特观音特点安溪铁观音的品质特点有哪些-茶礼仪网

铁观音是乌龙茶中的佳品，它的茶条卷曲，形状圆润匀整，叶色光泽浓绿，冲泡后的汤色是金黄的，是它的特点，带有兰花的清香，味道甘醇。

特观音特点安溪铁观音的品质特点有哪些

安溪铁观音的特点

1、外形

该茶的外形匀整肥壮，叶大部分朝叶背卷曲，茶的色泽呈乌黑油润的。

2、茶汤

茶汤的汤色是金黄明亮的。

3、内质

香气浓郁，音韵显著，带着兰花香椰香等的香味。

4、叶底

叶片肥厚，叶面如波状，叶柄宽而肥厚。

5、味道

味道甘醇，回味鲜爽

功效

1、抗衰老

茶叶中含有的多酚类化合物可以预防氧化，嘌呤生物碱，对清除自由基有间接的作用，能有抗衰老的效果。

2、可以提神

由于茶叶中的咖啡碱成分可以兴奋中枢神经，提神作用，饮茶能帮助清醒头脑，提高做事效率，

3、清热降火

茶汤中的有茶多酚类、氨基酸、糖类等与口腔中的唾液产生化学反应后能生津解渴，是降暑的好饮料。

4、抗癌症

铁观音茶多酚能预防癌症病变，铁观音中的维生素C和维生素E能防止致癌物亚硝胺的合成，对防治癌症有着一定的作用。

保健作用

1、清除口臭

把茶叶含在嘴里，可以清除口臭，也可以用浓茶漱口。

2、护发

当洗完头发后，可以再用茶水洗涤，能让头发变得乌黑有光泽，茶水没有化学成分，对头发和皮肤不造成影响。

3、治脚气

可以杀菌治脚气，茶叶有单宁酸，起着杀菌作用，将茶叶煮浓汁洗脚，短时间没有什么效果，坚持下去才有效果。

保存方法

铁观音茶要在低温密封真空下保存，才能保证茶叶的色香味道，茶不能永远保存，可以放冰冻箱里零下5度保鲜，半年内要喝完，不要超过一年。

有用+10

赏

铁观音为什么不能闷杯？铁观音一般泡几次？

不少爱喝铁观音茶的朋友都喜欢用保温杯泡茶，把盖子封的严严实实的，然后慢慢喝，这样可以让茶水长时间保温，尤其是天气冷的时候，这样确实比较实用。然而，如果用这种方法用来冲泡铁观音的话，那就有问题了，因为冲泡铁观音是不能闷杯的，那么是什么原因呢？铁观音一般泡几次合适，接下来一起看看吧！

铁观音为什么不能闷杯？铁观音一般泡几次？

一、铁观音为什么不能闷杯？

铁观音茶叶有多重香型与口感，大致可分为：清香型、浓香型、碳香型、陈香型等四种香型，碳香型、陈香型这两种茶叶都是属于熟火茶，其茶性也发生了根本性改变，它们更注重的是茶水的醇厚度、回甘度，因此冲泡用杯子并无大碍，喜欢用保温杯冲泡的茶友大可选择这两种香型的铁观音。

而冲泡清香型铁观音与传统制作工艺的浓香型比较注重香气滋味茶水等因素，因此这两种香型不能闷杯。下面就以清香型、浓香型为例和大家探讨一下：

1、闷黄味——严重影响味觉

铁观音为什么会好喝，前提就是铁观音重在“鲜爽”二字。而这样的冲泡方法却忽略了这么一个前提，这样会导致茶叶出现闷黄味，这和铁观音的品饮原则是相违背的。因为铁观音的香味具有很高的品饮价值，人们在冲泡时，可以边冲泡边闻盖香，这就叫“品茶”。每一道茶，都可以闻一下盖香气，享受每一道茶叶的香气变化。

2、茶水苦涩——严重影响品饮感受

铁观音为什么会好喝，还有一个前提条件，那就是铁观音茶水顺滑甘爽。而用杯子冲泡也忽略了这一点，铁观音的出水时间有着严格要求，不能无节制地浸泡，一般要冲上5、6冲（好的6、7冲）后，如果继续冲泡的话，茶叶中的苦涩就会浸泡出来，而这些苦涩却是我们所不能接受的。而用杯子冲泡就很容易的出现这种错误。因此，用杯子泡茶不好喝。

3、营养丢失

如果从营养学层面上讲，这也是不科学的。我们都知道，铁观音茶叶里面含有很多营养成分，比如蛋白质、脂肪、维生素以及各种矿物质成分。铁观音茶是很天然的一种保健饮品。茶叶里含有的各种成分诸如茶多酚，维生素、咖啡碱等都是具有很好的药理作用。

但是，如果铁观音的泡法不正确，就比如说长时间用保温杯泡铁观音茶的话，茶叶就像在温火里面煎煮，茶叶成分里的茶多酚、单宁等物质会被浸出，使得茶水颜色变浓还有苦涩的味道。而且，由于一直高温浸泡，茶叶的香味很快就会被挥发，也就减少了铁观音茶的香味。

4、解决方案

可是，有些茶友由于需要出行或者旅途上带着喝，用盖碗茶具却很不方便啊，那囧么办？这里小编给您个建议，您呢可以买一个茶水分离的杯子冲泡，这样就能很好规避这一点。

但是有的茶友还希望能够有保温效果，这里呢也给您个建议。您事先可以用盖碗冲泡，然后一道一道往保温杯里边倒入茶水，冲泡的茶叶能够泡几遍就几遍，这样杯子里只有茶水在，而且整杯的浓度一致，茶汤香气清新，不影响口感哦！

另外，很多人也选用搪瓷的茶具泡茶，这样也是不推荐的，因为搪瓷用久了会磨损，导致铁皮外露。高温冲泡茶叶下会使金属物质溶解在茶叶里面，导致茶水失去原有的味道而且色泽会发黄。而且搪瓷容易散热，使茶水温度下降过于块，也会减少茶叶的香味。所以，不能使用保温杯泡铁观音茶，也不宜使用搪瓷茶具泡茶。

铁观音为什么不能闷杯？铁观音一般泡几次？

二、铁观音适宜冲泡几次？

冲泡铁观音首先盖碗茶具，至于材质方面并无太多讲究，比较流行的也就陶瓷与紫砂壶两种。冲泡水以山泉为佳，矿泉水、纯净水次之。一般用盖碗茶具冲泡也不太多次，一般掌握在六次左右为佳。

冲泡铁观音时第一次冲泡，浸泡时间最好控制在40秒以内。这时，茶叶中的营养物质会有20%左右的析出，其茶汤香气高强，滋味醇厚，口感好。

第三次冲泡，时间可稍长一点，但也不应超过60秒。这时茶叶中营养物质的浸出率将超过50%，其茶汤的香气、滋味、口感与第二次冲泡相差不多。

第四次冲泡，时间不宜超过100秒。这时茶叶中营养物质的浸出率将超过50%，其茶汤的香气、滋味、口感与第三次冲泡相差不多，通常在第三道达到高峰，而第四道逐渐下降。

第六次，时间掌握在180秒以内，这时茶叶中营养物质的已基本浸出，茶汤的香气低沉，滋味烧薄，担茶叶中共的苦涩成分也将逐步析出，故口感较差。

至此，在冲泡下去，已经没有什么意义了，个别优质的顶多再冲上一两次就不要了。且经多次冲泡，茶叶中的农残、重金属等有害物质容易浸出。虽然当前我国茶叶生产中使用的农药大多水溶解度极低，人们饮茶时所摄入的农药残留量只有世界卫生组织规定每天允许摄入量的几千分之一；茶叶中的重金属铅的浸出率也比较低，其含量不超过国家标准。但此举毕竟不利身体的健康，还是少冲饮为宜。

综上所述，铁观音茶冲泡六次也就差不多了，若是在接着泡饮的话，已经没有什么营养价值了，所以不适合泡太多次。此外，喝铁观音的时候还要注意以上几个事项，正确的饮用才好。

铁观音为什么不能闷杯？铁观音一般泡几次？

铁观音茶汤

三、喝铁观音应注意什么？

1、贫血患者切莫饮用铁观音

贫血不宜喝铁观音，因为铁观音中含有大量的鞣酸，鞣酸可与人体内的铁结合成不溶性的结合物，使体内得不到足够铁的来源，尤其需要特别注意的是，女性在来月经期间，更不适合，在那段时间饮茶尤其是饮用铁观音等浓茶极易引起缺铁性贫血。

2、空腹切莫饮用铁观音

最好不要早晨空腹喝铁观音，因为铁观音的成分较为浓郁，空腹会冲淡胃酸，还会抑制胃液的正常分泌，不利于消化，严重的还会引起头部不适、心悸、心烦、胃部不适、等症状，也不利于人体对蛋白质的吸收，还会引起胃粘膜炎等疾病。

3、酒后切莫饮用铁观音

酒后不宜喝铁观音，一般都认为喝完酒，喝点茶能够醒酒，实际上这是一种错误的观点，喝浓茶更是错误，因为本身茶叶能够兴奋人的神经中枢，酒后喝浓茶会加重对人心脏负担;其次，虽然茶叶具有很好的利尿作用，但是酒后喝茶会使酒精中有毒的物质醛尚未全面分解就从肾脏排出，对肾脏具有很大的刺激性。

4、睡前少喝铁观音

小编建议，睡觉前两小时应少喝铁观音，尤其不能喝浓茶，因为铁观音的咖啡碱含量很高，其提神效果相当明显，睡前喝茶很容易睡不着觉（饮茶习惯者除外），如果您不是经常喝茶话，那么就需要注意了，不能因为喝茶而受影响。

铁观音和龙井哪个好

铁观音是广东人最爱喝的茶种类了，而西湖龙井则是北方人民比较喜欢的茶种类。接下来让美学禅茶为大家介绍一下铁观音和龙井哪个好吧！感兴趣的茶友们可不要错过今天的内容哦！

铁观音：我们首先大概来了解一下铁观音和龙井茶吧！铁观音属于乌龙茶类，产于福建省泉州市的安溪县，铁观音可是中国十大名茶之一的代表哦。铁观音口感纯净且天然可口，是养生保健的最佳饮品。

龙井茶：而龙井茶就属于绿茶类了，外观看起来非常均匀且光滑扁平，色泽感觉嫩绿又富有光泽。闻起来香气持久且自然清新，冲泡过后的汤色明亮又嫩绿，喝起来让你回甘无穷，还能欣赏到成朵的幼嫩叶底。

那么铁观音和龙井哪个好呢？其实两者都是那么好，但要说到知名度的话，当然是铁观音更高一些的。铁观音和龙井茶都有自己的优点和好处，要真分辨两者谁好，这个真的很难分辨。就好像每个人口感不同，喝起来的感觉也不同，或许你认为铁观音好喝，而别人认为龙井茶好喝呢？就是这个道理啦！

只能说铁观音和龙井茶都是那么好，两者是无法分出胜负的，接下来我们还是来了解一下铁观音和龙井茶的区别吧！

铁观音和龙井哪个好

铁观音和龙井茶的区别

区别一：外形，口感

铁观音和龙井茶不是同一种茶种类，所以在外形和口感上都是不同的哦。铁观音的外观看起来没有龙井茶那么嫩绿，因为龙井茶属于绿茶类所以茶芽给人的感觉是清新嫩绿的，而铁观音的芽叶就稍微有些黄底，感觉像是老茶。

同时两者的口感上也不同，铁观音喝起来有着淡淡的醇香，喝进喉咙里有回甘。而龙井茶喝起来感觉很可口自然，和铁观音相比下，少了那些许回甘的味道。

铁观音和龙井哪个好

区别二：功效

一般的茶种类对人体都有很多好处，最相似的一点就是养生保健了。铁观音和龙井茶的功效都不同。铁观音能抗癌抗动脉硬化，减肥美体清热降火以及防治糖尿病，醒酒等。

而龙井茶就有着抗氧化，治疗心肌梗塞支气管哮喘以及强心等功效，对于平常的养生来说效果也不错，相比下来铁观音的养生效果似乎更强。

铁观音和龙井哪个好

区别三：品种

铁观音和龙井茶的品种当然也是不同的，铁观音是乌龙茶种类，而龙井茶是绿茶种类。不过呢铁观音属于是在绿茶和红茶之间的半发酵茶，外形和龙井茶相比起来差距也是很明显的。

解说安溪铁观音茶艺表演

1. 总体要求：具有安溪茶乡的独特风格﹐融传统茶艺与现代风韵为一体﹐加以艺术润饰﹐使人们在品茶过程中﹐加深了解沏茶艺术﹐共同品尝韵味﹐得到美的享受。

2. 茶艺厅布局：古朴典雅的优美环境。背景悬挂“安溪茶艺”金色篆字和沏茶图案﹐周围悬挂条幅书画。厅中设置小型表演台﹐台上排列屏风﹑长案桌﹐桌上有香炉﹑烛架。台中茶艺表演区﹐台前置长方形的沏茶桌。台左南音演奏池﹐台右解说员席位﹐台下宾客茶座。转载本文请注明来自沁人茶香。

3. 表演人员：茶艺小姐八人﹐迎宾女郎四人﹐南音演奏员五人﹐解说员一人。

4. 表演道具：香炉一个﹐香一束﹐烛台一对﹐红烛一对﹔茶房四宝各九件﹐茶罐﹑小茶斗﹑小香耙﹑小竹夹各九件﹐漆盘八块﹐托盘九块﹔提水壶两个﹔长案桌一块﹐沏茶桌一块﹐长方形沏茶桌一排﹔后幕一条﹐屏风一座﹔乐池演奏椅五块﹐解说员桌﹑椅各一块﹐宾客品茶座若干位。

5. 人物造型

5.1 茶艺小姐﹕头饰﹑圆髻插花﹑身着旗袍(枣红色印花缎布)﹑裤袜﹑高跟鞋。
5.2 迎宾小姐﹕头饰﹑圆髻插花﹑身着旗袍(浅金黄色印花缎布)﹑裤袜﹑高跟鞋。身系红绸彩带﹐上写“安溪茶艺”。
5.3 乐曲演奏员﹕男着西装﹐女着旗袍。
5.4 解说员﹕现代装打扮。

6. 茶艺表演

丝竹共鸣：乐队演奏南曲“梅花操”﹐让品茶者在格调高雅﹑旋律优美的古乐声中进入进入品茶的意境。

各位嘉宾﹐大家好﹗安溪是乌龙茶的故乡﹐是我国最大的乌龙茶主产区和中国名茶之乡﹐产茶和饮茶已有千年以上的悠久历史。在安溪﹐不但有独到之处的乌龙茶采制技艺﹐而且十分讲究品饮艺术。品饮乌龙茶﹐茶叶选用铁观音﹑黄金桂等名茶﹔茶水选用山泉水﹑井水和甘净的溪水﹔茶具选用独特的“茶房四宝”﹐即潮汕炉﹑玉书碨﹑孟臣罐和若琛瓯﹔冲泡品尝更有技巧。“谁人寻得观音韵﹐不愧是个品茶人”。品饮安溪茶﹐别有一番滋味在心头。好﹗茶艺表演现在开始。

在悠扬的乐曲声中﹐迎宾女郎款款出场﹐站立两旁。茶艺小姐在主沏茶手带领下缓步出场。主沏茶手手捧茶罐﹐副手手执红烛﹐其它小姐端盘呈上茶房四宝各一件﹐列队绕场半周﹐分左右两排。

焚香静气：主沏茶手手举香烛﹐面对观众﹐仰天礼拜﹐后插进香炉。左手﹑副手走至台中﹐众小姐排成八字形﹐面向观众礼拜。主手﹑副手走进茶艺桌﹐主手端庄平坐﹐副手站在主手右侧﹐众小姐分立两旁。

烹煮泉水：副手将泉水注入壶中﹐传递给主手烹煮。

淋霖瓯杯：主手开始烫洗盖瓯和茶杯﹐用竹夹子把茶杯按顺序排入茶盘。

观音入轿：主手打开茶罐﹐用茶耙把茶叶慢慢耙入茶斗。

观音入宫：将茶斗按在瓯沿﹐用茶耙把茶叶慢慢地送入盖瓯中。

悬壶高冲：高提水壶﹐冲入盖瓯。

春风拂面：用瓯盖轻轻刮去漂浮在上层的白泡沫﹐并用水冲去﹐使茶叶清新洁净。

三龙护鼎：用拇指﹑中指夹紧瓯沿﹐食指按住盖心。

游山玩水：提起盖瓯﹐在托盘边沿旋围一周﹐刮去瓯底的水珠。

关公巡城：端起盖瓯﹐按序低斟入杯。

韩信点兵：把瓯中的甘露点斟各杯。