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我们知道茶是打破都市水泥丛林去接地气的方式，是让生命从容健康的一个媒体，是中国人与天地四时宇宙自然沟通的一个兑现，“人在草木间”不就是茶字的写法吗?中国人喝茶要根据四季天时的变化，选择不同的茶来调节身心，喝茶就像回归田园，是一种“静以修身，俭以养德”的状态。
保护、挖掘和传承安溪铁观音茶文化，对于促进现代生态农业的发展，加快农村生态文明建设、农村生态环境改善、农村经济社会可持续发展和美丽乡村建设，将具有十分重要的现实意义。
安溪铁观音茶文化系统，阐述铁观音的发源地。铁观音既是茶叶名称，又是茶树品种名称，具有独特而悠久的茶文化。铁观音茶艺带有浓厚的闽南生活气息和艺术情调，追求清雅，向往和谐，在人与茶的互动中，传递着“纯、雅、礼、和”的茶道精神。面对现代快节奏生活，高压力、强危机感社会，慢下来静下心来品饮一杯安溪铁观音，能在香、味、韵中获得欢欣，而后静静地感受松驰、柔和、从容，是很好的养心方式。
“人要回来，茶要回来，中国人的生活方式要回来。”多喝安溪铁观音，让饮茶重新回归“柴米油盐”这样简单的生活方式，人人在泡茶、饮茶的仪式中，唤回心灵的宁静和社会的秩序，拥有从容健康的良好状态。
很多人喜欢喝安溪铁观音，因为铁观音美在她是半发酵茶，有不发酵茶的清冽，有全发酵茶的甘醇，她中和了春夏秋冬之气，达到平和。喝铁观音，最大好处是中和、平和、不极端!静不下心，喝不懂铁观音，品不出铁观音的悠悠兰香。
“知福”牌铁观音稀土超标问题茶售多家超市
半年内三次登上食品安全“黑榜”的“知福”牌铁观音茶再度被查。北京市食药监局在对华联超市、永辉超市等大型超市进行抽检时，发现3批次“知福”牌铁观音茶稀土超标，俨然成为了“黑榜”中熟悉的面孔。
半年内三次登上食品安全“黑榜”的“知福”牌铁观音茶再度被查。
北京市食药监局在对华联超市、永辉超市等大型超市进行抽检时，发现3批次“知福”牌铁观音茶稀土超标，俨然成为了“黑榜”中熟悉的面孔。
市食药监局方面在监督检查工作中发现“知福”牌铁观音茶等15种食品不合格，茶叶、果脯、花生、笋尖等日常食品赫然在列。
值得一提的是，“知福”铁观音茶在4月15日已有一批次被查出稀土超标，并被责令下架，距今尚不满一个月。早在去年8月和9月，该品牌就两次被查出稀土超标，半年内已是“四进宫”。
无独有偶，广东省食药监局4月22日的抽检结果中，“知福”牌铁观音茶也上了榜。
从生产日期来看，本次被查产品生产日期为2013年12月20日、2013年4月25日和2014年7月20日，而上次被查的生产日期为2014年6月25日和2014年12月2日，几次抽检的问题产品并不是同一生产批次。
公开资料显示，长期低剂量摄入稀土可能会引起脂肪肝，给人体健康或体内代谢产生不良后果。国家标准为每千克含量不超过2毫克，而本次被查的“知福”铁观音茶稀土含量为4.21mg/kg和6.22mg/kg，高竟达到10.3mg/kg。
北京商报记者联系到“知福”茶叶的供应商深圳市乐知福贸易有限公司，相关负责人表示，稀土超标的根源在于安溪的土壤，所有安溪出产的铁观音茶都有稀土超标的情况。“收到下架通知后，超市会对不合格产品进行下架，一些超市也会清退有问题的品牌，但碍于安溪铁观音都有同样问题，不能一棒打死。被抽到了就认罚。”
目前，对于不合格食品，将在流通领域采取停止销售措施，不合格食品名单予以公示，暂时尚未推行清退出北京市场的规定。业内人士指出，处罚力度低让商家有恃无恐。
北京市食药监局表示，已经开始建立食药监管信用体系。在一个周期内频频出问题的生产经营主体将被列入“黑名单”，面临着不予办理生产经营许可;公开曝光;不为其招投标、发股上市等活动出具无违法情况证明;向其他政府部门发出信用监管提示;在执行行政处罚时从重处罚;增加检查频次等信用惩罚。
铁观音和乌龙茶味道
乌龙茶是中国六大茶类之一，铁观音是乌龙茶的代表，是中国十大名茶之一。铁观音的出现开启了的乌龙茶的辉煌时代。今天我们来看一下铁观音和乌龙茶的味道：一、乌龙茶的味道
1、凤凰水仙：
凤凰水仙成茶香气特高，滋味浓郁甘醇，汤色金黄；制红茶，香气高，汤色红艳，呈“冷后浑”。
2、岭头单丛：
有“微花浓蜜”特韵，滋味醇爽回甘，汤色橙黄明亮。
3、石古坪乌龙：
香气清高浓郁，滋味鲜醇爽口；汤色黄绿清澈，叶底嫩绿，叶边呈一线红。以精制茶壶冲泡，冲饮多次，茶香外溢，茶味不减。新茶贮存一年后，色、香、味仍能保持如初。
4、武夷肉桂：
肉桂除了具有岩茶的滋味特色外，更以其香气辛锐持久的高品种香备受人们的喜爱。据行家评定，肉桂的桂皮香明显，佳者带乳味，香气久泡尤存，冲泡四、五次仍有余香；入口醇厚回甘，咽后齿颊留香；汤色橙黄清澈，叶底黄亮，红点鲜明，呈绿叶红壤边状；条索匀整，紧结卷曲，色泽褐绿，油润有光，部分叶背有青蛙皮状小白点。
5、黄金桂：
香气带桂花香，滋味醇细甘鲜；汤色金黄明亮；叶底中间黄绿，边缘朱红，柔软明亮。
6、冻顶乌龙茶：
冲泡后，茶汤金黄，偏琥珀色，带熟果香或浓花香，味醇厚甘润，喉韵回甘十足，带明显焙火韵味。
7、武夷岩茶：
汤色橙黄至金黄、清澈明亮。香气带花、果香型，瑞则浓长、清则幽远，或似水蜜桃香、兰花香、桂花香、乳香等等。滋味醇厚滑润甘爽，带特有的“岩韵”。叶底软亮、呈绿叶红镶边、或叶缘红点泛现。
8、凤凰水仙：
有天然花香，蜜韵，滋味浓、醇、爽、甘，耐冲泡。凤凰水仙享有"形美、色翠、香郁、味甘"之誉。茶汤澄黄清澈，味醇爽口回甘，香味持久，耐泡。
9、东方美人：
茶汤水色呈较深的琥珀色，尝起来浓厚甘醇，并带有熟果香和蜂蜜芬芳。
10、罗汉沉香：
罗汉沉香兼有红茶和白茶的优点，独特的“果香樟韵”，滋味鲜醇高爽，果香清甜，樟香幽长浓郁，香气高雅持久。
11、红乌龙：
茶汤水色琥珀橙红如红茶，滋味则如乌龙茶、具熟果香、醇厚圆润、耐泡，不但适合一般热水冲泡，冷泡更显其特色。
二、铁观音的味道
1、清香型铁观音：
清香型口感比较清淡、舌尖略带微甜，偏向现代工艺制法，在市场上的占有量最多。清香型铁观音颜色翠绿，汤水清澈，香气馥郁，花香明显，口味醇正。由于新茶性寒，不可过多饮用，否则会有一定程度的伤胃、失眠。
特级：香气：高香、持久；滋味：鲜醇高爽、音韵明显；汤色：金黄明亮；叶底：肥厚软亮，匀整、余香高长。
一级：香气清高、音韵鲜明、口味甘醇。耐泡度8泡有余香
二级：香气清雅、回甘生津。耐泡度7泡有余香
三级：香气清醇、汤色橙黄。耐泡度7泡有余香
四级：滋味清淡、清香宜人，汤色深黄橙红。耐泡度6泡有余香。
2、浓香型铁观音：
浓香型口味醇厚、香气高长、比较重回甘，是传统工艺炒制的茶叶经烘焙再加工而成产品。浓香型铁观音具有“香、浓、醇、甘”等特点，色泽乌亮，汤色金黄，香气纯正、滋味厚重，相对清香型而言，浓香型铁观音性温，有止渴生津、健脾暖胃等功效。
特级：香气要高香持久；滋味鲜醇高爽、音韵明显；汤色金黄明亮；叶底肥厚软亮，匀整、余香高长；耐泡度：七泡有余香。
一级：香气：清香、持久；滋味：清醇甘鲜、音韵明显；汤色：金黄明亮；叶底：软亮、尚匀整、有余香；耐泡度：七泡有余香。
二级：香气清香；尚鲜醇爽口、音韵尚明；汤色金黄；叶底尚软亮、尚匀整、稍有余香；耐泡度：七泡有余香。
三级：香气清纯；滋味：醇和回甘、音韵稍清；汤色：金黄；叶底：尚软亮、尚匀整、稍有余香；耐泡度：5-7泡有余香。
3、陈香型铁观音：具有“厚、醇、润、软”等特点，表现为色泽乌黑，汤水浓郁，绵甜甘醇，沉香凝韵。其特质和口味接近普洱茶及红茶、黑茶。
以上就是对铁观音和乌龙茶的味道介绍了，您可以根据上述知识选择自己喜欢的那一款。
安溪铁观音的口味
铁观音是乌龙茶的极品，其品质特征是：茶条卷曲，肥壮圆结，沉重匀整，色泽砂绿，整体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿。冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀，有天然馥郁的兰花香，滋味醇厚甘鲜，俗称有“音韵”。安溪铁观音
铁观音茶，中国传统名茶，属于青茶类，是中国十大名茶之一。原产于福建泉州市安溪县西坪镇，发现于1723—1735年。
“铁观音”既是茶名，也是茶树品种名，铁观音茶介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，冲泡后有天然的兰花香，滋味纯浓,香气馥郁持久，有“七泡有余香之誉”。
铁观音含有较高的氨基酸、维生素、矿物质、茶多酚和生物碱，有多种营养和药效成分，具有养生保健的功能。除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。
于民国八年自福建安溪引进木栅区试种，分“红心铁观音”及“青心铁观音”两种，主要产区在文山期树属横张型，枝干粗硬，叶较稀松，芽少叶厚，产量不高，但制包种茶品质高，产期较青心乌龙晚。其树形稍，叶呈椭圆形，叶厚肉多。叶片平坦展开。
安溪铁观音的口味
清香型：音韵明显，回甘度好，汤色金黄是正味铁观音最突出的特点。
清香型：其成茶色泽墨绿，香气张扬，较纯正有音韵、带酸甜味、汤色或呈深金黄色。
韵香型：茶叶发酵充足，传统正味，具有“浓、韵、润、特”之口味，香味高，回甘好，韵味足，其汤色澄明清亮，黄中有绿，如江南初秋，尽显华贵与富丽，长期以来倍受广大消费者的青睐。
浓香型：属传统半发醇的安溪铁观音茶，适合资深茶友饮用，因为口感较重，叶子的成色看上去在绿色的茶叶后面还有轻黑和微黄的叶子，也就是成色不是最好，但是口感是最纯正的，金黄色的汤水是浓香型茶叶的代表哟。传统制法的铁观音茶要求的半发酵时间较长较重，冲泡之后的茶汤颜色也比较浓，喝起来的感觉是醇厚甘爽，意思就是纯正。
陈香型：陈香型铁观音是浓香型铁观音延伸，产品具有浓香型铁观音的醇厚浓韵，又有独特陈香等优点。
以上就是对安溪铁观音的口感的介绍了，安溪铁观音不但味道好，还具有很多的好处，也就是说安溪铁观音的功效不凡。
喝铁观音茶的副作用都有哪些
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铁观音茶叶的泡法是怎么样的？
1725铁观音是什么茶叶的种类?
一起来了解下铁观音如何减肥
