绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶夏天一到，很多爱美的女性朋友们就开始着急了，看着肚子上的游泳圈发愁，很多人用着各种方式去减肥，可是减肥的效果并不理想，铁观音本身就有消脂的功效，很多人都很怀疑，觉得单单一杯茶就能减肥了吗，下面就给大家介绍一下喝铁观音能减肥吗。
引起肥胖的主要原因是人体的胆固醇和脂肪过高，堆积在人体中使人发胖，那么，喝铁观音能减肥吗，而茶叶中的维生素等成分可以加快人体胆固醇的排出，同时可以抑制人体中负责分解脂类的酶的活性，使得脂类物质难以分解，从而没有办法被肠道吸收，从而达到减肥美容的效果。肥胖症是一种伴随人们生活水平不断提高而出现的营养失调性病症，它是由于营养摄取过多或是体内贮存的能量利用不够而引起的。肥胖症不仅给人们日常生活中带来诸多不便，而且也是引发心血管疾病、糖尿病的一个原因。
铁观音的粗儿茶素组合，具较强抗化活性，可消除细胞中的活性氧分子，从而使人体免受衰老疾病侵害。安溪铁观音中的锰、铁、氟以及钾、钠含量比，高于其他茶叶，其中尤以含氟量高名列各茶类之首，对防治龋齿和老年骨骼疏松症效果显著。1979年和1984年日本两度掀起“乌龙茶热”，安溪铁观音更是被誉为“美容茶”、“减肥茶”，现在大家对喝铁观音能减肥吗都清楚的了解了吗。
通过对喝铁观音能减肥吗的介绍，肥胖的朋友也不要过于担心了，只要平时对注意运动，在饮食中稍加注意，不要吃的过于油腻，没事的时候喝上一杯浓浓的铁观音帮助体内脂肪的排出，减肥只是早晚的事，而且如果一下瘦下来的方法也不一定对身体就好，身体健康才是第一位。
茶叶杀青中的“杀青”是什么意思?
茶叶杀青中的“杀青”是什么意思?简单来说，杀青是制作茶叶的一个重要步骤，也可以这么理解，不管是绿茶还是乌龙茶或者是别的茶类，都需要通过杀青来固定住当前茶叶的香气，使之不会继续发酵而产生香味的变化。较早前，受科技水平限制，普遍采用手工在大锅里手动杀青，不过现在很少人用了，现代基本实现工业化，大部分采用机械杀青，既提高了效率又增加了稳定性，相对灵活。
传统手工杀青
一、杀青有什么作用？
1、定格香气
茶叶在发酵的过程中总是鲜活的，其香气会随着发酵程度的深入而逐步发生变化，当制茶师捕捉到合适的香气时，就需要通过杀青来定格，一道茶的品质高低在这道工序中已基本被确定。
从化学的角度来说的是通过高温破坏和钝化鲜叶中的氧化酶活性，抑制鲜叶中的茶多酚等的酶促氧化，蒸发鲜叶部分水分，使茶叶变软，便于揉捻成形，同时散发青臭味，促进良好香气的形成。
2、使香气熟化
通常来说，茶叶没有杀青之前，其香气比较青，并不符合人的感官体验。茶叶通过杀青，就能够很好地拟补这一不足，一些青气会散发出去，一些青气会转化为香气物质。这也是为啥杀青的原因之一。
3、易于初制
茶叶的鲜叶到成品茶，都需要经过初制成型工序使之转变为成品茶。那么，杀青之后，茶叶熟化了也比较柔软，变软后可塑性变强，更适合揉捻、包揉等造型过程。
蒸汽杀青
二、杀青的合适度
杀青如果杀得不足，那么茶就会有一股令人不悦的青味，茶汤会浑浊，如果杀过头了，茶叶便会发黄发暗，甚至焦边，冲泡后有烧焦味，影响口感。
三、绿茶、乌龙茶、等茶类的杀青
1、绿茶
杀青是绿茶等形状和品质形成的关键工序。杀青方式：炒青、蒸青、烘青、泡青、辐射杀青。蒸青唐代普遍使用，目前日本、俄罗斯、印度应用较多。我国明朝后普及使用炒青法，目前世界各产茶国普遍使用。杀青一般掌握“高温杀青、先高后低；老叶嫩杀、嫩叶老杀；抛闷结合、多抛少闷”等原则。蒸青则要“高温、快速”。
2、乌龙茶
安溪铁观音的制造工艺，要经过：采青、晒青、凉青、做青（摇青一摊置）、炒青、揉捻、初培、复培、复包揉、文火慢烤、拣簸等工序才制成成品。炒青要及时，当做青叶青味消失，香气初露即应抓紧进行。
3、黄茶
黄茶杀青原理目的与绿茶基本相同，但黄茶品质要求黄叶黄汤，因此杀青的温度与技术就有其特殊之处。杀青锅温较绿茶锅温低，一般在120℃—150℃。杀青采用多闷少抖，造成高温湿热条件，使叶绿素受到较多破坏，多酸氧化酶、过氧化物酶失去活性，多酚类化合物在湿热条件下发生自动氧化和异构化，淀粉水解为单糖，蛋白质分解为氨基酸，都为形成黄茶醇厚滋味及黄色创造条件。
4、黑茶
由于黑茶原料比较粗老，为了避免黑茶水分不足杀不匀透，一般除雨水叶、露水叶和幼嫩芽叶外，都要按10:1的比例洒水(即10千克鲜叶1千克清水)。洒水要均匀，以便于黑茶杀青能杀匀杀透。
(1)手工杀青：选用大口径锅(口径80～90厘米)，炒锅斜嵌入灶中呈30度左右的倾斜面，灶高70～100厘米。备好草把和油桐树枝丫制成的三叉状炒茶叉，三叉各长16～24厘米，柄长约50厘米。一般采用高温快炒，锅温280～320℃，每锅投叶量4～5千克。鲜叶下锅后，立即以双手匀翻快炒，至烫手时改用炒茶叉抖抄，称为“亮叉”。当出现水蒸气时，则以右手持叉，左手握草把，将炒叶转滚闷炒，称为“渥叉”。亮叉与渥叉交替进行，历时2分钟左右。待黑茶茶叶软绵且带粘性，色转暗绿，无光泽，青草气消除，香气显出，折粗梗不易断，且均匀一致，即为杀青适度。
(2)机械杀青：当锅温达到杀青要求，即投入鲜叶8～10千克，依鲜叶的老嫩，水分含量的多少，调节锅温进行闷炒或抖炒，待杀青适度即可出机。
微波杀青机
三、哪种茶叶不需要杀青
1、红茶
在六大茶类中，并不是所有的茶叶都需要杀青，杀青，是绿茶、黄茶、黑茶、乌龙茶等的初制工序之一。而在茶叶彻底发酵后是不需要杀青的，红茶就是典型代表。
2、恩施玉露和日本的煎茶、抹茶等
此外，还有极少一部分茶采用蒸汽杀青，简称蒸青。蒸青是一种很古老的绿茶杀青方式，即蒸制茶叶，去除茶叶青气，终止茶叶发酵。现在仍然使用蒸青工艺的还有湖北的恩施玉露和日本的煎茶、抹茶等。
四、杀青的步骤和方法
杀青，是绿茶、黄茶、黑茶、乌龙茶等的初制工序之一。杀青是绿茶等形状和品质形成的关键工序。杀青方式：炒青、蒸青、烘青、泡青、辐射杀青。
蒸青唐代普遍使用，日本、俄罗斯、印度应用较多。我国明朝后普及使用炒青法，世界各产茶国普遍使用。杀青一般掌握“高温杀青、先高后低；老叶嫩杀、嫩叶老杀；抛闷结合、多抛少闷”等原则。蒸青则要“高温、快速”。鲜叶采来后，要放在地上摊晾2—3小时，然后进行杀青。
滚筒杀青机
五、杀青的机械
1、滚筒杀青机
在现代工艺中，大部分使用滚筒式杀青机，可自动调节温度，比较灵活。滚筒杀青机能作茶叶鲜叶杀青、滚炒等功能。其结构包括机架、传动机构、滚筒以及左侧的进料斗，滚筒下面的加热装置，滚筒顶部的热风包、风机、进风管。其结构特点是：在滚筒背部设置热风包，热风包内空气吸收热源装置产生的余热，风机向热风包吹入热气，热空气由滚筒进茶口吹入滚筒内。在出叶口设置扬叶器，对杀青后茶叶强制风冷。
2、微波杀青机
微波杀青机是利用物料自身水分形成蒸汽环境，在加上高频微波的震荡作用，杀青效果好，物料色泽鲜艳，同时在杀青环节蒸发掉10%的水分，节省了后续烘干成本。杀青完毕，再经微波烘干一次完成成品，干花干度均匀，色泽青翠，完全不破坏和改变物料营养成分，同时具有杀菌功能，经微波烘干的金银花含菌量完全可以达到食品QS认证要求的卫生标准。据实际测算，微波烘干4.5斤鲜花可出1斤干花，干出率比晾晒法高出8%。
热风茶叶杀青机
3、蒸汽杀青机
蒸汽杀青机区别于传统的手工炒茶，目前市场中多是采用茶叶机械来加工茶叶，可以对扁茶、针形茶、毛峰茶等高档茶叶进行理条成型加工，其性能稳定，加工效率高，所制茶叶条索紧实、圆直，档次高，
4、热风茶叶杀青机
现有技术中出现的茶叶杀青机包括支架、滚筒、导叶片、气管、温度计和热风炉，支架上固定连接着滚筒，导叶片设置于滚筒内壁，滚筒一端开设有茶叶输入口，滚筒另一端开设有茶叶输出口，茶叶输入口边缘连接着气管一端，气管另一端连接着热风炉的送气阀门处，温度计设置于滚筒外壁。
铁观音有利于大脑发育
现在的茶叶几乎没有固定的标准，因为制茶技术成分复杂多样我们都知道有红茶，绿茶，花茶，却不知道铁观音属于什么茶，铁观音原是茶树名，由于它适制乌龙茶，其成品遂亦名为铁观音。属乌龙茶，而乌龙茶综合了绿茶和红茶的制法，既有红茶浓鲜味，又有绿茶清芬香。乌龙茶属于半发酵茶，常见的铁观音茶叶泡开后边边是红的，中间是绿的，俗称“绿叶红镶边”。
是福建人喝铁观音是很讲究的，有专门的茶具，头汤不喝，也叫开香，用来冲烫茶杯，茶杯和酒杯差不多一样大，一口就能喝完的，主要喝的是第二至第五道茶。铁观音产于福建省安溪县，安溪铁观音是国内首屈一指的名茶，是经久不衰的十大名茶之一，铁观音的氨基酸含量十分丰富，其口感入口滑爽兰花香，香气浓郁，回甘好。有七泡有余香的美誉。
铁观音也是有很多功效的，例如美容减肥抗衰老，安溪铁观音的粗儿茶素组合，具较强抗氧化活性，可消除细胞中的活性氧分子，从而使人体免受衰老疾病侵害。安溪铁观音中的锰、铁、氟以及钾、钠含量比，高于其他茶叶，其中尤以含氟量高名列各茶类之首，对防治龋齿和老年骨骼疏松症效果显著。1979年和1984年日本两度掀起“乌龙茶热”，安溪铁观音更是被誉为“美容茶”、“减肥茶”。在待客、交友和个人修身养性方面，功效独特。安溪铁观音需要冲泡，待客时要烧水洗杯，准备过程宾主嘘寒问暖;客人边品茶边与主人叙旧，过程十分融洽亲和，故而程序化冲泡品饮，使人心静利于养性怡情。还有一个就是防癌增智，铁观音含硒量很高，在六大茶类中居前列。硒能刺激免疫蛋白及抗体抵御患病，抑制癌细胞发生和发展。同时安溪铁观音对增智还有功效。英国科学家发现，人体大脑体液的酸碱性与智商有关。茶叶是碱性饮料，安溪铁观音碱性显著，因此常饮能调节人体酸碱平衡，提高人的智商。
由此可见，安溪铁观音中的维生素、咖啡碱、氨基酸、矿物质、茶多酚等富含量高，这些物质与大脑发育关系密切，对提高人的智力产生良好影响。没事就多喝几杯铁观音吧。
安溪铁观音迎来有机茶时代
信阳毛尖资讯：近日，又一大型有机茶庄园落户安溪县龙涓乡，该有机茶庄园名为中国高鼎铁观音有机茶庄园，预计投资16亿元人民币，包括国际茶文化交流、生态健康、养生茶道、铁观音科研、旅游接待及旅游集散中心等六大功能区。业界人士认为，该庄园为安溪茶业发展和茶乡原生态体验旅游再添新亮点的同时，更意味着铁观音有机茶时代的来临。
据介绍，作为世界名茶乌龙茶之乡、中国产茶第一县，安溪产茶已有千年历史。目前安溪有18万农户80多万人从事茶产业，全县的涉茶项目总投资概算近200亿元，涵盖茶工业、茶旅游、茶会展、茶机械、茶用品等多个领域。备受关注的是，近年来，随着诸多品牌茶企纷纷建立有机茶园，铁观音有机茶理念开始呈现盛行趋势。
茶庄园+专业合作社有机茶兴起
落户安溪县龙涓乡新岭村良?角落的中国高鼎铁观音有机茶庄园暨中国高鼎国际茶文化交流中心，由清华大学规划设计，共青团中央、农业部、国家旅游局、国家机关老干部健康协作中心等共同支持建设，征用山地面积1万多亩，项目计划三年内完成。
“较之其他茶叶庄园，‘有机’是我们的一大特色。”该项目投资方、福建省安溪高鼎事业有限公司董事长陈水平接受采访时表示，安溪龙涓有着众多低碳、有机的生态茶园，随着高鼎有机茶庄园的建设，其也将统筹新岭村农村合作社及茶农，统一使用来自内蒙古等地的有机肥料、无毒农药及辣椒水、灭虫灯驱虫，信阳红，确保有机生态茶叶的生产制作。据介绍，建成的中国高鼎铁观音有机茶庄园将包括国际茶文化交流、生态健康、养生茶道、铁观音科研、旅游接待及旅游集散中心等六大功能区。
事实上，中国高鼎 ，仅仅是近年来众多安溪铁观音有机茶庄园中的一个代表。迄今为止，天福、安溪铁观音集团、福建大自然茶业、三好茶博汇等诸多大型茶企都拥有颇具规模的有机茶园。八马、华祥苑、中闽魏氏等品牌茶企更是投入巨资建立集有机茶生产、休闲、旅游为一体的生态庄园。
此外，茶叶专业合作社的大规模兴起，对铁观音有机茶的兴起有着重要推动作用。近年来，为了全面提高茶叶品质，安溪大力推广茶叶专业合作社，把原本各自生产的茶农以一定规模联合起来，请专业人士进行种植、生产指导，效果十分显着。据不完全统计，仅仅2011年成立的专业合作社就多达几百家。
绿色健康有保障市场前景看好
近年来，在追求口感多样化的同时，绿色健康的安溪铁观音生态茶受到消费者的高度青睐。从诸多铁观音知名品牌陆续打造有机茶园、推出有机茶系列受到多方认可的情况看，有机茶将成为铁观音一种流行趋势。
作为行业的龙头企业之一，安溪铁观音集团依靠自有有机生态茶园的优势，陆续推出系列“绿色食品”有机茶，其之前重磅推出三款有机茶QT1500、QT2600和QT4000就获得不同程度的成功。2010年，在第四届“中国国际有机食品博览会”上，安溪铁观音集团研发的“凤山”牌三款有机茶在农业部官方展览馆上陈列展示并获得此次博览会最高奖金奖。
“我们拥有多个有机茶园，仅位于安溪县西坪镇的有机茶园就超过10000亩。为了保证产品的品质，我们对茶园进行精心科学管理，对茶园土壤进行有效保护，我们的茶叶通过权威部门几十项检测。”据福建大自然茶叶有限公司生产总监周东文介绍，有机茶是坪山名茶最大特色，经过多年科学实验和研发，坪山名茶有机茶受到各界人士的高度认可。
此外，八马、中闽魏氏、华祥苑、三好茶博汇等诸多茶企近年来也都不约而同地加大有机茶园建设，有机茶系列渐渐成为这些品牌茶企的拳头产品。
记者深入了解发现，有机茶是一种按照有机农业的方法进行生产加工的“环保茶”“生态茶”。有机茶属纯天然无污染的茶叶，生产有机茶的茶园或基地须选择在远离城市、远离工厂、远离村庄的深山或半深山区。有机茶必须具备“头戴帽，腰系带，脚穿靴”的生态环境，“头戴帽”就是茶园上空多蓝天和云雾，“腰系带”就是茶树常处在云雾笼罩之下，“脚穿鞋”就是茶树处于密林的怀抱中。也只有这样的环境才能形成铁观音天然香气和“幽谷佳人”般的空灵品质。
茶庄园集生产、休闲、度假为一体
从茶农各自生产到茶业专业合作社，再到茶企庄园化经营，安溪铁观音正朝着一个更为健康可持续方向发展。尤其2009年以来，安溪县积极借鉴法国葡萄酒庄园生产经营模式，从种植到销售的标准化管理成为安溪茶业未来发展的新方向，除了刚刚奠基的高鼎铁观音有机茶庄园，八马、中闽魏氏、华祥苑、天福等越来越多的茶企仿效法国葡萄酒的庄园模式，建起集茶叶生产、茶文化体验、观光旅游于一体的茶叶庄园。
历经5年，投入5000万元筹建的中闽魏氏万亩生态茶园即将建成投入使用，该茶园海拔在600-1000米之间，青山绿水、空气清新，四季云雾缭绕。生态茶园的管理、种植严格按国家有机茶的种植标准执行，从源头把控茶叶的天然健康。同时建立起一整套生产基地、标准厂房和物流配送中心，实现农工贸一体化，从源头彻底解决诸如“农残”等茶叶污染问题，品牌整合成就茶产业中心，保证中闽魏氏铁观音的纯天然、健康安全等特性。事实上，它不仅仅是中闽魏氏致力于“打造看得见的健康好茶”最好的阐释。更是一个集五星级至尊服务和农家风味特色为一体的个性庄园。
与此同时，占地面积500亩，计划总投资2亿元的八马茶叶庄园也正在建设中，其分为标准化茶园种植区、古今铁观音制作区、华茶文化博览园区、仿古商业区、酒店会议中心区、研发中心区六个功能区，依山而建，生态优越，民族风格鲜明，是一个集标准化茶园种植、加工、茶文化、茶科研为一体；生产、示范、培训、旅游一条龙的多功能综合性大型项目，建成后将成为具有东方风格的综合性国际化茶庄。
对此，业界人士认为，立体化经营的茶庄园除了对提高茶叶品质、传承传统制作工艺具有历史性意义外，其还将在推广铁观音文化、挖掘产业利益等方面发挥积极作用。
消费提醒：有机茶和普通茶叶有何差别？
绿色有机铁观音茶叶是一种无污染、纯天然的茶叶，是茶叶中高品质的代表，因此它需经过有机食品颁证组织严格的生产加工认证。近年来，安溪铁观音已有几十个茶叶生产单位获得绿色有机茶证书，铁观音有机茶基地发展迅猛。然而，从铁观音有机茶外观上看，有机茶和铁观音常规茶很难区分。业界人士认为，就产品质量的认定来说，铁观音有机茶与常规茶有以下几点区别：
首先，消费者从市场上购买的铁观音有机茶，如果发现质量问题，可以通过有机产品的质量跟踪记录系统，追查到茶叶生产过程中的任何一个环节（茶园和农户），这是常规茶难以具备的。
其次，常规茶叶通常是对终端产品进行质量审定，不考虑或很少考虑生产和加工过程，而铁观音有机茶的质量审定不仅要对终端产品进行必要的检测，还要审查产品在生产、加工、贮藏和运输过程中是否受到污染。
最后，常规铁观音茶叶种植过程中通常使用农用化学品，如化肥和农药，而有机茶在种植和加工过程中禁止使用任何农用化学品和所有人工合成的助剂，不仅保护了农田的生态环境，而且实现了生物的多样性。
喝铁观音茶的副作用都有哪些
茶叶铁观音是绿茶吗？
铁观音茶叶的泡法是怎么样的？
1725铁观音是什么茶叶的种类?
一起来了解下铁观音如何减肥
