗？
铁观音茶叶的泡法是怎么样的？
1725铁观音是什么茶叶的种类?
一起来了解下铁观音如何减肥
