绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶五千年来，茶一直滋养中国人的身心。
茶是世俗的，晨起开门七件事，柴米油盐酱醋茶。
茶亦是文雅的，文人立身七艺，琴棋书画诗酒茶。
茶还可以是超脱的，道家的七碗便得道，禅门的三字名禅吃茶去。
茶之于中国人，是一种生活化了的艺术和艺术化了的生活。
茶兴于唐，盛于宋，今逢盛世，茶复繁盛。问今时国茶谁主沉浮，铁观音独领风骚。“谁能寻得观音韵，无愧真正品茶人”，始自闽南安溪的这句俗语，今时广为人知。为探究铁观音的奥秘，《逍遥财富》“寻韵安溪铁观音”报道组一行奔赴安溪，踏上寻韵问茶之旅。
一、问茶到安溪
闽南三市厦门、漳州和泉州，这里是中国乌龙茶最大的主产地。安溪隶属于泉州市，距厦门不过80公里之遥。仰仗厦门国际航空港的便利，乘飞机赴厦门再转抵安溪，自然成了全国经销铁观音茶经销商的首选路线。
每年农历寒露前后，从郑州飞赴厦门的航线上，最多的一类人就是经销铁观音的茶商。这几乎成了这条航线上定期出现的一条独特风景线，熟络的茶商们彼此在航班上打招呼、聊天，相互交流市场行情和预期，好不热闹。今年寒露是公历10月8日，地处中原的茶商们几乎再次倾巢出动，涌往安溪。精明的安溪人抓住机会，直接开通了从厦门机场到安溪的大巴，从早到晚源源不断地把来自全国各地的茶商从机场直接送往安溪，再从安溪把人转运到茶商们各自要去的乡镇，几乎没有人愿意停留在号称“中国十大最佳旅游目的地”的厦门游玩。一位茶商一语道破天机：“一年就忙乎这半个月，搞不好全年都没得赚，所以绝对不会浪费时间和精力去游玩。”
寻韵手记：
下午三点半的航班，一个小时五十分钟的空中飞行，将近两千公里的直线距离，把我们从遥远的北方，带到了地处东南沿海的厦门。一下飞机，几乎所有的人都脱下了外套，当地人一身夏装，身着清凉超短裙和抹胸装的女孩子放眼皆是。比起秋意渐浓的郑州，这里依然温暖且略显燥热。出了机场直接登上去安溪的大巴，车长提醒大家，山里冷，至少要穿长袖。车出厦门岛，走山路飞奔安溪。当地开车人的水平无不高超，一路峰回路转的崎岖山路，开起车来风驰电掣般，且平稳如履平地。不到两个小时，车进安溪县城，到达这里已是华灯初上。这个地处山区的县城，一副繁华都市的模样，到处人潮涌动。
前来迎接我们的是安溪茶叶协会的秘书长陈加勇，据他介绍，每年这个时候，当地大小酒店、旅社统统爆满，生意无不火爆，全都仰仗铁观音给当地百姓带来的福荫。就是因为这小小的一片茶叶，改革开放初期还位列国家级贫困县的安溪，现已连续多年入选中国县域经济百强县市，2008年度，安溪更是再上台阶位列第87位。依靠铁观音茶产业，当地不仅带富了80万茶农，也已涌现出一批产值超亿元的品牌企业，这在散乱弱小的中国茶产业中，如今是首屈一指，这是一个令人深思的现象。
孕妇能喝铁观音吗以及如何健康喝茶
现在不管男性还是女性很多人都有喝茶的习惯，铁观音也是大家普遍比较喜欢喝的一个品种。作为女性，人生最重要的时刻就是孕育宝宝的时期，怀孕是人生特殊时期。对于爱喝茶的女性朋友来说，怀孕期间想必更关心孕妇能喝茶吗?孕妇能喝铁观音吗?怎样喝茶才健康?
作为一名准妈妈来说，肚子里孕育的是一个小生命，你肯定希望它能够健康成长，不受到伤害。所以在饮食方面，孕妇有很多是需要忌口的。前三个月是胎儿的关键时期，这时候胎儿的神经系统正在慢慢地完善，所以女性朋友在怀孕初期最好不要喝茶，铁观音中含有茶碱和咖啡因等成分，这些成分多多少少是会影响胎儿的健康。
孕妇能喝铁观音吗?这个要从胎儿的发育时间来决定，一般3个月后，胎儿的神经系统已经基本形成，孕妇可以根据自己的喜好在自身体质的基础上适当地选择一些喝些淡茶，这段期间孕妇代谢功能较旺盛，可以适当喝些凉性的茶，这时候喝点平时喜欢的铁观音也是可以的。但是要注意控制量和时间，尽量不要选择在晚饭后喝茶，茶中含有的咖啡可能会影响到孕妇的睡眠，毕竟良好的睡眠对于孕妇来说是最基本的需求。
有些孕妇的体质比较虚弱，对于妊娠反应很大的孕妇，就要适当喝一点温性茶来调理。
关于孕妇能喝铁观音吗这个问题小编就说到这里了，其实不管孕妇选择什么类型的茶叶，都要切记不能喝浓茶。对于喜欢喝茶的孕妇，一定要注意喝茶的量和浓度。孕育一个健康的宝宝并不是准妈妈的一个人的责任，准爸爸也是需要提醒准备妈妈注意健康喝茶。
铁观音冲泡用水的选择
雨水和雪水，被古人称为“天水”，尤其是雪水，更被古人所推崇。当今环境污染严重的地区，要慎用雨水和雪水。另外在取雨水和雪水时，不要取“头阵雨或雪”。因为这时空气中的灰尘较多，不干净。
山水与泉水
山水和泉水源大多出自岩石重叠的山峦，山上植被茂密，不但富含二氧化碳和各种对人体有益的微量元素，具有矿泉水的营养成分，而且经过砂石过滤，水质清澈晶莹，甘美清冽，含氯化物极少，加上天然活水慢流，吸收新鲜空气。
地面水
江、河、湖水属于地面水，通常含有较多的杂质，混度较高，用来沏茶的效果比泉水差。但没有受到污染的水，也是可以的。
井水
井水最要区别对待，各井水的品质差别是非常大的。井水属于浅层地表水，特别在现代的社会污染严重。但总的来说，用来泡茶，只能是中等选择。当然不排除个别水质非常好的井水。
自来水
城镇自来水大多含有较多的用来消毒处理的氯气，并且会含有较多的铁质，对泡茶不利。当水中的铁离子含量超过万分之五时，就会使茶汤变成褐色;而氯化物与茶中的多酚类化合物发生作用，会使茶汤表面形成一层“锈油”，喝时有一种苦涩味。
因为铁观音泡茶用水很讲究，所以一定要重视。现在城市家庭里一般都有饮水机，可以用市售的桶装水。而桶装水又以纯净水或蒸馏水为佳。
木栅铁观音因炭焙技术独特而茶品优质
清朝光绪年间，纯种铁观音从福建安溪被引进了台湾，因为种植于木栅樟湖山区，而得名为木栅铁观音。木栅铁观音属于半发酵的青茶，是乌龙茶中的极品。因为当地的土质与气候环境均与安溪原产地相近，所以木栅铁观音生育良好，其制茶品质亦十分优异。
木栅铁观音所生长的地方，与其他的茶树相比，有相当大的差异。木栅铁观音的植株枝条生长较粗疏横张，产量较低，生长的茶青茶面柔软，叶面肥厚，较多皱折但较厚实，又因叶面多向阳，造成茶单宁等成分较高。
从其外形特点看，木栅铁观音的条索非常圆、紧结且结实，形状粗大。若说最大的特质，那不得不提起木栅铁观音的炭焙技术。经过炭焙后的铁观音，它能让人联想起褐色外皮的龙眼，粒粒如豆，茶面油亮，掷入杯中，发出有如铁粒般的叮叮之声，可谓是最正宗的铁观音。
木栅铁观音的香气不只是因为发酵程度的不同而起变化，茶园土质、制茶天气、季节、次数、个人炒茶技术的不同等，也都会影响铁观音茶的香气和品质。因此，铁观音的香气和滋味，可以说是极富变化。每个茶农作的茶叶各具特色，从熟香、冷香到黏杯香，都是那么的耐人寻味。其最大的特色是具有一种明显的韵味称“观音韵”，是用铁观音茶种，配合长时间炭火烘焙，让茶中芳香物质转化，火香与茶香结合，形成非凡风味。
当你品味木栅铁观音的时候，你会发现铁观音味道特别苦涩，感觉到有一层厚厚的茶汁，但再喝上一口温开水之后，你就能马上体会出铁观音的茶汤浓郁之美。
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