绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶铁观音是我国十大名茶之一，也是一款极品乌龙茶，有着独特的功效。人们在喝茶时，针对不同茶的功效亦有不同的选择。
那么，铁观音作为我国的传统名茶，孕妇能不能喝铁观音茶?作为重点保护的对象，孕妇在喝茶方面有什么禁忌?我们一起来看看吧。
孕妇能不能喝铁观音茶?建议怀孕初期最好不要喝茶，这是因为前三个月是胎儿神经系统形成时期，茶叶中的茶碱和咖啡因等成分会影响到胎儿的发育;怀孕4个月开始，可以根据体质有选择地喝些淡茶，这时孕妇代谢功能较旺盛，体质偏热居多，可适当喝些凉性的茶。每天喝一两杯淡淡的绿茶，有加强心肾功能、促进血液循环、帮助消化、预防妊娠水肿、促进胎儿生长发育的效果，对孕妇大有好处
而对于体质虚弱的孕妇，尤其是妊娠反应严重的，要适当喝一点性温的茶，比如红茶。总之，不管选择哪种茶叶，孕妇都不宜喝浓茶，更不要在晚饭后喝茶，晚饭后喝茶会影响到孕妇的睡眠。对于孕妇来说，一天之中最佳的喝茶时间，是在午饭后一小时到晚饭前一小时这段时间。否则，茶叶中含有的鞣酸，会妨碍食物中铁的吸收。而孕妇如果在饭后1小时后再饮用淡茶，就不会影响到铁的吸收，还能增强机体抗病能力。
对于孕妇能不能喝铁观音茶你现在知道了吗?希望以上的知识能够为您提供参考。毕竟，怀孕期间是一个比较重要的时期，在饮食上一定要注意，避免影响到胎儿的发育。所以，关于喝茶的禁忌还是要多加了解的。
铁观音是什么茶，看完终于彻底明白了
铁观音属于乌龙茶，是中国十大名茶之一。铁观音介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶。铁观音的加工工艺包括采摘 凉青 做青 炒青 包揉 干燥等数道工序，铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，冲泡后天然的兰花香，滋味纯浓，香气馥郁持久，有“七泡有余香”之誉 。
1、铁观音属于什么茶？
铁观音是乌龙茶的一种，既不属于绿茶，也不属于红茶。绿茶是不经过发酵而制作而成的，通过采摘新鲜的茶叶，经过高温等工序制作而成。红茶是需要经过完全发酵制作而成。所谓铁观音，它是属于介于绿茶和红茶之间的半发酵茶。铁观音原产于安溪西坪，在安溪种植铁观音以海拔300—1000米，土壤的PH值为4.5-6.0的红壤、砖红壤、黄红壤、砂质壤土。独特的地理环境形成铁观音的兰花香，观音韵。
铁观音香气的主要是来自于鲜叶，香气的形成主要实在“做青”期间酶促反应的结果，还有一部分烘焙复火的工序中热效应引起的雾化反应形成的。
2、铁观音的功效与作用
铁观音除具有一般茶叶的保健功能外，还具有防龋齿 清热降火，敌烟醒酒等功效。由于铁观音含有较多的多酚类及醇类物质，原本这些物质对健康人群并没什么影响，但清香型铁观音对肠胃功能差的人建议适量饮用。
铁观音的保存，一般要求低温和密封，在短时间内可以保持铁观音的色香味，如果想长期保存安溪铁观音，则需要将其放在冰箱里-5℃保鲜，不过最多不要超过一年，以半年内喝完为佳。
3、铁观音的营养成分
19世纪初，茶叶的成分逐渐明确。经过现代科学的分离和鉴定，茶叶中含有机化学成分达450多种，无机矿物元素达40多种。茶叶中的有机化学成分和无机矿物元素含有许多营养成分和药效成分。有机化学成分主要有：茶多酚类、植物碱、蛋白质、维生素、果胶素、有机酸、脂多糖、糖类、酶类、色素等。而铁观音所含的有机化学成分，如茶多酚、儿茶素、多种氨基酸等含量，明显高于其他茶类。
4、铁观音产地
铁观音的原产地在福建省安溪县，受国家地理标志保护，是我国最大也是质量最高的铁观音茶产区，其中西坪、感德，长杭、祥华、福田、剑斗镇、龙涓、这七个乡镇镇是铁观音茶的主要生产基地，高质量的铁观音也大部分在这里。
目前国内的铁观音生产地有：安溪、华安、永春、漳平、龙岩、闽北、广东潮州、贵州、湖南、江西、台湾这些地方如今都有铁观音出产，但是目前市场上都是以安溪铁观音的名称出售，消费者在选购时，“仁者见仁智者见智”，理性消费才是王道。
4、铁观音的发明时间
铁观音的创制年代，据全国高等农业院校统编教材《清上明制茶法》载：“青茶（即乌龙茶）起源：福建安溪劳动人民在清雍正三年至十三年（1725-1735年）创制发明了青茶，首先传入闽北后传入台湾省。”铁观音因品质优异，香味独特，各地相互仿制，先后传遍闽南、闽北、广东、台湾等乌龙茶区。
20世纪70年代，日本刮起“乌龙茶热”，乌龙茶风靡全球。江西、浙江、安徽、湖南、湖北、广西等部分绿茶区纷纷引进乌龙茶制作技术，进行“绿改乌”（即绿茶改制乌龙茶）。目前我国乌龙茶有闽南、闽北、广东、台湾等四大产区，以福建产制历史最长，产量最多，品质最好，尤以安溪铁观音和武夷岩茶闻名于海内外。 距今已有290年的历史。
5、铁观音的制作流程
制作铁观音茶叶，一年四季大同小异。基本上也就是以下几个流程，从茶青到泡茶大概可以分为青叶、采茶、晒青、凉青、摇青、炒青、揉捻、包揉、烘干、成品、包装、泡茶12道工序。
6、铁观音特征
铁观音成品依发酵程度和制作工艺，大致可以分清香型、浓香型、陈香型等三大类型。
（1）清香型铁观音：清香型口感比较清淡、舌尖略带微甜，偏向现代工艺制法，目前在市场上的占有量最多。清香型铁观音颜色翠绿，汤水清澈，香气馥郁，花香明显，口味醇正。由于新茶性寒，不可过多饮用，否则会有一定程度的伤胃、失眠。
（2）浓香型铁观音：浓香型口味醇厚、香气高长、比较重回甘，是传统工艺炒制的茶叶经烘焙再加工而成产品。浓香型铁观音具有“香、浓、醇、甘”等特点，色泽乌亮，汤色金黄，香气纯正、滋味厚重，相对清香型而言，浓香型铁观音性温，有止渴生津、健脾暖胃等功效。
（3）陈香型铁观音：陈香型又称老茶或熟茶，由浓香型或清香型铁观音经长时间储存，并反复再加工而成，亦属半发酵茶叶。陈香型铁观音具有“厚、醇、润、软”等特点，表现为色泽乌黑，汤水浓郁，绵甜甘醇，沉香凝韵。其特质和口味接近普洱茶及红茶、黑茶，且有沉重的历史与文化沉淀。
炭焙的铁观音，是铁观音浓香的一种，这也是成品乌龙茶加工的最后一道改变质量的工序，是铁观音清香型的茶叶在经过用木炭后的焙制过程。焙制的时间、次数与火候看个人口感和市场而定。
7、铁观音好坏鉴别
铁观音鉴别方法是“干看外形”和“湿评内质（冲水开泡）”这两个程序。
（1）观看外形：
主要是观察铁观音的外形、色泽、匀净度和闻茶米的香气。凡外形肥状、重实、色泽砂绿，干茶（茶米）香气清纯的，此类茶即观音特征明显均为上品茶;反之为次品茶。
（2）湿评品质：茶叶经沸水冲泡后鉴别其香气、汤色、滋味和叶底。
a、嗅香气：先嗅香气是否突出，再区别香气高低、长短、强弱、纯浊。嗅香时采用热嗅、温嗅、冷嗅相结合的方法。凡香气突出，香气清高，馥郁悠长的，均为上品；反之为次品。
b、尝滋味：用茶匙舀取适量的茶汤入口（一定不要太多），通过舌头在口腔中作吮吸打转滚动，使口腔各部位的味细胞作出综合的滋味感应。凡滋味醇厚，醇而带爽，厚而不涩，富有品种“韵味”特征的，均为上品;反之为次品。
c、看汤色：看茶汤的颜色深浅、明暗、清浊等。凡汤色橙黄明亮的（简称是绿豆汤）的为上品;暗浊的为次品。
d、观叶底：经沸水冲泡过的茶叶（称为“叶底”，俗称“茶渣”），倒入盛有清水的盘中，观察叶底。凡叶底柔软、“青蒂绿腹”明显的，均为上品;反之，为次品。
8、铁观音是绿茶吗？
铁观音不是属于绿茶，属于青茶，也就是乌龙茶，很多人以为铁观音泡出来的颜色是绿色的就是绿茶，其实是一种认知错误。
（1）铁观音和绿茶的区别：
二者树种不一样，光看叶子就知道了，铁观音的叶子很厚，椭圆，不过绿茶的树种也有很多种的，每一种也都不一样，龙井树种，碧螺春树种，毛尖树种等等。
主要区别在于制茶技术和工艺的差别上：绿茶是未发酵的茶，性质凉;铁观音是半发酵茶，性质温性;普洱是全发酵茶，性质热性。
（2）铁观音和绿茶工艺特点：
a、绿茶是未经发酵的，铁观音属于半发酵茶。铁观音不仅香高味醇，是天然可口佳饮，而且养生保健功能在茶叶中也属佼佼者，它介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类。绿茶是将采摘来的鲜叶先经高温杀青，杀灭了各种氧化酶，保持了茶叶绿色，然后经揉捻、干燥而制成，清汤绿叶是绿茶品质的共同特点。
b、铁观音，福建安溪人发明于1725-1735年间，属于乌龙茶类，是中国十大名茶之一，乌龙茶类的代表，介于绿茶和红茶之间。乌龙茶，亦称青茶、半发酵茶，是中国几大茶类中，独具鲜明特色的茶叶品类。乌龙茶是经过杀青、萎雕、摇青、半发酵、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。
9、铁观音正确泡法
（1）茶具的选择
泡铁观音根据各人喜好选择瓷茶具或紫砂茶具均可。但由于近年来铁观音流行轻发酵，比较重视茶叶的香气，建议选择瓷茶具（盖碗或壶均可），这样有利于发挥出铁观音的香气，盖香明显。由于紫砂壶密度较小，壶体孔隙会吸附一部分茶味，所以感觉起来香气就差了一畴。当然，喜欢养壶的朋友用紫砂壶冲泡铁观音也是可以的，只是要分些观音给壶喝就是了。下面以盖碗为例来示范铁观音的泡法。
（2）铁观音的冲泡步骤
①取适量茶叶（一般一泡茶7克，现在安溪有专门的包装机，每7克一包装，真空包装，很是方便）放置于盖碗中，用沸水冲泡（如图1）。
②用盖子刮去泡沫（如图2）。
③快速将茶冲倒于公道杯中（如图3）。公道杯上放置滤网，可滤去碎茶叶。由于这第一道茶水主要是洗茶，并不饮用，故而快冲快出为好。
④用公道杯中的第一道茶水冲洗滤网和茶杯（如图4）。
⑤洗好杯子后，再用沸水冲泡第二道茶水，盖上盖子（如图5）。
⑥第二道茶水通常浸泡15秒即可出水，将茶水倒于公道杯中（如图6）。可根据各人喜好稍做调整，觉得淡了就延长一点，觉得浓了就缩短一点。
⑦将公道杯中的茶水倒于茶杯中品饮（如图7）。
⑧细细品味观音的韵味之后，揭开盖碗冲泡下一道茶水（如图8）。
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碧螺春、龙井、铁观音哪个好喝
碧螺春、龙井、铁观音全是我国名茶，在我们中国人的心中中的影响力非同一般。碧螺春、龙井、铁观音哪家好吃，它是大家都很好奇的事儿。但是好奇心也枉然，如同果汁、芒果汁、苹果汁等不能说他们哪家好哪家不太好，本人的爱好不一样而已。
碧螺春、龙井、铁观音哪家好吃？
高級的碧螺春，外观设计密不可分，索条苗条，葱绿隐翠，芳香清雅，鲜香生津止渴，茶汤颜色翠绿清亮，叶底柔匀，饮后回甜。
特等龙井茶偏平光洁伸直，颜色葱绿亮润，香味细嫩淡泊，味道鲜香醇厚，叶底鲜嫩呈朵。
铁观音独具一格“观世音韵”，芳香韵雅，冲泡后有纯天然的花香，味道纯浓,香味浓香长久，有“七泡有飘香之誉”。
所以说碧螺春、龙井、铁观音全是很好吃的荼叶，重要看分别的爱好是哪些的。
碧螺春、龙井、铁观音的冲泡方法
碧螺春
1、用98度的开水将茶具洗干净。
2、将新鮮的铁观音荼叶放进事前准备好的茶具，荼叶的量大概为茶具的五分。
3、把煮沸的开水导进茶具中，使荼叶在茶具中旋转就可以。
4、用茶具的茶壶盖刮掉冷挤的铁观音茶上飘浮的泡沫塑料。
5、茶叶茶冲泡1至2分钟，以后将茶先后倒进杯子中。
6、倒茶的全过程尽可能维持均速迟缓。
7、观查杯里茶叶茶的色调。
8、最终就是饮茶的全过程，先乘热细细地品味，饮茶前先闻茶的香味，以后再饮茶其味儿。
龙井
1．杭州西湖龙井冲泡温度：85-95℃开水（切勿用即开沸水，冲泡以前，最好是凉汤，即在储茶壶放置一会儿再冲泡）。
2．杭州西湖龙井冲泡置茶量：3g/杯（或因本人口感而定）。
3．杭州西湖龙井冲泡自来水的挑选：矿泉水或天然山泉水（某泉就很非常好，数次烧开会减少水里的氧气含量，危害汤色味道）。
4．冲泡器材挑选：瓷器、夹层玻璃茶具皆可。
5．用开温度过杯，倒出水量，再推广荼叶，随后，倒五分之一沸水，侵润，摇香三十秒上下，再用悬壶高冲法注下七分满之沸水，35秒以后，就可以食用。
铁观音
1温杯：清理并提升杯的温度。
2滚热杯身：慢转杯身使杯身的左右温度一致。
3续水：将洗一杯水倒入水盂。
4冷水：将开水倒进杯里，把水温度降至70-80度中间。
5投茶：用汤匙把干茶轻轻地拨入杯里。
6赏茶舞：荼叶从水的顶端慢飘下去在水中屈伸，别名“茶舞”。
总而言之，碧螺春、龙井、铁观音全是很好吃的茶，有时间的情况下能够泡点喝点。
铁观音调查：各地销售势好传统品种抬头
“铁观音卖疯了”，沈阳中街茶叶市场的商户们这样告诉记者。寒露过后，秋茶铁观音陆续上市，马连道茶叶街上的商铺也挂上了“正秋茶”的招牌。今年福建、广东、厦门、山东、北京、东北三省秋茶铁观音市场一路看好，如今一边挑拣毛茶一边操办红火生意的铁观音茶商成了各地市场颇为相似的风景。
早在寒露之前，安溪产区的中国茶都市场附近的宾馆、旅店就早早挤满了前来订货的各地茶商，因此，从今年部分经销商角度来看，秋茶供应紧张，一定是受气候影响减产了。但福建省茶叶协会会长詹立锬十分肯定地告诉记者，今年安溪秋茶产量没有下降、产值较去年同期也有所提高，虽然受气候干旱影响，铁观音单产降低，但茶园面积增大了，茶青价格较去年也有所提高。如果市场呈现供不应求，说明需求量增幅更大。安溪统计局的数字证实了詹会长的说法：今年安溪秋茶产量、产值同比增幅分别为１１.１１％和１０.２９％。
“今年秋茶铁观音质量相对稳定，中低档茶质量提高明显。市场火爆，最近几天茶都市场内的交易量每天在80吨左右，秋茶交易量超过了1.5万吨，毛茶、净茶均价都高于去年，同比提高15％～20％”，中国茶都市场党支部书记林水亚介绍说，“山东市场来采购的客商超过了700人，除西藏客商外，各地都有客商来茶都采购”。
铁观音的主销区在广东和福建，每年仅这两省的销量就占到铁观音总销量的近2/3。今年，在闽广两省市场，秋茶铁观音销售情况稳中有升。
广州芳村南方茶叶市场董事长陈国昌介绍说，近几年市场内的铁观音销售都很稳定，即便在普洱茶销售一度看好的竞争下，作为传统茶叶品种，铁观音也并没有受到明显的冲击。今年该市场内的秋茶铁观音质量很好，销量稳定，从目前抽查情况看，茶叶韵味、香气、汤色、回甘、茶汤颜色等方面的表现都很好，尤其是随着QS认证的普及，加工、分装走向规范。
福建本省的一些中等规模经销连锁店的经营者则对铁观音未来市场信心十足，在今年普洱茶市场变化的影响下，曾经被普洱茶吸引或分散注意的福建茶商许多都计划着手以产地优势，集中精力主打铁观音品种，拓展省外市场。
山东、厦门、北京三地市场情况相似，中档价位铁观音销售看好，茶价小幅增高。通常，千元以上的高档铁观音大部分在闽广两省消化，小部分输出外省，近两年，厦门、北京的高档铁观音市场培育略见成效。
济南茶叶批发市场质量检测中心主任薛德全和许多市场质检部门的负责人一样，都在忙于茶样的检测，他介绍说，从连续两天检测的50个茶样结果看，农残量较往年明显降低。市场内，100元以下铁观音较去年同期上涨10％－15％，400元以上的铁观音较去年同期上涨20％左右，由于中间价格铁观音销量最好，商户间竞争激烈，售价没有明显上涨。厦门国际茶城总经理叶应春则发现，原以普洱茶销售为主的二层市场内，部分茶商已经开始混搭销售铁观音了。对于价格变化，他分析为物价上涨与加工成本提高所致。安溪感德长春茶厂厦门经销处负责人詹先生介绍说，目前300元每斤的铁观音销量最好，许多老客户已开始寻购千元以上的高档茶了。
东北、新疆等地被业内人士称为处于萌芽期的茶叶市场，铁观音销售也处于同样的萌芽阶段，但今年的铁观音市场异常火爆。沈阳中街茶城内，几乎每家茶商都备有铁观音，用商户们的话说，今年铁观音“卖疯了”。“往年福建籍的老板们都守在铺子里，今年却坐不住了，纷纷回家收茶了”。辽宁老字号鸿兴泰董事长蒋咏在沈阳中街市场刚刚开了一家分店，他分析说，一直以来，东北地区的消费者对茶叶认识有限，喝茶习惯承自北京，中低档绿茶花茶销售普遍。近几年，随着茶楼、茶馆对乌龙茶的推广，铁观音市场成长迅速，上升空间很大。他经营的几家零售店铁观音销量是往年的3倍。正在新疆随“安溪铁观音神州行”交流团调查当地市场的记者赵郭峰介绍说，目前，在乌鲁木齐的炉院街，300多家主营安溪铁观音的茶店密集分布，年销售额可达2亿多元。
此外，传统工艺品种市场复苏是今年铁观音市场不容忽视的特点。与焙火轻、偏向绿茶加工工艺的清香型铁观音相比，目前，传统工艺加工制作的浓香型铁观音市场比例尚小，但已有复苏迹象。2000年前后，铁观音市场在口味上发生了一次明显的改变，即为适应厦门、北京等地市场，改变传统工艺加工成的清香型铁观音，其汤色较传统的金黄色更偏于绿色，口味轻。业内人士曾称之为铁观音的一次转型。目前，传统工艺品种市场复苏在福建本省最为明显。福建九峰茶叶连锁公司总经理叶清德介绍说，由于部分福建消费者习惯于传统铁观音口味，因此，一些厂家应市场需求，开始加工传统型铁观音，但“绿叶红镶边”叶底的铁观音在福州市场并不多见。从福建铁观音主产区感德地区的加工厂了解的情况看，目前传统工艺的加工占5%左右，其中一些是经销商专门订制的。据统计，在厦门市场，目前浓香型铁观音已拥有20％左右的市场份额。在山东市场，浓香型销量也略有上升。济南茶叶批发市场质量检测中心主任薛德全认为，浓香型将成为趋势，他分析说，传统铁观音的加工工艺考虑到的因素很多，包括回甘、香气的持久性、对身体的好处等，有很多优势，但浓香型品种恢复到主导地位还需要很长一段时间。
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