安溪铁观音价格的定价规则安溪铁观音的价格由什么决定-茶礼仪网

现在市场上的茶叶价格似乎没有统一的标准，一向都是市场上怎样的价格就怎样卖，但实际上是这样子吗?就拿安溪铁观音价格来说，虽然没有明面上的规则，但实际上，安溪铁观音价格是有衡量标准的，大家心照不宣，反而让外行人以为安溪铁观音价格波动大，但其实安溪观音一直遵循着自己特有的一套定价规则：

安溪铁观音价格要看山头

同样是三年新枞、纯种红心观音的茶青，田地所产几块钱一斤，普通山头茶10～20元左右一斤，某个著名的山头40～50元一斤——这是大概的数目，在茶价高涨的06～07年，这样的山头曾经有一斤茶青120元，而普通的山头只有30元一斤，价格整整差了四倍。

为什么说安溪铁观音价格要看山头?因为山头的土壤环境决定了铁观音特有的气味，安溪县本身金属矿产资源十分丰富，以感德镇为最，凡是有矿的山头，出产铁观音都有自己的香味;矿产不同，气味也不同。而铁观音气味的高雅与否将会决定安溪铁观音价格和等级，幽细的兰花香是业界公认的第一。

感德的矿产多，茶叶自然最好，这是业界都知道的，感德有铁、锌、锰、铜、煤、稀土等一大堆矿，其中潘田铁矿是有名的高品富矿。相比这些矿产出产的茶，高海拔的茶并没有地位，所以500元以上的高价毛茶是贵得有道理的，还有它们全是正炒风格，消青、拖酸即便香气再高扬，也很难进入顶级品的圈子。也不要空谈“红心铁观音”正宗不正宗的问题，安溪铁观音价格决定于茶的品质，品种品质好的茶叶马上就会被推广出去，因为好茶的售价是普通茶的十倍，高产量、质量低的品种会自然被抛弃。

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浓香型铁观音的茶叶烘焙

铁观音分为清香型与浓香型，

浓香型因火候不同，分为轻火，中火，老火；

浓香型也因烘焙材料不同，又分为炭焙型与烘焙型。

浓香型铁观音的茶叶烘焙极为重要，

自古就有：茶为君，火为臣。

浓香型铁观音的茶叶烘焙

土炉烘焙铁观音的方法

土炉生火(起炉)及修炉装炉木炭是否符合要求，是能否焙好茶的前提。

浓香型铁观音的茶叶烘焙

炭焙

填入炉内的木炭需用纯炭：1、炭头及竹枝、烟蒂等夹杂物在燃烧时易产生烟和其它异味，并易使炉面所盖炉灰龟裂，造成火温不匀；2、含泥沙太多的木炭，不仅炉火不匀，有时还会使土炉断头；3、另外，装炭前最好将木炭打小均匀的木炭块，这样既易把木炭填实，又能使烘焙期间火温稳定持久。

茶为君，火为臣，浓香型铁观音，用木炭温火慢焙。

优质铁观音的形成需要通过三天三夜72小时。一般最少也需要12小时的烘焙。

浓香型铁观音的茶叶烘焙

电焙

传统浓香铁观音更突出

浓香铁观音的鲜味道虽然不如清香型铁观音，但是香气，韵味和滋味更为突出，具体表现在：

1、韵味更浓：由于传统制茶做青工艺“发酵”更足，使得铁观音独特的韵味更好的呈现出来。

2、香气更多：内含100多种香气物质，比清香型铁观音更多;其香气的浓馥度更浓，在自然花香上又有栗香，韵香和甜香。

3、滋味更足：经火候烘焙后。一是同分异构作用使得儿茶素物质转化，滋味醇和，厚重；二是糖化作用，多糖转化为单糖，带有栗香甜香；三是烘焙后的茶叶具有温性，更适合人体的需要。

铁观音是否是乌龙茶

铁观音是否是乌龙茶

铁观音，福建安溪人发明于1725-1735年间。而对铁观音是否是乌龙茶这个问题可是难为很多的人。那么铁观音是乌龙茶吗?

铁观音属于乌龙茶类，且是中国十大名茶之一乌龙茶类的代表。介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，“七泡余香溪月露满心喜乐岭云涛 ”。除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。

铁观音是乌龙茶，且铁观音是乌龙茶的极品，其品质特征是: 茶条卷曲，肥壮圆结，沉重匀整，色泽砂绿，整体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿。冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀，有天然馥郁的兰花香，滋味醇厚甘鲜，回甘悠久，俗称有“音韵”。铁观音茶香高而持久，可谓“七泡有余香”。到此还想问铁观音是乌龙茶吗这个问题吗?好吧，那看看下面这段话吧。

乌龙茶是中国茶的代表，是一种半发酵的茶，透明的琥珀色茶汁是其特色。但其实乌龙茶只是总称，因此乌龙茶包括哪些可以细分出许多不同类别的茶。例如：水仙、黄旦(黄金桂)、本山、毛蟹、武夷岩茶、冻顶乌龙、水仙、肉桂、奇兰、罗汉沉香、凤凰单枞、凤凰水仙、岭头单枞、色种等以及适合配海鲜类食物的铁观音等等，种类多样。

综上所述，乌龙茶是一总称，而铁观音仅是其中一个品种。

福建铁观音价格表变化和哪些因素有关系？

说起铁观音很多人都是有着一定的了解的，这是一种知名度非常高的茶叶，因为独特的口感和先进的功效，所以受到了更多茶友们的喜爱，很多人在购买这种茶叶的时候都比较关系福建铁观音价格表，事实上，这种茶叶的价钱和很多的因素有着关联。

福建铁观音价格表和得天独厚的自然地理条件有着关联：安溪县自古有“闽南茶都”的美称，境内峰峦叠翠，甘泉潺流，云雾缭绕[1]。地处属于亚热带季风气候地区，年均温度15~18.5℃，极端最高气温39.3℃，极端最低气温0.3℃，≥10℃稳定积温4725~5920℃,无霜期260～324天，年日照时数1800小时左右;年降雨量1700~1900毫米，相对湿度78%以上，有“四季有花长见雨，一冬无雪却闻雷”之谚。

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