龙井与铁观音的春茶采摘时间-茶礼仪网

又是一年春茶季，随着春天的来临，新一季的春茶在“茁壮成长”之中。许多茶人等不及想去观摩一眼茶叶的生长过程，就深入茶园，感受茶的气息。而这时候是没有新鲜茶叶喝的，要喝至少得等到清明时节。每个茶都有其采摘的时间，今日就来说说龙井与铁观音的采摘时间。

龙井与铁观音的春茶采摘时间

铁观音

通常春茶上市是在四月底、五月初的时候，不过江南茶区就有一些茶叶是在3月底到清明前采摘制作的，这些茶就是常说的明前茶，如西湖龙井。明前茶是清明节前采制的茶叶，受虫害侵扰少，芽叶细嫩，色翠香幽，味醇形美，是茶中佳品。同时，由于清明前气温普遍较低发芽数量有限，生长速度较慢，能达到采摘标准的产量很少，所以又有“明前茶，贵如金”之说。因此，每年的明前龙井都供不应求，更有一些茶人早早就住到茶农家中，等候明前龙井的“出世”。

龙井茶除了有明前茶还有雨前茶，雨前茶就是清明后谷雨前采制的茶叶，雨前茶虽不及明前茶那么细嫩，但由于这时气温高，芽叶生长相对较快，积累的内含物也较丰富，因此雨前茶往往滋味鲜浓而耐泡。

这两款茶就是龙井的春茶。之后要再喝新鲜龙井就得等到来年了。

而与之不同的铁观音就主打春茶和秋茶两款，春茶的水质更好，秋茶的香气更佳。铁观音的春茶就是四月底、五月初的时候采摘制作，比龙井茶稍晚一些，因此喜欢铁观音的茶友们需要等待更久的时间。铁观音春茶生长期最长，内涵物质也最为丰富，其制作出来的成品也耐力更好，更耐泡。

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赏

铁观音的品牌选购技巧

　　铁观音是一种统称，细分下来有很多品牌，它们的产地不同制作工艺不同，口味也有比较大的差异，大家可以根据自身喜好选择合适的。铁观音的品牌比较多，如何选择呢?大家可以通过铁观音的茶汤味道和茶叶的外形品质等进行挑选。

　　选购铁观音的品牌，首先要知道高质量铁观音产区主要在哪里。铁观音品质跟产地环境有很大关系，像西坪、祥华、感德等高海拔茶区，一般气候温和，日照短，昼夜温差较大，云雾弥漫，雨量充沛，土壤理化性能好，腐殖质含量较高，土层深厚，多为山地棕壤，质地为砂质壤土，表层有机质含量较多，矿质营养丰富，非常适宜茶树生长。

铁观音的品牌

　　此外，海拔较高茶区，茶树纤维素合成速度较为缓慢，鲜叶的持嫩性增强，这也为优秀茶叶品质的形成奠定了基础。铁观音的品牌选购中，高海拔茶区地处深山，大都以茶为产业，整体生态环境优越，污染小。

　　有了上面的知识，大家是不是已经知道铁观音的品牌如何选择了。由于铁观音不同品牌之间的差别不是很大，大家可以品尝购买，这样体会更深一些。每日喝铁观音有很多益处，它含有大量的矿物质，被人体吸收后能够强身健体延年益寿。

如何挑选铁观音茶叶

挑选铁观音茶叶是一门技术，对铁观音知识没有一定的了解是不行的，所谓内行看门道，外行看热闹就是这个道理。经过几代人改良的铁观音茶叶新品种，红心歪尾牙是它独有的特征，也是正宗安溪铁观音的代表，三叶一心跟东北人参有些许相近，也是铁观音茶叶特有生长环境的要求。

1725发现铁观音新品种开始，至今已有几百年，历史的变迁，岁月的洗礼，也是几代制茶人的见证，千米高峰，有云雾露水，四面采光，空气清新，雨水充足，土壤肥沃，是铁观音茶叶生长的基本条件。

从最初的纯手工制作，到如今的机械化操作，是采制铁观音茶叶每一道工序的演变，不是取巧，也不是偷工减料，而是每一位制茶大师一丝不苟的精神，成就了那一叶叶的精华。

春去秋来香还在，客来泡茶情更浓，表达的是一份待客之道，是铁观音茶叶做为联系的纽带，凭自己的感官去寻找熟悉的铁观音韵味，让自己的嗅觉尽情吸取大自然赋予的茶叶芬芳。

跟着四季寻找最佳的铁观音味道，花开茶叶香，稻收茶汤甜，只要是正季出产的铁观音茶叶，就有它的原始清香。店家说好不一定好，顾客大部分评价好，这款铁观音茶叶才是真的好，自己对比品尝，挑选合适自己的口味，这款铁观音茶叶才真正的货真价实。