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花茶
其他茶铁观音是我国福建地区特有的茶叶品种，其主要产于我国福建省安溪县。目前，在我国福建、广东等地具有饮用铁观音的习惯，可以说铁观音已经成为福建、广东人民生活中必不可少的一种茶叶。但是，购买回来的铁观音，由于储存不当或者时间长忘记饮用等原因，常常会面临过期的问题，有些茶包并没有写明保质期，我们也不好进行分别。那么，要怎样鉴别铁观音是否过期呢？过期的铁观音有什么特征吗？下面我们就来了解一下吧。
铁观音
一、如何辨别铁观音是否过期？
1.看外表
过期的铁观音外表一般都会有点不同，例如变色或者发霉等。除了看外表还能试着拿起来看看是否有断碎，一般发霉的茶叶都会变得非常脆弱容易一捏就碎。如果外表看不出茶叶有异样，那也并不是代表这茶叶没问题，还需要观察。
2.闻味道
既然肉眼看不出，那么可以用闻味道法来辨别。一般如果是变质过期的铁观音茶叶味道肯定会不同，没有原来的味道那么醇香浓厚了。如果你闻着感觉一般，那么证明这茶叶还是不算变质但接近过期的。容易捏碎的铁观音肯定是过期了，不能再喝了。
3.看保质期
一般很多茶叶的保质期都是一年到两年左右，铁观音的保质期有些有三年的。所以在购买时最好挑选日期比较接近的新茶吧，过了太久的就别购买了。虽然有些铁观音茶叶已经过了保质期，但是味道闻起来却没什么异常，这样的情况下还是要慎重选择是否喝，可以冲泡后再观察闻味道判断是否能喝。
4.冲泡观察
如果你观察了铁观音的外表，闻了味道还是不能分辨出它是否过期，但看到保质期刚过不久的情况下，就要把铁观音拿出一部分冲泡来观察判断是否能喝了。冲泡后要观察它的汤色，香味以及茶汤的色泽是否与原来不同，如果茶汤的味道闻起来和原来有差别最好还是别喝了。真正不过期的铁观音都是保持和原来一样的味道以及色泽的。
二、铁观音储存方法
1.放冰箱
冰箱保存物品是最好的方法，现在很多人家里都会有冰箱能用来保存食物。而铁观音茶也是能放到冰箱里保存的，把茶叶密封好装进容器里放进冰箱的冷藏柜里即可。如果不使用容器的朋友们也可以使用保鲜膜，把茶叶包装密封好放进冰箱。
2.放进罐子
不想把铁观音保存在冰箱的朋友们可以准备一个装茶叶的容器罐子，把罐子清洗干净风干。铁观音茶放下去后把罐子的盖子盖上密封，盖子一定要盖紧不能留缝隙否则会影响到茶叶的完好保存。另外盖子最好用白醋来封口效果会更好。
以上就是关于铁观音是否过期的鉴别方法的介绍。从上面我们知道，想要知道铁观音是否过期，主要从四个方面来进行分析观察，一是外表，二是味道，三是看保质期，四是冲泡后进行观察。由于铁观音属于半发酵茶，因此最好将其放进冰箱保存，这是目前最好的储存方法，此外，也可以放进罐子中储存。以上内容由第一农经网小编为您整理，希望对您有所帮助。
为什么说铁观音秋茶好？铁观音秋茶可以放多久？
铁观音茶叶素来就有“春水秋香”之说，我真佩服古人的取名智慧，为啥不就“秋茶”而叫“秋香”呢？原因啊很简单，铁观音秋茶就是以“香”而闻名于世，铁观音茶叶一年中质量最好的就非“秋香”最好。那么，为什么说铁观音秋茶好？到底有什么优势，铁观音秋茶可以放多久？
秋茶的三大先天优势
铁观音根据春夏秋冬四季气候的不同，分为春茶、夏茶、暑茶、秋茶、和冬茶，其中质量最好的就是春茶和秋茶，春茶由于茶源好，营养成分多因而茶水口感较好，而秋茶以“香”著称，各有千秋，但是春茶由于制作天气不如秋茶，因而就整体质量而言还是秋茶好。对于安溪的茶农来说，用“一年之计在于秋”这句话来阐述则更为贴切一些。虽然，春茶的价格还不错，但是由于春茶的合适采摘的天气很少，因此茶农们的大部分收入也均来自秋茶。
1、茶源好
秋茶铁观音虽然没有像春茶一样修养了一个冬天，但是，秋茶的生长周期和春茶基本持平，从暑茶采摘完到秋茶采摘一般需要两个月左右的时间，这和春茶的生长周期差不多，温度适宜茶青的均匀度很好，这是高质量铁观音的必备条件之一。
2、湿度低
秋天降水量少，空气湿度更低，泥土和空气中的水分减少，茶青源叶的水分比例大大减少，在采摘和制作的过程中消青来的快，铁观音的神奇之处就是茶叶要“消青”才能够产生香气，这是其二。
3、制作天气好
秋天（寒露前后）的气温早晚的平均温度在20度左右，而这个温度正是铁观音发酵的绝佳温度，铁观音发酵温度并非越高越好，也并非越低越好，冬茶不如秋茶其原因就是气温偏低，这是其二。
有了良好的茶源，以及合适的湿度及温度，三方面保障之下，能够最大程度地激发出铁观音茶叶的香气，在干冷的温度下制成的茶叶，不仅能完整地保持茶叶的内质，在青叶受破坏较少的情况下达到较高的发酵，从而使香气更足，茶水更醇更浓。
为什么秋茶铁观音好？
“春水秋香”之说并非空穴来风，要说能够代表铁观音的也非秋茶莫属了，春茶好在“茶水”，秋茶铁观音茶水和香气都要，秋茶铁观音安质量来说绝对是一年中最好的。秋天采摘铁观音的天气是最佳的，制作出来的茶干也由于发酵较足，质量高，茶干香气饱满，因此储藏起来不易“吐青”变质。
其次，秋茶采摘完毕就马上进入冬季，冬季寒冷更利于保存。而且寒露前后的铁观音味道更香，口感也更为顺滑。铁观音秋茶上市最佳时间是寒露季节（准确地说是寒露前5和后5天最好），早于这个时间当属早秋，不能算是秋茶，此时的茶水会略显得“闷”“颓”，而过了霜降的秋茶也不好，此时的制作天气已经不适合了，制作出来的茶水较轻、淡。不能为上品。
铁观音秋茶茶底
秋茶铁观音的下四大特征：
1、干茶需具有“秋声”
秋茶茶干重实不轻飘，鉴别时取少许干茶掷入盖碗，发出清脆的“铛铛”之声，此声为“秋声”即为秋茶，如若声音沉闷，应为暑茶。原因是正宗秋茶铁观音外形紧结，且有厚、实、重外形特征，掷杯自然声大，而暑茶外形松弛、轻飘，其掷杯声当然相对沉闷。
2、干茶需具有“秋色”
茶干的颜色是品鉴铁观音是否优质的标准之一，也是这泡茶叶给人的第一印象。秋茶铁观音顾名思义，其茶干必需有“秋色”正宗安溪铁观音秋茶，其干茶颜色应为鲜绿色，因此鉴别起来不难。取少许干茶于灯光下，如呈绿色且富有光泽度，即为正秋；如果颜色暗乌且欠光泽度，一般即为暑茶。不过，如果茶叶呈春茶之色，即乌油色（似柿饼着霜之色），那么不仅是正秋茶，而且是品质上乘的正秋茶。
秋茶茶干
3、秋茶冲泡需有“秋味”
安溪铁观音秋茶冲泡后，其气味的最大特征是，有鲜水果花香味即所谓求香味，此味道也是人们常说的“秋味”。以此鉴别，如不具这一气味特征基本可以认定是非秋茶。从气味上看，安溪铁观音秋茶与别季茶的最大区别，是一般人最容易掌握的鉴别方法。“秋味”香气来的较为犀利和尖锐但不失细腻，若是暑茶，气味特征主要是有类似带腥的味道，若是冬茶，则“青味”更明显。
4、秋茶的叶底叶底需有“秋韵”
秋茶的发酵较足，因而在耐泡程度上也表现突出，冲泡六七泡之后，其韵味还相当明显，好的秋茶可冲泡到九泡十泡，这就是“秋韵”。其次，秋茶的叶底需舒展平坦，不能出现“死结”现象，通常肥厚软亮是秋茶茶底的最大特征。鉴别之时，可将冲泡数遍的茶叶取出两三片，展开细看，如叶底凹软，一般可以认定为正秋铁观音；如若叶底硬挺粗糙，即可判定非正秋铁观音。
秋茶铁观音可以放多久？
铁观音茶叶发生变质，一般是出现“吐青”现象，也就是原来的香味变低了，而出现了“青草味”。秋茶的发酵程度较足，茶叶不“肿水”而使香气非常饱满，越是发酵足的铁观音就越不容易变质。例如，去年的秋茶铁观音，如果储藏适当的话，那么现在稍微再温一下“火”，其香气仍然会很好。其实，现在很多商家还在卖秋茶铁观音，有时候并不比春茶差。
温馨小提示：
值得一提的是，铁观音秋茶刚上市，刚出炉的时候火气比较大，不宜现泡现喝，至少要放置一个星期后等火气消退了再进行冲泡。另外，由于刚炒制的铁观音秋茶仍残留部分水分和异味，可将秋茶放置阴凉处晾晒去味，然后再冷藏回鲜，这样冲泡出来的铁观音香气和口感都能达到最佳。
铁观音茶文化与保健养生
21世纪是茶饮料的天下。
人乃天地万物之灵，茶乃日月精华之萃。铁观音是大自然恩赐给人类的仙草灵丹。
安溪铁观音是茶中极品。安溪地处福建东南部，夏无酷暑，冬无严寒。境内土壤以红.黄土壤为主，有机质含量高，矿物质营养元素丰富，给铁观音的生长创造了得天独厚的地理环境。这里的茶：“饱山岚之气，沐日月之精，得烟霞之霭，食之能疗百病。”相传深谙茶道的乾隆皇帝在品尝了色.香.味.形俱佳的安溪茶后，龙心大悦，遂以此茶乌润结实，沉重似铁，味香形美，状如“观音”而赐名“铁观音”。从此，铁观音名扬天下。自1916年以来多次在国内外获大奖：1945年在新加坡获一等奖、1950年在泰国获特等奖、1986年在法国举行的国际美食博览会上被评为世界十大名茶之一，荣获“金桂奖”。1982年被商业部评为国优产品，名列全国首位。同年国家经委授予安溪铁观音金质奖章。1999年获准使用绿色食品商标标志，并成为国宴用茶和钓鱼台国宾馆独家用茶。
铁观音汤色橙黄明亮，香气（特有的似花似果的香味）清醇悠长，滋味浓郁甘鲜，浓而不涩，郁而不腻。饮之齿颊留香，喉底回甘，既有红茶之甘醇，又有绿茶之鲜爽，更兼花茶之芳香，一身兼三美，乃茶之珍品，茶中之王。铁观音功夫茶艺共有十六道，其中冲泡品尝乃灵魂。冲泡须高悬壶，斜冲水，使水流紧贴杯壁斜冲在杯中形成旋涡，带动茶叶旋转，盖杯10秒左右，边掀盖边闻香。泡茶前可先嗅其清香(可用头泡茶汤冲洗茶具以去涩除异)。尔后，边泡边嗅边饮，可得其三味。闻茶香是一种极雅致的享受，品茶要徐徐咀嚼而体贴之，细啜一口，舌尖轻转，嘴里要象含着一朵小花似的慢慢咀嚼，细细品味，可感茶汤醇厚甘鲜；缓慢下咽，回甘带蜜，韵味无穷。品啜甘霖，须乘热细呷，嗅其香，尝其味；浅斟慢饮，虽饮量不多，却齿颊留香，别有一番韵趣。
铁观音作为饮料极品，已臻完美，其营养保健价值更非其它饮料所能比拟。现代科学分析：茶叶中含有600多种化学营养成分和药效，如人体所必需的微量元素钾.锌.磷.钙.镁.锰等和茶氨酸.茶多酚.赖氨酸.脂多糖等（有些物质唯茶叶独有）。据国内外现代医学研究表明，茶叶有十大保键功效：一.提神益思。法国人类食物科研所报道：“一杯茶能增加工作效能，且持续时间甚久。”伦敦英国皇家研究院威廉·史蒂更林认为：“茶有促进脑神经活动和增进精神能力的作用。”二.利尿通便。被科学家称为“人体最安全、最有效的清洗剂。”君若饮茶，马上见效，立杆见影。三.固齿防龋，对老人和儿童特别有效。四.消炎灭菌。对黄色葡萄球菌、伤寒杆菌等有明显的抑制作用。五.解毒醒酒。六.降脂降压。七.祛腻消食。八.保肝明目。九.防辐射抗癌变。茶叶中的茶多酚对原子弹的辐射有强大的防护作用，因此日本人把茶称为“原子时代的饮料。”长期使用电脑和看电视的人，如能以茶为伴，定能减轻辐射影响。十抗衰老延年益寿。研究表明：茶多酚、儿茶素有明显的抗衰老、健身长寿的作用。
茶是一种最经典最有灵气的植物。它生于青山，长于幽谷，饮尽山灵水秀。自神农尝百草，定茶为饮，李时珍在《本草纲目》中记载：“茶之为饮，兼解酒食之毒，使人神思固爽，此茶之功也。”王安石说：“夫茶之用，等于米盐，不可一日以无。”更有后人把饮茶视为与柴米油盐一样不可或缺。唐代大文学家卢仝在答友赠寄新茶时满怀激情地将连饮七碗茶的感觉状写得绘声绘色，淋漓尽致，居然忽发奇想，欲驾清风去蓬莱，飘然成仙去了。到白居易.杜甫.苏东坡.陆游.唐伯虎.文徵明，李时珍.华佗等大文学家.大画家.大医学家和宋徽宗.康熙.乾隆等帝王无不纷纷用诗歌.书画.医学对茶的功效极尽赞美之能事。茶至近代更是被科学家和人们认为是当今最环保的绿色无公害植物，当之无愧地被誉为“绿色金子。”英国人称之为“康乐饮料之王。”日本茶圣荣西禅师在《吃茶养生记》中写道：“茶乃养生之仙药，延龄之妙术。山谷生之，其地则灵。人若饮之，其寿则长。”（见医疗保健一书）
铁观音主要作用之一
一、铁观音的抗衰老作用
中外一些科学研究表明，人的衰老与体内不饱和脂肪酸的过度氧化作用有关，而不饱和脂肪酸的过度氧化是与自由基的作用有关。化学活性高的自由基可使不饱和脂肪酸过度氧化，使细胞功能突变或衰退，引起组织增殖和坏死而产生置人于死地的疾病。脂质过度氧化是人体健康的恶魔，但罪魁祸首却是自由基，只要把自由基清除掉，就可以使细胞获得正常的生长发育而健康长寿。
通常，常用的抗氧化剂有维生素C、维生素E，它们均能有效地防止不饱和脂肪酸的过度氧化。而最近日本研究人员表明，铁观音中的多酚类化合物能防止过度氧化;嘌呤生物碱，可间接起到清除自由基的作用，从而达到延缓衰老的目的。
二、铁观音的抗癌症作用
癌症是当今严重威胁人们健康的“不治之症”。因此，近年来研究茶叶抗癌引起了人们的极大兴趣和关注。数年前，曾有一篇报道称，上海市民因饮茶使食道癌逐年减少，由此饮茶可以预防癌症的发生这一事实在全世界引起很大反响。如今饮茶可以防癌抗癌已被世人所公认，而在茶叶中防癌抗癌效果最好的是铁观音。
早在1983年，日本冈山大学奥田拓男教授就曾对数十种植物多酚类化合物进行抗癌变作用筛选，结果证明：儿茶素(EGCG)具有很强的抗癌变活性。其他科学家在证实铁观音抗变异的研究中，认为铁观音茶多酚是这一作用的主要活性成分;在化学物质致癌的研究中，肯定了铁观音茶多酚的防止癌变作用。此外，铁观音中的维生素C和维生素E能阻断致癌物——亚硝胺的合成，对防治癌症有较大的作用。
三、铁观音的抗动脉硬化作用
1999年5月31日，在日本东京召开的第四次乌龙茶与健康研讨会上，福建省中医药研究院陈玲副院长报告了他们曾以25名高血脂症肥胖者为临床观察对象，探讨饮用乌龙茶铁观音对抑制血中低密度脂蛋白的氧化及改善血中脂质代谢的作用。研究证明，铁观音中的茶多酚类化合物和维生素类可以抑制血中低密度脂蛋白的氧化。日本三井农林研究所原征彦博士，在多年的研究中也确认，茶多酚类化合物不仅可以降低血液中的胆固醇，而且可以明显改善血液中高密度脂蛋白与低密度脂蛋白的比值。咖啡碱能舒张血管，加快呼吸，降低血脂，对防治冠心病、高血压、动脉硬化等心脑血管疾病有一定的作用。
本文来源于
喝铁观音茶的副作用都有哪些
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1725铁观音是什么茶叶的种类?
一起来了解下铁观音如何减肥
