铁观音秋茶与春茶有什么不同-茶礼仪网

铁观音秋茶与春茶有什么不同

夏天的脚步刚刚离开，秋天马不停蹄地到来了，相比春天，秋天又是一个卖茶买茶的好时节。在福建闽南地区，不得不说铁观音，因为它是福建最为出名、最为畅销的茶之一。那么铁观音秋茶与春茶有什么不同?铁观音秋茶好喝吗?

根据专家介绍说：鉴别铁观音秋茶与春茶的方法是一看外形，二尝滋味。春茶的色泽、外形上好。秋茶芽叶大小不匀，叶形瘦小，茶叶轻薄，绿茶色黄绿，红茶色暗红的。铁观音春茶因茶树经过一冬的休整、积蓄，所含的各种有效物质较高，因而香气强烈，滋味鲜爽，茶质好;铁观音秋茶因茶树经两季采摘，营养物质显著减少，因而滋味淡薄。

总之，铁观音秋茶与春茶的区别是显而异见的，铁观音春茶较醇重口感，铁观音秋茶更香重香气。

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晚饭喝铁观音有什么作用

晚饭喝铁观音，大量排出致癌物

晚饭喝铁观音有什么作用

研究人员发现，晚饭喝杯铁观音，积存在人体内的致癌物质可以大量排出。调查结果显示，吸烟或者吃烤肉等在体内聚集的强致癌物质多环芳香烃，在喝铁观音后会显著降低，特别是喝了清香型铁观音。专家建议：在人们热衷于吃煎烤食品、快餐类食品的今天，晚饭喝杯铁观音不失为一种值得推荐的健康生活方式。

晚饭喝铁观音有什么作用

铁观音具有有最强的抗氧化功效，很早以前就有护肤高手将喝剩下的茶渣敷在脸上当做面膜。除了卓越的抗氧化功效，铁观音中的咖啡因能够有效消除水肿，单宁酸能收敛肌肤，让松弛的肤质变得紧致结实。铁观音高效抗氧化功能可强化肌肤抵抗力，当中的多酚成分有效压制游离基活动，能改善人体排毒和防御功效，给肌肤带来前所未有的清新感觉。这能提高人体的新陈代谢，淡化色素，使皮肤变得更加白皙和光滑。

晚饭喝铁观音有什么作用

晚饭喝杯铁观音有益健康

铁观音中的茶氨酸能起到抑制血压升高的作用，而生物碱和类黄酮物质有使血管壁松驰，增加血管的有效直径，通过使血管舒张而使血压下降。糖尿病是现代中老年人健康杀手之一，而且，随着人民生活水平的提高和人口老龄化的加剧，糖尿病的发病率逐步增加。迄今为止，糖尿病仍是一种无法根治的疾病，主要靠药物和调节饮食来控制。有研究证明，茶叶中的茶多糖对降血糖有明显效果，其作用类似胰岛素。给小白鼠注射茶多糖7小时后，其血糖下降70％。而铁观音中含有较多的茶多糖，是预防和治疗糖尿病的理想饮品，民间也有用铁观音治疗轻度糖尿病的习俗，而且是茶越粗效果越好。铁观音还有防癌、降血脂、防辐射，消炎、等茶叶共性保健作用。

晚饭喝铁观音有什么作用

冬季喝铁观音的好处

铁观音的功效和营养价值有哪些

铁观音是不是属于绿茶呢？相信很多朋友都还不清楚吧，下面让小编给您介绍下。铁观音的功效和营养价值有哪些

铁观音

铁观音的功效

1、解毒消食去油腻

郑道溪有感于安溪铁观音的悠久历史，在文中把安溪铁观音称为中国茶家庭的“老字号”。他论述其品用价值的第一项，便是“可解毒消食去油”。文中说，茶被公认为人类最好的保健饮料，早在西汉《神农本草经》中，就有“日遇七十二毒，得茶而解之”记载。进入20世纪，科学家又发现茶叶中有一种叫黄酮的混合物，具杀菌解毒作用。

2、美容减肥抗衰老

文章说，医学研究表明，铁观音的粗儿茶素组合，具较强抗化活性，可消除细胞中的活性氧分子，从而使人体免受衰老疾病侵害。文中提到，安溪铁观音中的锰、铁、氟以及钾、钠含量比，高于其他茶叶，其中尤以含氟量高名列各茶类之首，对防治龋齿和老年骨骼疏松症效果显著。1979年和1984年日本两度掀起“乌龙茶热”，安溪铁观音更是被誉为“美容茶”、“减肥茶”。

3、防癌增智人聪明

文中引用有关科学研究成果说，安溪铁观音含硒量很高，在六大茶类中居前列。硒能刺激免疫蛋白及抗体抵御患病，抑制癌细胞发生和发展。同时安溪铁观音对增智还有功效。文中提到，英国科学家发现，人体大脑体液的酸碱性与智商有关。茶叶是碱性饮料，安溪铁观音碱性显著，因此常饮能调节人体酸碱平衡，提高人的智商。此外文章还说，安溪铁观音中的维生素、咖啡碱、氨基酸、矿物质、茶多酚等富含量高，这些物质同样为科研证实，与大脑发育关系密切，对提高人的智力产生良好影响。

4、交友养性心情好

文章还对安溪铁观音的社会属性进行了评析，认为安溪铁观音作为优质茶，在待客、交友和个人修身养性方面，功效独特。文章说，安溪铁观音需要冲泡，待客时要烧水洗杯，准备过程宾主嘘寒问暖，其情融融;客人边品茶边与主人叙旧，过程十分融洽亲和，故而程序化冲泡品饮，使人心静利于养性怡情。

5、提神益思

大红袍、铁观音和普洱茶的鉴别技巧

掌握茶叶的鉴别技巧可以帮助我们购买正宗的、品质好的茶叶，大红袍、铁观音和普洱茶等也是一样的。大红袍、铁观音和普洱茶的鉴别技巧分别是：

大红袍的鉴别技巧

(1）专业人士的辨别方法；

观感因子：如茶叶的外形一色泽一滋味一水色一叶底等。

物理因子：如茶叶的暗片一青片一夹夺黝之类等。

化学因子：如灰分一水分一水浸出物一以及香油～单宁～茶素等

(2）优良的产品茶必须达到的标准如下：形状；形质实量重，条索长短适中，紧致稍细，淮水仙叶大条索可略粗一些。色泽二色汤唬拍色一金黄色一橙色。好的岩茶可以冲泡8一10次而且色泽不变。俗称“8泡有余香”良好的茶叶冲泡之后，叶片易展开，而且柔软。茶叶底片形成“蛙皮状”一“蜻蜒头”。“绿叶红镶边”这一点要看吃火的力度了，如果是高火或者是中高火的是不会产生绿叶红镶边了．就会形成“蛙皮状”色泽油亮。

(3）口感：武夷岩茶的特征“香一醇一甘一活”

香：岩茶为半发酵茶叶，故须具有绿茶的清香和红茶的熟气，经过传统的工艺可以作出各种香味如：奶油香一水蜜桃一棕香一桂皮香一兰花香等。其香气愈强愈佳香气幽而长为上品幽而长为上品。

醇：通俗一些也就是滋味浓郁，茶叶品质持征明显．因为武夷山茶叶品种很多，号称“茶树品种王国”每一个品种有它独特的特征，独特的香气，独待的口感。

甘：可以说是“回甘”了这神甘不是糖水的甘．有的类似甘草的甜。回甘时间短而快捷，清爽甘润。

活：指润泪、爽口有快感而无渊歪感，喉韵清例。

武夷岩茶入口基本都会带一些苦涩味，但是它在入口之后的瞬息之间马上会传为回甘从喉咙底部或者是两肥之间上来，喝了之后齿颊留香，回味无穷，让人久久不能忘怀！

“活’是舌本之辩，似微其微，秒不可言！

总而言之，辨别武夷岩茶的好坏，是需要一个漫长的过程和对武夷岩茶的了解。一泡茶的需要（慢慢一安静一细细一用“心”）的去品才能领悟它的真谛与内涵，在这里教大家最简单的一定就是看茶叶的冲泡次数，好的武夷岩茶最少可以中泡到7一8次以上，甚至可以冲泡到10次以上，这也是刚刚介入武夷岩茶的茶友最容易辨别的方法了！

铁观音的鉴别技巧

铁观音鉴别方法是“干看外形”和“湿评内质（冲水开泡）”这两个程序。

1、观看外形：主要是观察铁观音的外形、色泽、匀净度和闻茶米的香气。凡外形肥状、重实、色泽砂绿，干茶（茶米）香气清纯的，此类茶即观音特征明显均为上品茶;反之为次品茶。

2、湿评品质：茶叶经沸水冲泡后鉴别其香气、汤色、滋味和叶底。

（1）嗅香气：先嗅香气是否突出，再区别香气高低、长短、强弱、纯浊。嗅香时采用热嗅、温嗅、冷嗅相结合的方法。凡香气突出，香气清高，馥郁悠长的，均为上品；反之为次品。

（2）尝滋味：用茶匙舀取适量的茶汤入口（一定不要太多），通过舌头在口腔中作吮吸打转滚动，使口腔各部位的味细胞作出综合的滋味感应。凡滋味醇厚，醇而带爽，厚而不涩，富有品种“韵味”特征的，均为上品;反之为次品。

（3）看汤色：看茶汤的颜色深浅、明暗、清浊等。凡汤色橙黄明亮的（简称是绿豆汤）的为上品;暗浊的为次品。

（4）观叶底：经沸水冲泡过的茶叶（称为“叶底”，俗称“茶渣”），倒入盛有清水的盘中，观察叶底。凡叶底柔软、“青蒂绿腹”明显的，均为上品;反之，为次品。

普洱茶的鉴别技巧

挑选普洱茶四大要诀是“清、纯、正、气”：

第一是清闻其味，不论普洱茶品的生熟、新旧、好坏、形状、价钱，第一先要闻茶。普洱茶在陈化发酵后，一定会有陈年老味，但不应该有霉味产生，有霉味代表陈放空间受潮或过于潮湿，不通风所致。所谓陈而不霉，陈年的老味会在泡茶时随热气散去，而霉味是因茶质变坏，由内到外受潮而发霉所散发出来的味道；

第二是纯辨其色，茶品未冲泡前，先闻闻看是不是清味（没有异味或臭味），然后再泡泡看，当普洱茶在正常环境下存放，就算放30年或50年，甚至放到100年，茶的颜色（茶汤）绝对不会变黑或产生怪异味道；