铁观音认识误区茗茶-茶礼仪网

铁观音香气清幽细长，饮后齿颊留香，回味无穷，嗜好铁观音者，闻香杯中流连，顾不得三餐饱饭，称“茶痴”，所以有那么多人对铁观音的喜好远胜其它茶品。然而人们对铁观音的认识和追求是千差万别的，对初入门者，需从以下几个方面清除对铁观音茶认识的误区。

一、铁观音越香越好

铁观音确实讲究香味，但不是越香越好，有的茶叶销售员会给顾客灌输错误的观念，以香型迷惑消费者。市面上较流行的品种是安溪铁观音，但安溪铁观音也不全部都是好的。真正好的铁观音，多是生长在高海拔的山区，那里云雾多，日光漫射，紫外线强，茶叶部积累较多芳香物质，茶叶厚柔软，嫩性强。这些地方多产出优质的茶香，价钱也较贵。

二、买铁观音不看产区

铁观音茶与产地关系密切，不同产地生产出的铁观音，品质有差异。同一个铁观音品种，在几公里范围内，就有不一样的表现。消费者不可能实地去察看各产区的土壤和气候，但通过品茶实践可辨别出哪个产区的茶较好。

三、忌讳青味

铁观音分为生茶和熟茶。前者为原料茶，未去梗、未烘焙，含茶多酚、茶单宁、茶氯酸较高。因此，一些生茶多带有点青涩味，这是正常的。避免这种味道的方法一是将茶去梗，然后经过烤焙，但不能急烤，要慢焙。二是将购买的新茶贮藏一个月左右再喝。

四、好的铁观音味带酸

因为不同品种、不同产皮、不同制作使茶有不同的香味。很多茶商在销售的时候以铁观音带酸味为优质茶叶，其实不然，铁观音茶的风格与绿茶、红茶差不了多少，只不过在发酵过程中，有制作轻重之分，味道就发生了质的变化。故此风味，由于茶区方言所致，因此说其酸味。通常来说，好的铁观音茶香馥郁，其香型独特且留香较长，入口回甘带蜜味，这种独特的韵味，为“观音韵”，不能用“酸味”陈述。

五、往铁观音茶内加人参

喝铁观音主要讲究鲜、香、韵。若往铁观音茶里加人参，j就什么味道都不是了。这样的品茶方式，是糟蹋了铁观音。

六、用紫砂壶冲泡铁观音茶

茶叶与壶搭配得好，冲泡出来的茶汤也一定是甘甜完美的。铁观音茶属半发酵茶，重香气，重滋味，应选硬度较高的壶来搭配。硬度高是指烧制的温度高，如玻璃壶、白瓷盖碗、瓷壶等，相比紫砂壶陶器的硬度要高。以此，选用瓷壶冲泡铁观音茶为上上之策。辩别硬度高低的方法，一般是以一金属棒轻敲壶身，发出的声音尖锐，就是硬度高，发来的声音低沉，就是硬度较低。

总结，以上几点就是认识铁观音的误区，希望通过以上的介绍，对那些初入门者有所帮助。

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告诉大家铁观音如何冲泡

铁观音如何冲泡?铁观音产自福建武夷山，属于乌龙茶类，风景秀丽，气候宜人，茶口感清香，得到很多人的喜好。那么铁观音的如何冲泡?冲泡好的铁观音能为茶增色不少，同时也会增加不少乐趣。下面为大家讲解如铁观音的如何冲泡。

铁观音如何冲泡

　　1、洗杯：先用开水将要用到的茶具冲洗干净，这样既可以先洗杯又可以达到温杯的效果。

　　2、置茶：用茶匙取出适量的铁观音茶叶放入盖碗中，茶叶无需过多，一般为茶碗的一半左右就可以了。

　　3、洗茶：将烧开的开水倒入盖碗中，对茶叶进行冲烫，去除茶叶中的杂质，时间不用很长，两三秒时间就可以，然后将洗茶水倒掉。

　　4、冲泡：向盖碗中冲入沸水进行冲泡，水量一般在盖碗的九分处就可以了，不用太满。

　　5、出茶：将泡好的茶水倒入公道杯中，倒茶时要将滤网放在公道杯上以防茶叶落入。

　　6、分茶：取走滤网将泡好的公道杯中的茶水分入品茗杯中，差不多到品茗杯七分处为宜。

　　7、品茶：经过前面几个步骤一杯浓香四溢的铁观音茶汤就泡好了，品饮品茗杯中的茶水。铁观音的如何冲泡?观看茶色、闻味，细细品味。

　　8、结束：喝完茶后将茶具冲洗干净，用茶巾搽拭干净。

　　铁观音的如何冲泡?以上八个步骤是铁观音的冲泡方法，喝茶已成为一种休闲、一种生活方式，掌握好的冲泡方式，能为生活增加情趣，有利于身心健康。喝茶已经成为一种艺术。

浓香型铁观音适合一年四季都喝吗？喝茶应注意什么

铁观音茶叶可以分为清香型、浓香型、碳香型和陈香型四种口味，它们因为制作工艺不同，茶性也发生了一定改变，茶性不同，喝法也就不尽相同。那么有网友问了，这浓香型铁观音适合一年四季都喝吗？今天铁观音100茶叶网就此问题和大家说说吧！

浓香型铁观音适合一年四季都喝吗？喝茶应注意什么

浓香铁观音茶干

浓香型铁观音适合一年四季都喝吗？

古人云“春饮花茶，夏饮绿茶，冬饮红茶，一年四季喝乌龙茶。”这是因为乌龙茶茶性中和的结果。因此品饮铁观音一年四季都适宜。

业界资深茶人认为，浓香型铁观音应该就是属于“古早味”的那种传统的自然空气制作工艺茶叶，由于浓香型铁观音发酵充分，茶黄素、茶红素等暖胃物质较多，所以更加养胃润肠，原则上说，浓香型铁观音一年四季都适合饮用，如果非要纠结什么时间更合适的话，那么最适合的恐怕是冬季等低温环境下饮用。

浓香型铁观音适合一年四季都喝吗？喝茶应注意什么

一天中什么时候喝浓香型铁观音？

除了季节之外，每天喝茶时间都是有讲究的哦！人生做任何事情都是得讲究的，喝茶也不例外哦，一天时间内喝铁观音茶是需要讲究的，合理的安排一天喝茶时间，和喝酒一样应该适度而止合理安排的，不可以嗜茶的，我们应该在一日不同的时间里安排饮用不同的茶品。

一般在清晨的时候我们不应喝浓香型的铁观音，喝一杯淡淡的高级清香型铁观音茶，可以让您醒脑清心。上午的时候人比较疲惫，适量的喝一杯浓香型的铁观音茶，让你芬芳心怡，可以提高您的工作效率哦。

午后喝一杯红茶，或者牛奶红茶，或得喝一杯高档绿茶，外加一些点心和果品，可解困提神，补充营养。

晚上的时候，应该回家休息了吧？在此您可以与朋友或者家人团聚在一起，泡上一壶韵香型的铁观音茶，韵香纯醇，一边和家人或者朋友闲聊，一边品饮着韵香型铁观音，它耐冲泡，喝着茶谈着心，别有一番生活情趣，所以在品饮铁观音茶叶时应该合理的安排时间！

浓香型铁观音适合一年四季都喝吗？喝茶应注意什么

喝浓香型铁观音注意事项

1.忌空腹饮茶，茶入肺腑会冷脾胃。2.忌饮烫茶，最好56℃以下。3.忌饮冷茶，冷茶寒滞、聚痰。4.忌冲泡过久，防止氧化、受细菌污染。5.忌冲泡次数多，茶中有害微量元素会在最后泡出。6.忌饭前饮，茶水会冲淡胃酸。7.忌饭后马上饮茶，茶中的鞣酸会影响消化。8.忌用茶水服药，茶中鞣酸会影响药效。9.忌饮隔夜茶，茶水时间久会变质。10.忌酒后饮茶，酒后饮茶伤肾。11.忌饮浓茶，咖啡因使人上瘾中毒。

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浓香型铁观音茶叶特征

这款茶叶近年来正在逐步回归，在我的认知中，这种做法的茶叶如果成功的话，那么香气、茶水、口感等方面都可以达到顶级，记得90年代前，所有的铁观音新茶几乎都是浓香型，铁观音也是在这段时期而名震大江南北，享誉世界。

浓香型铁观音存在着许多独特的优势，在口感上回甘、回津、以及耐泡度方面都表现优异，尤其是口感香气的多元化，一个制茶师在一季度生产的茶叶中，很难有两泡香气口感是相同的。正是变化万千而形成了铁观音的神奇魅力。同时，也大大的满足了市场对铁观音的多样化需求。

浓香型铁观音是传统工艺“茶为君，火为臣”制作的铁观音茶叶，使用百年独特的烘焙方法，温火慢烘，湿风快速冷却，产品“醇、厚、甘、润”，条型肥壮紧结、色泽乌润、香气纯正、带甜花香或蜜香、粟香，汤色深金黄色或橙黄色，滋味特别醇厚甘滑，音韵显现，叶底带有余香，可经多次冲泡。茶性温和止渴生津，温胃健脾。

尽管浓香型铁观音存在诸多优点，但是这款工艺还是存在一些弊端。由于受自然气候的影响极大，这也导致了其成功率要低于“空调”制作的“清香型铁观音”，这也是为何很多茶农不愿意采用这种工艺的痛点。其次，浓香型铁观音在外观上也不及清香型铁观音那么翠绿，不是特别吸引用户眼球。正是由于这些弊端限制的浓香型铁观音的发展。

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